store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Наука и научнопопулярна литература    История    История на България    Между простонародните ястия и гозбите на Цариград - Стефан Дечев
Начало   Книги    ...    ...    История на България  

Между простонародните ястия и гозбите на Цариград


Стефан Дечев

Между простонародните ястия и гозбите на Цариград - Стефан Дечев - книга
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  18.40 / 35.99 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.53 € / 2.99 лв.
До офис на Еконт: 2.90 € / 5.67 лв.
До адрес: 2.55 € / 4.99 лв.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка06‑04‑2026 г. или 07‑04‑2026 г.
Експресна доставка
До офис на Еконт за Събота
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за утре (Петък) вечерта
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#860-210-292
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2025 г.
ИздателствоРива
Категории
КорицаМека
Страници586
Размери17.00 / 24.00 / 2.80 cm
Тегло0.965 kg
EAN9789543209927
ISBN9789543209927
Между простонародните ястия и гозбите на Цариград - Стефан Дечев - книга

Между простонародните ястия и гозбите на Цариград


Стефан Дечев

Цена:  18.40 / 35.99 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.53 € / 2.99 лв.
До офис на Еконт: 2.90 € / 5.67 лв.
До адрес: 2.55 € / 4.99 лв.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка06‑04‑2026 г. или 07‑04‑2026 г.
Експресна доставка
До офис на Еконт за Събота
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за утре (Петък) вечерта
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#860-210-292
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2025 г.
ИздателствоРива
Категории
КорицаМека
Страници586
Размери17.00 / 24.00 / 2.80 cm
Тегло0.965 kg
EAN9789543209927
ISBN9789543209927
Описание
Храненето и кухнята в Османска България и околните земи от 30-те години на XIX в. до 1878 година.
"Книгата е съобразена с постиженията на световната наука и е блестящ пример за интердисциплинарно изследване. Макар и научен, текстът ще достигне до много широк кръг от читатели. Трудът респектира с ерудицията на автора и в същото време увлича и забавлява."
Проф. д.н. Надя Данова

"Авторът познава отлично както изворите, така и социалния и културния контекст, което придава висока стойност на изследванията му. Стилът му е научно издържан, но и едновременно с това четивен. Убедена съм, че книгата ще има успех както сред изследователите, така и сред широката публика."
Проф. д-р Райна Гаврилова

"При целия обем и специализираност книгата е написана на хубав и четивен език и представлява интерес за широк кръг читатели. Тя съдържа и ред колоритни описания на храни и хранителни обичаи от съвременници, което разнообразява и освежава изложението, а това се извършва от автора и със собствени стилистични средства, ако го цитирам, за десерт. Всеки ще намери в работата нещо интересно за себе си."
Проф. д.н. Румен Даскалов

"Достойнствата и приносите на книгата са впечатляващи. Рядка по дълбочината си, тя може да бъде четена по различни начини. На първо място за широката публика тя ще представлява истинска хранителна енциклипедия на (липсващата) поне до средата на XX век българска национална кухня."
Проф. д.н. Мартин Иванов
За издателство Рива
Рива
София, 1000
ул. Неофит Рилски №70
riva@rivapublishers.com
Социопат. Мемоари - Д-р Патрик Гагни
Съдържание
Някои храни и ястия в "ерата на реформите"
  • Longue duree на скромната народна храна
  • "Българи... ядат повеч хляба нежели гозба."
  • Попарата - бедна и богата
  • Тази новост качамакът
  • Юфката и фидето - елитарните и градските продукти
  • Чорбата на чорбаджии и бедни
  • Продължаващото утвърждаване на фасула
  • Оризът поскъпва, но става все по-познат на българите
  • Бавният път на закъснелия картоф
  • Постът - строг за едни, нарушаван от други
  • Рибата и рибните продукти - луксозни и непрестижни
  • Продължаващата пестеливост към яйцата
  • Редките зеленчуци и салати
  • Туршията и нейните нови територии
  • Продължаващата османска доминация в овощията и плодовете
  • Изтънченият ошав печели нови територии
  • Заключение
Новото време, месото, млечните продукти и сладкарството
  • Месото всред постната година
  • Печената кокошка и пуйката - символи на просперитет
  • Агнешкото, овчето и курбанът - за мюсюлмани и християни
  • "Печено хайдушко агне" - въображението и реалността
  • Европа и консумацията на бързо чезнещото коледно свинско
  • Говеждото месо бавно печели нови територии
  • Отсъстващият дивеч
  • Пастърмата - изящна и примитивна (консервирането на месо)
  • Консервираното свинско, Новото време, Европа и свободата
  • "За вътрешностите не се плащаше нищо."
  • Тлъстото и мазнините - символ на статус и богатство
  • Прясното мляко - най-вече за децата
  • Сиренето - домашно и мандраджийско
  • Кашкавалът - евреи и гърци учат каракачани, власи и българи
  • Маслото за големите градове
  • Йогурт и квасено мляко
  • Млечните продукти - спътник на пазара на големия град
  • Обикновеното население и млечните продукти
  • От балмуш към бял мъж - млечните деликатеси
  • Домашното сладко и новите му територии
  • Османските сладкиши стигат и до българи
  • Заключение
Новото време и социалната дифузия на прибори за кухнята, храни и ястия
  • Когато нямаше маси и вилици - култура на хранене, прибори и етикет
  • От суджук до шекер - градският пазар, колониалът и луксозните храни
  • Клиентите и потреблението на храни
  • Ханове, хотели, гостилници, кръчми
  • Кухнята, ястията и менюто в хановете
  • Гостилници, ахчийници, ресторани, локанти, казина
  • Бюфети и ресторанти на жп гари и параходи
  • Пансиони, ученически столове и трапезарии
  • Османската войска и нейните дажби
  • Заключение за кулинарните кръгове и националната история
Готварските книги и модерното време
  • Кулинарната книга - един от европейските фетиши на XIX век
  • Към началата на готварската книга в региона
  • Сръбският поглед към Виена - първата готварска книга, предназначена за сръбската публика
  • Виена в Загреб - първата хърватска готварска книга
  • Книгата от остров Сира - гръцкият поглед към Италия
  • Между европейската кулинарна мода и лекия ориенталски привкус - румънските готварски книги от 40-те до 60-те години
  • Нови хърватски централноевропейски компилации
  • Османската готварска книга в тези десетилетия
  • Гръцките книги - между европейската кулинария, Средиземноморието и Ориента
  • Атрактивната виенска мода и ориенталските ястия в периферията - първата готварска книга на новосръбски език
  • Устойчивият вкус на Ориента - нов етап в румънските готварски книги през 70-те години
  • Между виенската мода, висшата османска кухня и паприкаша - сръбската готварска литература от 70-те години
  • Липсващите българки майки и баби - кухня и пол
  • Мъжете, новостите и професионализмът в готвенето
  • Първи прояви на модерната българска домакиня
  • "... според както ги правят в Цариград... " - Славейковата книга и пътят към модерното готварство
  • От чорба и кебап до кадаиф и халва - Славейковата книга за тънкото готварство на столицата
  • Славейковият поглед към север-запад и свинските бутове
  • За още някои особености на Славейковата книга
  • Между Цариград и Сараево през Белград - Смрикаровите "Додатъци към златен извор"
  • Заключение
Многопластовият характер на кухнята в Османската империя
  • Османската кухня и контекст
  • Кулинарните традиции на Близкия изток
  • Готвенето алафранга
  • "Северният елинизъм" и гръцката кулинария в османски контекст
  • Кулинарен обмен с Влашко и Молдова
  • Взаимодействия с кухните на Унгария, Трансилвания и Банат
  • Сръбското готварство - другата врата към кухнята на Централна Европа
  • Кухнята на Босна
  • Готвенето на малцинствените групи
  • Кухнята, Леванта и Италия
  • Храна и идентичност - преплитания и граници на гастрономичните култури
  • Още веднъж за контакта на две кулинарни пространства
При първоизворите на бъдещата българска национална кухня
  • Европа и светът - от етнически храни и ястия към национални кухни
  • Към национални кухни - балканският случай
  • Има ли българска кухня?
  • "Обичам народните ястия като ист патриот и в туй отношение"
  • Обикновената закуска, обед и вечеря
  • Гостито и неговите празнични трапези
  • Сватбите
  • Трапезите на християнските празници
  • Сборове и панаири
  • Гювечите на модерното време
  • Романтичният свят на манастирската магерница
  • Чорбаджии и владици по пътя към българската национална кухня
  • "Образ невъзможен" - Г. С. Раковски, или за началото на пътя към българската национална кухня
  • Лютото и мъжествеността
  • Василий Чолаков за празничните трапези
  • Някои паралели между българските, сръбските, румънските и гръцките народни ястия
  • Какво дава Славейковата стамбулска книга на неродената българска национална кухня
  • Белградските "Додатъци към златен извор" и техните бъдещи (!) национални ястия
  • Първи усещания за български ястия
  • Заключение
Заключение
Архиви и библиография
Рейтинг
За да оцениш книгата "Между простонародните ястия и гозбите на Цариград", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега!

Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Първа помощ при бърнаут - Емили Балестерос
Книги от Стефан Дечев
Съединението срещу Задкулисието. Политика и памет 1885 - 1998 - книга

Съединението срещу Задкулисието. Политика и памет 1885 - 1998


Стефан Дечев

Жанет - 45
Цена:  16.00 / 31.29 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Съобщавайки днес за случилото се на 6 септември 1885 г., на съвременния българин се обяснява как денят се подкрепя от единна държава, целия български народ, всички българи, как е довел до демонстрация на силата на единението и до загърбване на личните амбиции и спокойствие. И неизменно остават скрити редица отдавна забравени факти, свързани с драматичните събития по осъществяването и защитата на Съединението, както и с борбите около неговото утвърждаване. Не става твърде ясно на обществеността, че случилото се е една победа на част от българската политическа класа и княз Александър I над тогавашното, образно казано, ...
Книги от Стефан Дечев
Съединението срещу Задкулисието. Политика и памет 1885 - 1998
Стефан Дечев
Цена:  16.00 / 31.29 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Закупилите тази книга, купуват също
Манифест на тъмнината - книга

Манифест на тъмнината


Йохан Екльоф

Знаци
Цена:  8.00 / 15.65 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Колко светлина е твърде много светлина? Сателитни снимки показват нашата планета като ярко сияеща сфера. В епохата на денонощно осветление, излишъкът от светлина се превръща в сериозен проблем. Почти всяко живо същество, включително и хората, функционират според циркадния ритъм. Флората и фауната са еволюирали в естествения цикъл на деня и нощта, но в последните години светлинното замърсяване вече е основен екологичен проблем. Шведите винаги са живеели в крайностите на светлината и тъмнината - с кратките зимни дни и ярките летни нощи, но днес са малко местата по света, които нямат свои собствени изкуствени бели нощи. ...
Бедняка Божи - книга

Бедняка Божи


Никос Казандзакис

Ентусиаст
Цена:  18.00 / 35.20 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
"И тогава разбрах, че човешката душа е всесилна; че вътре в човека се е вселил Бог, целият Бог, и не е нужно да тичаме накрай света да Го гоним; само трябва да се сведем, да се вслушаме в сърцето си." Никос Казандзакис "Никос Казандзакис е забележителен творец, чиято работа е белязана от вечния конфликт между плът и дух и от дълбока философска и духовна амбиция." Kirkus Review ...
Дълг и чест: Княз Борис I 852 - 889 - книга

Дълг и чест: Княз Борис I 852 - 889


Васил Гюзелев

Захарий Стоянов
Цена:  15.19 / 29.71 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
В тома Княз Борис I 852 - 889, драги читателю, ще се срещнеш с уникалното изследване на акад. Васил Гюзелев, посветено на Княз Борис I - Покръстител. Това е най-задълбоченото и вдъхновено изследване (претърпяло много преиздания у нас и в чужбина), посветено на великото дело на Княз Борис I и новият цивилизационен избор за българите. Специалната поредица Дълг и чест на издателство Захарий Стоянов включва художествени и научни съчинения, посветени на знакови имена, на владетели, държавници, национални герои, просветители и духовни строители на Отечеството. Дълг и чест са свещените думи, гравирани по сабите на храбрите ...
Любовните похождения на олимпийски богове и митични герои - книга

Любовните похождения на олимпийски богове и митични герои


Петър Кърджилов

Изток - Запад
Цена:  15.00 / 29.34 лв.
Продължение на придобилата голяма популярност книга в два тома - Старогръцки митове и легенди - том 1 и Старогръцки митове и легенди - том 2. В изданието ще откриете: Произходът на боговете; Зевсовото семейство и неговото потомство; Хадес и Персефона; Хермафродит - синът на Хермес и Афродита; В царството на Хадес; Себелюбивият Нарцис; Ябълката на раздора; Тезей и амазонката Антиопа; Аполон и неговите деца; Отвличането на Хубавата Елена и още. ...
Степени на правдата. Лирика и публицистика - книга

Степени на правдата. Лирика и публицистика


Петко Р. Славейков

Захарий Стоянов
Цена:  39.60 / 77.45 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
"Време е да си дадем сметка какъв висок талант и каква политическа, духовна, интелектуална, творческа личност е Петко Р. Славейков. След Георги Стойков Раковски, той е другата интелектуална висота, до която се изкачват българският ум и българският писател. Славейков, също като Раковски, не е само поет, нито само белетрист, фолклорист, историк, общественик, езиковед, мемоарист, политик, а всичко това едновременно и заедно, органично осмислено, осъзнато и осъществено. Той произлиза от една традиция, която по обем и принадлежаща на Модерната епоха не е кой знае колко голяма и богата, но когато е осмислена органично и ...
Проучванията на евреите за бесилката и гроба на Левски - книга

Проучванията на евреите за бесилката и гроба на Левски


Николай Иванов


 

Цена:  7.15 / 13.98 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Второ допълнено издание. ... Тази книга е за приноса на еврейската общност, която извършва проучване на нови факти за бесилката и гроба на Левски в продължение на 3 месеца по молба на Щаба на войската. На 13 октомври 1936 г. началникът на Отделението за военни музеи, паметници и гробове полковник Куюмджиев пише до председателя на еврейската консистория А. Таджер, че има идеята да издири и поддържа гроба на Левски, като се помъчи да издигне и един скромен паметник. В отговор на писмото за съдействие А. Таджер провежда дебат и проучване сред възрастните членове на еврейската общност. Чрез разказите на група свидетели и ...
Умираме всеки ден: Сенека в двора на Нерон - книга

Умираме всеки ден: Сенека в двора на Нерон


Джеймс Ром

Световна история
Цена:  18.00 / 35.20 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Умираме всеки ден: Сенека в двора на Нерон проследява истинската драматична история на Луций Аней Сенека - един от най-видните философи и писатели на Древен Рим, чиито идеи за добродетелност и дълг го изправят срещу жестоките противоречия на императорската власт. След дългогодишно изгнание на остров Корсика Сенека е призован обратно в Рим, за да бъде наставник на младия престолонаследник Нерон, растящ под силното влияние на майка си Агрипина Млада. Авторът, проф. Джеймс Ром, умело описва терзанията на философа между строгия морален идеал, който проповядва в своите трактати, и компромисите, които е принуден да прави ...
Докога, Маргарито? Стихове - книга

Докога, Маргарито? Стихове


Маргарита Петкова

Персей
Цена:  17.00 / 33.25 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
В стихове и откровения най-обичаната българска поетеса дава своите отговори на важни въпроси на живота."Първият въпрос, който помня, е Докога?!", последван от името ми, ту галеното, ту цялото, в зависимост от възрастта. Докога ще продължаваш да си правиш каквото си наумиш? Докога ще пресичаш булеварда диагонално? Докога през едното ухо ще ти влиза, а през другото излиза? Докога всички налице, а ти наопаки?... И никога не съм давала отговор на този въпрос. Просто не е стоял пред мен – аз си знам, че това, което правя и мисля, е така. И мога да обясня защо, ако ме изслушат. Защото винаги, каквото и да направя, съм ...
Руската намеса в съдбините на България. От царска Русия през СССР... докога! - Ева Соколова - книга
Второ допълнено издание. : Тази книга има за цел достъпно и вярно да запознае широката публика с ...
Нека помним. Истории от историята - Росен Петров - книга
Книгата Нека помним. Истории от историята на автора Росен Петров е:книга за фактите, които трябва да ...
Българска история до XII век през погледа на старите автори - Николай Иванов Колев - книга
Трето допълнено издание. : Замисляли ли сте се какво точно знаем за историята си? Кои сме ние? Какви ...
Нека помним - част 2: Още истории от историята - Росен Петров - книга
Пътешествието в миналото, което може да ни отведе в бъдещето, продължава...с още повече факти, които ...
Убийството на Васил Левски. Виновниците - Янко Гочев - книга
Хаджи Иванчо Х. Пенчович. Граф Игнатиев. Османска империя.Книгата е част от поредицата " ...
Българска старина - Георги Стойков Раковски - книга
"Уважаеми читателю,Г. С. Раковски издава списанието Българска Старина за първи път чрез ...
Зодиакът на старите българи - книга
Съставител: Ина Ясипова. : Апокрифен ръкопис разкрива метода, по който древните българи са отгатвали ...
Българите между две катастрофи - 1396 - 1944 г. - Александър Стоянов - книга
Българите между две катастрофи има задачата да служи като врата към по-задълбоченото познаване на ...
Каталог на българските монети 2026. Фототипно издание : Bulgarian Coins Catalog 2026 - книга
Каталогът включва всички български монети от 1881 до 2025 г., както и техните цени в евро. Не са ...
Български хроники - том 1 - Стефан Цанев - книга
Това издание е окончателна редакция на "Български хроники".Баш историците мислят човешкия ...
Търсене
Книги