Âåêîâíèÿò áúëãàðñêè êóëèíàðåí îïèò å ñúçäàë îïòèìàëíè ñú÷åòàíèÿ íà ñâåæè ïðîäóêòè, êîèòî ïðåäñòàâëÿâàò ðàäîñò çà îêîòî è íåáöåòî. Ôèíàòà îáðàáîòêà, çàïàçâàùà åñòåñòâåíèÿ âêóñ è ëèïñàòà íà òåæêè ñîñîâå, ïðåâðúùàò ÿñòèÿòà â ãàñòðîíîìè÷åñêî áîãàòñòâî. Íàäÿâàìå ñå òàçè êíèãà äà âè ïîìîãíå äà ïðåîòêðèåòå íàöèîíàëíàòà íè ñúêðîâèùíèöà ñ ðåöåïòè, òðóïàíè íà êðúñòîïúòÿ íà íÿêîëêî êóëèíàðíè "ìàðøðóòà".  íåÿ ñå ïðåïëèòàò íèøêè îò Åâðîïà è Îðèåíòà, çà äà ñå ïîëó÷è òèïè÷íîòî áúëãàðñêî ñúçâó÷èå ìåæäó íàñèòåíè àðîìàòè è ïèêàíòåí âêóñ."Áúëãàðñêà êóõíÿ" ïðåäëàãà íàé-äîáðîòî îò êóëèíàðíèòå íè òðàäèöèè, ñúáðàíî â ëåñíè ... |
|
"Äíåñ âñå ïîâå÷å è ïîâå÷å õîðà ñå ñòðåìÿò äà æèâåÿò çäðàâîñëîâíî è äà ñå ãðèæàò çà ñâîèòå òåëà è äóøè, êàòî íà÷èíúò íà õðàíåíå å åäíà ìíîãî ñúùåñòâåíà ÷àñò îò òàçè ãðèæà. Òàçè êíèãà íÿìà çà öåë äà ïðîïàãàíäèðà Âåãàíèçìà êàòî ôèëîñîôèÿ èëè äà íàëàãà òîçè íà÷èí íà õðàíåíå êàòî ñèñòåìà çà ëå÷åíèå. Âàæíî å îáà÷å äà îñúçíàåì, ÷å âñÿêà õðàíà, êîÿòî ïîåìàìå â òÿëîòî ñè, íè ïðåäàâà ñâîÿòà åíåðãèÿ, ñâîÿòà ñèëà è âèáðàöèÿ. Íàøèòå ïðåäöè ñà áèëè ñúâñåì íàÿñíî ñ åíåðãèéíîòî âëèÿíèå íà õðàíàòà âúðõó ÷îâåêà è çàòîâà ïðåç ïî-ãîëÿìàòà ÷àñò íà ãîäèíàòà ñà ïîñòèëè, ò. å õðàíèëè ñà ñå ñ âåãàíñêè ÿñòèÿ. Õðàíåéêè ñå èçöÿëî ñ ðàñòèòåëí, ... |
|
99 êóëèíàðíè øåäüîâðè. ... Ìîæå äà ñå êàæå, ÷å ãëèíåíèòå ñúäîâå ñëàãàò íà÷àëîòî íà êóëèíàðíàòà èñòîðèÿ íà ÷îâå÷åñòâîòî, çàùîòî ñ òÿõíàòà ïîÿâà çàïî÷âà ãîëÿìîòî ãîòâåíå. Ñòàíå ëè äóìà äóìà êîíêðåòíî çà ãþâå÷åòà, ôåíîâåòå èì ìèëî ãè íàðè÷àò "èçïðàçíè õëàäèëíèê" - ñëàãàø íÿêîé è äðóã çåëåí÷óê, èçîñòàíàëî ìåñî èëè êîëáàñ, ñèðåíå èëè êàøêàâàë, ÷óêâàø ïî åäíî ÿéöå, ïîðúñâàø ñ ëþáèìèòå ïîäïðàâêè - ãîòîâè ñìå! Ìèíèìàëíè óñèëèÿ - ïåðôåêòåí ðåçóëòàò! Íÿìà äà ñå âúðòèòå êðàé ïå÷êàòà, äà ðåãóëèðàòå òåìïåðàòóðàòà, äà ïðèáàâÿòå, äà ðàçáúðêâàòå... Ïðîñòî íàïúëâàòå ãþâå÷åòàòà, ñëàãàòå ãè âúâ ôóðíàòà, âêëþ÷âàòå ÿ è... ïóñêàòå ... |
|
Ðåöåïòè íà ïàðà ñ: ÿéöà è ñèðåíå; çåëåí÷óöè; ïëîäîâå; ðèáà è ìîðñêè äåëèêàòåñè; ïòèöè è ìåñî; îðèç, ìàêàðîíè, þôêà. ... |
|
Ñàëàòè, ïðåäÿñòèÿ, ñóïè, áåçìåñíè, ìåñíè è ðèáíè, äåñåðòè. Ñúñòàâèòåë: Íàäåæäà Ëàçàðîâà . ... Êíèãàòà å ÷àñò îò ïîðåäèöàòà "50 ðåöåïòè" íà èçäàòåëñòâî "Áîí Àïåòè".  òàçè êíèãà ñòàâà äóìà çà õåðöîãñêè êàðòîôè, çà àçó ïî òàòàðñêè çà øîêîëàäîâè ïåòèôóðè. Çâó÷è èçèñêàíè è ëúñêàâî è , íàé-âå÷å, ñúìíèòåëíî ðàçòî÷èòåëíî. Àêöåíòúò îáà÷å å âúðõó êóëèíàðíîòî õðóìâàíå, à íå âúðõó ïðåêîìåðíîòî õàð÷åíå. Îñîáåíî â åæåäíåâíîòî ãîòâåíå. Èäåèòå òóê ñà çà ïðèâúðæåíèöèòå íà äîìàøíî ïðèãîòâåíèòå ñóïè è ÿõíèè, íà òàáèåòëèéñêè îâêóñåíîòî ïå÷åíî ìåñî è íà ïðúâ ïîãëåä çàñóêàíèòå, íî âñúùíîñò ëåñíè çà ïðèãîòâÿíå äåñåðòè. ... |
|
The first in a pair of fast, season-led vegetable books from beloved author and cook Nigel Slater. Greenfeast: spring, summer is a vibrant and joyous collection of the food Nigel eats at the end of the day. Over 110 simply beautiful spring and summer recipes, each with suggested variations, that can mostly be on the table in 30 minutes. This is perfect for people who want to eat less meat, but don't want to compromise on flavour and ease of cooking. From roast spring vegetables with peanut sauce to rice, broad beans and asparagus, or peaches with blackberries and ice cream, this green follow-up to the bestselling ... |
|
Èçäàíèåòî ïðåäëàãà ðàçíîîáðàçíè è çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè, êîèòî ñà ëåñíè çà ïðèãîòâÿíå è ñúùåâðåìåííî âêóñíè. Îò êíèãàòà ùå íàó÷èòå îùå êîè ñúäîâå ñà ïîäõîäÿùè çà ìèêðîâúëíîâà ôóðíà , êàê äà îïðåäåëèòå íåîáõîäèìàòà ìîùíîñò çà ïðèãîòâÿíåòî íà äàäåíî ÿñòèå, êàêâî å âðåìåòî çà ðàçìðàçÿâàíå íà õðàíèòåëíèòå ïðîäóêòè è îùå ìíîãî âàæíè ôàêòîðè ïðè ãîòâåíå â ìèêðîâúëíîâà ôóðíà. ... |
|
Òîâà ëóêñîçíî èçäàíèå ñúäúðæà 1000 ïîëåçíè ðåöåïòè, êîèòî ùå âè îñèãóðÿò åäíî íàèñòèíà ïðåêðàñíî õðàíåíå! Ùå îñòàíåòå èçíåíàäàíè êîëêî ìíîãî ÿñòèÿ èìàò íåñðàâíèìî ïðåâúçõîäåí âêóñ, êîãàòî ñå ïðèãîòâÿò â ìèêðîâúëíîâà ôóðíà: îò ñóïèòå è ñîñîâåòå çà ñïàãåòèòå, äî çåëåí÷óöèòå è ëåêèòå äåñåðòè. Áëàãîäàðåíèå íà ïðîôåñèîíàëíèòå íàñîêè îò òàçè êíèãà âèå ùå îòêðèåòå, ÷å ìèêðîâúëíîâàòà ôóðíà ùå ñå ïðåâúðíå â íàé-öåííèÿ âè êóõíåíñêè óðåä: áúðç è íàäåæäåí, îñèãóðÿâàù ëåêîòà è ðàçíîîáðàçèå. Îò êíèãàòà ùå íàó÷èòå êîè ñúäîâå ñà ïîäõîäÿùè çà ìèêðîâúëíîâà ôóðíà, êàê äà îïðåäåëèòå íåîáõîäèìàòà ìîùíîñò çà ïðèãîòâÿíåòî íà äàäåíî ÿñòèå, êàêâî ... |
|
Àêî ñòå öåíèòåë íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî, èçáåðåòå ïîðåäèöàòà ðåöåïòè îò öÿë ñâÿò. Òÿ ùå âè ïðåäëîæè íàé-ðàçíîîáðàçíè ðåöåïòè îò âñè÷êè íàöèîíàëíè êóõíè, òðàäèöèîííè ñïåöèàëèòåòè è íàé-ïîïóëÿðíèòå ÿñòèÿ îò áëèçêè è äàëå÷íè åêçîòè÷íè ñòðàíè. Êèòàéñêàòà êóõíÿ å ñ õèëÿäîëåòíè èñòîðèÿ, íî ñúõðàíÿâà è äî äíåñ óíèêàëíè òåõíîëîãèè çà ãîòâåíå è óïîòðåáà íà òðàäèöèîííè êèòàéñêè ïîäïðàâêè è àðîìàòè.  êíèãàòà ùå íàìåðèòå îðèãèíàëíè ðåöåïòè çà âêóñíè è ïîëåçíè ñàëàòè, ñóïè, ïðåäÿñòèÿ, ïîñòíè ÿñòèÿ, ÿñòèÿ îò ïàòåøêî, ïòè÷å, ñâèíñêî, ãîâåæäî, îâíåøêî ìåñî è ðèáà, êàêòî è òèïè÷íè êèòàéñêè äåñåðòè. Íàñëàäåòå ñå íà Êèòàéñêàòà êóõíÿ! ... |
|
Èçäàíèåòî âêëþ÷âà óíèêàëíè ðåöåïòè çà âêóñíè è çäðàâîñëîâíè äåñåðòè, êåéêîâå è òîðòè, êàêòî è äåñåðòíè ñîñîâå, ñîñîâå çà ìåëáè è áîíáîíè, ïðèãîòâåíè â ìèêðîâúëíîâà ôóðíà .  êíèãàòà ùå îòêðèåòå ñúùî è ðåöåïòè çà ïðèãîòâÿíå íà êîíôèòþðè è âêóñíè íàïèòêè: ãîðåù øîêîëàä, ïóíøîâå, ÿé÷åí íîã è íîã ñ êîíÿê, êàêòî è ìíîãî òîíèçèðàùè è çäðàâîñëîâíè íàïèòêè. ... |
|
Èçäàíèåòî ïðåäëàãà ðàçíîîáðàçíè è çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè ñ ïèëåøêî è äèâå÷, êîèòî ñà ëåñíè çà ïðèãîòâÿíå è ñúùåâðåìåííî âêóñíè. Îò êíèãàòà ùå íàó÷èòå îùå êîè ñúäîâå ñà ïîäõîäÿùè çà ìèêðîâúëíîâà ôóðíà , êàê äà îïðåäåëèòå íåîáõîäèìàòà ìîùíîñò çà ïðèãîòâÿíåòî íà äàäåíî ÿñòèå, êàêâî å âðåìåòî çà ðàçìðàçÿâàíå õðàíèòåëíèòå ïðîäóêòè è îùå ìíîãî âàæíè ôàêòîðè ïðè ãîòâåíå â ìèêðîâúëíîâà ôóðíà. ... |
|
 Áúëãàðèÿ äóìàòà ñèðåíå îáèêíîâåíî ñå èçïîëçâà çà áÿëîòî ñàëàìóðåíî ñèðåíå, íî âñúùíîñò èìà õèëÿäè âèäîâå ñúñ ñâîè ñïåöèôè÷íè õàðàêòåðèñòèêè, ïîëó÷åíè â çàâèñèìîñò îò âèäà ìëÿêî, òåõíîëîãèÿòà, ìÿñòîòî íà ïðîèçâîäñòâî. Îáùîòî çà âñè÷êè ñèðåíà å, ÷å ñå ïîëó÷àâàò ñëåä êîàãóëàöèÿ íà áåëòú÷èíèòå â ìëÿêîòî, îáèêíîâåíî ñëåä ïðèáàâÿíå íà ñèðèùå, ñëåä êîåòî êîàãóëèðàëàòà ìàñà ñå îòöåæäà îò îñòàòú÷íàòà ñóðîâàòêà. Ñëåäâà ïðîöåñ íà óçðÿâàíå íà ñèðåíåòî, êàòî ïðåç òîâà âðåìå òî ïðîìåíÿ âêóñà è âèäà ñè. Ñèðåíåòî ìîæå äà ñå ñåðâèðà ñ âèíî íà îôèöèàëíè îáåäè è âå÷åðè, êàòî âå÷åð ñå ñåðâèðà ìåæäó ãëàâíîòî ìåíþ è äåñåðòà èëè íàêðàÿ. Ñ ... |