В учебника са описани основните методи за анализ, начините за вземане на проби, основните качествени показатели на продуктите и методите за тяхното определяне. В един от основните раздели - Окачествяване на продуктите, са описани съвременни и приложими методи за анализ на суровините, междинните продукти и готовата продукция при производството на захар, захарни изделия, нишесте и глюкоза. Учебникът е предназначен за учащите се в техникумите по хранително-вкусова промишленост като съдържа материал за допълнителна дейност: самостоятелна и практическа. Той може да се използва и като помагало за повишаване на квалификацията ... |
|
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма. Предназначен е за професионалните гимназии по обществено хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии . Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
|
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ... |
|
|
С развитието на софтуерната индустрия софтуерът се превръща в неразделна част от работата на организации от всякакъв тип и дори по-общо - от механизмите на функциониране на обществото като цяло. Съществуват редица изследвания, посветени на софтуера и конкретни негови характеристики. В началото на развитието на софтуерната индустрия повечето от тях са осъществявани от софтуерни инженери за обслужване на интересите на разработчиците на софтуер и се фокусират върху оценката на разходите и обосновката на инвестициите и в по-малка степен на оценката на пазарното търсене и реализация на софтуера. Такива са изследванията на Боем, ... |
|
|
Тази книга е за вътрешни одитори и представители на ръководството, за собственици на процеси, за всеки, който иска да опознае стандартизираните системи за управление, но най-вече за собственици и управители. Стандартизираните системи за "директорски системи" и важната им роля е да помагат на топ мениджърите и техните екипи да издигат качеството на управлението. Книгата стъпва на наши доклади пред Националните конференции по качеството и други форуми. Чрез тези доклади искахме да предпазим клиентските среди от измамливите миражи на леките, но безпътни пътища. Ако пак се връщаме назад, то е за да споделим нашето ... |
|
|
Монографията "Компютърни системи в модната индустрия" е продължение на изследователската работа на авторката в областта на облеклото и модната индустрия. За разлика от докторската дисертация, където времевият фокус е насочен от миналото към настоящето, в тази книга погледът се измества от настоящето към бъдещето. А то, според авторката, неизбежно е свързано с универсалното приложение на компютърните технологии в нашия живот и, по-специално, в модната индустрия. Разгледани са видовете CAD системи за дву- и триизмерно проектиране на облекло, 3D системите за измерване на човешката фигура, адитивните технологии (или ... |
|
|
И нейното отражение върху развитието на пристанищата и морските структури. ... Глобализацията и бързите темпове на нарастване на световната икономика са основните движещи сили в съвременната нефтена и газова индустрия. Близо една трета от общото количество товари, превозени по море, се пада на товарите, превозени с танкери. Големите агенции за проучване предвиждат в периода 2018 - 2023 година световната търговията по море да запази своя годишен темп на растеж от 3.8%. За да отговорят на промените на пазара и нарастващото търсене на енергийни източници, нефтените и газовите компании са се насочили към рационализиране на ... |
|
|
ГУЛАГ, но на Запада. ... Тази книга се е утвърдила с многобройните си преводи като съвременна класика на криминологията и социологията. В нея Нилс Кристи - един от водещите криминолози на своята епоха, поставя въпроса дали по-скоро контролът над престъпленията, отколкото самите престъпления, няма да се окаже реалната опасност пред бъдещето ни. Броят на затворниците се увеличава с нарастващо темпо и няма изгледи тази тенденция да се обърне. Кристи разглежда този огромен и нарастващ брой като съвременния еквивалент на ГУЛАГ - само че управляван от една ненаситна индустрия, около която публичните интереси се преплитат с ... |
|
|
Опозиции при регистрация на търговски марки в Република България и Европейската общност (марки на общността). ... "Търговски марки - Опозиции" е практически наръчник за спецификите на производството по опозиции срещу марки пред патентно ведомство на Република България (относно национални заявки и заявки подадени по международен ред) и Службата за хармонизация на вътрешния пазар (относно марки на Общността). Авторите правят подробен анализ на производствата пред двете институции, като и съпоставят техните специфики и различия. Представени са основни решения на институциите, които формират практиката в областта, ... |
|
|
Производството на качествени пчелни майки изисква изключително добро познаване на живота и работата на пчелните семейства и е най-високата точка на пчеларските умения и удовлетворение. Същността на пчеларството се свежда до постоянната борба на пчеларя за повече пило в кошера. Тъй като изпълнението на тази задача в огромна степен зависи от майките, ще обърнем внимание на голямото значение на всички дейности във връзка с отглеждането на висококачествени майки. ... |
|
|
Книгата проследява възникването и формирането на събранието на кредиторите като колективен орган в производството по универсално принудително изпълнение от Древността до днес, като е анализирано мястото на кредиторите и участието им в колективен орган в производството в съвременните европейски законодателства. Събранието на кредиторите е сравнено с други колективни органи - гражданското дружество по ЗЗД, събранието на облигационерите в акционерното дружество. Направена е съпоставка между събранието на кредиторите и юридическото лице. Отграничени са понятията "кредитори на длъжника", "кредитори в ... |
|
|
Направихме вино, изварихме ракия, но нещо не е наред - виното киселее, ракията има особен вкус. Как да поправим тези и много други дефекти на домашното производство на ракии и вина, ще разберем от тази книга. Ще научим: Защо не ферментира кашата от стари компоти и джибри, която сме приготвили за ракия? Какво трябва да направим, за да възбудим ферментацията? Много или малко е захарта, която сме добавили към ширата или мъстта? Как да намалим захарния градус на мъстта, за да получим хубаво вино? Можем ли да добавим цвеклови резанки към сместа за изваряване на ракия? Сода за хляб или пепел да сложим в киселеещ материал ... |
