Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    Хранително-вкусова проми...  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    ...    Технология на хляба, хлебните и сладкарс...
Търсене
Учебници
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия


Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

Цена:  12.90 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Това помагало може да бъде доставено в дните:
Сряда 23-10-2019 г., Четвъртък 24-10-2019 г. или
Петък 25-10-2019 г.
Това помагало може да бъде доставено в София и
експресно за 4 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#18343
ВидПомагало
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2007 г.
ИздателствоМатком
Категории
КорицаМека
Страници372
Размери14.00 / 21.50 / 2.50 cm
Тегло0.400 kg
ISBN9549930106
Описание
Четвърто издание
Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, форми, състав, вкус, вложени подобрители и др., както при хляба, така и при хлебните и сладкарските изделия.
Вярна е народната мъдрост, че няма нищо по-голямо от хляба. Затова разгледаните в учебника въпроси, свързани със суровините и тяхната подготовка за приготвяне на тесто, с теоретичните основи на хлебопроизводството и с технологията на хляба, хлебните и сладкарските изделия, са изключително важни за професионалната подготовка на курсистите от техникумите и на учениците от СПТУ по хранително-вкусова промишленост, така и за по-широката читателска аудитория - специалистите и хората, които имат пряко отношение към този проблем.
Страници от това помагало




 
Съдържание
Качествена характеристика и подготовка на суровините
  • Пшеничено брашно
    • Химичен състав на брашното
    • Хлебопекарни свойства на брашното
      • Газообразуваща способност на брашното
      • Сила на брашното
      • Цвят на брашното и едрина на брашнените частици
  • Особености в хлебопекарните свойства на другите типове брашна
  • Промени в хлебопекарните свойства на брашното при съхраняване
    • Продължителност на съзряване на брашното
    • Пътища за ускоряване на процеса. Съзряване на брашното
    • Неблагоприятни процеси, протичащи при съхраняване на брашното
  • Подготовка на брашното
  • Набухватели на тестото
    • Хлебна мая
    • Нахутова мая
    • Млечнокисели закваски
    • Химични набухватели
  • Вода
  • Готварска сол
  • Захарни вещества и нишесте
  • Мазнини
  • Яйца
  • Мляко и млечни продукти
  • Ядки и семена
    • Ядки
    • Семена
  • Плодове и зеленчуци
    • Плодове
    • Плодови продукти
    • Зеленчуци
  • Месо и месни продукти
  • Желиращи вещества
  • Оцветители
  • Хранителни киселини
  • Ароматни и вкусови вещества
    • Подправки
    • Есенции
  • Алкалоидни продукти
Теоретични основи на хлебопризводството
  • Рецептура на тестото
  • Образуване на тестото
    • Замесване
    • Процеси при образуване на тестото
      • Физични и колоидни процеси
      • Биохимични процеси
  • Агрегатни фази на тестото
  • Структора на тестото
  • Фактори, които влияят върху образуванито на тестото
    • Вътрешнозначими фактори
    • Рецептурни фактори
    • Технологичн фактори
    • Външнозначими фактори
  • Видове замествания
  • Готовност на образуваното тесто
  • Съзряване на тестото
    • Биохимични процеси
      • Биологични процеси вследствие на дейността на микрофлората
      • Биологични процеси вследствие на дейността на ензимите на брашното
    • Колоидни процеси
    • Структурни и физикохимични промени в съзряващото тесто
    • Фактори, които вляят върху съзряването на тестото
      • Технологични фактори
      • Рецептурни фактори
      • Други фактори
    • Готовност на съзрялото тесто
  • Приготвене на тестото
    • Еднофазно приготвяне на тестото
    • Двуфазно приготвяне на тестото
    • Многофазно приготвяне на тестото
    • Сравнителна оценка на различните начини на приготвян на тестото
    • Приготвяне на ръжено тесто
  • Формиране на тестото
    • Делене на тестото
    • Окръгляване на тестото
    • Почивка на тестените късове
    • Оформяне на тестените късове
  • Набухване на тестото
    • Биохимичен начин на набухване (окончателна ферментация)
      • Същност на биохимичното набухване (окончателна ферментация)
      • Режим на окончателна ферментация
      • Фактори, от които зовиси окончателната ферментация
      • Готовност на окончателно ферментиралото тесто
    • Химичен начин на набухване
    • Механичен начин на набухване
    • Физичен начин на набухване
    • Сравнителна оценка на различните начини на набухване на тестото
  • Подготовка на тестото за термична обработка
  • Термична обработка на тестото
    • Изпичане
      • Термодинамични процеси
      • Физични процеси
      • Микробиологични процеси
      • Биохимични процеси
      • Колоидни процеси
      • Химични процеси
      • Режим на изпичане
      • Готовност на изпечения хляб
      • Загуби от изпичане
      • Други методи на изпичане
    • Пържене
    • Варене
    • Сушене
  • Съхраняване на готовата продукция
    • Изстиване и изсъхване
    • Стареене на хляба
      • Същност на стареенето на хляба
      • Фактори, влияещи върху процеса стареене
    • Методи за определяне на преснотата на новата продукция
    • Изисквания към складовете, амбалажа и транспортните средства
  • Добив на готова продукция
    • Фактори, от които зависи добивът
      • Добив на тесто
      • Загуби в производствения процес
    • Изчисляване на добива
  • Качествена характеристика на готовата продукция
    • Технологичен контрол
    • Окачествяване на готовата продукция
    • Дефекти и болести по готовите изделия
      • Дефекти от качеството на суровините
      • Дефекти от грешки в технологичния процес
      • Преработване на дефектни брашна
      • Болести по готовата продукция
    • Хранителна стойност на готовите изделия
  • Повишаване на качеството и на хранителната стойност на готовите продукти
    • Повишаване на качеството на готовите продукти
      • Технологични мероприятия
      • Подобрители на качеството на хляба
    • Повишаване на хранителната стойност на готовите продукти
      • Белтъчна стойност
      • Минерална стойност
      • Витаминна стойност
    Технология на хляба
    • Качествени показатели на хляба
      • Горна повърхност и кора на хляба
      • Средина, вкус и мирис на хляба
      • Преснота, плесенясване и хигиена на хляба
      • Предпочитания на потребителите
    • Методи за приготвене на тестото
      • Методи за приготвяне на пшенично тесто
        • Еднофазни методи
        • Двуфазни методи
        • Многофазни методи
      • Методи за приготвяне на ръжено и на ръжено-пшенично тесто
        • Директен метод
        • Индириктни методи
        • Комбинирани методи
    • Видове хляб
      • Основни видове пшеничен хляб
      • Специални видове пшеничен хляб
      • Ръжени и ръжено-пшенични видове хляб
      • Хляб за здравословното хранене
      • Малки хлебчета
      • Питки
      • Погачи
    • Запазване на хляб и на полуфабрикати чрез замразяване
      • Дълбоко замразяване на хляб
      • Дълбоко замразяване на полуфабрикати
    Технология на хлебните изделия
    • Кифлени изделия
    • Козуначни изделия
      • Козунаци
      • Рула
    • Банични изделия
      • Баници
      • Бюрек
      • Тутманик
    • Гевречени изделия
    • Маслени изделия
      • Милинки
      • Масленки
        • Приготвяне на маслено тесто на поточна линия
      • Соленки
    • Пържени изделия
      • Мекици
      • Понички
    • Сухи изделия
      • Сухари
      • Солети
    • Пици
    • Полуфабрикати
    Технология на сладкарските изделия
      • Полуфабрикати в сладкарското производство
      • Характеристика на сладкарските основи
      • Сладкарски основи от пандишпановото тесто
      • Сладкарски основи от маслено тесто
      • Сладкарски основи от парено тесто
      • Сладкарски основи от белтъчно тесто
      • Сладкарски основи от смлени ядки
      • Сладкарски основи от медено тесто
      • Сладкарски основи лангдеша
      • Основи от теста с хлебна мая
    • Полуфабрикати за формиране на сладкарските изделия
      • Сладкарски кремове
      • Сладкарски сиропи
      • Полуфабрикати за художествено оформление на сладкарските изделия
    • Оформяне на сладкарските изделия. Качествена характеристика
    • Сочни сладкарски изделия
    • Сухи сладкалски тестени изделия
    • Кейкови изделия
    • Сладкарски десерти
    • Сладкарски десертни кремове
  • Тенденции на развитие на сладкарското производство
  • Производство на макаронени изделия
  • Характеристика на макаронените изделия
  • Класификация на макаронените изделия
  • Обща технологична схема при производството на макаронените изделия
    • Характеристика на основните етапи
      • Основни суровини
      • Приготвяне на макароненото тесто
      • Формиране и рязане на макаронените изделия
      • Сушене на макаронените изделия
      • Опаковане и съхраняване
      • Диетични макаронени изделия
  • Качество на макаронените изделия
  • Литература
    Рейтинг
    Рейтинг: 8.59 / 64 гласа 
    За да оцените помагалото "Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    Други интересни предложения
    Мнения на посетители
     

    Ако искате да сте първият дал мнение за това помагало, направете го сега!

    Вашето име:
    Тип:
    e-mail:
    Мнение:
     
    Важна информация!
    Мненията, които най-добре описват помагалото, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
    Закупилите това помагало, купуват също
    Обща технология на виното - том 1 - Трифон Иванов - помагало

    Обща технология на виното - том 1


    Трифон Иванов

    Дионис
    Цена:  28.00 лв.
    Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина за производството на вина. С научен подход разглежда механичният състав и структура на грозда и зърното, като подчертава огромното им значение за характера на вината. Подробно описва химичния състав на чепките, зърното, ципата, месестата част и семките. В подходяща форма разглежда въглехидратите, органичните киселини, фенолните съединения, включително антоцианите, ароматните и азотните съединения, витамините, ензимите, минералите и радиоактивните вещества. Проф. Трифон Иванов е роден на 07.02.1918 г. в село Раброво, ...
    Заповедна книга за строеж - помагало

    Заповедна книга за строеж


    СЕК
    Цена:  2.70 лв.
    Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
    Образец 4 (ДВ. бр. 72/2003 г., изм. бр. 37/2004 г., бр. 29/2006 г.) Прошнурована. ...
    Производство на домашни вина и ракии - Димитър Цаков - помагало

    Производство на домашни вина и ракии


    Димитър Цаков

    Еньовче
    Цена:  9.00 лв.
    Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    д-р Димитър Цаков е дългогодишен директор на Института по винарска промишленост в София. Специализирал е в Унгария, Франция и Русия. С научна цел е посетил специализирани институти и предприятия в Румъния, Австрия, Украйна, Армения, Грузия, Германия и Испания. Един от пионерите в производството на естествено пенливи (шампанизирани) вина у нас. Под негово ръководство и с личното му активно участие са създадени вината с контролирано наименование за произход (ВКНП) в България. Ръководител на колектив, разработил технологията за производството на розови вина у нас. Член на редколегията и автор на материали за Българска ...
    Довършителни работи в строителството - първа част - помагало

    Довършителни работи в строителството - първа част


    СЕК
    Цена:  6.00 лв.
    Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Довършителни работи в строителството: покривни тенекеджийски дърводелски облицовки мазилки В книгата ще научите за: разходни разчети технологични правила нормативи за измерване и приемане ...
    Готварството - помагало

    Готварството


    Дионис
    Цена:  23.80 лв.
    Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Организация и функциониране на кухнята ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм.Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2019/2020 г.Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете ...
    Растителна защита в таблици и схеми - Любомила Кръстева, Румяна Цонева, Стоян Петков - помагало

    Растителна защита в таблици и схеми


    Любомила Кръстева, Румяна Цонева, Стоян Петков

    Булхерба
    Цена:  7.00 лв.
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Второ преработено издание ... В настоящия справочник са представени растителнозащитните препарати, разрешени за употреба, в дозите и сроковете за приложение при съответните култури и най-подходящи за вредителя. ...
    Ферма за охлюви - Диян Георгиев, Александър Атанасов - помагало

    Ферма за охлюви


    Диян Георгиев, Александър Атанасов

    Еньовче
    Цена:  6.88 лв.
    Стандартна цена 8.00 лв.
    Вземи сега с отстъпка -14%!
    За повече подробности виж в продукта.
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Основи на стоковото охлювъдство. ... Искате да отглеждате охлюви и да правите бизнес или да ги произвеждате за собствена консумация? Знаете, че можете да ги търгувате живи в България и преработени за световните пазари? Фермата за охлюви е много подходящо занимание за активни хора и за тези, които знаят какво целят. Бизнес наръчникът съдържа информация за: как и колко ще спечелите от ферма за охлюви; как да стартирате; видове охлюви; изисквания за изграждане на ферма; хранене и угояване; болести и неприятели; добив и преработка на месо; търговия с охлюви. ...
    Българско-английски разговорник за ресторантьори и хотелиери - помагало

    Българско-английски разговорник за ресторантьори и хотелиери


    Византия
    Цена:  6.39 лв.
    Стандартна цена 7.99 лв.
    Вземи сега с отстъпка -20%!
    За повече подробности виж в продукта.
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Разговорникът е предназначен за хотелиери и ресторантьори, работещи в България или в англоезичните страни. ... Съдържа професионални термини и изрази, които допринасят за повишаване качеството на обслужването и общуването с туристи и колеги. Разговорникът ще улесни общуването с вашите клиенти и работодатели, говорещи английски език. Текстът съдържа няколко основни теми - бар, кухня, ресторант, хотел, английска граматика с примери от ресторанта и кухнята. Приложението съдържа думи и изрази, обогатяващи общите познания по езика. Транскрипцията е направена с български букви. ...
     Растителна защита, том 2: Болести и неприятели по зеленчуковите култури - Йорданка Станчева - помагало

    Растителна защита, том 2: Болести и неприятели по зеленчуковите култури


    Йорданка Станчева

    Булхерба
    Цена:  7.00 лв.
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Книгата "Болести и неприятели по зеленчуковите култури" от проф. д.с.н. Йорданка Станчева съдържа богата информация за вредителите - болести и неприятели, по зеленчуковите култури. Разгледани са голям брой вредители - техните биологични особености и екологични изисквания, както и възможен комплекс от мерки за контрол. Поради големия обем на разгледаната материя, съществуващата информация е обобщена на базата на систематичната принадлежност на причинителите на болести и неприятелите. В указателя ще намерите информация за видовете вредители, които нападат отделните растения. Книгата е полезна както за всички ...
    Тревни площи - Анка Дончева - помагало

    Тревни площи


    Анка Дончева

    Еньовче
    Цена:  9.00 лв.
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Тревните площи са "белите дробове" на нашата планета. Милиони години те естествено са се самопроизвеждали, докато хората достигат до необходимостта те да ги изграждат. За жалост, в напрегнатия век, в който живеем, връзката между човека и природата става все по-уязвима. Унищожават се ливади и пасища, безжалостно се изсичат гори. Хората от селата масово се пренасят в градовете. Този неконтролируем процес, наречен урбанизация, се свързва и с проблема за чистотата на въздуха в средата, която обитаваме. ...
    Цветарство - учебник - Елена Щилиянова - помагало

    Цветарство - учебник


    Елена Щилиянова

    Дионис
    Цена:  6.00 лв.
    Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Учебникът "Цветарство" е разработен по програма на МОМН за четиригодишно обучение по тази дисциплина в техникумите със специализирани паралелки по цветарство. Съгласно тази програма част I на учебника е предназначена за първи курс и в нея се разглеждат общи въпроси от биологията на цветята и общите закономерности, на които се подчиняват те като растителни организми. Цветарство част II е обект на изучаване във втори и трети курс и обхваща отделните цъфтящи и листнодекоративни култури за външна и вътрешна декорация. Цветарството част III разглежда въпросите на цветопроизводството и се изучава в четвърти курс. И ...
    Цветарство и цветопроизводство (цветни култури) - Елена Щилиянова - помагало

    Цветарство и цветопроизводство (цветни култури)


    Елена Щилиянова

    Дионис
    Цена:  8.50 лв.
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Този труд от 4 части е предназначен за хора, които желаят сериозно да се занимават с изучаване, отглеждане и производство на цветя. В него чрез визуална и текстова информация авторката е поднесла в достъпен вид биологичните основи на цветните култури, особеностите при отглеждането им и начините на производство. Замислени като учебник за средните училища, тези 4 книги се превърнаха в един завършен труд, даващ възможност на ученици, студенти и производители на цветя да овладеят знанията и уменията за отглеждане и производствоНастоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2019/2020 г.Ако имате ...

    Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия


    Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

    Поръчай през телефона си сега.
    Лесно е!
    Цена:  12.90 лв.
    Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
    Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
    За цена и срок извън гр. София кликни тук.
    Това помагало може да бъде доставено в дните:
    Сряда 23-10-2019 г., Четвъртък 24-10-2019 г. или
    Петък 25-10-2019 г.
    Това помагало може да бъде доставено в София и
    експресно за 4 часа в работно време.
    Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
    Продукт#18343
    ВидПомагало
    НаличностДа, на склад в store.bg
    Физически наличен в основния склад на store.bg
    Издадена2007 г.
    ИздателствоМатком
    Категории
    КорицаМека
    Страници372
    Размери14.00 / 21.50 / 2.50 cm
    Тегло0.400 kg
    ISBN9549930106
    Описание
    Четвърто издание
    Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, форми, състав, вкус, вложени подобрители и др., както при хляба, така и при хлебните и сладкарските изделия.
    Вярна е народната мъдрост, че няма нищо по-голямо от хляба. Затова разгледаните в учебника въпроси, свързани със суровините и тяхната подготовка за приготвяне на тесто, с теоретичните основи на хлебопроизводството и с технологията на хляба, хлебните и сладкарските изделия, са изключително важни за професионалната подготовка на курсистите от техникумите и на учениците от СПТУ по хранително-вкусова промишленост, така и за по-широката читателска аудитория - специалистите и хората, които имат пряко отношение към този проблем.
    Страници от това помагало
    Други интересни предложения
    Технология на кулинарната продукция - част 1
    Стамен Стамов, Кремена Никовска
    Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  8.90 лв.
    Технология на кулинарната продукция - част 2
    Стамен Стамов, Кремена Никовска
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  8.90 лв.
    Технология на кулинарната продукция - част 2
    Георги Сомов, Недялка Краевска
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  9.90 лв.
    Материалознание на хранителните продукти
    Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  10.00 лв.
    Хигиена на храненето и хранително законодателство
    Величка Несторова
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  12.90 лв.
    Технология на месните продукти
    Костадин Василев
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  8.90 лв.
    Технология на кулинарната продукция
    Стамен Стамов, Кремена Никовска
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  24.90 лв.
    Ресторантьорство и гастрономия
    Немско-български и българско-немски разговорник и речник

    Маргарита Попова, Николай Стефанов
    Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
    Цена:  9.90 лв.
    Месо и месни продукти
    Пенка Маринова, Теодора Попова
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  15.00 лв.
    Технология на рибата и рибните продукти
    Димитър Кьосев, Стефан Драгоев
    Продуктът е представен с вътрешни страници
    Цена:  30.00 лв.
    Назад към "Хранително-вкусова промишленост"
    Можем да сме здрави
    Д-р Майкъл Грегър, Джийн Стоун
    Любов и други думи
    Излезе новият завладяващ роман от писателския дует Кристина Лорен!
    Град на момичета
    Излезе новата книга от Елизабет Гилбърт, авторката на "Яж, моли се и обичай".
    Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
    Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
    Технология на кулинарната ...
    Стамен Стамов, Кремена Никовска
    Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
    Обща технология на виното - том 1 - Трифон Иванов -
    Обща технология на виното -...
    Трифон Иванов
    Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина ...
    Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова -
    Хигиена на храненето и ...
    Величка Несторова
    Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от ...
    Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова -
    Технология на хляба, ...
    Гроздан Караджов, Радка ...
    Четвърто издание : Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при ...
    Технология на кулинарната продукция -  част 2 - Георги Сомов, Недялка Краевска -
    Технология на кулинарната ...
    Георги Сомов, Недялка Краевска
    Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка ...
    Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
    Технология на кулинарната ...
    Стамен Стамов, Кремена Никовска
    Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
    Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова -
    Материалознание на ...
    Андрей Андреев, Янка Калева, ...
    Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е ...
    Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска -
    Технология на кулинарната ...
    Георги Сомов, Недялка Краевска
    Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от ...
    Намаление на хиляди книги