В учебника са описани основните методи за анализ, начините за вземане на проби, основните качествени показатели на продуктите и методите за тяхното определяне. В един от основните раздели - Окачествяване на продуктите, са описани съвременни и приложими методи за анализ на суровините, междинните продукти и готовата продукция при производството на захар, захарни изделия, нишесте и глюкоза. Учебникът е предназначен за учащите се в техникумите по хранително-вкусова промишленост като съдържа материал за допълнителна дейност: самостоятелна и практическа. Той може да се използва и като помагало за повишаване на квалификацията ... |
|
|
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ... |
|
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова промишленост. В изданието са представени характеристиките на хлебната промишленост, химичният състав на хранителните продукти, видовете брашна, разбухвателните средства, зърнените, житните култури и други материали, използвани в хлебопроизводството. Всички производства, които имат едно и също целево предназначение, образуват отрасъла на дадената промишленост. Така всички хранително-вкусови производства се обединяват в отрасъл хранителна промишленост. Отделните хранително-вкусови производства са самостоятелни промишлености и ... |
|
|
С развитието на софтуерната индустрия софтуерът се превръща в неразделна част от работата на организации от всякакъв тип и дори по-общо - от механизмите на функциониране на обществото като цяло. Съществуват редица изследвания, посветени на софтуера и конкретни негови характеристики. В началото на развитието на софтуерната индустрия повечето от тях са осъществявани от софтуерни инженери за обслужване на интересите на разработчиците на софтуер и се фокусират върху оценката на разходите и обосновката на инвестициите и в по-малка степен на оценката на пазарното търсене и реализация на софтуера. Такива са изследванията на Боем, ... |
|
|
Монографията "Компютърни системи в модната индустрия" е продължение на изследователската работа на авторката в областта на облеклото и модната индустрия. За разлика от докторската дисертация, където времевият фокус е насочен от миналото към настоящето, в тази книга погледът се измества от настоящето към бъдещето. А то, според авторката, неизбежно е свързано с универсалното приложение на компютърните технологии в нашия живот и, по-специално, в модната индустрия. Разгледани са видовете CAD системи за дву- и триизмерно проектиране на облекло, 3D системите за измерване на човешката фигура, адитивните технологии (или ... |
|
|
Тази книга е за вътрешни одитори и представители на ръководството, за собственици на процеси, за всеки, който иска да опознае стандартизираните системи за управление, но най-вече за собственици и управители. Стандартизираните системи за "директорски системи" и важната им роля е да помагат на топ мениджърите и техните екипи да издигат качеството на управлението. Книгата стъпва на наши доклади пред Националните конференции по качеството и други форуми. Чрез тези доклади искахме да предпазим клиентските среди от измамливите миражи на леките, но безпътни пътища. Ако пак се връщаме назад, то е за да споделим нашето ... |
|
|
ГУЛАГ, но на Запада. ... Тази книга се е утвърдила с многобройните си преводи като съвременна класика на криминологията и социологията. В нея Нилс Кристи - един от водещите криминолози на своята епоха, поставя въпроса дали по-скоро контролът над престъпленията, отколкото самите престъпления, няма да се окаже реалната опасност пред бъдещето ни. Броят на затворниците се увеличава с нарастващо темпо и няма изгледи тази тенденция да се обърне. Кристи разглежда този огромен и нарастващ брой като съвременния еквивалент на ГУЛАГ - само че управляван от една ненаситна индустрия, около която публичните интереси се преплитат с ... |
|
|
И нейното отражение върху развитието на пристанищата и морските структури. ... Глобализацията и бързите темпове на нарастване на световната икономика са основните движещи сили в съвременната нефтена и газова индустрия. Близо една трета от общото количество товари, превозени по море, се пада на товарите, превозени с танкери. Големите агенции за проучване предвиждат в периода 2018 - 2023 година световната търговията по море да запази своя годишен темп на растеж от 3.8%. За да отговорят на промените на пазара и нарастващото търсене на енергийни източници, нефтените и газовите компании са се насочили към рационализиране на ... |
|
|
Опозиции при регистрация на търговски марки в Република България и Европейската общност (марки на общността). ... "Търговски марки - Опозиции" е практически наръчник за спецификите на производството по опозиции срещу марки пред патентно ведомство на Република България (относно национални заявки и заявки подадени по международен ред) и Службата за хармонизация на вътрешния пазар (относно марки на Общността). Авторите правят подробен анализ на производствата пред двете институции, като и съпоставят техните специфики и различия. Представени са основни решения на институциите, които формират практиката в областта, ... |
|
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма. Предназначен е за професионалните гимназии по обществено хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии . Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
|
Производството на качествени пчелни майки изисква изключително добро познаване на живота и работата на пчелните семейства и е най-високата точка на пчеларските умения и удовлетворение. Същността на пчеларството се свежда до постоянната борба на пчеларя за повече пило в кошера. Тъй като изпълнението на тази задача в огромна степен зависи от майките, ще обърнем внимание на голямото значение на всички дейности във връзка с отглеждането на висококачествени майки. ... |
|
|
Книгата проследява възникването и формирането на събранието на кредиторите като колективен орган в производството по универсално принудително изпълнение от Древността до днес, като е анализирано мястото на кредиторите и участието им в колективен орган в производството в съвременните европейски законодателства. Събранието на кредиторите е сравнено с други колективни органи - гражданското дружество по ЗЗД, събранието на облигационерите в акционерното дружество. Направена е съпоставка между събранието на кредиторите и юридическото лице. Отграничени са понятията "кредитори на длъжника", "кредитори в ... |
