Настоящият учебник е третата част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела". Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми. Предложеният материал запознава с организацията и функционирането на хотелския комплекс, на всички негови звена - фронт офис, стаи за нощувка, хотелско домакинство, допълнителни дейности и услуги; разглеждат се основните етапи от технологията, ... |
|
|
Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. "мини-млека". Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък. За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко. Всеизвестно е високото качество на овчето и биволското българско кисело мляко, на ... |
|
|
"През последните няколко години се увеличи интересът към изкуствено люпене на яйца от домашни птици в домакинствата и малките стопанства и ферми. Използват се различни видове и системи фабрични или самоделни плоски инкубатори за малък брой яйца и по-големи шкафни инкубатори. Правят се опити, по-малко или повече сполучливи, за преустройство на хладилни шкафове и камери в инкубатори. Някои от тях работят перфектно. Попадали сме на куриози, дължащи се на факта, че любителите конструктори не познават биологията и технологията на люпене, като инкубатори без овлажнители, без вентилатори и вентилационни отвори, без ... |
|
|
Легендарният съветски разузнавач и диверсант Павел Судоплатов е изпълнявал различни секретни поръчения на Сталин. Генералът излежава десет години във Владимирския затвор, като очаква справедливо и пълно реабилитиране. От ноември 1938 до 1942 година той е един от ръководителите на съветското външно разузнаване. Благодарение на това е запознат с много подробности на съветската тайна война и дипломация. Кой е инициаторът на съветско-германския пакт за ненападение? Какво предшества съветско-финската война? Какво е съобщавало съветското разузнаване през пролетта на 1941 година? С кого и при какви условия през есента на ... |
|
|
Нито един конкретен нацист не е измислил СС, но голяма част от идеята за тях отразява менталното състояние на следвоенен Мюнхен и набор 1900 г. - връстниците на Хайнрих Химлер. Той и Адолф Хитлер са обсебени от идеята да предотвратят ново вътрешно предателство - като това, което смятат, че е причина за поражението на Германия в Първата световна война. СС е трябвало да бъдат елитен корпус от политически мотивирани войници, които да защитават фюрера и партията от всички възможни врагове. Но в различните етапи на своето развитие организацията се променя непрестанно. Изследването на нейното създаване, на укрепването ѝ ... |
|
|
"Офицери без пагони. Съюзът на запасните офицери в България 1907 - 1945" е първото цялостно изследване върху историята на организация със сериозно присъствие в обществения и политическия живот на страната през първата половина на ХХ век. Изградено изцяло върху документални източници, то представлява опит да се "види" част от новата българска история през погледа на запасното офицерство, достойно и с чест изпълнило дълга си към Отечеството и убедено, че има правото да определя неговата съдба. Проследено е идейното развитие на организацията, отношението ѝ към основните политически феномени - ... |
|
|
Съветски асове с американски изтребители Bell Р-39 Airacobra в бой срещу Германия. ... Книгата С аерокобри в атака на Дмитрий Лоза за първи път дава точна и подробна информация за приноса на американските изтребители Р-39 в победата на СССР над Германия на Източния фронт. Едва ли има друг такъв противоречив и спорен самолет като изтребителя Bell Р-39 Airacobra. Най-общо казано, Р-39 не спечелва симпатиите на американските авиатори, които през Втората световна война отдават предпочитание на по-ефективните Р-38, Р-47 и Р-51. Нито един от известните недостатъци на Р-39 не попречва на съветските авиатори да завоюват ... |
|
|
"Бойна история на Десети пехотенъ Родопски полкъ" обхваща историята на един от най-славните полкове в българската армия от неговото създаване през 1885 година до 1942 година. Наречен още "полкът на пробивите", заради ключовата му роля при превземането на Одринската (1913 г.) и Нишката (1915 г.) крепост, както и на укрепената линия "Маргрит" (1945 г.), той ще запише със златни букви името си в нашата военна история. Създадена в края на 30 -те години на ХХ век, настоящата история разказва с неподправено родолюбие за героичната борба на българските войници от Хасковско, Харманлийско, ... |
|
|
"Изследването на проф. Йордан Баев впечатлява със своята богата документална основа, безкомпромисната и освободена от политическата конюнктура интерпретация, убедителната реконструкция на действителните намерения на САЩ към страната ни в продължение на пет десетилетия, изпълнени с поврати и обрати в двустранните отношения. Интелигентният читател ще открие в книгата факти, събития, персонажи и процеси, разкриващи потайни, но твърде съществени и поучителни страници от националното ни минало." проф. д-р Никола Аврейски "Тази книга разказва за събития от вчерашния ден, но в нея няма нищо закостеняло, а с ... |
|
|
Вкусна храна, направо от вашето парче земя! От аспержи до тиквички, можете да отглеждате собствените си зеленчуци. Предназначено и за напълно начинаещи, и за опитни градинари, това ново издание на "Отглеждане на зеленчуци For Dummies" е ръководство за отглеждане, което ви помага да поставите вкусна и полезна храна на масата си - без даже да стъпите в магазина! Култивирайте почва, която зеленчуците ще харесат, изберете семена и разсад, които са предназначени за процъфтяване, и прибирайте реколтата, когато храната ви е най-добра. Плюс това тази книга е пълна с професионални съвети, които могат да ви помогнат да ... |
|
|
"Ангелите на войната" - така в Афганистан бойците от съветската армия наричат пилотите на транспортно-бойните вертолети Ми-8, които в критични ситуации носят единствения шанс за оцеляване. Тази увлекателна документална повест, чрез професионалната драма на първокласния пилот Павел Атиров, разкрива редица нелицеприятни истини за некомпетентността и неспособността на висшето държавно и военно ръководство на СССР в управлението на конфликти и проблемни ситуации през 80-те и 90-те години на ХХ век - Афганистан, Чернобил и други. На практика грешките на ръководството се налага да се заплащат от редовите пилоти с ... |
|
|
"Още древните японци са казали, че бизнесът е война. Вярно е, че правилата на тази война се променят всеки ден, а според мнозина от воюващите - изобщо дори не съществуват. Вярно е също така, че това е война, в която никога няма да има краен победител. Но е вярно и друго - всеки е длъжен да спечели своята битка. А за да се случи това, са необходими много знания, подготовка и работа. Сигурен съм, че занапред ще излизат още подобни книги, които ще са стъпили на богатия и често кървав опит на частните охранители и бодигардове. Опитът и практиката са единственото доказателство за правдивостта на една или друга теза или ... |
