В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в ... |
|
Едно от най-престижните издания на Института за изкуствознание е Енциклопедия на изобразителните изкуства в България. През 1981 година от печат излиза първият том (А — М), а през 1987 година — вторият (М — Р). С третия том (С — Я) се затваря цикълът на този капитален труд. Текстовете, намерили място в Енциклопедия на изобразителните изкуства в България, са научно изследване на факти и събития, свързани с историческото развитие на пластическите изкуства по българските земи — от праисторическата епоха до наши дни. Засегнати са всички видове и жанрове на пластическото изкуство — живопис, графика, скулптура, монументални и ... |
|
"Като обща прародител на стотиците известни породи се счета парлагският гълъб, който и днес можем да считаме за одомашнена модификация на живеещия див скален гълъб (Columba Livia). Скалният гълъб и днес може да се срещне в Азия, Западна и Южна Европа, а одомашнената му модификация във всички области на земното кълбо като е запазил полудивата си природа. Другата модификация, угарният гълъб, свива гнезда и мъти в места оградени с храсти." Ангел Рангелов От книгата ще научите: породи гълъби в света; най-разпространените породи; декоративни гълъби; характерни белези на българските породи; породи с ... |
|
Книгата е практично ръководство за интериорните подобрения в дома. В нея ще прочетете за тапетите и плочките, сигурност в дома, електричеството, водопровода и канализацията, отоплението, инструментите и уменията, боядисването, паразитите, гниенето и влагата, топлинна изолация и вентилация. Приятно четене. Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
Отглеждане и приложение на червения калифорнийски червеи. ... Отглеждането на червеите, по-точно на червения калифорнийски червей, отдавна е престанало да бъде хоби за рибарите и се превърна в сериозно занимание в най-развитите западни страни, инвестирано от мощни финансови корпорации. Превръщайки органичните отпадъци във висококачествени протеини, ползата от отглеждането на червения калифорнийски червей е такава, че без особени разходи и за кратко време реализира лозунга "Да печелим пари от отпадъка" или "Печелете долари от земята". И макар червеите със своята прилика със змията да нямат особено ... |
|
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка на ученици от 10. клас и 12. клас в професионалните и профилираните гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "Готвач" и "Ресторантьор". Основната задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологична обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различни процеси и измененията, настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарна обработка. ... |
|
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор". Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на ... |
|
Екологично устройство на регионалните комплекси, селищните територии и архитектурата на сградите. ... Авторът на книгата се стреми да покаже колко важно е за хората да мислят и действат равнозначно както за настоящото опазване, така и за екологичното перспективно устойчиво развитие на антропогенезираната околна среда. В книгата се разкрива неговата ясна позиция за въздействието на екологичните закономерности върху жизнената среда на човека, в която една от водещите роли принадлежи на архитектурата, което и определя нейното заглавие "Екология и архитектура". Тя е резултат както от изнесените в тази област лекции ... |
|
Книгата представлява енциклопедична летопис на събития, факти и явления в градоустройството и архитектурата, дадени паралелно за България и света. Предоставя се възможност за структурно възприемане на историческия градоустройствен процес, разгръщащ се на фона на световната историческа картина, в балкански, европейски и световен политически, културен и професионален контекст. Подбрани са най-ярки исторически събития и факти, реперни архитектурни и градоустройствени обекти, проекти, реализации, планове, документи и са дадени паралелно за света, от една страна, и за България - от друга. Това е форма, която налага ... |
|
Книгата е посветена на актуален проблем в сградите - преноса на топлина и влага, който е в основата на много сградни ефекти, в това число енергиен преразход, повърхностни дефекти, мухълни и лишейни образувания. Резултатите от тези дефекти са видни в много от съществуващите обекти на създадения у нас през втората половина на миналия век сграден фонд, подлежащ или в процес на саниране. Прилагането на метода на крайните елементи за моделиране на преносните явления през плътните стенни елементи ще разшири нашите знания за генезиса на изброените сградни дефекти, ще увеличи възможностите за тяхното прогнозиране и избягването им ... |
|
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма на Министерството на образованието и науката и е предназначен за учениците от техникумите по строителство, специалност строителство и архитектура. Може да се ползва и от учениците от специалността транспортно строителство и да служи като помагало на работниците и специалистите от пътното строителство. В учебника по пътно строителство са разработени въпросите относно проектирането, строителството, поддържането и експлоатацията на автомобилните пътища. ... |
|
Птицевъдството в България в миналото беше отрасъл с голямо стопанско значение. Започнало развитието си след Освобождението, птицевъдството зае между двете световни войни водещо място в износа на страната. В експортната листа износът на яйца заемаше второ място след тютюна, а на птиче месо - пето място. За развитието на птицевъдството е спомогнал много вносът на високопродуктивни птици от породите Легхорн, Яребична италианска минорка, Плимутрок, Родайланд и други. До началото на Втората световна война функционираха над 110 частни и кооперативни фирми, които осъществяваха вътрешната и външната търговия с птичи продукти. ... |