Вкусът на Аюрведа ще ви запознае с основните разбирания за здраве в древната наука за живота и хармонията - Аюрведа. Накратко са изложени базисните ведически понятия за типовете хора, характеристиките на отделните хранителни продукти и принципите на здравословното хранене. Обръща се специално внимание и на разнообразните ароматни подправки, които са задължителна част в аюрведичната кухня и които често се явяват природен лек за множество заболявания.
В изложението ще откриете аюрведичен тест, чрез който да определите своята индивидуална конституция на тялото (доша), както и препоръки за хранене в съответствие с нея.
Освен авторитетна теория по въпросите на правилното хранене, книгата ще ви представи и над 70 рецепти за приготвяне на ориз, хлебчета, закуски, салати, супи, зеленчукови ястия, десерти и напитки, както и насоки за съставяне на ежедневна, балансирана диета.

Предговор
Трите доши (Управляващи принципи)
Материални елементи и вкусове
Трите гуни на материалната природа
Лунни и слънчеви енергии и продукти
Подправки
Приготвяне на гхи (пречистено масло)
Приготвяне на панир
Приготвяне на ориз

• Ориз басмати на пара
• Ориз с картофи
• Ориз с ядки и стафиди
• Ориз с домати и маслини
• Ориз със сусам
• Ориз с грах

Хлебчета и закуски

• Чапати (Печени питки на тиган)
• Квас от нахут
• Пури (Пържени бухнали хлебчета)
• Хачапури (Питки със сиренце)
• Ата доша (Палачинки от черно брашно)
• Пудла (зеленчукови шницели)
• Пакора (Панирани зеленчуци)
• Самоси (Пирожки със зеленчукова плънка)

Раити и салати

• Доматена раита
• Картофена раита
• Салата от печени патладжани
• Салата от червено цвекло и моркови

Чатни

• Доматено чатни
• Ябълково чатни
• Ментово чатни
• Мангово чатни

Варива и супи

• Дал със зеленчуци
• Дал с домати и кокос
• Нахут с патладжани и спанак
• Зеленчукова крем супа
• Крем супа от тиква
• Картофена крем супа
• доматена супа

Зеленчукови основни ястия

• Зелен фасул с пържени фъстъци
• Зелен фасул в сос къди
• Ряпа с картофи и моркови
• Задушена Ряпа
• Картофено къри
• Карфиол с картофи и сметана
• Алу шак (картофи със спанак)
• Карфиол със спанак
• Пържено зеле с картофи и домати
• Домати с панир и сметана
• Картофи и грах с панир, сметана и бадеми
• Сарми с панир и Фъстъци
• Панир кофта
• Алу кофта
• Картофено руло със спанак
• Упма (Задушени зеленчуци с пшеничен грис)
• Зеленчукова мусака
• Патладжан с чушки и домати
• Пълнени тиквички с извара и млечен сос
• Тиквички с чушки и домати
• Задушени тиквички
• Пържени чушки с кокос
• Пържена краставица с анасон
• Картофи огретен
• Аспержи със сусам
• Пържени кубчета патладжан с домати, маслини и пармезан в тесто
• Задушена тиква с картофи
• Пълнени домати
• Приготвяне на сейтан

Десерти

• Гаджар ка халва (Морковена халва)
• Грис халва
• Млечен крем с грис
• Мляко с ориз
• Ладу (Нахутени топчета)
• Фирни (Оризов крем)
• Дварака бърфи (Млечен сладкиш с нахутено брашно)
• Сандеш (Десерт с извара)

Напитки

• Масала чай
• Ласи (Солен айран)
• Лимонов сок с листа от мента
• Чай от джинджифил
• Плодов сок
• Топло мляко с подправки
• Топло мляко с кокос

Няколко съвета при консумирането на плодове
Тест за определяне на индивидуалната конституция
Описание на фотографии
Съдържание

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега! Вашето име: Тип: e-mail: Мнение:

Важна информация! Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.