store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    За дома и семейството    Кулинарни книги    Българска кухня    Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова
Начало   Книги    ...    ...    Българска кухня  

Гастрономия с история: Варна


Марианна Александрова

Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова - книга
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  25.00 лв. / 12.78
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.99 лв. / 1.02
До офис на Еконт: 5.49 лв. / 2.81
До адрес: 4.99 лв. / 2.55
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка24‑10‑2025 г. или 27‑10‑2025 г.
 Основни параметри:
Продукт#213-649-325
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик 
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2024 г.
ИздателствоАрхимед
Категории
КорицаМека
Страници144
Размери16.40 / 21.00 / 0.70 cm
Тегло0.313 kg
EAN9789547793569
ISBN9789547793569
Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова - книга

Гастрономия с история: Варна


Марианна Александрова

Цена:  25.00 лв. / 12.78
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.99 лв. / 1.02
До офис на Еконт: 5.49 лв. / 2.81
До адрес: 4.99 лв. / 2.55
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка24‑10‑2025 г. или 27‑10‑2025 г.
 Основни параметри:
Продукт#213-649-325
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик 
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2024 г.
ИздателствоАрхимед
Категории
КорицаМека
Страници144
Размери16.40 / 21.00 / 0.70 cm
Тегло0.313 kg
EAN9789547793569
ISBN9789547793569
Видео
Описание
83 рецепти. Насладете се на гастрономическо пътуване във Варна.

Настоящата книга е посветена на гастрономията на гр. Варна. Идеята на автора е да представи стари градски рецепти и традиционни рецепти от селските райони, които кореспондират с вкусовите предпочитания на местното население през различните периоди от време. Рецептите са подбрани чрез проучване на местни вестници и списания, издавани в края на XIX и началото на XX век.

Част от рецептите в книгата са напълно автентични и характерни за края на XIX и началото на XX век - времето, когато в България се формира градска култура, подобна на тази в европейските градове. По това време във Варна кипи стихийно развитие в много сфери - архитектура, пристанищно дело, търговия, туризъм, ресторантьорство, производство, мода и други. Това се отразява и на културата на хранене, ресторантьорското предлагане, подбора на продукти и аромати, влагани в ястията. Друга част от рецептите са актуализирани чрез използване на различни готварски техники. Трети са авторски и се базират на комбинации от типични за региона продукти, идентифицирани в хода на проучването.
За Марианна Александрова
Д-р Марианна Александрова е кулинарен ентусиаст и академичен гастроном. Тя е преподавател в Колеж по туризъм - Варна, и Икономически университет - Варна. Родена и израснала е в град Варна. Чувства се свързана с родния си град, често акцентира върху значението на своите корени и ангажимента към местната общност. Гастрономията и кулинарните изкуства са страст в живота на Марианна. Често съчетава любовта си към науката, гастрономията и туризма, за да открива нови вкусови комбинации, да изследва кулинарното минало на различни дестинации и да ги пресъздава в ястията си.

Автор е на концептуални модели за създаване на териротиални гастрономически брандове. Въпреки че обича да пътува, всички пътища я водят към родната Варна. Тя боготвори нашето Черноморие и копнее родният ѝ град да се превърне в гастрономически град на Юнеско. Победител е в международната телевизионна продукция Masterchef, сезон 8 на Masterchef - България. Концепцията на финалното меню представя Съвременна варненска кухня, като рецептите са базирани на научно проучване на гастрономията на града от позицията на експерти и местни жители. Носител на отличието Достойна варненка 2024 за значим обществен принос.
За издателство Архимед
Архимед ООД
София, 1164
ул. Поручик Христо Топракчиев 11
arhimed_2@abv.bg
Страници от тази книга






Съдържание
Въведение
Варна - мултикултурен град с мултикултурна гастрономия
Закуски и брънч ястия
  • Поширани яйца със спанак
  • Салца с яйца
  • Празеник
  • Наденица с яйца
  • Баница с телешка кайма
  • Комачки
  • Лангидки
  • Сладки бухти
  • Джиджи папа
  • Солени ореховки
Студени и топли предястия
  • Салата с червено цвекло
  • Руска салата
  • Шопска салата
  • Топла салата от моркови и маслини
  • Гарнирани маслини
  • Предястие от тиквички и печен чесън
  • Плакия от тиквички
  • Кюфтета от тиквички
  • Тиквички с орехов сос
  • Мусака от тиквички и пиперки
  • Млечни картофи
  • Лозови сарми
Супи
  • Рязана чорба
  • Супа от моркови
  • Супа от тапиока
  • Бульон с яйца
  • Чорба от наденица и зеленчуци
  • Супа от речни раци
  • Лютенка
  • Супа от охлюви
  • Из старите менюта
Ястия с риба и морски дарове
  • Ястия с риба и морски дарове
  • Тарама хайвер
  • Билков тарама хайвер
  • Тарама хайвер с хрян
  • Миди с канела
  • Паста с черноморски миди
  • Миди с доматен сос
  • Лозови сарми с миди и булгур
  • Пълнени миди с булгур и стафиди
  • Миди с боб и зелении
  • Миди с мамалига
  • Черноморска супа по варненски
  • Божествена мидена супа
  • Кавърма от рапани
  • Супа от черноморски раци
  • Раци със салца
  • Прах от черноморски скариди
  • Морски череши
  • Риболовен календар
  • Поширан калкан
  • Супа с калкан
  • Ястие с калкан и цвят от тиквичка
  • Печен барбун
  • Барбун на скара със зелен сос
  • Черноморска акула с орехова плънка и сос с Димят
  • Чернокоп в лозов лист
  • Трицона с орехова плънка
  • Заведенията на стара Варна
Основно ястия
  • Зрял фасул на фурна
  • Ориз с праз и маслини
  • Яхния със сушени сини сливи
  • Мамалига с пръжки
  • Телешко с дюли
  • Яхния от кюфтета
  • Печен телешки език
  • Руло от смляно телешко месо
  • Телешки мозък с яйца
  • Кавърма по варненски
  • Нахут с телешко месо
  • Печени пъдпъдъци в лозови листа
Добавки, овкусители и сосове
  • Олио от смокинови листа
  • Билково олио
  • Прах от смокинови листа
  • Студен зелен сос
  • Бяла салца (сос за риба и морски дарове)
  • Паста от орехови ядки и чесън
Сладка и десерти
  • Сладко от зелени смокини
  • Сладко от зрели смокини
  • Пикантно сладко от смокини
  • Десерт със сирене, смокини и смокинов сироп
  • Десерт с прясно сирене
  • Крем с лимони
  • Бишкоти от кестени
  • Кейк от тиквички
  • Маслени бисквитки със сладко от портокалови корички
  • Сладко от портокалови корички
Приложение: Стара Варна
Рейтинг
За да оцениш книгата "Гастрономия с история: Варна", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега!

Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Минералните води на България - книга

Минералните води на България


Росица Тодорова

Распер
Цена:  39.12 лв. / 20.00
Четейки тази книга, ще се убедите какъв чудесен дар за лечение сме получили от Природата. Описанието на всеки вид минерална вода започва с кратка история и забележителности на населеното място, произход и история, легенди и предания за минералната вода, какъв е химическият ѝ състав, как влияе на човешкото здраве, при кои заболявания помага и има ли в момента работещи бани и санаториуми. Написахме тази книга с желанието тя да се превърне в настолна книга за всяко българско семейство, което получава детайлна информация за представените минерални извори и може лесно да избере коя минерална вода е подходяща за лечение ...
303 изпитани рецепти от Гърция - книга

303 изпитани рецепти от Гърция


Златен ключ
Цена:  19.00 лв. / 9.71
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Които ще ти помогнат и вдъхновят да приготвяш винаги апетитни и здравословни ястия. Тази книга вече помогна на над 8000 души да открият вкуса на гръцката кухня, да разнообразят менюто си и да се насладят на автентични рецепти, дори без предишен опит. Как ще ти помогне книгата: Автентични рецепти - Ще приготвяш традиционни гръцки ястия със същите вкусове и аромати като в Атина; Лесни за следване инструкции - Подходяща е и за начинаещи, защото всяка рецепта е описана стъпка по стъпка; Подправки и техники от Гърция - Ще научиш кои подправки са ключови в гръцката кухня и как да ги използваш правилно; Обогатяване на ...
303 изпитани рецепти от Турция - книга

303 изпитани рецепти от Турция


Златен ключ
Цена:  19.00 лв. / 9.71
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Които ще ти помогнат и вдъхновят да приготвяш винаги апетитни и здравословни ястия. Тази книга вече помогна на над 8000 души да открият вкуса на турската кухня, да разнообразят менюто си и да се насладят на автентични рецепти, дори без предишен опит. Как ще ти помогне книгата: Автентични рецепти - Ще приготвяш традиционни турски ястия със същите вкусове и аромати като в Истанбул или Кападокия; Лесни за следване инструкции - Подходяща е и за начинаещи, защото всяка рецепта е описана стъпка по стъпка; Подправки и техники от Турция - Ще научиш кои подправки са ключови в турската кухня и как да ги използваш правилно; ...
200+ бързи, лесни и вкусни Еър Фрайър рецепти - книга

200+ бързи, лесни и вкусни Еър Фрайър рецепти


Исаков Груп
Цена:  24.70 лв. / 12.63
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
За начинаещи и средно напреднали + съвети. Имате Еър Фрайър, но постоянно се чудите какво да сготвите в него? Или вече ежедневно използвате уреда, но искате да разнообразите менюто си с нови и интересни рецепти? Страхотно! Значи нашата книга е точно за вас! В нея ще откриете: над 200 лесни, бързи и вкусни рецепти, включително хрупкави и сочни готвени храни с пилешко, свинско, пуешко и телешко месо, риба, зеленчуци, ястия без месо, любимите ви закуски и невероятно сладки десерти; ценни съвети, които всеки притежател на Еър Фрайър трябва да знае. Благодарение на рецептите в книгата ще можете да се насладите на ...
Моята кухня. Здравословни рецепти - книга

Моята кухня. Здравословни рецепти


Силвена Роу

A&T Publishing
Цена:  34.99 лв. / 17.89
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Повече от 130 неустоими рецепти. ... "Целта ми бе да създам място, където всеки ден вие и вашето семейство да можете да се наслаждавате на вкусни, хранителни и изпълними рецепти, които ще ви помогнат да приготвяте храна по здравословен начин, ще изпълнят тялото ви с виталност и енергия и ще направят живота ви много по-продуктивен. Обещавам ви, че с всяка една страница от книгата и с всяка една рецепта вие ще правите най-добрия избор за вас и вашето семейство." Силвена Роу ...
Спомени с вкус - книга

Спомени с вкус


Изабел Овчарова

Сиела
Цена:  33.00 лв. / 16.87
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Кулинарният дневник на Изи, който може да те разсмее и разплаче, но не и да те направи кулинар."Спомените ни имат вкус и с този кулинарен дневник те каня да откриеш магията на храната, приготвена с любов. Тук няма да откриеш префърцунени рецепти - това е дневник, пълен със спомени, много специални за мен хора и истински чувства и емоции. Няма значение дали си шеф готвач, или никога не си готвил - мисията на тази книга е да те вдъхнови да се забавляваш в кухнята, да научиш нещо ново и да си създадеш чисто нови спомени, докато четеш и изпълняваш рецептите! Очакват те 33 любими мои рецепти, сред които: сандвичи ...
Здравословни закуски - книга

Здравословни закуски


Генади Генадиев

Вдъхновения
Цена:  20.00 лв. / 10.23
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Закуската е едно от най-важите и най-често пропускани хранения за деня. Чрез своята книга Здравословни закуски фитнес треньорът Генади Генадиев има за цел да покаже, че придържането към здравословен и балансиран хранителен режим не е непременно обвързано с консумацията на безвкусна и еднообразна храна, нито с прекарването на безкрайни часове в кухнята за приготвянето ѝ. Заменяйки традиционните съставки с техни здравословни алтернативи и пресмятайки хранителния състав, авторът показва, че за да сме във форма, не е необходимо да се откажем от любимите си пържени филийки, пица, палачинки, банички и други. Някои от ...
Еротичната интелигентност - книга

Еротичната интелигентност


Естер Перел

Изток - Запад
Цени от:  20.00 лв. / 10.23
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Как да помирим еротиката с дългосрочните връзки? В любовта човек търси две основни неща: сигурност и страст. Единственият проблем е, че те често са взаимно изключващи се. Обичта и желанието невинаги вървят ръка за ръка. Неизбежна ли е смъртта на ероса в дългосрочните връзки? Един от най-уважаваните експерти по еротична интелигентност в света - Естер Перел, предлага смел, провокативен нов поглед върху интимността и секса. В своя дългогодишен клиничен опит Перел се среща със стотици двойки, които имат открити и любящи отношения, но са загубили искрата, която прави връзката им вълнуваща. Какво се е случило? Перел ...
Дженифър Лин Барнс
Пърсивал Евърет
Вкусът на България в четири сезона - Иван Звездев - книга
Любимият кулинар на България Иван Звездев е събрал над 100 рецепти, с които ще ни покаже родната кухня ...
Магията на родопската кухня - Захрие Карахасанова - книга
100+ традиционни родопски рецепти.Родопчани винаги са имали специална връзка със земята и ...
Готварската книга на Дядо Славейков - Петко Р. Славейков - книга
Готварската книга на Дядо Славейков излиза през далечната 1870 година в Цариград. Томчето събира ...
Тефтерът на баба - Светлана Илиева - книга
Шеф Светлана Илиева, популярно и обичано лице от телевизионния екран, представя любимите си рецепти от ...
Вкусът на България - Иван Звездев - книга
Рецептите, които ще намерите във "Вкусът на България", са издържали изпитанието на времето и ...
Българска кухня в 4 сезона - Мирослав Гочев, Жельо Тодоров - книга
Козунак, агнешко печено, постен гювеч, сладко от малини, лютеница, шкембе чорба, туршия, капама, ...
Бабиното тефтерче с вкусни рецепти - Михаил Михов - книга
107 рецепти, които никога няма да се забравят..."Здравей!Аз съм Мишо и искам да те поканя на едно ...
Рецептите на баба - вкусът от миналото - Илиян Лалов - книга
Нека вкусовете на миналото оживеят отново с тази неповторима колекция от бабини рецепти, пренасящи ни ...
Вкусно в Северозапада - Илиан Илиев - книга
В книгата са представени както стари рецепти на монтански баби, готвени от поколения българи от ...
Родопска кухня - Жени Малчева - книга
Кулинарните специалитети на Родопите са лесни за изпълнение, не изискват употребата на непопулярни у ...
Търсене
Книги
Ваучери за подарък от store.bg
Намаление на хиляди книги