store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    За дома и семейството    Кулинарни книги    Българска кухня    Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова
Начало   Книги    ...    ...    Българска кухня  

Гастрономия с история: Варна


Марианна Александрова

Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова - книга
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  12.78 / 25.00 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.02 € / 1.99 лв.
До офис на Еконт: 2.81 € / 5.50 лв.
До адрес: 2.55 € / 4.99 лв.
Посочената цена е прогрозна и не е приложима за всички модификации на продукта. За точна цена според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставкаот 08‑01‑2026 г. или 09‑01‑2026 г.
Посочените дати за доставка са за модификациите на продукта, които могат да бъдат изпратени най-рано. За срок според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
 Основни параметри:
Продукт#213-649-325
ВидКнига
НаличностЩе бъде наличен на 06-01-2026 г. 
Ще бъде наличен на 06-01-2026 г. Ако го поръчате сега ще бъде изпратен в момента в който бъде наличен.
Издадена2024 г.
ИздателствоАрхимед
Категории
КорицаМека
Страници144
Размери16.40 / 21.00 / 0.70 cm
Тегло0.313 kg
EAN9789547793569
ISBN9789547793569
Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова - книга

Гастрономия с история: Варна


Марианна Александрова

Цена:  12.78 / 25.00 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.02 € / 1.99 лв.
До офис на Еконт: 2.81 € / 5.50 лв.
До адрес: 2.55 € / 4.99 лв.
Посочената цена е прогрозна и не е приложима за всички модификации на продукта. За точна цена според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставкаот 08‑01‑2026 г. или 09‑01‑2026 г.
Посочените дати за доставка са за модификациите на продукта, които могат да бъдат изпратени най-рано. За срок според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
 Основни параметри:
Продукт#213-649-325
ВидКнига
НаличностЩе бъде наличен на 06-01-2026 г. 
Ще бъде наличен на 06-01-2026 г. Ако го поръчате сега ще бъде изпратен в момента в който бъде наличен.
Издадена2024 г.
ИздателствоАрхимед
Категории
КорицаМека
Страници144
Размери16.40 / 21.00 / 0.70 cm
Тегло0.313 kg
EAN9789547793569
ISBN9789547793569
Видео
Описание
83 рецепти. Насладете се на гастрономическо пътуване във Варна.

Настоящата книга е посветена на гастрономията на гр. Варна. Идеята на автора е да представи стари градски рецепти и традиционни рецепти от селските райони, които кореспондират с вкусовите предпочитания на местното население през различните периоди от време. Рецептите са подбрани чрез проучване на местни вестници и списания, издавани в края на XIX и началото на XX век.

Част от рецептите в книгата са напълно автентични и характерни за края на XIX и началото на XX век - времето, когато в България се формира градска култура, подобна на тази в европейските градове. По това време във Варна кипи стихийно развитие в много сфери - архитектура, пристанищно дело, търговия, туризъм, ресторантьорство, производство, мода и други. Това се отразява и на културата на хранене, ресторантьорското предлагане, подбора на продукти и аромати, влагани в ястията. Друга част от рецептите са актуализирани чрез използване на различни готварски техники. Трети са авторски и се базират на комбинации от типични за региона продукти, идентифицирани в хода на проучването.
За Марианна Александрова
Д-р Марианна Александрова е кулинарен ентусиаст и академичен гастроном. Тя е преподавател в Колеж по туризъм - Варна, и Икономически университет - Варна. Родена и израснала е в град Варна. Чувства се свързана с родния си град, често акцентира върху значението на своите корени и ангажимента към местната общност. Гастрономията и кулинарните изкуства са страст в живота на Марианна. Често съчетава любовта си към науката, гастрономията и туризма, за да открива нови вкусови комбинации, да изследва кулинарното минало на различни дестинации и да ги пресъздава в ястията си.

Автор е на концептуални модели за създаване на териротиални гастрономически брандове. Въпреки че обича да пътува, всички пътища я водят към родната Варна. Тя боготвори нашето Черноморие и копнее родният ѝ град да се превърне в гастрономически град на Юнеско. Победител е в международната телевизионна продукция Masterchef, сезон 8 на Masterchef - България. Концепцията на финалното меню представя Съвременна варненска кухня, като рецептите са базирани на научно проучване на гастрономията на града от позицията на експерти и местни жители. Носител на отличието Достойна варненка 2024 за значим обществен принос.
За издателство Архимед
Архимед ООД
София, 1164
ул. Поручик Христо Топракчиев 11
arhimed_2@abv.bg
Трисекционни календари Перфекта
Страници от тази книга






Съдържание
Въведение
Варна - мултикултурен град с мултикултурна гастрономия
Закуски и брънч ястия
  • Поширани яйца със спанак
  • Салца с яйца
  • Празеник
  • Наденица с яйца
  • Баница с телешка кайма
  • Комачки
  • Лангидки
  • Сладки бухти
  • Джиджи папа
  • Солени ореховки
Студени и топли предястия
  • Салата с червено цвекло
  • Руска салата
  • Шопска салата
  • Топла салата от моркови и маслини
  • Гарнирани маслини
  • Предястие от тиквички и печен чесън
  • Плакия от тиквички
  • Кюфтета от тиквички
  • Тиквички с орехов сос
  • Мусака от тиквички и пиперки
  • Млечни картофи
  • Лозови сарми
Супи
  • Рязана чорба
  • Супа от моркови
  • Супа от тапиока
  • Бульон с яйца
  • Чорба от наденица и зеленчуци
  • Супа от речни раци
  • Лютенка
  • Супа от охлюви
  • Из старите менюта
Ястия с риба и морски дарове
  • Ястия с риба и морски дарове
  • Тарама хайвер
  • Билков тарама хайвер
  • Тарама хайвер с хрян
  • Миди с канела
  • Паста с черноморски миди
  • Миди с доматен сос
  • Лозови сарми с миди и булгур
  • Пълнени миди с булгур и стафиди
  • Миди с боб и зелении
  • Миди с мамалига
  • Черноморска супа по варненски
  • Божествена мидена супа
  • Кавърма от рапани
  • Супа от черноморски раци
  • Раци със салца
  • Прах от черноморски скариди
  • Морски череши
  • Риболовен календар
  • Поширан калкан
  • Супа с калкан
  • Ястие с калкан и цвят от тиквичка
  • Печен барбун
  • Барбун на скара със зелен сос
  • Черноморска акула с орехова плънка и сос с Димят
  • Чернокоп в лозов лист
  • Трицона с орехова плънка
  • Заведенията на стара Варна
Основно ястия
  • Зрял фасул на фурна
  • Ориз с праз и маслини
  • Яхния със сушени сини сливи
  • Мамалига с пръжки
  • Телешко с дюли
  • Яхния от кюфтета
  • Печен телешки език
  • Руло от смляно телешко месо
  • Телешки мозък с яйца
  • Кавърма по варненски
  • Нахут с телешко месо
  • Печени пъдпъдъци в лозови листа
Добавки, овкусители и сосове
  • Олио от смокинови листа
  • Билково олио
  • Прах от смокинови листа
  • Студен зелен сос
  • Бяла салца (сос за риба и морски дарове)
  • Паста от орехови ядки и чесън
Сладка и десерти
  • Сладко от зелени смокини
  • Сладко от зрели смокини
  • Пикантно сладко от смокини
  • Десерт със сирене, смокини и смокинов сироп
  • Десерт с прясно сирене
  • Крем с лимони
  • Бишкоти от кестени
  • Кейк от тиквички
  • Маслени бисквитки със сладко от портокалови корички
  • Сладко от портокалови корички
Приложение: Стара Варна
Рейтинг
За да оцениш книгата "Гастрономия с история: Варна", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега!

Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
200+ бързи, лесни и вкусни Еър Фрайър рецепти - книга

200+ бързи, лесни и вкусни Еър Фрайър рецепти


Исаков Груп
Цена:  12.63 / 24.70 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
За начинаещи и средно напреднали + съвети. Имате Еър Фрайър, но постоянно се чудите какво да сготвите в него? Или вече ежедневно използвате уреда, но искате да разнообразите менюто си с нови и интересни рецепти? Страхотно! Значи нашата книга е точно за вас! В нея ще откриете: над 200 лесни, бързи и вкусни рецепти, включително хрупкави и сочни готвени храни с пилешко, свинско, пуешко и телешко месо, риба, зеленчуци, ястия без месо, любимите ви закуски и невероятно сладки десерти; ценни съвети, които всеки притежател на Еър Фрайър трябва да знае. Благодарение на рецептите в книгата ще можете да се насладите на ...
Вкусен хляб в домашна хлебопекарна - книга

Вкусен хляб в домашна хлебопекарна


Надя Пери

Хомо футурус
Цена:  2.55 / 4.99 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
В книжката "Вкусен хляб в домашна хлебопекарна" ще откриете информация за принципите на действие на хлебопекарната, както и много рецепти за различни видове тестени изделия. ... Домашната хлебопекарна е специфичен кухненски уред, който изисква стриктно спазване на рецептите според инструкциите на производителя. При някои модели хлебопекарни първо се в съда течностите (вода, мляко и др.), следвани от продуктите, в последователността, в която са дадени в рецептата, накрая маята. При други най-напред се слага маята, а след това продуктите в обратен ред на този от рецептата. Важно условие е също хлебопекарната да се ...
Турска кухня - книга

Турска кухня


Хомо футурус
Цена:  3.07 / 6.00 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Първото нещо, което ще ви изненада в Турция, е богатата трапеза, от която не можете да откъснете поглед. Сигурно ще ви се стори, че сте се озовали на банкет при султана, когато видите масата, отрупана с безброй разнообразни ястия. Тук има и пюре от патладжани, и агнешки мозък, и бяло сирене, и студен фасул със сол, и риби, приготвени по най-различни начини, и какво ли не още... Всъщност, турската кухня едва ли се нуждае от представяне, защото много вкуснотии от нея твърдо са се внедрили и в българската кухня. Но истинския им вкус ще почувствате, когато си приготвите ястие по оригинална турска рецепта. ...
Класически торти - книга

Класически торти


Надя Пери

Хомо футурус
Цена:  2.04 / 3.99 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Тортите са предимно сладки тестени произведения, които според плънката биват плодови, шоколадови, с крем, а според случая, за който са приготвени - коледни, сватбени, великденски, за детско парти и така нататък. За приготвянето на по-сложните торти се изискват голямо умение и опит, но приготвянето на обикновените е удоволствие за домакинята. Обикновено тортите са кръгли и квадратни, но специалните имат различна форма според украсата им. Изданието съдържа рецепти за приготвяне на плодови, шоколадови, глазирани торти, торти с ядки и карамел, специални торти, торти за празници, както и съвети за приготвяне на различни ...
Вкусът на България в четири сезона - книга

Вкусът на България в четири сезона


Иван Звездев

Сиела
Цена:  17.89 / 34.99 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Любимият кулинар на България Иван Звездев е събрал над 100 рецепти, с които ще ни покаже родната кухня в нова светлина - тази на сезонното хранене. Рецептите в книгата Вкусът на България в четири сезона са ароматна смес от традиционни ястия, забравени класики, които усмихнатият водещ е открил и записал по време на своите пътувания в България, и нови гозби, извоювали своето място на родната трапеза. А общото между всички тях е, че всеки може да си ги приготви без особени усилия. Потопете се в това вкусно пътешествие в българската кухня, което ще ви помогне да се храните по-разнообразно и здравословно. Иван Звездев е ...
Балансирано диабетично хранене - книга

Балансирано диабетично хранене


Емилия Поптодорова

Хомо футурус
Цена:  4.09 / 8.00 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
300 здравословни рецепти от кухнята на диабетика. ... Първото, което трябва да помни диабетикът, е, че тъй като способността на тялото да поема захарта е увредена, организмът никога не трябва да се претоварва. Във всекидневието това означава, че човек трябва да приема храната на три пъти редовно в умерени количества - закуска, обяд и вечеря - заедно с две или три редовни закуски между тези хранения, например, в 11 часа, следобеден чай и малко хапване преди лягане. За инсулинозависимите диабетици храната трябва да се приема 15 до 30 минути след инсулиновата инжекция, за да може инсулинът да се поеме от кръвния поток и да е ...
Кураши у дома - книга

Кураши у дома


Мари Кондо

Бард
Цена:  12.78 / 25.00 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Японското изкуство за пълноценен живот. ... Как да организирате пространството около вас и да постигнете съвършен живот! От сензационната авторка на Магията на подреждането идва богато илюстрираният наръчник как да увеличите радостта във всеки аспект на живота си. Вдъхновена от японската концепция за кураши, или начин на живот, Кураши у дома ви приканва да визуализирате идеалния си живот от мига, в който се събудите, чак до края на деня. Като прилагате изпитаните с времето принципи от Магията на подреждането, допълнени и обогатени със съвети как да използвате всеки ъгъл на жилището си, вие ще постигнете живот, свободен ...
100+ рецепти за пици и фокачи. 100+ рецепти за паста, лазаня и ризото. 100+ рецепти за италиански десерти и сладкиши Комплект от 3 книги - книга

100+ рецепти за пици и фокачи. 100+ рецепти за паста, лазаня и ризото. 100+ рецепти за италиански десерти и сладкиши : Комплект от 3 книги


Майстор Любо

Книгознание
Цена:  15.29 / 29.90 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Комплектът съдържа 3 книги от Майстор Любо - 100+ рецепти за пици и фокачи, 100+ рецепти за паста, лазаня и ризото и 100+ рецепти за италиански десерти и сладкиши. ... 100+ рецепти за пици и фокачи "От традиционните улици на Неапол до сърцето на вашата кухня, 100+ рецепти за пици и фокачи е вашият пътеводител в изкуството на италианското пекарство. Потопете се в света на хрупкавите кори, ароматните сосове и богатите плънки, които правят пицата и фокачата не просто храна, а културно съкровище, обичано по целия свят. Тази книга е съкровищница от рецепти, събрала в себе си както класически, така и модерни ...
Тефтерът на баба - Светлана Илиева - книга
Шеф Светлана Илиева, популярно и обичано лице от телевизионния екран, представя любимите си рецепти от ...
Празнични рецепти - Йоланта Делибозова - Йоли - книга
Йоланта Делибозова, позната също като Йоли, е едно от най-популярните и обичани лица на българската ...
Вкусът на България в четири сезона - Иван Звездев - книга
Любимият кулинар на България Иван Звездев е събрал над 100 рецепти, с които ще ни покаже родната кухня ...
Изкуството на старата българска кухня. Кулинарното наследство на XIX век - книга
Съставител: Елена Кръстева. : Конопида със сирене, Спаранги Louis XV или Омелета с домати са само част ...
Готварската книга на Дядо Славейков - Петко Р. Славейков - книга
Готварската книга на Дядо Славейков излиза през далечната 1870 година в Цариград. Томчето събира ...
Рецептите на баба - вкусът от миналото - Илиян Лалов - книга
Нека вкусовете на миналото оживеят отново с тази неповторима колекция от бабини рецепти, пренасящи ни ...
Български народни гостби : Фототипно издание - Анна Д-рь Хаканова - книга
Български народни гостби от Анна Хаканова е първото от поредицата фототипни издания на кулинарни книги ...
Вкусът на България - Иван Звездев - книга
Рецептите, които ще намерите във "Вкусът на България", са издържали изпитанието на времето и ...
Бабиното тефтерче с вкусни рецепти - Михаил Михов - книга
107 рецепти, които никога няма да се забравят..."Здравей!Аз съм Мишо и искам да те поканя на едно ...
Търсене
Книги