store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    За дома и семейството    Кулинарни книги    Българска кухня    Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова
Начало   Книги    ...    ...    Българска кухня  

Гастрономия с история: Варна


Марианна Александрова

Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова - книга
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  25.00 лв. / 12.78
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.99 лв. / 1.02
До офис на Еконт: 5.49 лв. / 2.81
До адрес: 4.99 лв. / 2.55
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка03‑09‑2025 г. или 04‑09‑2025 г.
Експресна доставка
До офис на Еконт за утре
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за днес вечерта
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#213-649-325
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2024 г.
ИздателствоАрхимед
Категории
КорицаМека
Страници144
Размери16.40 / 21.00 / 0.70 cm
Тегло0.313 kg
EAN9789547793569
ISBN9789547793569
Гастрономия с история: Варна - Марианна Александрова - книга

Гастрономия с история: Варна


Марианна Александрова

Цена:  25.00 лв. / 12.78
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 1.99 лв. / 1.02
До офис на Еконт: 5.49 лв. / 2.81
До адрес: 4.99 лв. / 2.55
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка03‑09‑2025 г. или 04‑09‑2025 г.
Експресна доставка
До офис на Еконт за утре
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за днес вечерта
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#213-649-325
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2024 г.
ИздателствоАрхимед
Категории
КорицаМека
Страници144
Размери16.40 / 21.00 / 0.70 cm
Тегло0.313 kg
EAN9789547793569
ISBN9789547793569
Видео
Описание
83 рецепти. Насладете се на гастрономическо пътуване във Варна.

Настоящата книга е посветена на гастрономията на гр. Варна. Идеята на автора е да представи стари градски рецепти и традиционни рецепти от селските райони, които кореспондират с вкусовите предпочитания на местното население през различните периоди от време. Рецептите са подбрани чрез проучване на местни вестници и списания, издавани в края на XIX и началото на XX век.

Част от рецептите в книгата са напълно автентични и характерни за края на XIX и началото на XX век - времето, когато в България се формира градска култура, подобна на тази в европейските градове. По това време във Варна кипи стихийно развитие в много сфери - архитектура, пристанищно дело, търговия, туризъм, ресторантьорство, производство, мода и други. Това се отразява и на културата на хранене, ресторантьорското предлагане, подбора на продукти и аромати, влагани в ястията. Друга част от рецептите са актуализирани чрез използване на различни готварски техники. Трети са авторски и се базират на комбинации от типични за региона продукти, идентифицирани в хода на проучването.
За Марианна Александрова
Д-р Марианна Александрова е кулинарен ентусиаст и академичен гастроном. Тя е преподавател в Колеж по туризъм - Варна, и Икономически университет - Варна. Родена и израснала е в град Варна. Чувства се свързана с родния си град, често акцентира върху значението на своите корени и ангажимента към местната общност. Гастрономията и кулинарните изкуства са страст в живота на Марианна. Често съчетава любовта си към науката, гастрономията и туризма, за да открива нови вкусови комбинации, да изследва кулинарното минало на различни дестинации и да ги пресъздава в ястията си.

Автор е на концептуални модели за създаване на териротиални гастрономически брандове. Въпреки че обича да пътува, всички пътища я водят към родната Варна. Тя боготвори нашето Черноморие и копнее родният ѝ град да се превърне в гастрономически град на Юнеско. Победител е в международната телевизионна продукция Masterchef, сезон 8 на Masterchef - България. Концепцията на финалното меню представя Съвременна варненска кухня, като рецептите са базирани на научно проучване на гастрономията на града от позицията на експерти и местни жители. Носител на отличието Достойна варненка 2024 за значим обществен принос.
За издателство Архимед
Архимед ООД
София, 1164
ул. Поручик Христо Топракчиев 11
arhimed_2@abv.bg
Страници от тази книга






Съдържание
Въведение
Варна - мултикултурен град с мултикултурна гастрономия
Закуски и брънч ястия
  • Поширани яйца със спанак
  • Салца с яйца
  • Празеник
  • Наденица с яйца
  • Баница с телешка кайма
  • Комачки
  • Лангидки
  • Сладки бухти
  • Джиджи папа
  • Солени ореховки
Студени и топли предястия
  • Салата с червено цвекло
  • Руска салата
  • Шопска салата
  • Топла салата от моркови и маслини
  • Гарнирани маслини
  • Предястие от тиквички и печен чесън
  • Плакия от тиквички
  • Кюфтета от тиквички
  • Тиквички с орехов сос
  • Мусака от тиквички и пиперки
  • Млечни картофи
  • Лозови сарми
Супи
  • Рязана чорба
  • Супа от моркови
  • Супа от тапиока
  • Бульон с яйца
  • Чорба от наденица и зеленчуци
  • Супа от речни раци
  • Лютенка
  • Супа от охлюви
  • Из старите менюта
Ястия с риба и морски дарове
  • Ястия с риба и морски дарове
  • Тарама хайвер
  • Билков тарама хайвер
  • Тарама хайвер с хрян
  • Миди с канела
  • Паста с черноморски миди
  • Миди с доматен сос
  • Лозови сарми с миди и булгур
  • Пълнени миди с булгур и стафиди
  • Миди с боб и зелении
  • Миди с мамалига
  • Черноморска супа по варненски
  • Божествена мидена супа
  • Кавърма от рапани
  • Супа от черноморски раци
  • Раци със салца
  • Прах от черноморски скариди
  • Морски череши
  • Риболовен календар
  • Поширан калкан
  • Супа с калкан
  • Ястие с калкан и цвят от тиквичка
  • Печен барбун
  • Барбун на скара със зелен сос
  • Черноморска акула с орехова плънка и сос с Димят
  • Чернокоп в лозов лист
  • Трицона с орехова плънка
  • Заведенията на стара Варна
Основно ястия
  • Зрял фасул на фурна
  • Ориз с праз и маслини
  • Яхния със сушени сини сливи
  • Мамалига с пръжки
  • Телешко с дюли
  • Яхния от кюфтета
  • Печен телешки език
  • Руло от смляно телешко месо
  • Телешки мозък с яйца
  • Кавърма по варненски
  • Нахут с телешко месо
  • Печени пъдпъдъци в лозови листа
Добавки, овкусители и сосове
  • Олио от смокинови листа
  • Билково олио
  • Прах от смокинови листа
  • Студен зелен сос
  • Бяла салца (сос за риба и морски дарове)
  • Паста от орехови ядки и чесън
Сладка и десерти
  • Сладко от зелени смокини
  • Сладко от зрели смокини
  • Пикантно сладко от смокини
  • Десерт със сирене, смокини и смокинов сироп
  • Десерт с прясно сирене
  • Крем с лимони
  • Бишкоти от кестени
  • Кейк от тиквички
  • Маслени бисквитки със сладко от портокалови корички
  • Сладко от портокалови корички
Приложение: Стара Варна
Рейтинг
За да оцениш книгата "Гастрономия с история: Варна", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега!

Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
303 изпитани рецепти от Турция - книга

303 изпитани рецепти от Турция


Златен ключ
Цена:  19.00 лв. / 9.72
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Които ще ти помогнат и вдъхновят да приготвяш винаги апетитни и здравословни ястия. Тази книга вече помогна на над 8000 души да открият вкуса на турската кухня, да разнообразят менюто си и да се насладят на автентични рецепти, дори без предишен опит. Как ще ти помогне книгата: Автентични рецепти - Ще приготвяш традиционни турски ястия със същите вкусове и аромати като в Истанбул или Кападокия; Лесни за следване инструкции - Подходяща е и за начинаещи, защото всяка рецепта е описана стъпка по стъпка; Подправки и техники от Турция - Ще научиш кои подправки са ключови в турската кухня и как да ги използваш правилно; ...
303 изпитани рецепти от Гърция - книга

303 изпитани рецепти от Гърция


Златен ключ
Цена:  19.00 лв. / 9.72
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Които ще ти помогнат и вдъхновят да приготвяш винаги апетитни и здравословни ястия. Тази книга вече помогна на над 8000 души да открият вкуса на гръцката кухня, да разнообразят менюто си и да се насладят на автентични рецепти, дори без предишен опит. Как ще ти помогне книгата: Автентични рецепти - Ще приготвяш традиционни гръцки ястия със същите вкусове и аромати като в Атина; Лесни за следване инструкции - Подходяща е и за начинаещи, защото всяка рецепта е описана стъпка по стъпка; Подправки и техники от Гърция - Ще научиш кои подправки са ключови в гръцката кухня и как да ги използваш правилно; Обогатяване на ...
200+ бързи, лесни и вкусни Еър Фрайър рецепти - книга

200+ бързи, лесни и вкусни Еър Фрайър рецепти


Исаков Груп
Цена:  24.70 лв. / 12.63
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
За начинаещи и средно напреднали + съвети. Имате Еър Фрайър, но постоянно се чудите какво да сготвите в него? Или вече ежедневно използвате уреда, но искате да разнообразите менюто си с нови и интересни рецепти? Страхотно! Значи нашата книга е точно за вас! В нея ще откриете: над 200 лесни, бързи и вкусни рецепти, включително хрупкави и сочни готвени храни с пилешко, свинско, пуешко и телешко месо, риба, зеленчуци, ястия без месо, любимите ви закуски и невероятно сладки десерти; ценни съвети, които всеки притежател на Еър Фрайър трябва да знае. Благодарение на рецептите в книгата ще можете да се насладите на ...
Еротичната интелигентност - книга

Еротичната интелигентност


Естер Перел

Изток - Запад
Цени от:  20.00 лв. / 10.23
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Как да помирим еротиката с дългосрочните връзки? В любовта човек търси две основни неща: сигурност и страст. Единственият проблем е, че те често са взаимно изключващи се. Обичта и желанието невинаги вървят ръка за ръка. Неизбежна ли е смъртта на ероса в дългосрочните връзки? Един от най-уважаваните експерти по еротична интелигентност в света - Естер Перел, предлага смел, провокативен нов поглед върху интимността и секса. В своя дългогодишен клиничен опит Перел се среща със стотици двойки, които имат открити и любящи отношения, но са загубили искрата, която прави връзката им вълнуваща. Какво се е случило? Перел ...
Бай Данчо: Всички мои рецепти. Юбилейно издание - книга

Бай Данчо: Всички мои рецепти. Юбилейно издание


Йордан Стоичков

Милениум
Цена:  19.99 лв. / 10.22
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Поемете на едно невероятно гастрономическо пътешествие с готвача на Тодор Живков, Бай Данчо. Юбилейното издание "Всички мои рецепти" събира на едно място цялото кулинарно богатство на Йордан Стоичков, известен като главния готвач на бившия Първи. В него ще намерите повече от 300 от най-изисканите и изпитани авторски рецепти, изпитани през годините от Бай Данчо, но едновременно с това и съобразени с модерните тенденции и технологии, които ще намерите във всяка съвременна кухня. За улеснение на читателя чудните гозби в книгата са подредени в раздели - салати, супи и чорби, предястия, постни ястия, ястия с: ...
Всичко за здравето на червата - книга

Всичко за здравето на червата


Елена Георгиева

Книгознание
Цена:  25.00 лв. / 12.78
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Как да подобрим храносмилането и подсилим имунитета си, докато сваляме килограми само за 28 дни. Всичко за здравето на червата е ръководство, в което ще имате достъпен за следване 4-седмичен план, който лесно да адаптирате в живота си, чрез ясни инструкции, списъци за пазаруване и обяснения стъпка по стъпка как да приготвите над 100 рецепти. Благодарение на него ще изгорите мазнините и ще премахнете излишните килограми. Рецептите в книгата са с ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност, като пробиотиците в тях ще помогнат да възстановите чревния микробиом по естествен и щадящ организма начин. Ще премахнете ...
Моята кухня. Здравословни рецепти - книга

Моята кухня. Здравословни рецепти


Силвена Роу

A&T Publishing
Цена:  34.99 лв. / 17.89
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Повече от 130 неустоими рецепти. ... "Целта ми бе да създам място, където всеки ден вие и вашето семейство да можете да се наслаждавате на вкусни, хранителни и изпълними рецепти, които ще ви помогнат да приготвяте храна по здравословен начин, ще изпълнят тялото ви с виталност и енергия и ще направят живота ви много по-продуктивен. Обещавам ви, че с всяка една страница от книгата и с всяка една рецепта вие ще правите най-добрия избор за вас и вашето семейство." Силвена Роу ...
Балансирано диабетично хранене - книга

Балансирано диабетично хранене


Емилия Поптодорова

Хомо футурус
Цена:  8.00 лв. / 4.09
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
300 здравословни рецепти от кухнята на диабетика. ... Първото, което трябва да помни диабетикът, е, че тъй като способността на тялото да поема захарта е увредена, организмът никога не трябва да се претоварва. Във всекидневието това означава, че човек трябва да приема храната на три пъти редовно в умерени количества - закуска, обяд и вечеря - заедно с две или три редовни закуски между тези хранения, например, в 11 часа, следобеден чай и малко хапване преди лягане. За инсулинозависимите диабетици храната трябва да се приема 15 до 30 минути след инсулиновата инжекция, за да може инсулинът да се поеме от кръвния поток и да е ...
Тефтерът на баба - Светлана Илиева - книга
Шеф Светлана Илиева, популярно и обичано лице от телевизионния екран, представя любимите си рецепти от ...
Магията на родопската кухня - Захрие Карахасанова - книга
100+ традиционни родопски рецепти.Родопчани винаги са имали специална връзка със земята и ...
И замириса на бабини гозби и спомени - книга
Сборник със свидни истории и любими рецепти от нашите баби. Единствено по рода си у нас кулинарно ...
Класическа българска кухня - книга
В книжката са включени класически български рецепти за приготвянето на салати и предястия, супи и ...
Вкусът на България в четири сезона - Иван Звездев - книга
Любимият кулинар на България Иван Звездев е събрал над 100 рецепти, с които ще ни покаже родната кухня ...
Национална празнично-обредна кухня - Златка Василева, Евгени Малчев - книга
682 български ястия."Историята ни доказва, че не всякога съдбата на народа ни е била щастлива, но ...
Бабиното тефтерче с вкусни рецепти - Михаил Михов - книга
107 рецепти, които никога няма да се забравят..."Здравей!Аз съм Мишо и искам да те поканя на едно ...
Готварската книга на Дядо Славейков - Петко Р. Славейков - книга
Готварската книга на Дядо Славейков излиза през далечната 1870 година в Цариград. Томчето събира ...
Българска традиционна кухня със сезонни продукти - Илиян Димитров - книга
В книгата Българска традиционна кухня със сезонни продукти ви очакват над 1100 разнообразни рецепти. ...
Разделно хранене в българската кухня - Енциклопедия 700 рецепти - Лиляна Куманова - книга
Настоящата книга обхваща както теоретичните постановки на разделното хранене, така и практическото му ...
Търсене
Книги
Ваучери за подарък от store.bg
Намаление на хиляди книги