„Ïèëåíöà” å ÷àñò îò Ìàëúê Çíàéêî – âúëíóâàùà ïîðåäèöà êíèãè çà äåöà, êîèòî çàïî÷âàò äà ÷åòàò ñàìîñòîÿòåëíî. Ëåñíèÿò çà ÷åòåíå òåêñò å íàïèñàí ñïåöèàëíî ñ ïîìîùòà íà åêñïåðò ïî ÷åòåíåòî. Êîè ïòèöè ñíàñÿò íàé-ãîëåìèòå ÿéöà â ñâåòà? Êàê èçãëåæäà ïèëåíöåòî âúòðå â ÿéöåòî? Êàê ïèëåíöàòà ñå ó÷àò äà ëåòÿò?  òàçè êíèæêà ùå íàìåðèòå îòãîâîðèòå è ùå íàó÷èòå îùå ìíîãî èíòåðåñíè íåùà çà ÿéöàòà è ïèëåíöàòà. ... |
|
|
Ëåñíè, âêóñíè ðåöåïòè, çà äà ñå ÷óâñòâàø ïúëåí ñ åíåðãèÿ! Îò íàñòîÿùàòà ÷àñò íà êíèãàòà ùå íàó÷èòå êàê äà ñè ïðèãîòâèòå ñâåæà, ïúëíà ñ åíåðãèÿ çàêóñêà, áúðç, íî çäðàâîñëîâåí îáÿä è âå÷åðÿ íà ñêîðîñò. Âúâ âòîðà ÷àñò âè î÷àêâàò âåëèêîëåïíè ðåöåïòè çà áîãàòà äîìàøíà âå÷åðÿ, ñâåæè äåñåðòè è êóëèíàðíè òàéíè çà ïðèãîòâÿíå íà àïåòèòíè ðàçÿäêè."Àç ñúì ïðèâúðæåíèê íà áàëàíñèðàíîòî õðàíåíå, êîåòî ìè ïîçâîëÿâà äà ñå íàñëàæäàâàì íà õðàíàòà, êîÿòî âèíàãè ñúì îáè÷àë, íî ñúùî òàêà ñå ôîêóñèðàì âúâ âêëþ÷âàíåòî â ìîÿòà äèåòà íà êîëêîòî å âúçìîæíî ïîâå÷å ñåçîííè ïëîäîâå è çåëåí÷óöè, çúðíà è ìàëêè êîëè÷åñòâà âèñîêîêà÷åñòâåíè ìåñà. ... |
|
|
Íÿêîè àëêîõîëíè íàïèòêè, êîèòî ñà òðàäèöèîííè çà äàäåíà ñòðàíà êàòî íàïðèìåð óèñêèòî çà Øîòëàíäèÿ, âîäêàòà çà Ðóñèÿ, äæèíúò çà Àíãëèÿ, íàìèðàò øèðîêî ïðèëîæåíèå è â êóëèíàðèÿòà. Íàé-ïîïóëÿðíè ñà âèíîòî è áèðàòà, òúé êàòî ñå êîíñóìèðàò â ïî÷òè âñè÷êè ñòðàíè.  òîâà èçäàíèå ñà ñúáðàíè ðåöåïòè çà ïðèãîòâÿíåòî íà ÿñòèÿ ñ ìåñî, ðèáà, ñóáïðîäóêòè, äèâå÷, êàêòî è íà ñóïè, äåñåðòè è òåñòåíè èçäåëèÿ, â êîèòî íå ìàëêà ðîëÿ èãðàå àëêîõîëà. ... |
|
|
Êîìïëåêòúò îò Buki France ñå ñúñòîè îò 12 ÿéöà çà èçêîïàâàíå.  òÿõ ùå îòêðèåòå 12 ðàçëè÷íè äèíîçàâúðà êàòî - òèðàíîçàâúð ðåêñ, áðàõèîçàâúð, òðèöåðàòîïñ, ïòåðàíîäîí è ñïèíîçàâúð. Çà öåëòà òðÿáâà äà èçïîëçâàòå äëåòîòî è ÷åòêàòà, çà äà èçðîâèòå ÿéöàòà è äà ðàçáåðåòå êàêâî ùå èçëåçå îòâúòðå.  êîìïëåêòà å âêëþ÷åí ïëàêàò, êîéòî ïîêàçâà ñ êàêâî ñå õðàíÿò âèäîâåòå äèíîçàâðè è êàêâà âèñî÷èíà äîñòèãàò. ... |
|
|
Ôîòîòèïíî èçäàíèå. ... "555 èçïèòàíè ðåöåïòè çà ãîòâåíå" å âòîðàòà ñàìîñòîÿòåëíî èçäàäåíà ãîòâàðñêà êíèãà â ñåäåìäåñåòãîäèøíàòà êóëèíàðíà êàðèåðà íà Ïåíêà Õðèñòîâà ×îë÷åâà . Çàïî÷íàëà ïðåç 1921 ã. ñ ïúðâèòå ðóáðèêè ïî ãîòâàðñòâî âúâ "Âåñòíèê íà æåíàòà", íà êîéòî å ñúñîáñòâåíèê çàåäíî ñúñ ñâîÿ ñúïðóã, ïðåç ãîäèíèòå òÿ ñå óòâúðæäàâà êàòî íàé-ãîëåìèÿ öåíèòåë íà áúëãàðñêîòî êóëèíàðíî èçêóñòâî, êîåòî ïðåñúçäàâà ïîâå÷å îò 20 êóëèíàðíè êíèãè ó íàñ è â ÷óæáèíà.  ãîäèíèòå ñëåä 50-òà, âîäè ðóáðèêèòå ïî ãîòâàðñòâî âúâ âñè÷êè ïî-èçâåñòíè âåñòíèöè è ñïèñàíèÿ, ñðåä êîèòî: "Æåíàòà äíåñ", "Ëàäà", ... |
|
|
Îñíîâàòåëè íà çäðàâíîòî äâèæåíèå â Àìåðèêà. ... Ïúëíî ðúêîâîäñòâî ïî õðàíåíå.  êíèãàòà ñà âêëþ÷åíè 1000 çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè, çà äà áúäåòå çäðàâè è ùàñòëèâè. Âêóñíè, áúðçè è ëåñíè ðåöåïòè çà ñúâúðøåíî çäðàâå è íåèç÷åðïàåìà åíåðãèÿ.  êíèãàòà ùå íàó÷èòå ïîâå÷å çà: Ñàëàòè è ñàëàòíè ñîñîâå Ñóïè, áóëüîíè è ñîñîâå Ñàíäâè÷è è ïúëíåæè Ïúëíîçúðíåñòè õðàíè Õëÿáîâå, ðóëà, êèôëè è ñëàäêèøè Âåãåòàðèàíñêè îñíîâíè ÿñòèÿ Çäðàâîñëîâíè äåñåðòè è áîíáîíè Êúëíîâå Ïðåñíè ñîêîâå è ñîêîâè êîìáèíàöèè Çäðàâîñëîâíè íàïèòêè Çäðàâîñëîâíè ñúâåòè Äîìàøíî êîíñåðâèðàíå è çàìðàçÿâàíå Çäðàâîñëîâíè ãîòâàðñêè ìåòîäè Òàáëèöà íà âèòàìèíèòå ... |
|
|
Âàøèÿò ïîäðú÷åí ñïðàâî÷íèê çà âñè÷êî, êîåòî òðÿáâà äà çíàåòå â êóõíÿòà. Ïðàâè âñè÷êî ïî-ëåñíî! ... Íàó÷åòå êàê: äà ïîäðåäèòå ãîòâàðñêîòî ñè ïðîñòðàíñòâî ñ îñíîâíè èíñòðóìåíòè è îáîðóäâàíå; äà îâëàäååòå îñíîâíèòå òåõíèêè, âêëþ÷èòåëíî âàðåíå, ïå÷åíå íà ãðèë, ïå÷åíå íà ôóðíà è çàäóøàâàíå; äà ïîäãîòâÿòå ÿñòèÿ â èíòåðâàëà îò ïðîñòè äî âåëèêîëåïíè ñ íàä 140 ðåöåïòè; äà ñãîòâèì - îáçîð êàê äà íàïúëíèòå õëàäèëíèêà ñè, äà ðàçïîëàãàòå ñ âñè÷êè îñíîâíè èíñòðóìåíòè è äà íàïðàâèòå ïîïóëÿðíè ðåöåïòè îò öÿë ñâÿò; âñè÷êî çà òåõíèêàòà - íàðåæåòå è íàêúëöàéòå êàòî ïðîôåñèîíàëèñò ñúñ ñúâåòè ïî çàêóïóâàíåòî è ñúõðàíÿâàíåòî íà íîæîâåòå, ... |
|
|
 êíèãàòà Èíäèéñêà êóõíÿ ùå îòêðèåòå ìíîãî è ðàçíîîáðàçíè ðåöåïòè îò èíäèéñêàòà êóõíÿ è êóëòóðà, êîèòî ùå îáîãàòÿò òðàïåçàòà è ùå âíåñàò åêçîòè÷åí ïðèâêóñ â åæåäíåâèåòî âè."Äúëãî âðåìå Èíäèÿ å áèëà öåíòúð íà âåãåòàðèàíñòâîòî. Çà òîçè ôåíîìåí ñà äîïðèíåñëè ìíîæåñòâî ôàêòîðè. Íà ïúðâî ìÿñòî ñå èçòúêâà èíäóèñòêàòà ðåëèãèÿ, ÷èèòî êîðåíè ñà âúâ âÿðâàíèÿòà íà àðèéöèòå è ñïîðåä êîÿòî ñå çàáðàíÿâà êîíñóìàöèÿòà íà ìåñî. Çà äðóãà ïðè÷èíà ñå ñî÷è âðîäåíèÿò áëàãîðîäåí è ìèðîëþáèâ äóõ íà èíäóñèòå, êîéòî íå èì ïîçâîëÿâà äà óáèâàò æèâî ñúùåñòâî äîðè è çà õðàíà. Ñ íàõëóâàíåòî íà ìîíãîëèòå â ðàçâèòèåòî íà êóëèíàðèÿòà ñå áåëåæè íîâ ... |
|
|
Âúçìîæíî ëè å äà ñå õðàíèì ïðàâèëíî, áåç äà ñå ðàçîðèì? È àêî èçáèðàìå åâòèíîòî, íÿìà ëè äà âëîøèì çäðàâåòî è äà ðàçâàëèì ôèãóðàòà ñè? Òà íàëè õóáàâèòå ñòîêè ñà ñêúïè - ïëîäîâåòå, çåëåí÷óöèòå, ïîäáðàíîòî ìåñî, ÿäêèòå, ñóïåðõðàíèòå? Òàçè êíèãà ïîêàçâà êàê ñ ìàëêî ñðåäñòâà ìîæåì äà ñè îñèãóðèì ïúëíîöåííî è çäðàâîñëîâíî, íî ñúùåâðåìåííî è äèåòè÷íî ìåíþ, ñ êîåòî äà ïîääúðæàìå äîáðàòà ñè ôîðìà. Òÿ ïðåäëàãà ãîòîâè ìåíþòà, ñ êîèòî íèêîãà ïîâå÷å íÿìà äà ñå ÷óäèì êàêâî äà ñãîòâèì ñ îãðàíè÷åíèÿ ñè áþäæåò èëè êàê äà çàëúæåì íóæäàòà äà èìà íåùî ïî òàêà íà òðàïåçàòà íè.  òàçè êíèãà - îñâåí ïðàêòè÷íè ñúâåòè çà ðàçóìíî ïàçàðóâàíå è ... |
|
|
Åäíà íåâåðîÿòíà êíèãà, êîÿòî ùå âè ïîìîãíå äà ïðèãîòâèòå õðàíà çà ó÷èëèùå çà âàøåòî äåòå. ... "Ïðåäè äà ñå ïîÿâÿò äåöàòà ìè, íå ñå çàìèñëÿõ îòêúäå å õðàíàòà, êîÿòî êîíñóìèðàìå, ñëåä ðàæäàíåòî íà áëèçíàöèòå îáà÷å âñè÷êî òîâà çàïî÷íà äà ìå èíòåðåñåóâà. È ðàçáèðà ñå, êàòî ìàéêà îêîëî ìèëèîí ïúòè ñúì ñå ÷óäèëà êàêâî äà ñãîòâÿ. Õðàíàòà õåì òðÿáâà äà ñå õàðåñà íà öÿëîòî ñåìåéñòâî, õåì äà å ïèòàòåëíà, à è ñïîðåä âñåêèäíåâíèòå ïóáëèêàöèè â èíòåðíåò íåïðåìåííî òðÿáâà äà å çäðàâîñëîâíà. Îáñúæäàíåòî íà âå÷åðÿòà (îáÿäà), çàêóñêàòà ñ ìàéêèòå â ãðàäèíêàòà ñå ïðåâúðíà â åæåäíåâèå. Íàòðàï÷èâî â íà÷àëîòî, ïîñëå èçêëþ÷èòåëíî ïîëåçíî. ... |
|
|
Ðèáàòà å âêóñíà è ïîëåçíà õðàíà çà íàøèÿ îðãàíèçúì.  êóëèíàðèÿòà ñà èçâåñòíè ñòîòèöè ðåöåïòè çà ïðèãîòâÿíåòî íà ðàçíîîáðàçíè ðèáíè ÿñòèÿ, êîèòî ìîãàò äà çàäîâîëÿò è íàé-èçòúí÷åíèòå âêóñîâå. Ïðè òîâà êîìïåòåíòíè ñâåòîâíè èçñëåäâàíèÿ äîêàçâàò, ÷å ðåäîâíîòî êîíñóìèðàíå íà ðèáà ïîäîáðÿâà ÷îâåøêîòî çäðàâå. Ñðåäèçåìíîìîðñêàòà è ÿïîíñêàòà êóõíÿ çàëàãàò èçêëþ÷èòåëíî ìíîãî íà ðèáàòà è ìîðñêèòå äàðîâå â ñâîåòî ìåíþ, êîåòî îáÿñíÿâà è çàùî ÿïîíöèòå íàïðèìåð äîñòèãàò äî äúëáîêà ñòàðîñò. Âàæíî! Èçäàíèåòî å íà ìíîãî ãîäèíè è íàëè÷íèòå áðîéêè íå ñà â ïåðôåêòíèÿ âèä, â êîéòî îáè÷àéíî ñà êíèãèòå, êîèòî ïðåäëàãàìå. ... |
|
|
Áúëãàðñêàòà íàöèîíàëíà êóõíÿ å ïðåäïî÷èòàíà îò öåíèòåëè íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî â öÿë ñâÿò. Íåéíàòà õèëÿäîëåòíà èñòîðèÿ ïðåäëàãà íåâåðîÿòíî ðàçíîîáðàçèå îò âêóñíè ÿñòèÿ. Áåçñïîðíî ìîæå äà ñå òâúðäè, ÷å òÿ å ñúáðàëà êóëèíàðíèòå óìåíèÿ íà ìíîãî íàðîäè, ïðåìèíàë ïðåç íàøèòå çåìè. Çàòîâà è âñåêè êðàé â Áúëãàðèÿ èìà ñâîé ñïåöèôè÷åí íà÷èí íà ãîòâåíå, îáè÷àè è òðàäèöèè, êîåòî äîïðèíàñÿ çà áîãàòîòî ðàçíîîáðàçèå è áîãàòñòâî íà íàøàòà òðàïåçà. Íàñëàäåòå ñå íà âêóñíèòå ñàëàòè, ñóïè, ïîñòíè ÿñòèÿ, ñïåöèàëèòåò ñ ìåñî, ÿñòèÿ ñ ìåñî è ðèáà è èçáåðåòå ëþáèìèÿ ñè òðàäèöèîíåí áúëãàðñêè äåñåðò. ... |
