Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    Кулинарни книги  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    За дома и семейството    Кулинарни книги    Готварство For Dummies - Брайън Милър, Мари Р...
Търсене
Учебници
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Цена:  24.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Понеделник 25-11-2019 г., Вторник 26-11-2019 г. или
Сряда 27-11-2019 г.
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга






Съдържание
За авторите
Посвещение
Увод
  • За тази книга
  • Глупави предположения
  • Икони, използвани в тази книга
  • А сега накъде
Да започнем с готвенето
  • Готвене с увереност
    • Създаване на удобна за готвача кухня
      • Почистете плотовете си
      • Да бъде светлина
      • Организиране на килера ви
    • Запознаване с основните уреди: Приятели, а не врагове
      • Котлони и фурна
      • Микровълнови фурни
      • Хладилник
      • Фризер
      • Съдомиялна машина
      • Мелачка за боклук
    • Кухненска безопасност 101
    • А сега на работа!
Инвестиране в основни инструменти
  • Събиране на основните ви готварски принадлежности
  • Подбиране на тенджери и тигани
    • Малко сравнителни покупки
    • Закупуване на основните неща
    • Капризи
  • Селектиране на инструменти за смесване и печене
  • Разглеждане на дребни електроуреди
  • Рендета и преси и белачки, боже мой!
Най необходимото: Зареждане на килера и хладилника
  • Сухи храни: Гръбнакът на килера
  • Снабдяване със суровини за печене
  • Подправяне на живота ви с билки, подправки и добавки
    • Работа с билки
  • Фъстъчено масло и още нещо: бутилирани и консервирани храни
  • Охлаждане със охладени и замразени суровини
  • Стискане на пъпеша: Купуване и съхранение на плодове и зеленчуци
    • Къде да купувате плодове и зеленчуци
    • Да се храним органично
  • Избиране, купуване и съхраняване на месо, пилета и риба
    • Говеждо
    • Пиле
    • Риба и други морски храни
Запознайте се с техниките
Режещият ръб: Работа с ножове
  • Купуване на ножове за всички случаи
    • Инвестиране в трите основни
    • Допълнения към блока с ножове
    • Разумно пазаруване
    • Грижи за ножовете ви
    • Съхраняване и миене
    • Острене два пъти годишно
    • Заглаждане преди всяко използване
  • Насичане, кълцане, рязане жулиен и други
    • Насичане и кълцане
    • Рязане на жулиен
    • Рязане на кубчета (или зарчета)
    • Разрязване на зеленчуци с твърда кора
    • Разрязване
    • Белене
  • Нарязване на пиле и месо
    • Покажете на пуйката или пилето кой е шефът
    • Разрязване на печено
    • Рязане на агнешко бутче
    • Справяне с шунка
Варене, забулване и варене на пара
  • Вода, навсякъде вода а сега какво?
  • Направете твърди и рохко сварени яйца
  • Гореща вана за вашите зеленчуци
  • Частично кипване, бланширане и варене на пара на зеленчуците
    • Кипване и варене на пара на дузина пресни зеленчуци
    • Приготвяне на зеленчукови пюрета
  • Забулване и варене на пара на морски храни
Просто сотиране
  • Кога да използвате олио и кога масло
  • Комбиниране на сотиране с печене на фурна
  • Приготвяне на страхотен сос от остатъците в тигана: Деглазиране
  • Бъдете гъвкави в сотирането
    • Зеленчуци
    • Твърда, мазна риба
    • Говеждо
Задушено и яхнии - бавно и съблазнително
  • Готвене в течност
    • Карамелизиране преди задушаване
    • Отделяне на време за яхния
    • Задушаване на листни зеленчуци
  • Контролиране на билките и подправките
Печене на птици, месо и зеленчуци
  • Печене по правилния начин
    • Овкусяване на вашето печено
    • Кисненето в саламура запазва влагата
    • Запържване на месото преди печене
    • Мазане по време на готвене
    • Почивка
  • Времена и температури за печене на птици и месо
  • Поставяне на птиче месо във фурната
  • Овладяване на печенето на месо
    • Говеждо
    • Свинско
    • Ребра
    • Шунка
    • Агнешко
  • Спомнете си (да опечете) зеленчуците!
Въглища и суетене: Печене на грил и на скара
  • Овладяване на грила ви
    • Грил с дървени въглища
    • Готвене на газов грил
    • Печене на грил с дървени трески
  • Мариноване за вкус
  • Усъвършенстване на техниката ви за печене на грил
  • Как да направите всяко ястие превъзходно
    • Бургери
    • Пилешко
    • Зеленчуци
    • Стек и свинско
    • Морска храна
Основа на печивата
  • Не я карайте през просото: Внимателно премерване
    • Измерване на сухи съставки
    • Измерване на течни съставки
    • Измерване на други типове съставки
  • Работа с яйца
    • Внимателно счупване
    • Разделяне на яйце
  • Прегъване, биене, месене и други: Използване на правилните техники
  • Създаване на идеалната кора за пай
  • Правене на торти и бързи хлебчета за сладки лакомства
Разширете опита си
Завоюване на закуската
  • Започване на деня с невероятни, ядливи яйца
    • Запознаване с клас, размер и цвят на яйцата
    • Решаване дали да се перчите със специални яйца
  • Приготвяне на идеалните яйца
    • Просто бъркани
    • Честно изпържени
    • Идеално забулени
    • Красиво сварени
    • Изкусно прегънати омлети
    • Фритата и страта от фурната
  • Как да направите месни блюда за закуска, от които да ви потекат слюнките
    • Закусване с бекон
    • Подправяне на нещата с вкусни наденички
    • Да си опържите заявката (за закуска)
  • Преглед на хлябовете за закуска
    • Пържена филийка
    • Палачинки и гофрети
  • Смесване на пътя ви към здравословна закуска
Супер супи и солени салати
  • Усвояване на основни умения за супи
    • Първо е сотирането на месото и зеленчуците
    • Сгъстяване на супата
    • Обиране на пяната в супи и бульони
    • Как да направите по-богат бульона, купен в магазина
    • Обелване на домат и почистване от семената
    • Малко уважение към чесъна, лука и билките
  • Опитайте се със супите-пюрета
  • Стимулиране на вкусовите ви рецептори с пресни салати и заливки
    • Душата на салатата: Хрупкави, пресни листни зеленчуци
    • Как да прескочите листните зеленчуци, но да запазите салатата
    • Толкова много заливки, толкова малко време
    • Десет идеи за лесни салати
От гарнитури към основни: отлични зърнени храни и паста
  • Как да подправите стандартния ориз
  • Проверка на останалите зърнени храни
  • Гушкане с всеобщия любимец: Паста
    • Не се потете над прясната: Сушена и прясна паста
    • Съвети и трикове за паста
    • Как се казва тази паста: Типове паста и време за готвене
  • Гарниране на вашата паста с идеалния сос
    • Конвертиран (преобразуван) ориз
Как да правите сензационни сосове: Не се плашете повече
  • Да започнем с АБВ на сосовете
  • Деглазиране за изключително вкусни сосове в тиган
  • Разбиване на леки сосове в смесителя за минути
  • Подсладете нещата със забележителни десертни сосове
Възхитителни десерти
  • Създаване на млечни шоколадови сладки неща
  • Откриване на угаждащата страна на плода, направо от фурната
  • Колекциониране на курабийки: Всичко, което ви трябва, е чаша мляко
  • Заемане с тирамису
Сега вече готвите! Истински менюта за истинския живот
Карайте го по-леко с ястие в една тенджера
  • Тенджери за бавно готвене: малко вътре, много навън
  • От фурната на масата: Простотата на запеканките
Как да направите повече (и по-хубаво) за по-малко
  • Създаване на големи ястия с малко пари
    • Чили, с което да задоволите тълпата
    • Бъркано пържено за стотинки
  • Украсяване на ястията ви със страхотна подкрепа
    • Кореноплодни зеленчуци
    • Сезонни зеленчуци
    • Сушени бобови
Глобализация с азиатски и средиземноморски ястия
  • Откриване на азиатския килер
    • Снабдяване с най-необходимото за азиатска кухня
    • Да започнем с основата: Азиатските юфки
    • Обогатяване с азиатски ориз
  • Изследване на света на средиземноморската кухня
    • Запознайте се с популярните средиземноморски меса
    • Козе сирене и бяло саламурено сирене
    • Маслини
    • Консервирани лимони
Бърз избор: Готвене с по-малко съставки
  • Забъркване на вечеря с удобни храни
  • Оставете нещата прости и вкусни
    • Предъвкване на сиренето
    • Бързо сервиране на по-съществени ястия
  • Определяне на възможностите на пастата!
Летни соарета
  • Планиране на менюто
  • Смесване на плодови напитки за жадни тълпи
  • Предварителна подготовка за парти без стрес
Изхранване на празнични тълпи: Празнични зимни менюта
  • Планиране на менюто
  • Организирайте се
  • Всичко за пуйката
  • Дразнене на вкуса с пресни сосове за топене
  • Изключително вкусни плънки и гарнитури
  • Последният оцелял: Празнични десерти
  • Да се стоплим с празнични питиета
Частта на десетте
  • Десет начина да мислите като главен готвач
  • Научете основните техники
  • Използвайте само най-пресните съставки
  • Съберете всичко
  • Помислете за чинията си
  • Планирайте менютата си предварително
  • Икономисвайте
  • Не робувайте на рецептите
  • Опростявайте
  • И най-вече, забавлявайте се
Десет често срещани митове в готварството
  • Мариноването на месо го прави по-крехко
  • Обгарянето на месото улавя соковете
  • Мазането на пилето създава хрупкава коричка
  • Добавянето на олио към водата за пастата - пречи да се слепва
  • Използването на качествен зехтин е важно за сотиране или печене в тава
  • Използването на преса за чесън извлича повече аромат
  • Кисненето на зрелия фасул преди готвене подобрява вкуса и структурата
  • Добавянето на картоф в пресолена супа или яхния намалява солеността
  • Готвенето с вино или твърд алкохол изгаря целия алкохол
  • Изплакването на сурови гъби ги принуждава да поемат повече вода
Приложение А. Речник на 100 (и повече) обичайни термини в готварството
Приложение B. Обичайни заместители, съкращения и еквиваленти
  • Заместване за миг
  • Бърз поглед върху съкращенията
  • Разглеждане на преобразувания и метрични еквиваленти
Рейтинг
За да оцените книгата "Готварство For Dummies", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Други интересни предложения
Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  24.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Понеделник 25-11-2019 г., Вторник 26-11-2019 г. или
Сряда 27-11-2019 г.
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга
Други интересни предложения
100 любими рецепти: Тестени
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  11.99 лв.
Българска кухня
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.99 лв.
Bulgarian Cuisine
Раймонд Вагенщайн
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.00 лв.
111 рецепти около света
Петя Петкова-Шифлер
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  40.00 лв.
Любими ястия с птиче месо
Цена:  3.00 лв.
Рецептите на Бачо Пламен: Рецепти с телешко и говеждо месо
Пламен Славчев
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  2.99 лв.
Производство на млечни продукти в домашни условия
Ангел Кожев
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.00 лв.
Само за мъже: Кулинарни вълшебства
Асен Сираков
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  6.00 лв.
Bulgarische Nationalküche
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  2.00 лв.
Кюфтета и кюфтенца
Гергана Трифонова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  3.00 лв.
Назад към "Кулинарни книги"
Роми Шнайдер отблизо
Алис Шварцер
Заключени спомени
Даниела Георгиева
Старата къща
На 25 ноември излиза четвъртата книга на Люси Елеазар.
Пол Маккартни - книга
"Хей, дядо Готин!" от Пол Маккартни излезе на български език.
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Пурпурен цитрус & сладки ухания - Силвена Роу -
Пурпурен цитрус & сладки ...
Силвена Роу
Кухня от Източното Средиземноморие. С предговор от Хестън Блументал. : Силвена Роу Ви кани на ...
Ориент експрес. Кухня от Източното Средиземноморие - Силвена Роу -
Ориент експрес. Кухня от ...
Силвена Роу
"Ориент експрес" е предназначена за хора, които обичат да готвят и биха искали да овладеят ...
Гответе здравословно с Биляна Йотовска - Биляна Йотовска -
Гответе здравословно с ...
Биляна Йотовска
Ново допълнено издание + 4 бонус рецепти и ABS комплекс за перфектен корем! 142 неустоими ...
Ръководство по кетогенна диета за начинаещи - Ейми Рамос -
Ръководство по кетогенна ...
Ейми Рамос
Кетогенното хранене никога не е било толкова лесно! 75 бързи и лесни рецепти, с които да постигнете ...
Вкусно с Йоли - Йоланта Делибозова -
Вкусно с Йоли
Йоланта Делибозова
Йоланта Делибозова - Йоли е автор на най-четения кулинарен блог. Класическата музика е нейната любов и ...
Бързи рецепти - Гордън Рамзи -
Бързи рецепти
Гордън Рамзи
Луксозно издание. : Най-печелившият майстор готвач в света според Форбс, най-противоречивият образ на ...
Суперхрани всеки ден - Джейми Оливър -
Суперхрани всеки ден
Джейми Оливър
Най-известният готвач в света представя вкусни ястия за здраве и щастие! : В "Суперхрани всеки ...
Иван Манчев : Мечти и кошмари -
Иван Манчев
Мечти и ...
Със специалното участие на топ готвача Анди Цауг, носител на звезда "Мишлен" + 61 рецепти. : ...
Българска традиционна кухня - Илиян Димитров -
Българска традиционна кухня
Илиян Димитров
С над 1500 изпитани рецепти. : Българската традиционна кухня е пъстра плетеница от нашите обичаи, бит ...
Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети -
Сборник рецепти за ...
Второ преработено и допълнително издание. : Сборникът е актуализирано ръководство с практически ...
Намаление на хиляди книги
Artesania Latina - кораби от дърво