store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    За дома и семейството    Кулинарни книги    Готварство For Dummies - Брайън Милър, Мари Р...
Начало   Книги    ...    Кулинарни книги  
Търсене
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Стандартна цена 24.99 лв.
Вземи с отстъпка -20% до 04-10-2020г.
Цена:  19.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Четвъртък 24-09-2020 г., Петък 25-09-2020 г. или
Понеделник 28-09-2020 г.
Тази книга може да бъде доставена в София и
експресно за 6 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
EAN9789546563804
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга






Съдържание
За авторите
Посвещение
Увод
  • За тази книга
  • Глупави предположения
  • Икони, използвани в тази книга
  • А сега накъде
Да започнем с готвенето
  • Готвене с увереност
    • Създаване на удобна за готвача кухня
      • Почистете плотовете си
      • Да бъде светлина
      • Организиране на килера ви
    • Запознаване с основните уреди: Приятели, а не врагове
      • Котлони и фурна
      • Микровълнови фурни
      • Хладилник
      • Фризер
      • Съдомиялна машина
      • Мелачка за боклук
    • Кухненска безопасност 101
    • А сега на работа!
Инвестиране в основни инструменти
  • Събиране на основните ви готварски принадлежности
  • Подбиране на тенджери и тигани
    • Малко сравнителни покупки
    • Закупуване на основните неща
    • Капризи
  • Селектиране на инструменти за смесване и печене
  • Разглеждане на дребни електроуреди
  • Рендета и преси и белачки, боже мой!
Най необходимото: Зареждане на килера и хладилника
  • Сухи храни: Гръбнакът на килера
  • Снабдяване със суровини за печене
  • Подправяне на живота ви с билки, подправки и добавки
    • Работа с билки
  • Фъстъчено масло и още нещо: бутилирани и консервирани храни
  • Охлаждане със охладени и замразени суровини
  • Стискане на пъпеша: Купуване и съхранение на плодове и зеленчуци
    • Къде да купувате плодове и зеленчуци
    • Да се храним органично
  • Избиране, купуване и съхраняване на месо, пилета и риба
    • Говеждо
    • Пиле
    • Риба и други морски храни
Запознайте се с техниките
Режещият ръб: Работа с ножове
  • Купуване на ножове за всички случаи
    • Инвестиране в трите основни
    • Допълнения към блока с ножове
    • Разумно пазаруване
    • Грижи за ножовете ви
    • Съхраняване и миене
    • Острене два пъти годишно
    • Заглаждане преди всяко използване
  • Насичане, кълцане, рязане жулиен и други
    • Насичане и кълцане
    • Рязане на жулиен
    • Рязане на кубчета (или зарчета)
    • Разрязване на зеленчуци с твърда кора
    • Разрязване
    • Белене
  • Нарязване на пиле и месо
    • Покажете на пуйката или пилето кой е шефът
    • Разрязване на печено
    • Рязане на агнешко бутче
    • Справяне с шунка
Варене, забулване и варене на пара
  • Вода, навсякъде вода а сега какво?
  • Направете твърди и рохко сварени яйца
  • Гореща вана за вашите зеленчуци
  • Частично кипване, бланширане и варене на пара на зеленчуците
    • Кипване и варене на пара на дузина пресни зеленчуци
    • Приготвяне на зеленчукови пюрета
  • Забулване и варене на пара на морски храни
Просто сотиране
  • Кога да използвате олио и кога масло
  • Комбиниране на сотиране с печене на фурна
  • Приготвяне на страхотен сос от остатъците в тигана: Деглазиране
  • Бъдете гъвкави в сотирането
    • Зеленчуци
    • Твърда, мазна риба
    • Говеждо
Задушено и яхнии - бавно и съблазнително
  • Готвене в течност
    • Карамелизиране преди задушаване
    • Отделяне на време за яхния
    • Задушаване на листни зеленчуци
  • Контролиране на билките и подправките
Печене на птици, месо и зеленчуци
  • Печене по правилния начин
    • Овкусяване на вашето печено
    • Кисненето в саламура запазва влагата
    • Запържване на месото преди печене
    • Мазане по време на готвене
    • Почивка
  • Времена и температури за печене на птици и месо
  • Поставяне на птиче месо във фурната
  • Овладяване на печенето на месо
    • Говеждо
    • Свинско
    • Ребра
    • Шунка
    • Агнешко
  • Спомнете си (да опечете) зеленчуците!
Въглища и суетене: Печене на грил и на скара
  • Овладяване на грила ви
    • Грил с дървени въглища
    • Готвене на газов грил
    • Печене на грил с дървени трески
  • Мариноване за вкус
  • Усъвършенстване на техниката ви за печене на грил
  • Как да направите всяко ястие превъзходно
    • Бургери
    • Пилешко
    • Зеленчуци
    • Стек и свинско
    • Морска храна
Основа на печивата
  • Не я карайте през просото: Внимателно премерване
    • Измерване на сухи съставки
    • Измерване на течни съставки
    • Измерване на други типове съставки
  • Работа с яйца
    • Внимателно счупване
    • Разделяне на яйце
  • Прегъване, биене, месене и други: Използване на правилните техники
  • Създаване на идеалната кора за пай
  • Правене на торти и бързи хлебчета за сладки лакомства
Разширете опита си
Завоюване на закуската
  • Започване на деня с невероятни, ядливи яйца
    • Запознаване с клас, размер и цвят на яйцата
    • Решаване дали да се перчите със специални яйца
  • Приготвяне на идеалните яйца
    • Просто бъркани
    • Честно изпържени
    • Идеално забулени
    • Красиво сварени
    • Изкусно прегънати омлети
    • Фритата и страта от фурната
  • Как да направите месни блюда за закуска, от които да ви потекат слюнките
    • Закусване с бекон
    • Подправяне на нещата с вкусни наденички
    • Да си опържите заявката (за закуска)
  • Преглед на хлябовете за закуска
    • Пържена филийка
    • Палачинки и гофрети
  • Смесване на пътя ви към здравословна закуска
Супер супи и солени салати
  • Усвояване на основни умения за супи
    • Първо е сотирането на месото и зеленчуците
    • Сгъстяване на супата
    • Обиране на пяната в супи и бульони
    • Как да направите по-богат бульона, купен в магазина
    • Обелване на домат и почистване от семената
    • Малко уважение към чесъна, лука и билките
  • Опитайте се със супите-пюрета
  • Стимулиране на вкусовите ви рецептори с пресни салати и заливки
    • Душата на салатата: Хрупкави, пресни листни зеленчуци
    • Как да прескочите листните зеленчуци, но да запазите салатата
    • Толкова много заливки, толкова малко време
    • Десет идеи за лесни салати
От гарнитури към основни: отлични зърнени храни и паста
  • Как да подправите стандартния ориз
  • Проверка на останалите зърнени храни
  • Гушкане с всеобщия любимец: Паста
    • Не се потете над прясната: Сушена и прясна паста
    • Съвети и трикове за паста
    • Как се казва тази паста: Типове паста и време за готвене
  • Гарниране на вашата паста с идеалния сос
    • Конвертиран (преобразуван) ориз
Как да правите сензационни сосове: Не се плашете повече
  • Да започнем с АБВ на сосовете
  • Деглазиране за изключително вкусни сосове в тиган
  • Разбиване на леки сосове в смесителя за минути
  • Подсладете нещата със забележителни десертни сосове
Възхитителни десерти
  • Създаване на млечни шоколадови сладки неща
  • Откриване на угаждащата страна на плода, направо от фурната
  • Колекциониране на курабийки: Всичко, което ви трябва, е чаша мляко
  • Заемане с тирамису
Сега вече готвите! Истински менюта за истинския живот
Карайте го по-леко с ястие в една тенджера
  • Тенджери за бавно готвене: малко вътре, много навън
  • От фурната на масата: Простотата на запеканките
Как да направите повече (и по-хубаво) за по-малко
  • Създаване на големи ястия с малко пари
    • Чили, с което да задоволите тълпата
    • Бъркано пържено за стотинки
  • Украсяване на ястията ви със страхотна подкрепа
    • Кореноплодни зеленчуци
    • Сезонни зеленчуци
    • Сушени бобови
Глобализация с азиатски и средиземноморски ястия
  • Откриване на азиатския килер
    • Снабдяване с най-необходимото за азиатска кухня
    • Да започнем с основата: Азиатските юфки
    • Обогатяване с азиатски ориз
  • Изследване на света на средиземноморската кухня
    • Запознайте се с популярните средиземноморски меса
    • Козе сирене и бяло саламурено сирене
    • Маслини
    • Консервирани лимони
Бърз избор: Готвене с по-малко съставки
  • Забъркване на вечеря с удобни храни
  • Оставете нещата прости и вкусни
    • Предъвкване на сиренето
    • Бързо сервиране на по-съществени ястия
  • Определяне на възможностите на пастата!
Летни соарета
  • Планиране на менюто
  • Смесване на плодови напитки за жадни тълпи
  • Предварителна подготовка за парти без стрес
Изхранване на празнични тълпи: Празнични зимни менюта
  • Планиране на менюто
  • Организирайте се
  • Всичко за пуйката
  • Дразнене на вкуса с пресни сосове за топене
  • Изключително вкусни плънки и гарнитури
  • Последният оцелял: Празнични десерти
  • Да се стоплим с празнични питиета
Частта на десетте
  • Десет начина да мислите като главен готвач
  • Научете основните техники
  • Използвайте само най-пресните съставки
  • Съберете всичко
  • Помислете за чинията си
  • Планирайте менютата си предварително
  • Икономисвайте
  • Не робувайте на рецептите
  • Опростявайте
  • И най-вече, забавлявайте се
Десет често срещани митове в готварството
  • Мариноването на месо го прави по-крехко
  • Обгарянето на месото улавя соковете
  • Мазането на пилето създава хрупкава коричка
  • Добавянето на олио към водата за пастата - пречи да се слепва
  • Използването на качествен зехтин е важно за сотиране или печене в тава
  • Използването на преса за чесън извлича повече аромат
  • Кисненето на зрелия фасул преди готвене подобрява вкуса и структурата
  • Добавянето на картоф в пресолена супа или яхния намалява солеността
  • Готвенето с вино или твърд алкохол изгаря целия алкохол
  • Изплакването на сурови гъби ги принуждава да поемат повече вода
Приложение А. Речник на 100 (и повече) обичайни термини в готварството
Приложение B. Обичайни заместители, съкращения и еквиваленти
  • Заместване за миг
  • Бърз поглед върху съкращенията
  • Разглеждане на преобразувания и метрични еквиваленти
Рейтинг
За да оцените книгата "Готварство For Dummies", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
По-здрави бебета. Всичко за храненето от раждането до 2 години - Магдалена Пашова - книга

По-здрави бебета. Всичко за храненето от раждането до 2 години


Магдалена Пашова

Сиела
Цена:  18.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Книгата, която българските майки препоръчват. Първият помощник в избора на храна за майката, бебето и прохождащото дете + 60 лесни домашни рецепти. ... Всяко бебе се нуждае от майчина любов и подходяща храна, за да расте здраво и щастливо. И ако любовта идва като безусловен рефлекс, то храненето често пъти е свързано с много въпроси: Как храната е свързана с детското здраве? Кои са истинските и полезни храни сред многото хранителни продукти на пазара? От какви хранителни вещества се нуждае бебето? Какво е нужно да знаем за кърменето? Кога и как да започнем със захранването? Как да изберем правилния вид ...
Чудото Монтесори или учение без мъчение и възпитание без оценки, награди и наказания - Елена Тимошенко - книга

Чудото Монтесори или учение без мъчение и възпитание без оценки, награди и наказания


Елена Тимошенко

Асеневци
Цена:  14.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Съвременните деца се нуждаят от особен подход и особени условия за разкриване на техните необикновени способности и уникални дарования. Затова е напълно обясним нарастващият интерес към педагогическата система на Мария Монтесори, в центъра на която стои детето. Как мислите, какво може да обединява такива личности като писателя Габриел Гарсия Маркес, принцовете Уилям и Хари, политика Франсоа Митеран, актьора Джордж Клуни, основателите на "Google" - милиардерите Сергей Брин и Лари Пейдж, внуците на Лев Толстой? Техните родители са избрали за своите деца училища "Монтесори"! Идеите на великата ...
Поостаряла, но помъдряла... но поостаряла - Каролин дьо Мегре, Софи Ма - книга

Поостаряла, но помъдряла... но поостаряла


Каролин дьо Мегре, Софи Ма

Hybrid books
Цена:  18.00 лв.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Продължението на "Как да бъдеш парижанка, където и да се намираш". ... "Поостаряла, но помъдряла… но поостаряла". Тези толкова успешни авторки отново показват игриво остроумие, самоирония и точно такава мъдрост и начин на разсъждение, каквито бихме очаквали от една французойка, която наближава четиресет години. Каролин дьо Мегре и Софи Ма се завръщат, за да ви развеселят с приключенията си, докато постепенно изоставят любимата си роля на лоши момичета, докато обсъждат красотата, любовта, прелъстяването, а също и начина на живот, семейството, работата и какво е да живееш сама. Продължават да се ...
Експресна кухня: Бързи вегетариански рецепти - книга

Експресна кухня: Бързи вегетариански рецепти


Vemag
Цена:  8.00 лв.
Книгата е част от поредицата "Експресна кухня". ... Бързо, по-бързо, вегетарианско! Всички почитатели на вегетарианската кухня, търсещи богатия вкус, но с малко усилия, тук ще намерят перфектните рецепти! Свежи салати, вкусни супи и яхнии, интересни идеи за зеленчукови ястия, както и ястия с паста, ориз и други със сигурност ще задоволят всеки вкус, и то без никакъв стрес. Вегетарианските рецепти могат да са наистина бързи! ...
Експресна кухня: Бързи семейни рецепти - книга

Експресна кухня: Бързи семейни рецепти


Vemag
Цена:  8.00 лв.
Книгата е част от поредицата "Експресна кухня". ... Да бъде много вкусно, разнообразно и да не отнема време - готвенето за семейството е истинско предизвикателство. Но тази книга идва на помощ - с нашите бързи рецепти ежедневната битка в кухнята ще се превърне в детска игра! Тук ще намерите множество семейни рецепти за всеки ден, обединени под мотото "Скромни като усилия - разкошни като вкус". От днес нататък всичко, което сервирате на масата, ще бъде изяждано до последната хапка - гарантирано! ...
100 любими рецепти: Тестени - книга

100 любими рецепти: Тестени


Бон Апети
Цена:  11.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Съставител: Надежда Лазарова. Книгата е част от поредицата "100 любими рецепти" на издателство "Бон Апети". ... Ако нещо истински провокира апетита и допринася за съвършения домашен уют, това е уханието, което се прокрадва от фурната, когато се пекат хляб, пай, баница, бисквити, кифлички, кейкове. Рецептите от тази книга ще провокират и най-неопитните да навият ръкави и да се поизцапат с брашно. Запалените кулинари ще могат да се насладят на предложения като американски ябълков пай, традиционни френски и италиански хлябове, българска баница, пити, дребни сладки, тартове, узбекски самоси, гризини, ...
Монтесори от самото начало - Пола Полк Лилард, Лин Лилард Джесън - книга

Монтесори от самото начало


Пола Полк Лилард, Лин Лилард Джесън

Асеневци
Цена:  19.95 лв.
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Детето у дома от раждането до тригодишна възраст. ... От десетилетия психолози, педагози и родители се изумяват от предимствата на Монтесори образованието, а теориите и откритията на д-р Мария Монтесори за детското развитие продължават да се подкрепят от специалисти и всички, докоснали се до този метод. Искате да прилагате принципите на Мария Монтесори у дома? Какво можете да направите като родител, за да подпомогнете формирането на детето още от момента на неговото раждане? Авторите на тази книга са педагози, посветили живота си на обучаването на деца (и родители) по метода Монтесори. Базирайки се на научно доказаните ...
Български народни гостби - Анна Д-рь Хаканова - книга

Български народни гостби


Анна Д-рь Хаканова

Фабрика за книги
Цена:  24.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
"Български народни гостби" от Анна Хаканова е първото от поредицата фототипни издания на кулинарни книги от колекцията на Марин Лесев. Марин Лесев е посветил над 20 години на откриването, съхраняването и изучаването на българските готварски традиции. Неговата колекция "Готварница" от български печатни кулинарни издания от 1870 г. до днес включва 1500 книги, 4500 списания, 1000 вестника, над 50 стари, ръчно изписани тетрадки, брошури,битови предмети и др. "Български народни гостби" излиза за първи път през 1939 г. като издание на популярния по онова време "Вестник на жената" ( ...
Моето меню за 30 минути - Джейми Оливър - книга

Моето меню за 30 минути


Джейми Оливър

Хермес
Цена:  34.95 лв.
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Революционен метод за бързо приготвяне на вкусна храна. ... Ако обичате домашно приготвената храна и когато се приберете след дълъг работен ден, вкъщи семейството ви очаква прегладняло, то запознайте се с един нов революционен метод на готвене. От тази книга ще научите как точно за 30 минути да приготвите цяло меню! Не само едно, а няколко вкусни ястия! Книгата съдържа 50 менюта с комбинации от ястия, които се съчетават отлично, както и уникален и лесен начин за изпълнение на рецептите. При този метод на готвене използвате всяка минута рационално, като същевременно се забавлявате, докато сте в кухнята. Той е забавен. ...
Стари български рецепти - книга

Стари български рецепти


SBB Media
Цена:  6.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Макар че България е малка страна, кухнята ѝ е разнообразна и пълна с интересни продукти и гозби, специфични само за даден район. Книгата "Стари български рецепти" съдържа предложения за над 200 такива ястия - една богата и разнообразна колекция, която не само ще събуди сладки спомени за някогашните бабини вкусотии, но и ще обогати и разнообрази домашната ви трапеза. В книгата са представени кухните на Пиринска Македония - по долините на Струма и Места, на Родопите, на Странджа и Южното Черноморие, на Западна и Източна Тракия и Сакар, на Средногорието и Розовата долина, на Старопланинския и Дунавския ...
Вкусно с Ела всеки ден - Ела Милс - книга

Вкусно с Ела всеки ден


Ела Милс

Авлига
Цена:  25.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Бързи и лесни рецепти за безглутенови, семпли и вкусни веган ястия! ... Възможно ли е книга с рецепти да се превърне в истински бестселър? Отговорът е да, особено ако авторката ѝ е една от най-известните веганки блогъри. В книгата 24-годишната Ела Милс споделя опита си от откриването на тайната на доброто здраве, перфектната фигура и здравословното хранене. Резултатът е близо 1 милион нейни последователи в социалните мрежи и рекорден брой продажби на "Вкусно с Ела всеки ден", която оглави класациите във Великобритания тази пролет. Книгата "Вкусно с Ела всеки ден" съдържа над 100 уникални ...
Радостта от пренареждането на кухнята - Роберта Скира - книга

Радостта от пренареждането на кухнята


Роберта Скира

Бард
Цена:  12.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Домашните съвети на Роберта Скира. ... "Безредието в кухнята е сигналната лампичка и носителят на разпространяващи се малки неприятности и тревоги, да не говорим за известните хранителни разстройства. Ако се помирим с кухнята обаче, тя ще ни обича и ще ни помага да обичаме по-добре." С тази уговорка започва книгата "Радостта от пренареждането в кухнята" на италианската журналистка и гастрономически критик Роберта Скира. Всъщност става дума за италианския отговор на метода на подреждане на Мари Кондо чрез изследването на единствената стая, останала неразгледана от японската авторка: кухнята. Книгата ...

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Стандартна цена 24.99 лв.
Вземи с отстъпка -20% до 04-10-2020г.
Цена:  19.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Четвъртък 24-09-2020 г., Петък 25-09-2020 г. или
Понеделник 28-09-2020 г.
Тази книга може да бъде доставена в София и
експресно за 6 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
EAN9789546563804
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга
Съдържание
За авторите
Посвещение
Увод
  • За тази книга
  • Глупави предположения
  • Икони, използвани в тази книга
  • А сега накъде
Да започнем с готвенето
  • Готвене с увереност
    • Създаване на удобна за готвача кухня
      • Почистете плотовете си
      • Да бъде светлина
      • Организиране на килера ви
    • Запознаване с основните уреди: Приятели, а не врагове
      • Котлони и фурна
      • Микровълнови фурни
      • Хладилник
      • Фризер
      • Съдомиялна машина
      • Мелачка за боклук
    • Кухненска безопасност 101
    • А сега на работа!
Инвестиране в основни инструменти
  • Събиране на основните ви готварски принадлежности
  • Подбиране на тенджери и тигани
    • Малко сравнителни покупки
    • Закупуване на основните неща
    • Капризи
  • Селектиране на инструменти за смесване и печене
  • Разглеждане на дребни електроуреди
  • Рендета и преси и белачки, боже мой!
Най необходимото: Зареждане на килера и хладилника
  • Сухи храни: Гръбнакът на килера
  • Снабдяване със суровини за печене
  • Подправяне на живота ви с билки, подправки и добавки
    • Работа с билки
  • Фъстъчено масло и още нещо: бутилирани и консервирани храни
  • Охлаждане със охладени и замразени суровини
  • Стискане на пъпеша: Купуване и съхранение на плодове и зеленчуци
    • Къде да купувате плодове и зеленчуци
    • Да се храним органично
  • Избиране, купуване и съхраняване на месо, пилета и риба
    • Говеждо
    • Пиле
    • Риба и други морски храни
Запознайте се с техниките
Режещият ръб: Работа с ножове
  • Купуване на ножове за всички случаи
    • Инвестиране в трите основни
    • Допълнения към блока с ножове
    • Разумно пазаруване
    • Грижи за ножовете ви
    • Съхраняване и миене
    • Острене два пъти годишно
    • Заглаждане преди всяко използване
  • Насичане, кълцане, рязане жулиен и други
    • Насичане и кълцане
    • Рязане на жулиен
    • Рязане на кубчета (или зарчета)
    • Разрязване на зеленчуци с твърда кора
    • Разрязване
    • Белене
  • Нарязване на пиле и месо
    • Покажете на пуйката или пилето кой е шефът
    • Разрязване на печено
    • Рязане на агнешко бутче
    • Справяне с шунка
Варене, забулване и варене на пара
  • Вода, навсякъде вода а сега какво?
  • Направете твърди и рохко сварени яйца
  • Гореща вана за вашите зеленчуци
  • Частично кипване, бланширане и варене на пара на зеленчуците
    • Кипване и варене на пара на дузина пресни зеленчуци
    • Приготвяне на зеленчукови пюрета
  • Забулване и варене на пара на морски храни
Просто сотиране
  • Кога да използвате олио и кога масло
  • Комбиниране на сотиране с печене на фурна
  • Приготвяне на страхотен сос от остатъците в тигана: Деглазиране
  • Бъдете гъвкави в сотирането
    • Зеленчуци
    • Твърда, мазна риба
    • Говеждо
Задушено и яхнии - бавно и съблазнително
  • Готвене в течност
    • Карамелизиране преди задушаване
    • Отделяне на време за яхния
    • Задушаване на листни зеленчуци
  • Контролиране на билките и подправките
Печене на птици, месо и зеленчуци
  • Печене по правилния начин
    • Овкусяване на вашето печено
    • Кисненето в саламура запазва влагата
    • Запържване на месото преди печене
    • Мазане по време на готвене
    • Почивка
  • Времена и температури за печене на птици и месо
  • Поставяне на птиче месо във фурната
  • Овладяване на печенето на месо
    • Говеждо
    • Свинско
    • Ребра
    • Шунка
    • Агнешко
  • Спомнете си (да опечете) зеленчуците!
Въглища и суетене: Печене на грил и на скара
  • Овладяване на грила ви
    • Грил с дървени въглища
    • Готвене на газов грил
    • Печене на грил с дървени трески
  • Мариноване за вкус
  • Усъвършенстване на техниката ви за печене на грил
  • Как да направите всяко ястие превъзходно
    • Бургери
    • Пилешко
    • Зеленчуци
    • Стек и свинско
    • Морска храна
Основа на печивата
  • Не я карайте през просото: Внимателно премерване
    • Измерване на сухи съставки
    • Измерване на течни съставки
    • Измерване на други типове съставки
  • Работа с яйца
    • Внимателно счупване
    • Разделяне на яйце
  • Прегъване, биене, месене и други: Използване на правилните техники
  • Създаване на идеалната кора за пай
  • Правене на торти и бързи хлебчета за сладки лакомства
Разширете опита си
Завоюване на закуската
  • Започване на деня с невероятни, ядливи яйца
    • Запознаване с клас, размер и цвят на яйцата
    • Решаване дали да се перчите със специални яйца
  • Приготвяне на идеалните яйца
    • Просто бъркани
    • Честно изпържени
    • Идеално забулени
    • Красиво сварени
    • Изкусно прегънати омлети
    • Фритата и страта от фурната
  • Как да направите месни блюда за закуска, от които да ви потекат слюнките
    • Закусване с бекон
    • Подправяне на нещата с вкусни наденички
    • Да си опържите заявката (за закуска)
  • Преглед на хлябовете за закуска
    • Пържена филийка
    • Палачинки и гофрети
  • Смесване на пътя ви към здравословна закуска
Супер супи и солени салати
  • Усвояване на основни умения за супи
    • Първо е сотирането на месото и зеленчуците
    • Сгъстяване на супата
    • Обиране на пяната в супи и бульони
    • Как да направите по-богат бульона, купен в магазина
    • Обелване на домат и почистване от семената
    • Малко уважение към чесъна, лука и билките
  • Опитайте се със супите-пюрета
  • Стимулиране на вкусовите ви рецептори с пресни салати и заливки
    • Душата на салатата: Хрупкави, пресни листни зеленчуци
    • Как да прескочите листните зеленчуци, но да запазите салатата
    • Толкова много заливки, толкова малко време
    • Десет идеи за лесни салати
От гарнитури към основни: отлични зърнени храни и паста
  • Как да подправите стандартния ориз
  • Проверка на останалите зърнени храни
  • Гушкане с всеобщия любимец: Паста
    • Не се потете над прясната: Сушена и прясна паста
    • Съвети и трикове за паста
    • Как се казва тази паста: Типове паста и време за готвене
  • Гарниране на вашата паста с идеалния сос
    • Конвертиран (преобразуван) ориз
Как да правите сензационни сосове: Не се плашете повече
  • Да започнем с АБВ на сосовете
  • Деглазиране за изключително вкусни сосове в тиган
  • Разбиване на леки сосове в смесителя за минути
  • Подсладете нещата със забележителни десертни сосове
Възхитителни десерти
  • Създаване на млечни шоколадови сладки неща
  • Откриване на угаждащата страна на плода, направо от фурната
  • Колекциониране на курабийки: Всичко, което ви трябва, е чаша мляко
  • Заемане с тирамису
Сега вече готвите! Истински менюта за истинския живот
Карайте го по-леко с ястие в една тенджера
  • Тенджери за бавно готвене: малко вътре, много навън
  • От фурната на масата: Простотата на запеканките
Как да направите повече (и по-хубаво) за по-малко
  • Създаване на големи ястия с малко пари
    • Чили, с което да задоволите тълпата
    • Бъркано пържено за стотинки
  • Украсяване на ястията ви със страхотна подкрепа
    • Кореноплодни зеленчуци
    • Сезонни зеленчуци
    • Сушени бобови
Глобализация с азиатски и средиземноморски ястия
  • Откриване на азиатския килер
    • Снабдяване с най-необходимото за азиатска кухня
    • Да започнем с основата: Азиатските юфки
    • Обогатяване с азиатски ориз
  • Изследване на света на средиземноморската кухня
    • Запознайте се с популярните средиземноморски меса
    • Козе сирене и бяло саламурено сирене
    • Маслини
    • Консервирани лимони
Бърз избор: Готвене с по-малко съставки
  • Забъркване на вечеря с удобни храни
  • Оставете нещата прости и вкусни
    • Предъвкване на сиренето
    • Бързо сервиране на по-съществени ястия
  • Определяне на възможностите на пастата!
Летни соарета
  • Планиране на менюто
  • Смесване на плодови напитки за жадни тълпи
  • Предварителна подготовка за парти без стрес
Изхранване на празнични тълпи: Празнични зимни менюта
  • Планиране на менюто
  • Организирайте се
  • Всичко за пуйката
  • Дразнене на вкуса с пресни сосове за топене
  • Изключително вкусни плънки и гарнитури
  • Последният оцелял: Празнични десерти
  • Да се стоплим с празнични питиета
Частта на десетте
  • Десет начина да мислите като главен готвач
  • Научете основните техники
  • Използвайте само най-пресните съставки
  • Съберете всичко
  • Помислете за чинията си
  • Планирайте менютата си предварително
  • Икономисвайте
  • Не робувайте на рецептите
  • Опростявайте
  • И най-вече, забавлявайте се
Десет често срещани митове в готварството
  • Мариноването на месо го прави по-крехко
  • Обгарянето на месото улавя соковете
  • Мазането на пилето създава хрупкава коричка
  • Добавянето на олио към водата за пастата - пречи да се слепва
  • Използването на качествен зехтин е важно за сотиране или печене в тава
  • Използването на преса за чесън извлича повече аромат
  • Кисненето на зрелия фасул преди готвене подобрява вкуса и структурата
  • Добавянето на картоф в пресолена супа или яхния намалява солеността
  • Готвенето с вино или твърд алкохол изгаря целия алкохол
  • Изплакването на сурови гъби ги принуждава да поемат повече вода
Приложение А. Речник на 100 (и повече) обичайни термини в готварството
Приложение B. Обичайни заместители, съкращения и еквиваленти
  • Заместване за миг
  • Бърз поглед върху съкращенията
  • Разглеждане на преобразувания и метрични еквиваленти
Други интересни предложения
150 любими рецепти
Иван Звездев
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.99 лв.
Стари български рецепти
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  6.00 лв.
Френска кухня
Ваня Тодорова
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  3.50 лв.
Бърза диабетична кухня
Надя Пери
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.00 лв.
Италианска кухня
Ваня Тодорова
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  2.99 лв.
Сръбска кухня
Димка Сааведра
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  5.00 лв.
64 уникални рецепти за домашно производство на ракия
Димитър Цаков
Цена:  4.00 лв.
Норвежка морска кухня
Иван Звездев
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.99 лв.
Рецепти за здравословни изкушения
Възможна е експресна доставка само за 6 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  2.00 лв.
Аюрведична кухня за самолечение
Уша Лад, Д-р Васант Лад
Стандартна цена 18.00 лв.
Вземи сега с отстъпка -20%!
За повече подробности виж в продукта.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  14.40 лв.
Назад към "Кулинарни книги"
Иван Неумивакин, Людмила Неумивакина
За да я има книгата и да пребъде. Включи се сега!
ТВ сериалът по книгата на Умберто Еко вече и в България.
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
150 любими рецепти - Иван Звездев -
Вземете сега книгата "150 любими рецепти" с безплатна доставка за цялата страна. : Един от ...
Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети -
Второ преработено и допълнително издание. : Сборникът е актуализирано ръководство с практически ...
Ръководство по кетогенна диета за начинаещи - Ейми Рамос -
Кетогенното хранене никога не е било толкова лесно! 75 бързи и лесни рецепти, с които да постигнете ...
Свещена билка. Тайният бележник на Фрида Кало - Ф. Г. Хагенбек -
Имай смелостта да живееш, защото да умре може всеки. : Митът Фрида Кало, мексиканската икона, дъщерята ...
Гответе здравословно с Биляна Йотовска - Биляна Йотовска -
Ново допълнено издание + 4 бонус рецепти и ABS комплекс за перфектен корем! 142 неустоими ...
Готварската книга на Дядо Славейков - Петко Р. Славейков -
Знаем Петко Р. Славейков като поет, писател и публицист. Колко от нас обаче го свързват с първата ...
64 уникални рецепти за домашно производство на ракия - Димитър Цаков -
Защо не можем без тази книга? защото е допълнено издание на доказалата се книга "44 уникални ...
Храна, здраве и щастие - Опра Уинфри, Лиса Коугън -
115 изпитани рецепти за страхотни ястия и по-добър живот. : Опра Уинфри никога не е крила, че е имала ...
Ферментиране на храните за здраве - Катрин Аткинсън -
Методи на ферментация и рецепти за добро храносмилане и силен имунитет. : Повишеният интерес към ...
Намаление на хиляди книги
}