Учебникът Хигиена и технология на месо и месни продукти се базира на съвременните научни постижения и е съобразен с учебната програма на дисциплината Хигиена и технология на месото и месните продукти, залегнала в учебния план за студентите по Ветеринарна медицина от Ветеринарномедицински факултет при Тракийски университет в град Стара Загора. Предназначен е за студентите по ветеринарна медицина, както и за специалисти от практиката, работещи в сферата на месодобив, месопреработка, технологии за добив и преработка на риба и яйца. Тематичният обхват позволява в широкият читателски кръг да намерят място държавни служители и ... |
|
|
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ... |
|
|
В началото бе словото - Евангелие от Йоан, глава 1, т. 1. Ако перифразираме този основополагащ постулат на духовния мир за божието слово в материалния свят, той би звучал така: В началото бе енергията. Защото, както ще видим по-нататък в този лекционен курс, енергията е в основата на всичко, което ни заобикаля. Характерът на този курс до голяма степен е общообразователен. От една страна, широката гама от специалности, които студентите придобиват след завършване на УНСС , предполага по-популярен и общодостъпен език. От друга страна, това се дължи на необходимостта обширната тематика да бъде вместена в ограничен брой ... |
|
|
"Твоят въглероден отпечатък си ти: нито повече, нито по-малко. Нулирането на въглеродния ти отпечатък, към което толкова много се стремиш, значи твоята смърт. Ако нямаш деца, няма как децата ти да живеят в един по-чист свят. Бъдещето не е в капачките - нито твоето, нито това на децата ти. Ти не принадлежиш към златния милиард. Няма значение колко си покорен. ГМО храните не са предназначени, за да спасят човечеството от глад, а за да увеличат корпоративните печалби. Прозря ли го вече? Нямаш други полови хромозоми, освен Х и Y. Доказано е - осъзнай го. Насекомите също отделят въглероден диоксид, но никой не се ... |
|
|
Книгата Технология и философия на творческото писане е систематично ръководство с много примери и практически упражнения. Тя запознава с общата теория на художествената литература и с правилата за създаване на литературна творба. Разгледани са различни видове произведения със спецификата на тяхната поетика и със съвети за успешно създаване на образци от тях. ... |
|
|
Потопете се в историята на науката и техниката, от най-ранните сечива до последните открития. Ще откриете отговори на въпросите: Кой метал е бил използван за пръв път в праисторията? Как е изглеждало централното парно отопление на римляните? Какво разстояние е изминал първият моторен самолет? През коя година е качено първото видео в "Ютюб"? Дали човекът ще може да клонира мамута и отново да го възроди? Открийте изкусните находки на човека във всяка прекрасна илюстрация. Всяка сцена поставя глобалните събития в перспективата на пространството и времето, като задава паралели и връзки с прецизно подбрани ... |
|
|
Тайните на антигравитационното задвижване, Никола Тесла, Томас Браун, Джон Сърл, Евгени Подклетнов, генератори за свободна енергия и засекретената космическа технология. Какво скриха от нас... ... В "Забранените научни технологии и открития" физикът Пол ЛаВиолет разкрива тайната история на експериментите с антигравитация - от Никола Тесла и Томас Таунсенд Браун до бомбардировача с авангардна технология "B-2". Той разкрива съществуването на модерни технологии за контрол на гравитацията, разработвани тайно от военните в продължение на десетилетия, които биха могли да революционизират въздухоплаването и ... |
|
|
Учебникът по Организация, технология и икономика на хотелиерството е основа за формиране на знания и умения в областта на хотелиерската дейност. Той е насочен към обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с реализацията им в сферата на туризма и хотелиерството. Предназначен е преди всичко за обучение и придобиване на висше образование по направление Туризъм, образователно-квалификационна степен Бакалавър в българските колежи и университети. Основната цел при написването на учебника е да представя в достъпна за обучаващите ... |
|
|
Сборник със статии от "Международния център за академични изследвания" в София. ... Днешният ден се смята за обикновен, ако започне на кантара в банята и с порция калории в кухнята, мине през минутите и километрите на няколко транспортни разписания и завърши пред телевизора с информация за броя жертви в горещите точки на планетата. По същата логика, по която прогнозата за времето се прави в градуси и хектопаскали, и утрешният ден на човечеството придобива видимост само през призмата на точните науки – технологии, генно инженерство, медицина. Те настояват, че не произвеждат, а само установяват твърди факти, които ... |
|
|
"Маркетинг 5.0" на Филип Котлър е незаменим ресурс за маркетолози, мениджъри и служители в маркетингови отдели, както и за всеки, който се стреми да се усъвършенства в сферата на маркетинга. "Маркетинг 5.0" е последната актуализация в основополагащия труд на Филип Котлър, световноизвестен автор в областта на маркетинга и виден популяризатор на модела "4P за маркетинг микс", в която Филип Котлър и съавторите му Хермауан Картаджая и Иуан Сетиуан , описват подробно и на достъпен език трите фундаментални промени на пазара, в бизнес организациите и технологиите, обясняват начина, по който ... |
|
|
Учебник за професионални гимназии ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ... |
|
|
Настоящият учебник е написан в съответствие с разработената от МОМН учебна програма и е предназначен за специалността „Техника и технология на месото и месните продукти" в техникумите по хранително-вкусова промишленост. В него са разгледани основните суровини и спомагателни материали, които се използват при производството на месни продукти, и изискванията към тях. Разгледан е също така химичния състав на мускулната, съединителната и мастната тъкан, изграждащи месните суровини, както и структурно-механичните свойства на месото и биохимичните процеси протичащи в него след клането на животните. Подробно са разгледани ... |
