Микровълнова фурна: Леки ястия за всякакви случаи

Настоящата книга съдържа рецепти за ястия, приготвени във фурната, както и някои тънкости при използването на този домакински уред. Микровълновата фурна се използва лесно, тя е икономична и спестява време. Ястията могат да се приготвят директно в съдовете за сервиране. Разликата между обикновената и микровълновата фурна е тази, че микровълните действат върху молекулите на хранителните продукти веднага след началото на печенето, а обикновените фурни се нуждаят от предварително затопляне, което отнема повече време. Фурната с конвекция дава същите резултати като традиционната.

Днес на пазара домашните микровълнови фурни са с различна мощност, която варира от 500 до 700 вата.
Рецептите в книгата са изпробвани във фурна с 600 вата. Ако вашата микровълнова фурна е с по-малка или с по голяма мощност, времето за топлинна обработка трябва съответно да се увеличи или да се намали. Използваната микровълнова фурна има много функции. Повечето рецепти са приготвени на най-високия градус, като се има предвид динамичното време в което живеем. Умереният огън е около 70% от мощността, умерено силният - около 90%, умерено слабият - около 50%.
Ако вашата фурна разполага само с най-високия градус и градус за размразяване, готвенето започва на най-високия градус и продължава на градуса за размразяване.
Трудно е да се разпредели микровълновата енергия дори в самата фурна. Поради тази причина някои от ястията се разбъркват по време на готвенето. Но повечето фурни вече разполагат с въртящи се дъна. Времето за топлинна обработка зависи от количеството продукти. Например 1 малък картоф ще се свари за 4 мин. на най-високия градус. 4 малки картофа ще отнемат 6 мин. Затова времето, посочено в рецептите, служи само за ориентир. Винаги трябва да се проверява дали продуктите са готови след предложеното време.

Хомо Футурус ООД
София, 1113
ул. А. П. Чехов 31
futurus@yahoo.com

Полезно е да знаете
Телешки борш
Мидена супа с къри
Пилешка супа с фиде
Супа в кратунки
Супа от тиквички и маруля
Доматена супа с боб
Доматена супа с портокалов сок
Супа от царевица и тиква
Грахова супа с къри
Гъбена крем-супа
Начос с гуакамоле
Пай със сьомга
Пикантен сос с гъби и бекон
Ризото със скариди
Сусамови пилешки бутчета
Мусака със спагети
Кюфтета с доматен сос
Телешки шишчета
Спаначен крем със сьомга
Крокети със сьомга
Шунка със сладко-кисел сос
Шунка със сос от босилек
Пикантна салата с картофи и боб
Сладки картофи с портокал
Картофи и моркови на фурна
Печени картофи с бекон
Пикантно зеленчуково пюре
Летен гювеч
Бекон със зеленчуци
Зеленчуци по китайски
Зелен фасул с лимонов сок
Тиквички с царевица
Доматена мусака с фъстъци
Пълнен лук
Пикантна доматена яхния
Яхния с шунка, тиква и сирене
Моркови със сос от къри и кориандър
Тиквички с босилек
Зеле с домати и шунка
Рататуй
Вегетарианска мусака
Грах с маруля
Зеленчуково ризото
Яхния с броколи
Ориз със зеленчуци и гъби
Пържен ориз със свинско месо
Аспержи с къри
Ориз с магданоз и лимон
Фондю със сирене и сметана
Броколи с лимонов сок
Пиперки със сьомга
Пълнени малки тиквички с шунка
Сарми с бекон и пилешко месо
Гювечета с боровинкова глазура
Речник