Микровълнова фурна: Ястия от риба, пилешко и птиче месо

Настоящата книга съдържа рецепти за ястия, приготвени във фурната, както и някои тънкости при използването на този домакински уред. Микровълновата фурна се използва лесно, тя е икономична и спестява време. Ястията могат да се приготвят директно в съдовете за сервиране. Разликата между обикновената и микровълновата фурна е тази, че микровълните действат върху молекулите на хранителните продукти веднага след началото на печенето, а обикновените фурни се нуждаят от предварително затопляне, което отнема повече време. Фурната с конвекция дава същите резултати като традиционната.

Днес на пазара домашните микровълнови фурни са с различна мощност, която варира от 500 до 700 вата.
Рецептите в книгата са изпробвани във фурна с 600 вата. Ако вашата микровълнова фурна е с по-малка или с по голяма мощност, времето за топлинна обработка трябва съответно да се увеличи или да се намали. Използваната микровълнова фурна има много функции. Повечето рецепти са приготвени на най-високия градус, като се има предвид динамичното време в което живеем. Умереният огън е около 70% от мощността, умерено силният - около 90%, умерено слабият - около 50%.
Ако вашата фурна разполага само с най-високия градус и градус за размразяване, готвенето започва на най-високия градус и продължава на градуса за размразяване.
Трудно е да се разпредели микровълновата енергия дори в самата фурна. Поради тази причина някои от ястията се разбъркват по време на готвенето. Но повечето фурни вече разполагат с въртящи се дъна. Времето за топлинна обработка зависи от количеството продукти. Например 1 малък картоф ще се свари за 4 мин. на най-високия градус. 4 малки картофа ще отнемат 6 мин. Затова времето, посочено в рецептите, служи само за ориентир. Винаги трябва да се проверява дали продуктите са готови след предложеното време.

Хомо Футурус ООД
София, 1113
ул. А. П. Чехов 31
futurus@yahoo.com

Полезно е да знаете
Риба и морски деликатеси
Риба с ананас и джинджифил
Шишчета със скариди, миди и бекон
Морски деликатеси със доматен сос
Риба с лимонов сос
Риба в сладко-кисел сос
Раци в домати
Доматена супа с портокалов сок
Скариди с чесън
Гювечета с раци
Сарми със сьомга
Сьомга със спанак
Сьомга със зеленчуци
Риба със зеленчуци
Риба с гъби
Риба с магданозен сос
Риба с гъби с спанак
Риба с настъргани зеленчуци
Риба със сметана
Риба със сос от лимон
Пушена риба с картофено пюре
Пилешко и птиче месо
Пиле с плънка от ябълки и стафиди
Пиле с куркума и царевица
Пиле с провансалски сос
Пиле с домати и сирене
Пилешки рулца с шунка
Пълнено пиле
Пиле с фъстъчен сос
Пиле със сметана
Пилешка яхния
Пиле със сос от манго
Пилешко месо с бекон
Мариновано пилешко
Пиле с гъби
Пиле с праз и макарони
Пилешко с доматен сос
Студено пилешко с пикантен сос
Пиле с гъбен сос
Пилешка яхния с моркови
Пиле с картофи
Пиле с къри
Пиле с ананас
Пиле с гъби
Пуйка с мед
Патица с портокалова плънка
Вечеря за двама

• Пикантни стриди
• Пълнени пъдпъдъци
• Картофи с кашкавал
• Ягодови тарталети с портокалов ликьор

Ястия за официална вечеря

• Суфле от тиквички с доматен сос
• Пиле с кайсии и лимонов сос
• Ориз с броколи
• Шоколадова торта със сметана