Аз, готвачът на Живков - книга 2: Вълшебните рецепти на Бай Данчо

Втора книга от поредицата "Аз, готвачът на Живков" Масата пред Тодор Живков беше винаги отрупана с най-добрите блюда. Приготвях му ги повече от двадесет години, хранех също и семейството, и всичките му приятели и гости. От тогава до сега през ръцете ми минаха рецептите на най-различни баници, каши, ястия с месо и без месо, вкусни десерти. Аз ги събирах, убеден, че един ден ще мога да ги предам на някого.

Заповядай в "кухнята" на Бай Тошо, читателю!

Милениум Пъблишинг ООД
София, 1504
ул. Васил Априлов 11, ет. 2
editor@milleniumbg.eu

Уводни думи, или как готвачът на Живков стана Бай Данчо
Полезни съвети към всеки готвач мераклия
Салата "Стела"
Салата кьопоолу
Супа от речни раци
Супа от миди със спагети
Унгарска постна супа
Крем супа от домати
Млечна супа с топчета от грис (диетична)
Манастирска чорба от агнешки дреболии
Боб с гъби и маслини
Зеленчуци с яйца, запечени на фурна
Яйца в домат (яйца по Максим)
Бъркани яйца със сирене и пресни думи
Яйца на очи с кашкавал
Омлет по селски
Диетичен омлет от белтък с извара
Варени яйца с паста "Меридит" (студено предястие)
Сирене на тиган по селски
Пикантно сирене
Задушени грах, моркови и пресни картофи без мазнина (диетични)
Имамбаялдъ
Чушки с кисело мляко
Бюрек със сирене и чушки
Сушени сливи с ориз на фурна
Варени картофи с прясно мляко
Книжен кебап от гъби
Задушени гъби върху хлебчета
Предястие от картофи
Люти чушки с доматен сос (сладки чушки)
Диетични картофи с магданоз и кисело мляко
Карфиол по мандраджийски
Пържени чушки по жетварски
Картофено руло
Европейско зеле
Кюфтета от спанак
Кюфтета от тиквички
Магданозени кюфтета
Пресни гъби с болгур
Сухи чушки с болгур и стафиди
Пълнени сухи чушки с картофи
Универсални блини с мед и орехи
Макарони или спагети с шунка, гъби и маслини
Паста за паниране с бира
Рагу от миди и гъби
Добридолска саламура от риба
Кебап от риба в гърне
Пържени кюфтета от риба
Коктейл от риба тон и рулца от раци
Руска солянка от риба
Печен кефал на фурна
Шаран по долридолски
Сафрид плакия
Задушен шаран
Пъстърва по полски
Солунска плакия от риба
Пържена пъстърва
Задушени скумрии с лук и маслини
Пържена риба по влашки
Скумрия с лефер върху морска сол
Пиле по гръцки
Пържено пиле с гъби
Пълнено пиле с кисело зеле
Пилешки дреболии с ориз
Задушена маринована кокошка (пиле)
Задушени яребици
Пържени пътпъдъци
Печена гъска с мед и черен пипер
Агнешко ала фране
Шилешки котлети с червено вино
Агнешки млечен кебап
Агнешки черва на фурна
Свинско месо със сос лечо
Воденичарска кавърма в гърне
Свинска пържола "пеперуда"
Свинско месо с пресни чушки и домати (паприкаш)
Пържола със сметанов сос
Заек с маслини
Задушен бут от диво прасе
Шишчета на скара от диво праси или сърна
Заек по ловджийски
Задушен фазан по ловджийски
Маджарски шницел
Рамстек с лук
Телешки гърди, задушени с плънка
Телешко шкембе яхния
Телешки кебап в тиква
Телешко с червени домати и патладжани
Телешко с аспержи
Паниран телешки език
Телешко тербелия
Телешка кавърма
Телешки дроб
Паниран телешки мозък
Телешки стек с хрян и чесън
Кюфтета тербелия
Пълнена кисела зелка с кайма и ориз
Мусака от патладжани и кайма
Постна манастирска яхния
Яхния от дюли
Яхния от бамя
Чобанска яхния
Заешка попска яхния
Млечна баница
Сос "Мадейра"
Универсален италиански сос
Сос тартар
Маслен сос с горчица
Сос "Бернер"
Чеснов сос за пържена риба
Основен сос бешмал
Сос фрикасе
Сос бристол
Трапезен сос от хрян
Доматен сос с гъби
Студен тиролски сос
Варена марината за дивеч
Салатен дресинг с пасирани жълтъци
Домашен орехов десерт
Млечен ленив десерт
Пудинг с извара и ориз
Десерт от сушени сини сливи с орехи
Домашни кифлички
Мус от шунка и гъби