125 ðåöåïòè çà âäúõíîâåí æèâîò. Äà íàõðàíèì òåçè, êîèòî îáè÷àìå! Òîâà å ìîòîòî íà äåáþòíàòà êóëèíàðíà êíèãà íà Ãåðè, ïîçíàòà íà ëþáèòåëèòå íà äîáðàòà õðàíà îò êóëèíàðíàòà ѝ óåá ñòðàíèöà - "Geri's Food". Òîâà å è æèòåéñêàòà ôèëîñîôèÿ íà ÷îâåê, êîéòî äúðæè íà ñåìåéíèÿ óþò è ñïîäåëåíîòî óäîâîëñòâèå îò õðàíåíåòî. Âúçìîæíî ëè å íàèñòèíà âêóñíàòà õðàíà äà áúäå ïîäõðàíâàùà çà òÿëîòî è äóøàòà? Ðàçêîøíè ñíèìêè è àïåòèòíî èçãëåæäàùè ðåöåïòè èëþñòðèðàò êàê âñÿêî ÿñòèå ìîæå äà ñå ïîäíåñå êàòî ïîäàðúê, íàãðàäà èëè ïðàçíèê. Êàðàìåëèçèðàíîòî ôèëå îò ñüîìãà èëè àãíåøêèòå ðåáúðöà ñ ìàðîêàíñêè ïîäïðàâêè íàèñòèíà ìîãàò ... |
|
|
Ïðåç äåêåìâðè 1944 ãîäèíà â Ëîíäîí ñå ïðîâåæäà ñúáðàíèå íà Âåãåòàðèàíñêîòî îáùåñòâî, íà êîåòî ÷ëåíîâåòå ìó ðåøèëè äà èçêëþ÷àò îò äèåòàòà ñè è ìëå÷íèòå ïðîäóêòè. Íîâàòà äèåòà åñòåñòâåíî òðÿáâàëî äà èìà è íîâî èìå. Òî áèëî äàäåíî îò Äîíàëä Óîòñúí, êîéòî êîìáèíèðàë ïúðâàòà è ïîñëåäíàòà ñðè÷êà íà äóìàòà "vegeterian" - "veg-an". Îò 1960 ã. âåãàíñòâîòî ñòàâà ïîïóëÿðíî íå ñàìî ñðåä âåãåòàðèàíöèòå, íî âñå ïîâå÷å ãî ïðèåìàò è õîðà, êîíñóìèðàùè ìåñî è ïðîäóêòè îò æèâîòèíñêè ïðîèçõîä. Ïðè÷èíèòå âåãàíñòâîòî äà ñå ðàçïðîñòðàíÿâà òàêà ëàâèíîîáðàçíî ñà íà ïúðâî ìÿñòî çäðàâîñëîâíè. Ìíîãî ãîëÿìà ÷àñò îò ÷îâå÷åñòâîòî ... |
|
|
Àêî Êâèíòèëèàí å êàçàë: "Æèâåÿ íå çà äà ÿì, à ÿì, çà äà æèâåÿ", åíöèêëîïåäèñòúò â îáëàñòòà íà çäðàâåòî îò ïðèðîäàòà Ñèíãõà êàçâà: "ßì òàêà, ÷å äà ñúì çäðàâ!". "Õðàíåíåòî êàòî ëå÷åíèå" å çà âñåêè, êîéòî ðàçáèðà ïúðâîñòåïåííîòî âëèÿíèå íà õðàíàòà âúðõó çäðàâåòî íè. Ùå îòêðèåòå êàê äà: ñå õðàíèòå òàêà, ÷å äà íÿìà ðèñê çà âàøåòî çäðàâå îòêðèåòå áëàãîòâîðíîòî âëèÿíèå íà ìåäèòàöèÿòà è àþðâåäà èçïðîáâàòå 32 ðàçíîîáðàçíè äèåòè Îñâåí òîâà ùå ñå çàïîçíàåòå ñ ðàçëè÷íè: ÷åñòî ñðåùàíè áîëåñòè è íåðàçïîëîæåíèÿ è ëå÷åíèåòî èì õðàíè è ëå÷åáíîòî èì âúçäåéñòâèå Øèàì Ñèíãõà å èçó÷àâàë îñòåîïàòèÿ â ... |
|
|
Çàêóñêàòà å íàé-âàæíîòî õðàíåíå çà äåíÿ è å îò èçêëþ÷èòåëíà âàæíîñò òÿ äà áúäå çäðàâîñëîâíî ïðèãîòâåíà. Òîâà å âúçìîæíî ÷ðåç ðåöåïòèòå çà ôðàéåð. Âúçäóøíèÿò ôðàéåð å ìîäåðåí êóõíåíñêè óðåä, êîéòî ïðèãîòâÿ õðàíàòà ïîñðåäñòâîì çàâúðòàíåòî íà ìíîãî ãîðåù âúçäóõ îêîëî íåÿ âìåñòî óïîòðåáàòà íà ìàçíèíà. Òîé ïðåäëàãà àëòåðíàòèâåí âàðèàíò çà õðàíèòå, êîèòî îáèêíîâåíî ñå ïðèãîòâÿò âúâ ôðèòþðíèê, íî ñ íèñêî ñúäúðæàíèå íà ìàçíèíè. Òîïëèíàòà ïðàâè õðàíèòåëíàòà ñúñòàâêà õðóïêàâà è ñóõà îòâúí, íî ìåêà è âëàæíà îòâúòðå. Ôðàéåðúò ìîæå äà áúäå èçïîëçâàí çà ïî÷òè âñè÷êî. Îñâåí äà ïúðæèòå âèå ìîæå äà ïðèãîòâÿòå ñêàðà, äà ïå÷åòå è äà ... |
|
|
Ïîä íàó÷íàòà ðåäàêöèÿ íà ä-ð Ïåòúð Èëèíîâ. ... Áúëãàðèÿ å íà ïúðâî ìÿñòî ïî èíñóëò è íà òðåòî ïî çàòëúñòÿâàíå â Åâðîïà. Âñåêè ÷åòâúðòè áúëãàðèí óìèðà îò ñúðäå÷íîñúäîâî çàáîëÿâàíå. Âàøåòî çäðàâå çàâèñè îò âàñ ñàìèòå. Àíòèõîëåñòåðîëîâàòà äèåòà ìîæå äà ñïàñè æèâîòà âè èëè òîçè íà âàøèòå áëèçêè. Íàðóøåíèÿòà â îáìÿíàòà íà ìàçíèíè â îðãàíèçìà ÷åñòî ñà ñâúðçàíè ñ ïîâèøåíîòî íèâî íà õîëåñòåðîëà â êðúâòà. Òå ñà åäíà îò ñúâðåìåííèòå áîëåñòè, õàðàêòåðíè íà íàøåòî âðåìå, íàðè÷àíè ÷åñòî öèâèëèçàöèîííè áîëåñòè (äèàáåò, êàðèåñ, íàäíîðìåíî òåãëî, õèïåðòîíèÿ, çàïåê, ïîäàãðà è äðóãè), â îñíîâàòà íà êîèòî ìíîãî ÷åñòî ëåæè íåïðàâèëíîòî ... |
|
|
55 çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè. ... "Åäíî îò îñíîâíèòå òúðñåíèÿ â æèâîòà íà ÷îâåê å áàëàíñúò. Êîãàòî ñòàâà âúïðîñ çà çäðàâîñëîâíî õðàíåíå è âëèçàíå âúâ ôîðìà, èìåííî ïîñòèãàíåòî íà áàëàíñ å òîâà, êîåòî íè ãàðàíòèðà äúëãîòðàéíà ïðîìÿíà è óäîâîëñòâèå îò ïðîöåñà íà ïðåñúòâîðÿâàíå. Òàçè êíèãà ùå âè äàäå 55 èäåè çà çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè, êîèòî ùå âè ïîìîãíàò äà ïîñòèãíåòå öåëèòå ñè çà çäðàâå, âèçèÿ è ôèçè÷åñêè âúçìîæíîñòè, áåç äà ñå ëèøàâàòå è îãðàíè÷àâàòå îò âêóñíà è ðàçíîîáðàçíà õðàíà. Ùå ïîëó÷èòå íàñîêè çà òîâà êàê äà îðãàíèçèðàòå ñåäìè÷íîòî ñè ìåíþ è êîé å íàé-ïîäõîäÿùèÿò äåòîêñ çà âàøåòî òÿëî." Èíåñ Ñóáàøêà Êíèãàòà ... |
|
|
|
|
|
Çà îòãëåæäàíå è îñèãóðÿâàíå íà çäðàâî, äîáðå ðàçâèòî è åíåðãè÷íî ïîäðàñòâàùî ïîêîëåíèå ðîäèòåëèòå òðÿáâà äà çíàÿò, ÷å ïðàâèëíîòî çäðàâîñëîâíî õðàíåíå, áàëàíñèðàíî ñ âèòàìèíè, ìèíåðàëè è äðóãè õðàíèòåëíè âåùåñòâà îùå îò ïúðâèÿ äåí íà ðàæäàíåòî íà áåáåòî, å îò îãðîìíî çíà÷åíèå. Íà ïàçàðà ñå ïðîäàâàò ðàçëè÷íè ãîòîâè õðàíè, íî äîìàøíî ïðèãîòâåíèòå, ðàçáèðà ñå, ñà çà ïðåäïî÷èòàíå êàêòî çà âúçðàñòíèòå, òàêà è çà áåáåòàòà. Çà ñúæàëåíèå, äîêàòî çà âúçðàñòíèòå ñà èçäàäåíè îãðîìåí áðîé íàé-ðàçëè÷íè ãîòâàðñêè êíèãè, òî èíôîðìàöèÿòà çà äåòñêîòî õðàíåíå è îñîáåíî êóëèíàðíè ðåöåïòè ñà òâúðäå îñêúäíè.  íàñòîÿùàòà êíèãà ñà ïðåäñòàâåíè ... |
|
|
Ïîä íàó÷íàòà ðåäàêöèÿ íà ä-ð Ïåòúð Èëèíîâ. Çà ðàöèîíàëíîòî õðàíåíå íà äåòåòî íå å äîñòàòú÷íî ñàìî äà ñå ïîäáåðàò íåîáõîäèìèòå õðàíèòåëíè ïðîäóêòè â ïðàâèëíî ñúîòíîøåíèå è êîëè÷åñòâî. Ãîëÿìî çíà÷åíèå çà ïî-áúðçîòî è ïúëíî óñâîÿâàíå íà õðàíèòåëíèòå âåùåñòâà èìà êóëèíàðíàòà îáðàáîòêà íà ïðîäóêòèòå. Íåéíàòà îñíîâíà öåë å äà çàïàçè ìàêñèìàëíî õðàíèòåëíàòà èì ñòîéíîñò, êàòî íàïðàâè õðàíàòà íå ñàìî ïîëåçíà, íî è âêóñíà, ðàçíîîáðàçíà, ïî-ëåñíà çà ïðèåìàíå è ñìèëàíå. ... |
|
|
Êíèãàòà, ñ êîÿòî ñòàðòèðà ðåâîëþöèÿòà âúâ ôåðìåíòàöèÿòà! Õëÿá. Ñèðåíå. Âèíî. Áèðà. Êàôå. Øîêîëàä. Ïîâå÷åòî õîðà êîíñóìèðàò ôåðìåíòèðàëè õðàíè è íàïèòêè âñåêè äåí.  ïðîäúëæåíèå íà õèëÿäè ãîäèíè õîðàòà ñå íàñëàæäàâàò íà îòëè÷èòåëíèòå âêóñîâå è õðàíèòåëíèòå âåùåñòâà, ïîëó÷åíè â ðåçóëòàò íà ïðåîáðàçóâàùàòà ñèëà íà ìèêðîñêîïè÷íèòå áàêòåðèè è ãúáè÷êè. Äèâà ôåðìåíòàöèÿ: âêóñúò, õðàíåíåòî è çàíàÿòúò íà õðàíèòå îò æèâè êóëòóðè å ïúðâàòà ãîòâàðñêà êíèãà, êîÿòî øèðîêî èçñëåäâà êóëèíàðíàòà ìàãèÿ íà ôåðìåíòàöèÿòà. Âêóñîâåòå íà ôåðìåíòàöèÿòà ñà çàâëàäÿâàùè è ñëîæíè, áóêâàëíî æèâè. Òàçè êíèãà îòâåæäà ÷èòàòåëèòå íà âèõðåíî ... |
|
|
107 ðåöåïòè, êîèòî íèêîãà íÿìà äà ñå çàáðàâÿò..."Çäðàâåé! Àç ñúì Ìèøî è èñêàì äà òå ïîêàíÿ íà åäíî íåçàáðàâèìî êóëèíàðíî ïúòåøåñòâèå ñ ìîÿòà êíèãà Áàáèíîòî òåôòåð÷å ñ âêóñíè ðåöåïòè. Òóê ñúì ñúáðàë 107 îò íàé-âêóñíèòå è çàïîìíÿùè ñå ðåöåïòè, êîèòî íîñèõà óþò â ìîÿ äîì è ñúì ñèãóðåí, ÷å ùå äîíåñàò ñúùîòî òîïëî óñåùàíå è â òâîÿ. Òàçè êíèãà å ìîÿò íà÷èí äà ñïîäåëÿ ñ òåá ìàãèÿòà íà áàáèíàòà êóõíÿ. Âñÿêà ðåöåïòà å èçïúëíåíà ñ ëþáîâ è òðàäèöèÿ, è å íàïèñàíà ñ ìèñúëòà çà òåá - çà òâîèòå óñìèâêè, çà òâîèòå ñåìåéíè òðàïåçè, çà òâîèòå ìîìåíòè íà êóëèíàðíî òâîð÷åñòâî. Íå å íóæíî äà ñè ïðîôåñèîíàëåí ãîòâà÷, çà äà ñúçäàäåø ... |
|
|
Âêóñíà õðàíà, íàïðàâî îò âàøåòî ïàð÷å çåìÿ! Îò àñïåðæè äî òèêâè÷êè, ìîæåòå äà îòãëåæäàòå ñîáñòâåíèòå ñè çåëåí÷óöè. Ïðåäíàçíà÷åíî è çà íàïúëíî íà÷èíàåùè, è çà îïèòíè ãðàäèíàðè, òîâà íîâî èçäàíèå íà "Îòãëåæäàíå íà çåëåí÷óöè For Dummies" å ðúêîâîäñòâî çà îòãëåæäàíå, êîåòî âè ïîìàãà äà ïîñòàâèòå âêóñíà è ïîëåçíà õðàíà íà ìàñàòà ñè - áåç äàæå äà ñòúïèòå â ìàãàçèíà! Êóëòèâèðàéòå ïî÷âà, êîÿòî çåëåí÷óöèòå ùå õàðåñàò, èçáåðåòå ñåìåíà è ðàçñàä, êîèòî ñà ïðåäíàçíà÷åíè çà ïðîöúôòÿâàíå, è ïðèáèðàéòå ðåêîëòàòà, êîãàòî õðàíàòà âè å íàé-äîáðà. Ïëþñ òîâà òàçè êíèãà å ïúëíà ñ ïðîôåñèîíàëíè ñúâåòè, êîèòî ìîãàò äà âè ïîìîãíàò äà ... |
