Bulgarian Cuisine

Второ издание. 40 рецепти.

Това е второ издание на книгата Българска кухня, наградена за Най-добра книга за регионална кухня от престижната международна фондация Gurman със седалище в Мадрид.

Раймонд Вагенщайн е работил 15 години като кинокритик, журналист и киносценарист. Автор е на няколкостотин статии и рецензии. От 1990 г. е управител на издателство Колибри. Директор е на Международния панаир на книгата в София.

Книгата се предлага на английски и френски език.

Колибри ООД
София, 1000
ул. Иван Вазов 36
colibri@colibri.bg

Kyopoolu (Baked eggplant salad)
Fried eggplants
Beets salad
Shoppe salad
Cabbage and carrots salad (Bulgarian coleslaw)
Potato salad
Baked peppers salad
Cucumber salad
Lamb soup
Boiled lamb
Lentil soup
Fish soup
Meatball soup
Tarator (Cold cucumber soup)
Boiled beef
Tripe soup
Baked beans
Mish-mash (Bulgarian omlet)
Fried courgettes with garlic
Cooked beans
Brined cheese baked a la shoppe
Eggs a la Panagyurishte (Bulgarian poached eggs)
Stuffed peppers
Cooked peas
Cooked green beans
Carp for Saint Nicholas Day
Mackerel in tomato sauce
Fried fish
Roast leg of lamb
Gyuvech
Moussaka with eggplants
Moussaka with potatoes
Sarmas for the New Year’s Eve (ground pork-wrapped in pickled cabbage leaves)
Peppers stuffed with ground beef
Stuffed courgettes and tomatoes
Mille R’s kavarma
Roast pork
Shaken kebab
Barbecued kebapches and kyuftes (meatball)
Banitsa