Ястия с риба

Тази книга е част от поредицата "Българска кухня". Нашата кухня е предпочитана от ценители на кулинарното изкуство от цял свят. Нейната хилядолетна история предлага невероятно разнообразие от вкусни ястия и богатство на нашата трапеза. В книгата ще намерите 300 интересни рецепти за приготвяне на вкусни ястия с пилешко месо.

ИК Скорпио
София, 1124
ул. Мануш войвода №3
info@scorpio.bg

Предговор
Упътване за приготвяне на ястия с риба
Супи

• Бяла рибена супа
• Супа от дребна риба по рибарски
• Супа от дребна риба със сок от кисело зеле
• Супа от пъстърва
• Ароматна супа от рибно филе
• Супа от шаран
• Борш с риба
• Чорба от риба
• Пикантна рибена чорба
• Чорба от скумрия
• Супа от глава на сом с ориз
• Чорба от глава на толстолоб
• Зеленчукова чорба от риба
• Бърза чорба от риба
• Чорба от риба с гъби
• Супа от риба (мряна, щука, шаран и др.)
• Супа от риба с картофи
• Супа от скумрия със зеленчуци
• Супа от есетра с домати
• Супа от калкан
• Супа от лаврак с гъби
• Супа от толстолоб
• Супа от хек с домати
• Супа от бяла риба
• Рибена супа с гъби
• Рибена супа с маслини
• Супа буйабез
• Борш с риба и кисели краставички
• Супа от скариди
• Супа от скариди с гъби
• Супа от миди
• Супа от миди с домати
• Супа от речни раци
• Супа от миди, раци и риба
• Супа от глава на сьомга
• Крем супа от риба и картофи
• Доматена крем супа с риба
• Зеленчукова крем супа с риба

Предястия

• Зелена салата с риба тон
• Салата от домати и чушки с аншоа
• Салата от маринован паламуд с картофи
• Салата от домати с риба тон
• Салата от риба с картофи
• Салата от скумрия с пресен лук
• Предястие с консервирана риба
• Салата от печени чушки със сардини
• Салата от риба с картофи и майонеза
• Салата от риба с ябълка и горчица
• Пастет от риба тон
• Салата от зрял боб с риба тон
• Салата от печени чушки с маринована сьомга
• Маринована пържена риба
• Салата от нахут със сьомга
• Салата от макарони с пушена риба
• Маринована скумрия
• Маринована скумрия (друг вид)
• Осолена скумрия
• Маринован паламуд
• Желиран кефал
• Кефал с майонеза
• Сом с майонеза
• Желирана пъстърва
• Желирана есетра
• Есетра с майонеза
• Лаврак с майонеза
• Калкан с майонеза и кисели краставички
• Солен паламуд
• Маринован паламуд с лук
• Миди с масло
• Салата от раци
• Салата от миди
• Ордьовър от раци
• Раци с бира
• Желирани раци
• Ароматни скариди

Ястия от варена и задушена риба

• Варена риба
• Риба с магданоз
• Риба с масло и пресни картофи
• Риба по воденичарски
• Пикантна задушена риба
• Риба по тетевенски
• Риба, задушена със зеленчуци
• Риба кебап с гъби
• Варен кефал
• Филе от кефал с доматен сос
• Варена щука с холандски сос
• Щука, задушена с червено вино
• Варена пъстърва, попарена с масло
• Варена пъстърва със сос от хрян
• Пъстърва с доматен сос
• Пъстърва със сметанов сос
• Пъстърва с бяло вино
• Шаран с винен сос
• Шаран, задушен с лук и домати
• Шаран в ароматен сос
• Варен сом
• Задушен сом с гъби
• Яхния със сом по селски
• Варен сом с орехов сос
• Задушен сом по индийски
• Варена бяла риба
• Варена бяла риба, попарена с масло
• Варен лаврак
• Филе от лаврак с бяло вино
• Лаврак с червено вино
• Лаврак със сметанов сос
• Чига по италиански
• Есетра по градинарски
• Есетра по италиански
• Варена писия
• Филе от писия с печени чушки
• Филе от писия с моркови, грах и карфиол
• Филия от писия с гъби
• Моруна с магданоз
• Задушена ципура с домати и гъби
• Филе от ципура с ориз и гъби
• Филе от ципура със сос от жълтъци
• Филе от ципура със спанак
• Задушена ципура по унгарски
• Паламуд с ориз
• Паламуд, задушен с бяло вино
• Паламуд в доматен сос
• Варена скумрия
• Скумрия, задушена с бяло вино
• Скумрия с гъби и ориз
• Скумрия с праз, ориз и маслини
• Скумрия с гъби и орехов сос
• Рагу от скумрия
• Варен калкан
• Калкан с картофи
• Калкан с кисели краставички
• Калкан, задушен с гъби и домати
• Задушен октопод с лук, домати и гъби
• Калмари с червено вино
• Варена змиорка
• Ароматна змиорка с червено вино

Ястия от печена риба

• Риба на фурна
• Риба с домати на фурна
• Риба на фурна по габровски
• Риба с прясно зеле и маслини
• Риба със сметана
• Риба по поморийски
• Риба, печена на керамида
• Риба, печена в хартия
• Риба в пръстен гювеч
• Риба гювеч с домати
• Риба гювеч с целина и бяло вино
• Риба гювеч с ориз и чушки
• Риба гювеч по калугерски
• Шаран с лук на фурна
• Риба плакия
• Риба с лук и домати на фурна
• Риба с пресен лук
• Риба по градинарски
• Риба с картофи и джоджен
• Риба с праз и бяло вино
• Риба кебап в гювечета
• Риба с магданоз на фурна
• Риба с прясно зеле на фурна
• Риба с кисело зеле на фурна
• Шаран с кисело зеле на фурна
• Шаран с ориз на фурна
• Пълнен шаран с гъби и орехи
• Пълнен шаран с кора
• Никулденски шаран
• Шаран, пълнен с орехи
• Шаран, пълнен с ориз и стафиди
• Пълнен шаран по търновски
• Пълнен шаран със заливка
• Рибник с булгур
• Рибник с праз и ориз
• Кефал с домати и магданоз на фурна
• Пълнен кефал, печен в хартия
• Пъстърва на фурна
• Пъстърва във фолио
• Скумрия на фурна
• Пълнени скумрии на фурна
• Пълнена скумрия по ахтополски
• Печена скумрия с домати и магданоз
• Скумрия в гювечета
• Скумрия с ориз на фурна
• Паламуд във фолио
• Паламуд с лук и домати на фурна
• Паламуд с прясно зеле на фурна
• Паламуд с ориз на фурна
• Калкан плакия
• Калкан с магданоз на фурна
• Ципура с домати и гъби на фурна
• Ципурна на фурна с пюре от спанак и картофи
• Лаврак с ориз и вино на фурна
• Лаврак по рибарски
• Сом с булгур на фурна
• Сом с домати и вино на фурна
• Писия със зеленчуци и сметана
• Сардини на фурна
• Сардини по гръцки
• Мерлуза на фурна
• Печена змиорка на фурна
• Змиорка с доматен сос

Ястия от риба, печена на скара

• Риба, печена на скара
• Риба на скара с печени чушки
• Риба на шиш
• Сом на скара
• Бяла риба на скара
• Кефал на скара с орехов сос
• Маринован кефал на скара
• Пъстърва с лимон на скара
• Ароматна пъстърва с домати на скара
• Пълнена пъстърва във фолио на скара
• Маринован шаран на скара
• Шаран във фолио на скара
• Филе от писия на скара
• Паламуд на скара
• Паламуд с лук и домати на скара
• Скумрия на скара
• Маринована скумрия на скара
• Скумрия на скара с лук
• Филе от скумрия на скара с чесън и магданоз
• Лефер на скара
• Лефер във фолио на скара
• Моруна на скара
• Лаврак на скара
• Лаврак във фолио на скара
• Херинга във фолио на скара
• Калкан на скара
• Маринован калкан на скара
• Ципура на скара с доматен сос
• Змиорка на скара

Ястия от пържена риба

• Пържена дребна риба
• Пържена риба с орехи и чесън
• Пържена риба по никополски
• Ароматна пържена риба
• Пържен лефер с чесън
• Пържен лефер с доматен сос
• Пържена ципура с гъби
• Пържена ципура с орехов сос
• Пържен толстолоб с чеснов сос
• Пържен сом
• Пържен сом със сос от магданоз
• Пържен сом с майонезен сос
• Пържен сом с доматен сос
• Пържен кефал с магданоз и картофи
• Пържен кефал с орехов сос
• Пържен шаран плакия
• Пържен шаран с бадемов сос
• Пържена пъстърва с винен сос
• Пържена пъстърва с гъби
• Пържена пъстърва с лук и чесън
• Пържена пъстърва със сметана
• Пържена щука с доматен сос и маслини
• Пържена щука с гъбен сос
• Кюфтета от риба
• Пикантни рибни кюфтета
• Пържени попчета
• Пържена скумрия с доматен сос
• Пържена скумрия с магданоз и лимон
• Пържена скумрия със задушени зеленчуци
• Панирана бяла риба
• Паниран пангасиус с гъбен сос
• Пангасиус, паниран в бирено тесто, с домати
• Пържена писия с магданоз
• Пържена писия с доматен сос и печени чушки
• Пържен паламуд с лимон
• Котлети от паламуд с гъбено-сметанов сос
• Кюфтета от паламуд с индийско орехче
• Шницели от паламуд с пикантен доматен сос
• Пържена бяла риба с картофи и майонеза
• Пържена мерлуза със сметанов сос
• Пържена херинга
• Панирани херинги с майонеза
• Пържен калкан с чесън
• Пържен калкан със задушени гъби
• Пържена змиорка с доматен сос
• Пържена змиорка плакия
• Пържен хек с чеснов сос

Ястия от морски дарове (миди, скариди, октопод, раци, охлюви)

• Миди с ориз
• Миди пилаф
• Миди, пълнени с ориз
• Миди яхния
• Миди плакия
• Миди по моряшки
• Панирани миди
• Ароматни скариди
• Скариди, задушени със зеленчуци
• Панирани скариди
• Мариновани скариди на фурна
• Скариди в сметанов сос
• Калмари с майонеза и горчица
• Калмари с ароматен сос
• Калмари с домати и червено вино
• Варени раци с вино
• Пикантни раци с бира
• Октопод с домати и печени чушки
• Варени охлюви със сол от горчица
• Охлюви с гъби
• Яхния с охлюви
• Охлюви с ориз