|
![]() |
СтокознаниеХристо КожухаровЦена за доставка за гр. София - 2.90 лв. Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв. За цена и срок извън гр. София кликни тук. Този учебник може да бъде доставен в дните: Вторник 26-01-2021 г., Сряда 27-01-2021 г. или Четвъртък 28-01-2021 г. Този учебник може да бъде доставен в София и
експресно за 6 часа в работно време. ![]() Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
|
Описание
Учебник за професионални гимназии по икономика, търговия и мениджмънт.
Учебникът по "Стокознание" е разработен по учебната програма, утвърдена от МОН за специалностите - "Продавач-консултант", "Търговия", "Митническа и данъчна администрация", "Търговия на едро и дребно" и др. от съответните професии и професионални направления.
Като учебно помагало може да се използва и от студенти в колежи и университети, както и от обучаващите се в учебни центрове, школи и др.
Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2020/2021 г.
Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция "Подвързии".

Като учебно помагало може да се използва и от студенти в колежи и университети, както и от обучаващите се в учебни центрове, школи и др.
Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2020/2021 г.
Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция "Подвързии".
Съдържание
Обща част
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Литература
- Въведение в стокознанието
- Предмет, метод и съдържание на учебната дисциплина стокознание
- Връзки на стокознанието с други научни дисциплини
- Задачи на учебната дисциплина стокознание
- Стандартизация на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Определение, основни принципи, методи и съдържание на стандартизацията
- Системи за стандартизация
- Класификация на стандартите. Видове стандарти. Актуализиране
- Сертификация на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Системи и видове сертификация
- Структура на системите за сертификация
- Класификация, асортимент и кодиране на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Класификация на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Асортимент на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Кодиране на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Качество и окачествяване на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Основни понятия при окачествяване на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Показатели за качество. Методи за определяне стойностите на показателите за качество
- Структура, управление, контрол и равнище за управление на качеството
- Системи за управление на качеството на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Стандартизация в управлението на качеството
- Технология на контрола и на оценката на качеството на суровините, на материалите и готовата продукция
- Опаковка, маркировка и транспортиране на суровини, на материали и на готова продукция
- Опаковка
- Маркировка
- Транспортиране
- Съхраняване на суровините, на материалите и на готовата продукция. Промени на стоките при съхраняване
- Съхраняване на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Промени на стоките при съхраняване
- Методи за съхраняване на суровините, на материалите и на готовата продукция
- Химичен състав на хранително-вкусовите стоки
- Зърнени храни и продукти от преработката им
- Житни и бобови зърнени храни. Строеж, свойства, асортимент, окачествяване
- Продукти от преработката на зърнени храни. Асортимент, окачествяване
- Съхраняване, опаковка и транспортиране на сърнените храни и на продуктите от тяхната преработка
- Плодове и зеленчуци
- Пресни плодове. Класификация и окачествяване
- Пресни зеленчуци. Класификация и окачествяване
- Съхраняване, опаковка и транспортиране на пресните плодове и зеленчуци
- Продукти от преработка на плодове и зеленчуци
- Нишестено-захарни продукти. Пчелен мед
- Нешестено-захарни продукти
- Пчелен мед, класификация, асортимент, окачествяване
- Шоколадови и захарни изделия. Класификация и асортимент
- Вкусови суровини, материали и готови продукти
- Алкохолни продукти, състав, видове, показатели за качество, съхраняване
- Алкалоидни продукти - кафе, чай, какао
- Тютюн и тютюневи изделия
- Хранителни мазнини. Маргарин. Майонеза
- Растителни хранителни мазнини. Състав, свойства и окачествяване
- Животински хранителни мазнини
- Мляко и млечни продукти
- Прясно мляко. Състав, асортимент, окачествяване, съхраняване
- Българско кисело мляко. Състав, асортимент. Окачествяване и съхраняване
- Сирена. Обща характеристика, асортимент, окачествяване и съхранение
- Кашкавал
- Сметана, извара и млечни масла
- Месо и месни продукти. Яйца
- Месо. Състав, свойства, окачествяване и съхраняване
- Месни продукти
- Месо от домашни птици. Класификация, окачествяване и съхраняване
- Яйца. Класификация, окачествяване , маркировка и съхраняване
- Риба и рибни продукти
- Риба. Състав, класификация и асортимент
- Рибни продукти
- Мекотели и ракообразни
- Окачествяване и съхраняване на риба и на рибни продукти
- Консерви - месни, рибни, плодови и зеленчукови
- Стерилизирани месни консерви
- Стерилизирани рибни консерви
- Стерилизирани плодови и зеленчукови консерви
- Метали и изделия от метал
- Черни метали и сплави
- Цветни метали и сплави
- Изделия от метал и метални сплави
- Битови електротехнически и електронни стоки
- Битови електротехнически стоки
- Електронни стоки
- Керамични стоки
- Основни суровини и материали за производство на керамични стоки
- Класификация, асортимент и окачествяване на керамичните стоки
- Стъкло и изделия от стъкло
- Получаване, състав и свойства на стъклото
- Класификация и асортимент на стъклото и на стоките от стъкло
- Окачествяване. Опаковка и съхраняване на изделията от стъкло и керамика
- Минерални свързващи материали
- Хидравличносвързващи материали
- Въздушносвързващи материали
- Изделия от минералносвързващи материали
- Дървесина и изделия от дървесина
- Структура, химичен състав и свойства на дървесината
- Недостатъци на дървесината
- Изделия от дървесина
- Хартии, картони и изделия от тях
- Мебели
- Неорганични химически вещества, суровини и материали
- Киселини, основи и соли
- Изкуствени торове
- Лаковобояджийски стоки
- Производство, класификация, означения
- Базири, лакове, бои, разредители, окачествяване, опаковка, маркировка и съхраняване
- Платмаси и пластмасови стоки
- Съсат, свойства и класификация на пластмасите
- Основни видове пластмаси
- Пластмасови стоки
- Каучук и каучукови стоки
- Каучук
- Изработване на изделия от каучук. Класификация и асортимент
- Окачествяване на каучука и на изделията от каучук
- Опаковка, маркировка, съхраняване и транспортиране на каучука и на изделията от каучук
- Текстилни стоки
- Текстилни влакна. Свойства, класификация, асортимент. Означаване и опаковка
- Прежди. Класификация, асортимент, окачествяване
- Тъкани. Определение, апретура на тъканите
- Трикотаж и трикотажни изделия. Размери и окачествяване
- Готово облекло. Класификация и асортимент. Окачествяване, маркировка и опаковане
- Съхраняване и транспортиране на текстилните суровини, материали и изделия
- Кожи, кожени и кожухарски стоки
- Кожи. Видове, асортимент, окачествяване
- Кожени обувки. Асортимент и окачествяване
- Маркировка, съхранение и транспортиране на обувките
- Кожени облекла. Асортимент, окачествяване и съхранение
- Парфюмерийни и козметични стоки
- Парфюмерийни стоки. Класификация, асортимент, окачествяване
- Козметични стоки. Класификация, асортимент, окачествяване
- Опаковка, маркировка, съхраняване и транспортиране на парфюмерийните и на козметичните стоки
- Средства за измиване и за изпиране
- Сапуни. Определение, класификация, асортимент
- Синтетични перилни препарати
- Окачествяване, опаковка, маркировка и съхраняване на средствата за измиване и за изпиране
- Бижутерийни стоки
- Основни материали. Класификация, окачествяване, маркировка, съхраняване
- Маркировка, опаковка и съхраняване на бижутерийни стоки
- Музикални стоки
- Музикални инструменти. Видове, окачествяване, съхраняване
- Галантерийни стоки
- Видове, класификация и окачествяване
- Детски играчки
- Класификация. Асортимент. Изисквания за качество и съхраняване
- Фотостоки
- Фотоапарати и кинокамери
- Фотохимикалки, светлочувствителни материали и принадлежности
- Опаковка, маркировка и съхраняване на фото- и киностоките
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Литература
Рейтинг


![]() ![]() |
Други интересни предложения
Материалознание на хранителните продукти Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова Матком |
Цена: 10.00 лв.
|

Технологично обзавеждане на заведенията за хранене Стефан Шиваров, Гинка Босева Матком |
Цена: 8.00 лв.
|

Ако искате да сте първият дал мнение за този учебник, направете го сега! |
Важна информация! Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.![]() |
Закупилите този учебник, купуват също
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() | |||||||
![]() |