store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    Матком  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Матком    Матком    Ресторантьорство - Димчо Тодоров
Търсене
Книги

Ресторантьорство


Цена:  12.90 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Този учебник може да бъде доставен в:
Понеделник 25-06-2018 г. или
Вторник 26-06-2018 г.
Този учебник може да бъде доставен в София и
експресно за 2 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#45868
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2010 г.
Издателство
Категории
КорицаМека
Страници248
Размери16.50 / 23.40 / 1.20 cm
Тегло0.405 kg
EAN9789549930672
ISBN9789549930672
Описание
Учебникът по "Ресторантьорство" е основа за формиране на знания и умения в областта на комерсиалното ресторантьорство. Той е предназначен за обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с по-нататъшната им реализация в сферата на туризма и ресторантьорството. Предназначен е преди всичко за обучение на средни управленски кадри в българските колежи и университети, и придобиване на образователно-квалификационна степен "Бакалавър". Може да бъде полезен и за собственици, управляващ и обслужващ персонал в заведенията за хранене и развлечения.
В учебника е представена в достатъчна форма необходимата информация относно възникването и развитието на ресторантьорството, структурирането и експлоатацията на материалната база, управлението на персонала, организацията и технологията на обслужване в различните видове заведения. Проследени са формите и начините на сервиране, отношението към гостите и специализираните операции по оформяне и предлагане на ястията. В оперативен план, но задълбочено, са разгледани основните дейности и технологията на работа в заведенията за хранене и развлечения. Последователно са анализирани процесите на функциониране и експлоатация на ресторантьорските заведения.
Целта на представения учебен материал е да осъществи тясна връзка между теоретичните знания за ресторантьорството като дейност и практическите умения за работа в комерсиалните заведения за хранене и развлечения.
Страници от този учебник



 
Съдържание
Предговор
Същност, условия за развитие и значение на извъндомашното хранене
Възникване, етапи и тенденции в развитието на ресторантьорството
Типизация на ЗХР класификация, видове и характеристика на заведенията за хранене и развлечения. Категоризация
Експлоатационна структура на МТБ в ЗХР
Ресторантьорски персонал
Безопасност на труда. Санитарно-хигиенни изисквания и контрол в ЗХР
Характеристика и форми на обслужване в ЗХР
Технологични етапи и процедури при обслужване на гостите в търговската зала на ЗХР
Ресторантьорска посуда и инвентар
Подготовка на търговската зала, инвентара и персонала за работа
Отношение към гостите и изисквания към обслужващия персонал при работа в търговската зала
Видове гости. Национални и психологически характеристики на гостите
Начини и правила за сервиране
Организация и технология на обслужване в ЗХР
Сервиране на ястия и десерти
Сервиране на специалитети
Специализирани операции по порциониране на ястията при масата на госта: транжиране, фламбиране, филетиране
Сервиране на напитки
Организация и технология при обслужване на специални случаи
Организация и технология на обслужване извън ЗХР - кетъринг
Рейтинг
Рейтинг: 9.21 / 14 гласа 
За да оцените учебника "Ресторантьорство", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Други интересни предложения
Готварството -
Готварството
Дионис
Цена:  23.80 лв.
Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за този учебник, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите този учебник, купуват също
Голямата ваканция с умните дребосъчета: Учебно помагало след 1. клас - Любен Витанов, Евтимия Манчева, Севдалина Витанова, Минка Кирилова, Маргарита Тороманова - учебник

Голямата ваканция с умните дребосъчета: Учебно помагало след 1. клас


, , , ,

Рива
Цена:  8.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Текстове, задачи и практически дейности. ... С "Голямата ваканция" лятото е щастливо преживяване за учениците след 1. клас с любими и непознати герои. Десет художествени произведения за деца от български и чужди автори - стихотворения, разкази, приказки и басни, откъси от повести и романи, провокират интерес към четенето. Всеки ден със забавни и систематични задачи учениците четат, учат, рисуват, решават загадки, изработват изделия и подготвят различни изненади за тези, които обичат. Разнообразни дейности се осъществяват съвместно със семейството и с приятели. Илюстрациите ги представят завладяващо, интригуващо ...
Голямата ваканция с умните дребосъчета: Учебно помагало след 2. клас - Любен Витанов, Евтимия Манчева, Севдалина Витанова, Минка Кирилова, Маргарита Тороманова - учебник

Голямата ваканция с умните дребосъчета: Учебно помагало след 2. клас


, , , ,

Рива
Цена:  8.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Текстове, задачи и практически дейности. Помагалото е одобрено със Заповед № РД 09-244/05.03.2015 г. на министъра на образованието и науката. ... С "Голямата ваканция" лятото е щастливо преживяване за учениците след 2. клас с любими и непознати герои. Десет художествени произведения за деца от български и чужди автори - стихотворения, разкази, приказки и басни, откъси от повести и романи, провокират интерес към четенето. Всеки ден със забавни и систематични задачи учениците четат, учат, рисуват, решават загадки, изработват изделия и подготвят различни изненади за тези, които обичат. Разнообразни дейности се ...
Тестови задачи: Подготовка за външно оценяване 4. клас - Татяна Борисова, Катя Никова, Николина Димитрова - учебник

Тестови задачи: Подготовка за външно оценяване 4. клас


, ,

Булвест-2000
Цена:  7.50 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Второ преработено издание ... Новият вариант на учебното помагало е предназначен както за четвъртокласниците, така и за техните учители и родители. Тестовите задачи в него са подбрани и подредени с грижа и внимание към успешната подготовка на учениците за националната проверка. Помагалото предлага 690 задачи, структурирани по новия формат на Министерството на образованието, младежта и науката и разработени в 10 варианта на тестове по всеки един от учебните предмети български език и литература, математика, човекът и обществото и човекът и природата в едно издание. Тестовите задачи обхващат цялото учебно съдържание, ...
18 нови теста по български език и литература за матура за 11. и 12. клас - Нели Т. Дамянова, Цветелина Георгиева - учебник

18 нови теста по български език и литература за матура за 11. и 12. клас


,

Просвета
Цена:  8.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Сборникът съдържа 18 теста, които са съставени изцяло по модела на тестовете за държавни зрелостни изпити по български език и литература от 2014 и 2015 година, което позволява на зрелостниците да добият пълна и точна представа за формата на изпитния тест за матура. Подредбата и съдържанието на тестовите варианти дават възможност сборникът да се използва в процеса на обучението и подготовката за матура и в 11. клас, и в 12. клас. В девет от тестовете задачите по литература са свързани с творчеството на един отделен автор от включените в учебно-изпитната програма, а в три от вариантите са комбинирани по двама автори. ...
Цялостна подготовка за матура по български език и литература : Тестове и аргументации - част 1: От Ботев до Дебелянов - Пламен Тотев, Миглена Севдалинова, Светослав Минчев - учебник

Цялостна подготовка за матура по български език и литература
Тестове и аргументации - част 1: От Ботев до Дебелянов


, ,

Персей
Цена:  9.98 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Помагалото е по формата на изпита от 2018 година. ... Помагалото е съобразено с най-новите параметри и изисквания за държавния зрелостен изпит по български език и литература и предлага: тестове по новия модел на изпита (с повече задачи със свободен отговор, разсъждения върху три текста на сходна тема); подготовка за създаване на аргументативен текст върху всички матуритетни произведения на изучаваните автори от Христо Ботев до Димчо Дебелянов. Предложени са както готови аргументативни текстове, така и много насоки за работа върху произведенията. Даден е необходимият минимум за успешно справяне с изпита, но се ...
Христоматия за държавен зрелостен изпит по български език и литература - учебник

Христоматия за държавен зрелостен изпит по български език и литература


Дамян Яков
Цена:  14.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Второ допълнено издание ... Христоматията съдържа: всички литературни творби, включени в новата програма за матурата (с изключение на романите "Под игото", "Тютюн" и "Железният светилник"), пълния текст на "Учебно-изпитна програма за държавния зрелостен изпит по български език и литература", утвърдена от МОМН. Съдържа произведения на следните автори: Христо Ботев Иван Вазов Алеко Константинов Пенчо Славейков Пейо Яворов Елин Пелин Димчо Дебелянов Христо Смирненски Гео Милев Атанас Далчев Елисавета Багряна Йордан Йовков Никола Вапцаров Настоящото издание е ...
Изпитни тестове за външно оценяване в 4. клас - Мария Бунева, Поли Рангелова, Мариана Иванова - учебник

Изпитни тестове за външно оценяване в 4. клас


, ,

Просвета
Цена:  5.90 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Предложените осем тестови варианта за национално външно оценяване в 4. клас осигуряват възможност на учениците за упражняване и обобщаване на знанията им по български език и литература, математика, човекът и обществото, човекът и природата. Обхващат въпроси по темите от цялата учебна програма и улесняват преговора и самостоятелната подготовка на четвъртокласниците. Изпитните варианти включват текст, дидактически задачи, самостоятелни упражнения, тестови въпроси с отворен и избираем отговор в зависимост от спецификата на учебния предмет. Учебното помагало осигурява ползотворна подготовка на четвъртокласниците за ...
Крокотак - 3 - 5 години : 180 занимания и игри - учебник

Крокотак - 3 - 5 години
180 занимания и игри


Крокотак
Цена:  16.99 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Това е работна книга за цялата година. Предназначена е за деца от 3 до 5 години. В нея са събрани 180 занимания по математика, моторика, памет и наблюдателност. С книгата децата ще затвърдят знанията си за буквите, цифрите, ще подготвят ръката си за писане и ще развият своята концентрация и логика. В книжката ще откриете разнообразни занимания, включващи: букви математика игри лабиринти ...

Ресторантьорство


Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  12.90 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Този учебник може да бъде доставен в:
Понеделник 25-06-2018 г. или
Вторник 26-06-2018 г.
Този учебник може да бъде доставен в София и
експресно за 2 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#45868
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2010 г.
Издателство
Категории
КорицаМека
Страници248
Размери16.50 / 23.40 / 1.20 cm
Тегло0.405 kg
EAN9789549930672
ISBN9789549930672
Описание
Учебникът по "Ресторантьорство" е основа за формиране на знания и умения в областта на комерсиалното ресторантьорство. Той е предназначен за обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с по-нататъшната им реализация в сферата на туризма и ресторантьорството. Предназначен е преди всичко за обучение на средни управленски кадри в българските колежи и университети, и придобиване на образователно-квалификационна степен "Бакалавър". Може да бъде полезен и за собственици, управляващ и обслужващ персонал в заведенията за хранене и развлечения.
В учебника е представена в достатъчна форма необходимата информация относно възникването и развитието на ресторантьорството, структурирането и експлоатацията на материалната база, управлението на персонала, организацията и технологията на обслужване в различните видове заведения. Проследени са формите и начините на сервиране, отношението към гостите и специализираните операции по оформяне и предлагане на ястията. В оперативен план, но задълбочено, са разгледани основните дейности и технологията на работа в заведенията за хранене и развлечения. Последователно са анализирани процесите на функциониране и експлоатация на ресторантьорските заведения.
Целта на представения учебен материал е да осъществи тясна връзка между теоретичните знания за ресторантьорството като дейност и практическите умения за работа в комерсиалните заведения за хранене и развлечения.
Страници от този учебник
Книги от Димчо Тодоров
Предприемачество и хотелски мениджмънт
Димчо Тодоров
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  15.90 лв.
Ресторантьорски мениджмънт
Димчо Тодоров
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  14.90 лв.
Организация, технология и икономика на хотелиерството
Димчо Тодоров Тодоров
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  13.90 лв.
Други интересни предложения
Довършителни работи в строителството - първа част
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.00 лв.
Предприемачество и хотелски мениджмънт
Димчо Тодоров
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  15.90 лв.
Готварството
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  23.80 лв.
Ресторантьорски мениджмънт
Димчо Тодоров
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  14.90 лв.
Организация, технология и икономика на хотелиерството
Димчо Тодоров Тодоров
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  13.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята
Кремена Никовска, Стамен Стамов
Възможна е експресна доставка само за 2 часа в рамките на София, в работни дни от 10 до 20 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  11.80 лв.
Сервиране и барманство
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  19.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - втора част: Организация и функциониране на ресторанта
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Назад
Предприемачество и хотелски мениджмънт - Димчо Тодоров -
Предприемачество и ...
Димчо Тодоров
Учебникът "Предприемачество и хотелски мениджмънт"е логично продължение на темата за ...
Ресторантьорски мениджмънт - Димчо Тодоров -
Ресторантьорски мениджмънт
Димчо Тодоров
Димчо Тодоров е в системата на туризма от 1977 г. Преминал е през различни длъжности и управленски ...
Организация, технология и икономика на хотелиерството - Димчо Тодоров Тодоров -
Организация, технология и ...
Димчо Тодоров Тодоров
Учебникът по "Организация, технология и икономика на хотелиерството" е основа за формиране ...
Скарлет + Иво = ВНЛ
Иво Сиромахов
Готино е да си тъп!
Радослав Младенов
Година първа
На 25 юни излиза първата книга от новата поредица "Хроники на вестителката" от Нора Робъртс!
Футбол
В книгата си Рууд Гулит ни учи как да гледаме и разбираме футболните мачове.
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
3D пъзели Thinkle Stars - 25%
Вземи подарък от Nivea Sun
Artesania Latina - кораби от дърво