Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    За профилираните гимнази...  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Учебници и помагала    За профилираните гимназии    Технология на кулинарната продукция -...
Търсене
Учебници
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Технология на кулинарната продукция - част 2


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Цена:  8.90 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Сряда 23-10-2019 г., Четвъртък 24-10-2019 г. или
Петък 25-10-2019 г.
Тази книга може да бъде доставена в София и
експресно за 4 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#109380
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2013 г.
ИздателствоМатком
Категории
КорицаМека
Страници212
Размери16.50 / 23.50 / 1.30 cm
Тегло0.226 kg
EAN9789549930818
ISBN9789549930818
Описание
Учебник за професионални гимназии.
Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в организираното хранене и кулинарната индустрия.
В учебника се разглеждат основни въпроси, свързани с кулинарната технология. Разгледани са технологичните процеси, както и промените, които настъпват с хранителните и други вещества при кулинарната обработка. Обект са и всички етапи от цялостния технологичен процес - обработката на суровините, производството на полуфабрикати, полуготова и готова продукция. Отделено е място на кухненския персонал и средствата му за работа. Внимание е обърнато на дизайна на ястията, на качеството на кулинарната продукция и безопасността на кухненското производство. Направена е характеристика и са посочени особеностите на българската и някои чуждестранни национални кухни.

Учебникът е в две части. Материалът е структуриран по тематични направления в следните глави:

Първа част
  • Организация на кулинарното производство. Персонал. Кухненско оборудване
  • Органолептичен анализ на кулинарната продукция
  • Производствената програма на кухнята. Меню
  • Технологични процеси, използвани в кулинарната технология
  • Промени при кулинарна обработка
  • Предварителна кулинарна обработка на хранителни продукти. Технология на полуфабрикати
  • Технология на съставки на ястията
  • Технология на предястията
Втора част
  • Технология на супи
  • Технология на основни ястия
  • Технология на десерти
  • Българска национална кухня
  • Чуждестранни национални кухни
  • Детско и диетично хранене
  • Дизайн на кулинарните изделия
  • Безопасност и контрол на качеството при кулинарното производство
Страници от тази книга




 
Съдържание
Въведение
Технология на супи
  • Характеристика, предназначение, видове
  • Технология на студени супи
  • Технология на горещи супи
    • Горещи бистри супи
    • Горещи небистри супи
Технология на основни ястия
  • Технология на варени и задушени основни ястия
    • Ястия от варени зеленчуци
    • Ястия от варени зърнени и бобови продукти
    • Ястия от варени тестени изделия
    • Ястия от варени месо и субпродукти
    • Ястия от варени птици
    • Ястия от варени риби и нерибни морски продукти
    • Каши и фрикасета
    • Пюрета
    • Пълнени зеленчуци и сарми
    • Яхнии, плакии
    • Кебапи, гулаши
  • Технология на пържени основни ястия
    • Ястия от пържени меса и субпродукти
    • Ястия от пържени птици
    • Ястия от пържена риба
    • Други пържени ястия
  • Технология на печени основни ястия
    • Печени ястия в пекарен шкаф
    • Печени ястия върху нагрята повърхност
    • Печени ястия с инфрачервени лъчи
  • Технология на основни ястия, приготвени чрез комбинирана топлинна обработка
Технология на десерти>

  • Технология на кухненски десерти
    • Студени десерти
      • Компоти
      • Нишестени десерти
      • Желатинови (желирани) десерти
      • Замразени десерти
      • Плодове
    • Топли десерти
      • Суфлета
      • Пудинги
      • Омлети
  • Технология на сладкарски десерти
    • Технология на теста. Тестени сладкарски изделия
      • Обикновено тесто (без мая). Изделия от него
      • Тесто с мая. Изделия от него
      • Парено тесто. Изделия от него
      • Рядко тесто. Изделия от него
      • Белтъчно тесто. Изделия от него
      • Ронливо маслено тесто. Изделия от него
      • Бъркано маслено тесто. Изделия от него
      • Многолистно маслено тесто. Изделия от него
      • Пандишпаново тесто. Изделия от него
    • Технология на кремове и желирани десерти
      • Технология на кремове
      • Технология на желирани десерти
    • Технология на замразени десерти
Българска национална кухня
  • Характеристика и особености на българската национална кухня
  • Регионални кухни. Кулинарни региони / дестинации
  • Кулинарен фолклор - традиции, празници, обичаи
    • Календарни празници, обреди и обичаи в България
    • Кулинарни изложби и фестивали
Чуждестранни национални кухни
  • Европейски кухни
    • Френска национална кухня
    • Италианска национална кухня
    • Немска национална кухня
  • Азиатски кухни
    • Китайска национална кухня
    • Индийска национална кухня
  • Американски кухни
    • Мексиканска национална кухня
Детско и диетично хранене
  • Технология на ястия за деца
    • Основни принципи на детското хранене
    • Основни моменти (особености) в технологията на приготвяне на ястия за деца
  • Технология на диетични ястия
    • Основни принципи на диетичното хранене
    • Основни моменти (особености) в технологията на приготвяне на диетични ястия
Дизайн на ястията и десертите
  • Презентация на ястия и десерти
  • Основи на дизайна на ястията и десертите
    • Дизайн на ястието и продуктите в него
    • Дизайн на ястието и съда, в който се поднася
      • Трапезни съдове и дизайн на ястието
      • Избор на съд (чиния) за ястието
      • Аранжиране на ястията в чиниите
      • Декориране (украсяване) на чиния
Безопасност и контрол на качеството при кулинарното производство
  • Здравна безопасност при кулинарното производство. Санитарно-хигиенен контрол
    • Хигиенни изисквания към базата на заведението
    • Хигиенни изисквания към приемането и съхранението на суровините и полуфабрикатите
    • Хигиенни изисквания към обработката на суровините и технологията на полуфабрикатите
    • Хигиенни изисквания към технологията на кулинарната продукция
    • Хигиенни изисквания към съхранението, транспорта и реализацията на готовата продукция в заведенията
    • Хигиенни изисквания към експлоатацията и поддържането на заведението
    • Хигиенни изисквания към личната хигиена на работещите в заведенията
  • Системите за добри практики и самоконтрол (НАССР) в общественото хранене и кетъринг-кулинарните производства
  • Безопасност на производствената среда при кулинарното производство
    • Противопожарна и аварийна безопасност при кулинарното производство
    • Тютюнопушенето и кулинарното производство
  • Оценка и контрол на качеството на кулинарната продукция
    • Показатели за качеството на кулинарната продукция
      • Субективни показатели за качеството на кулинарната продукция
      • Обективни показатели за качеството на кулинарната продукция
    • Оценка на качеството на кулинарната продукция
      • Оценка на субективните показатели за качеството на кулинарната продукция
      • Оценка на обективните показатели за качеството на кулинарната продукция
Литература
Рейтинг
Рейтинг: 9.00 / 1 глас 
За да оцените книгата "Технология на кулинарната продукция - част 2", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Други интересни предложения
Microsoft Office 2013 For Dummies - Уолъс Уонг -
Microsoft Office 2013 For Dummies
Уолъс Уонг
АлексСофт
Цена:  20.00 лв.
Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Атлас по география и икономика за 10. клас + онлайн тестове + аудиоинформация - Румен Пенин, Петър Стоянов, Георги Кънев - книга

Атлас по география и икономика за 10. клас + онлайн тестове + аудиоинформация
По учебната програма за 2019/2020 г.


Румен Пенин, Петър Стоянов, Георги Кънев

Атласи
Цена:  6.99 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. ... Пред вас е "Атлас по география и икономика за 10. клас". Той ще ви помогне при изучаване географското положение, природната среда и нейните компоненти, населението, селищата, административното деление, стопанството и районите за планиране в България. Атласът е съставен в съответствие с изискванията на новата учебна програма по география и икономика за 10. клас за учебната 2019 / 2020 г. и е съвместим с учебниците "География и икономика за 10. клас" на издателство "Булвест-2000" и "География и икономика за 10. клас" на ...
История и цивилизации за 8. клас - Борислав Гаврилов, Кирил Славчев, Бистра Стоименова - книга

История и цивилизации за 8. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


Борислав Гаврилов, Кирил Славчев, Бистра Стоименова

Просвета
Цена:  15.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. Първа част за 9. клас при обучение с интензивно изучаване на чужд език. ... Новият учебник по История и цивилизации за 8. клас на издателство "Просвета" разглежда синхронно европейската и националната история през периода от края на XV до началото на XX век. Той е снабден с всички елементи, които гарантират на учителя и учениците активно обучение. Съдържанието е обхванато в: 38 теми за нови знания; 6 упражнения за формиране на умения; 5 тематични упражнения; 5 теми за преговор и обобщение. Темите за нови знания обединяват достъпен авторски ...
Тетрадка по технологии и предприемачество за 6. клас - Тодорка Николова, Светла Ананиева, Силвия Гърневска, Валентин Ананиев - книга

Тетрадка по технологии и предприемачество за 6. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


Тодорка Николова, Светла Ананиева, Силвия Гърневска, Валентин Ананиев

Бит и Техника
Цени от:  5.80 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. ... Настоящото помагало се предлага в два варианта: "Учебна тетрадка по технологии и предприемачество за 6. клас" или "Учебна тетрадка по технологии и предприемачество за 6. клас + материали". Съветваме ви да се консултирате с преподавателя преди да направите вашия избор. Тетрадката е предназначена за самостоятелна работа в клас, за партньорска работа и работа в екип, както и за домашна работа. Тя съдържа дадените в учебника задачи и част от илюстрациите към тях, приложения с допълнителни задачи, листове за скициране и чертане, тестове, ...
Христоматия за държавен зрелостен изпит по български език и литература - книга

Христоматия за държавен зрелостен изпит по български език и литература


Дамян Яков
Цена:  14.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Второ допълнено издание ... Христоматията съдържа: всички литературни творби, включени в новата програма за матурата (с изключение на романите "Под игото", "Тютюн" и "Железният светилник"), пълния текст на "Учебно-изпитна програма за държавния зрелостен изпит по български език и литература", утвърдена от МОМН. Съдържа произведения на следните автори: Христо Ботев Иван Вазов Алеко Константинов Пенчо Славейков Пейо Яворов Елин Пелин Димчо Дебелянов Христо Смирненски Гео Милев Атанас Далчев Елисавета Багряна Йордан Йовков Никола Вапцаров Настоящото издание е ...
Учебна тетрадка по човекът и природата за 5. клас - Максим Максимов, Свобода Бенева, Севдалина Стоянова - книга

Учебна тетрадка по човекът и природата за 5. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


Максим Максимов, Свобода Бенева, Севдалина Стоянова

Булвест-2000
Цена:  5.70 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. Одобрен със заповед № РД 09 - 1552 / 08.02.2017 г. ... При разработване на задачите стремежът на авторите е насочен към: стимулиране на любознателността и интереса на петокласниците към процесите в живата и неживата природа; развиване на практически умения за работа с материали и прости уреди и измерване на някои величини; извършване на елементарни опити за проверка на научни закономерности и опитно изследване на определени свойства на обектите; извличане на информация от таблици, схеми, графики, чертежи, диаграми и др; изграждане на умения за разкриване на ...
Тетрадка по технологии и предприемачество за 5. клас - Тодорка Николова, Светла Ананиева, Валентин Ананиев, Силвия Гърневска - книга

Тетрадка по технологии и предприемачество за 5. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


Тодорка Николова, Светла Ананиева, Валентин Ананиев, Силвия Гърневска

Бит и Техника
Цени от:  5.80 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. Второ преработено издание. ... Настоящото помагало се предлага в два варианта: "Учебна тетрадка по технологии за 5. клас" или "Учебна тетрадка по технологии за 5. клас + материали". Съветваме ви да се консултирате с преподавателя преди да направите Вашия избор. Тетрадката е предназначена за самостоятелна работа в клас, за партньорска работа и работа в екип, както и за домашна работа. Тя съдържа дадените в учебника задачи и част от илюстрациите към тях, приложения с допълнителни задачи, листове за скициране и чертане, тестове, кръстословици, ...
Предприемачество за 8. клас - Кирил Тодоров - книга

Предприемачество за 8. клас


Кирил Тодоров

Мартилен
Цена:  12.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Учебникът по предприемачество за 8. клас е изготвен спрямо учебна програма от 2017 г. - заповед № РД 09-4757/01.09.2017 г. Предназначен е за учениците от 8. клас на всички професионални направления и специалности, които изучават предмета предприемачество. Учебникът е разделен на две части, които представят същността на предприемачеството и фигурата на предприемача, изграждат и мотивират предприемаческото мислене и идеи. За всяка тема има разработени презентации, упражнения, казуси и тестове в рамките на 5 страници, които помагат на учениците да усвоят по-лесно преподадения материал. Настоящото издание е съвместимо с ...
Учебна тетрадка по човекът и природата за 6. клас - М. Шишиньова, С. Цаковски, А. Генджова, Е. Златкова, Е. Илиева, Л. Банчева, И. Враджалиева - книга

Учебна тетрадка по човекът и природата за 6. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


М. Шишиньова, С. Цаковски, А. Генджова, Е. Златкова, Е. Илиева, Л. Банчева, И. Враджалиева

Анубис
Цена:  6.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. ... Учебната система по човекът и природата за 6. клас се състои от: учебник учебна тетрадка книга за учителя табло "Движение и сили" табло "Видове химични реакции" табло "Системи и жизнени процеси при човека" Изброените компоненти от учебната система се продават поотделно. За да закупите някой от тях, последвайте съответния линк.Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2019/2020 г.Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция "Подвързии& ...
Биология и здравно образование за 8. клас - Владимир Овчаров, Огнян Димитров, Камелия Йотовска, Мариана Христова, Таня Димитрова - книга

Биология и здравно образование за 8. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


Владимир Овчаров, Огнян Димитров, Камелия Йотовска, Мариана Христова, Таня Димитрова

Булвест-2000
Цена:  13.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. Първа част за 9. клас при обучение с интензивно изучаване на чужд език. ... Учебникът съдържа теми, свързани с основни знания за анатомията и физиологията на човека. При разработването на всяка система от човешкото тяло е предложено съдържание, което формира и развива здравните знания за често срещани болести и хигиенните правила и нормите за здравословен начин на живот. Учебникът съдържа уроци за нови знания, в които ще научите: как е устроено човешкото тяло и какви са закономерностите, които определят структурната организация на живия организъм; Какви ...
Учебна тетрадка по биология и здравно образование 7. клас - Мария Шишиньова, Доля Павлова, Ирина Враджалиева, Лиляна Банчева - книга

Учебна тетрадка по биология и здравно образование 7. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


Мария Шишиньова, Доля Павлова, Ирина Враджалиева, Лиляна Банчева

Анубис
Цена:  6.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. ... Учебната тетрадка е предназначена за едновременна работа с учебника по биология и здравно образование за 7. клас и следва структурата на учебника. Всяка тема включва кратък план на урока и разнообразни по вид и структура задачи, които са ориентирани към постигане на очакваните резултати съгласно учебната програма. Чрез такава структура на тетрадката се пести най-вече време и се предоставя възможност на учениците чрез дейности да усвояват знания и да придобиват умения още в учебния час. Работата с учебната тетрадка осигурява възможност на учениците през цялата ...
Да пишем правилно. Последни промени и чести затруднения в правописа - Мила Томанова, Жана Ганчева - книга

Да пишем правилно. Последни промени и чести затруднения в правописа


Мила Томанова, Жана Ганчева

Просвета
Цена:  3.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Колебаете ли се понякога как да напишете определена дума или къде да поставите запетая в изречението? Затрудняват ли ви сложните правила за правопис и пунктуация? Тогава тази книга е за вас! В настоящото помагало ще намерите: последните промени в правописа и пунктуацията, представени от "Официален правописен речник на българския език" правописни и пунктуационни правила, обяснени кратко, достъпно и с оглед на практиката езикови ситуации, които често предизвикват колебания и затруднения много и разнообразни примери, най-вече от всекидневното общуване ...
История и цивилизации за 9. клас - Михаил Груев, Борис Стоянов, Кирил Славчев, Явор Сидеров - книга

История и цивилизации за 9. клас
По учебната програма за 2019/2020 г.


Михаил Груев, Борис Стоянов, Кирил Славчев, Явор Сидеров

Просвета
Цена:  16.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Втора част за 9. клас при обучение с интензивно изучаване на чужд език. Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. ... Изцяло новият учебник за 9. клас обхваща съвременната история от края на Първата световна война до наши дни. Създаден е от утвърдени специалисти с опит в училищното преподаване и от действащ иновативен учител. Съдържанието на учебника осигурява прилагане на съвременната стратегия за активно обучение чрез 40 теми за нови знания, 10 упражнения за практически умения, 2 теми за преговор и обобщение. Достъпно и логически последователно са изяснени най-важните събития и процеси на близкото ...

Технология на кулинарната продукция - част 2


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  8.90 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Сряда 23-10-2019 г., Четвъртък 24-10-2019 г. или
Петък 25-10-2019 г.
Тази книга може да бъде доставена в София и
експресно за 4 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#109380
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2013 г.
ИздателствоМатком
Категории
КорицаМека
Страници212
Размери16.50 / 23.50 / 1.30 cm
Тегло0.226 kg
EAN9789549930818
ISBN9789549930818
Описание
Учебник за професионални гимназии.
Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в организираното хранене и кулинарната индустрия.
В учебника се разглеждат основни въпроси, свързани с кулинарната технология. Разгледани са технологичните процеси, както и промените, които настъпват с хранителните и други вещества при кулинарната обработка. Обект са и всички етапи от цялостния технологичен процес - обработката на суровините, производството на полуфабрикати, полуготова и готова продукция. Отделено е място на кухненския персонал и средствата му за работа. Внимание е обърнато на дизайна на ястията, на качеството на кулинарната продукция и безопасността на кухненското производство. Направена е характеристика и са посочени особеностите на българската и някои чуждестранни национални кухни.

Учебникът е в две части. Материалът е структуриран по тематични направления в следните глави:

Първа част
  • Организация на кулинарното производство. Персонал. Кухненско оборудване
  • Органолептичен анализ на кулинарната продукция
  • Производствената програма на кухнята. Меню
  • Технологични процеси, използвани в кулинарната технология
  • Промени при кулинарна обработка
  • Предварителна кулинарна обработка на хранителни продукти. Технология на полуфабрикати
  • Технология на съставки на ястията
  • Технология на предястията
Втора част
  • Технология на супи
  • Технология на основни ястия
  • Технология на десерти
  • Българска национална кухня
  • Чуждестранни национални кухни
  • Детско и диетично хранене
  • Дизайн на кулинарните изделия
  • Безопасност и контрол на качеството при кулинарното производство
Страници от тази книга
Книги от Кремена Никовска
Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - втора част: Организация и функциониране на ресторанта
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - трета част: Организация и функциониране на хотела
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  19.90 лв.
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  24.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята
Кремена Никовска, Стамен Стамов
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  11.80 лв.
Още книги от Кремена Никовска
Други интересни предложения
Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - втора част: Организация и функциониране на ресторанта
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - трета част: Организация и функциониране на хотела
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  19.90 лв.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  24.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята
Кремена Никовска, Стамен Стамов
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  11.80 лв.
Microsoft Office 2013 For Dummies
Уолъс Уонг
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  20.00 лв.
Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  10.00 лв.
Ресторантьорство и гастрономия
Немско-български и българско-немски разговорник и речник

Маргарита Попова, Николай Стефанов
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  9.90 лв.
Назад към "Учебници за професионалните гимназии"
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - втора част: Организация и функциониране на ресторанта - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Организация и ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Настоящият учебник е втора част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела& ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Технология на кулинарната продукция - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - трета част: Организация и функциониране на хотела - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Организация и ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Настоящият учебник е третата част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела& ...
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята - Кремена Никовска, Стамен Стамов -
Организация и ...
Кремена Никовска, Стамен Стамов
Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", ...
Следи от отвъдното
Анна Кабанова
Забравих да умра
Халил Рафати
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Намаление на хиляди книги