Енциклопедия на подправките: От А до Х

За първи път хората употребяват подправки преди около 50 000 г. пр.н.е., когато случайно откриват, че някои видове листа придават на месото по-различен вкус. В древни асирийски писма, датиращи от 2300 г. пр.н.е. е посочено, че преди да създаде света, Господ е пил вино, приготвено от ферментирало сусамено семе.
Те рядко се виждат, но присъствието им кара хората да усетят вкуса на храната, ароматът на питието и мирисът на парфюма. Те са онези финални щрихи, които превръщат обикновеното в шедьовър.
Още в древен Египет подправките се използвали при мумифициране на покойници, дори се "вграждали" в гроба, за да бъдат пренесени и в следващия живот. През Средновековието подправките стават и обект на търговия. По-заможните хора плащали прескъпо, за да се сдобият с редки аромати, предимно от Китай. Екзотичните благоуханни растения имат и своята роля в психологията. Аромати като лавандула, шафран, лайка, градински чай и др. са били използвани за подобряване на настроението и паметта.
Много митове и легенди са разказани за лечебната и магическата сила на подправките. Някога е съществувало поверие, според което ароматните треви и корени растат в Райската градина, а мнозина изследователи и пътешественици прекарали години в търсене на божественото място.

Милениум Пъблишинг ООД
София, 1504
ул. Васил Априлов 11, ет. 2
editor@milleniumbg.eu