Настоящето ръководство цели да даде практическа информация на професионалистите от "Общественото хранене" - тези "производители" на готова за консумация храна, какъв път да следват, за да могат да разработят подобна система, съответстваща на мястото им в хранителната верига "От фермата до масата". Естествено е, че и този клон от хранителния бранш и разнообразен, и зависи главно от сложността на готовата за консумация храна, която се предлага - дали се ползват само готови храни и продукти за производството, или някои от съставните елементи на подготвената храна се произвеждат на място. От ... |
|
|
Учебникът по "Хигиена и технология на мляко и млечни продукти" е написан по учебната програма на дисциплина "Хигиена и технология на млякото и млечните продукти" от учебния план на Ветеринарномедицинския факултет при Тракийския университет - Стара Загора. Този учебник съчетава в себе систематизирани знания за хигиенните мерки, технологичното оборудване, производствените параметри и качествения контрол, съобразени с постиженията на съвременната ветеринарномедицинска практика и мерки „от фермата до трапезата". Млекопреработвателната индустрия е значим елемент на глобалната икономика и ... |
|
|
Учебникът Хигиена на храненето и хранително законодателство е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг. Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция. Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. Учебният материал се ... |
|
|
Организация и функциониране на кухнята. ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм. Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2024/2025 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, ... |
|
|
"В последните години медицинската наука се ориентира все повече към профилактика в резултат на натрупване на нови доказателства за връзката околна среда-здраве. Това поставя високи изисквания към хигиенната наука, която се превръща в наука за оценка на здравния риск. Ето защо обучението по хигиена придобива ново измерение в подготовката на студентите по медицина и някои други медицински специалности. Настоящото ръководство е предназначено за студенти по медицина, фармация, медицинска рехабилитация и ерготерапия и има за цел да разшири теоретичната и практическата им подготовка в сферата на профилактиката. То е ... |
|
|
Инсектицидната лампа на "Gardigo" привлича много видове летящи насекоми (мухи, комари, молци, оси, пеперуди) с ултравиолетова светлина. Те се залепват за сменяемата лепяща плоскост, чийто жълт цвят е привлекателен за много насекоми. Лампата не използва отровни и химически атрактанти. За разлика от лампите против комари с метална решетка с високо напрежение тук не възникват неприятни миризми или замърсяване от раздробени насекоми. Поради тази причина инсектицидната лампа е подходяща за употреба както у дома, така и на места, където хигиената е от особено значение, като например в ресторанти или в производството ... |
|
|
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ... |
|
|
Димчо Тодоров е в системата на туризма от 1977 г. Преминал е през различни длъжности и управленски нива в хотелиерството и ресторантьорството. Хоноруван преподавател по Мениджмънт на хотелиерството, Мениджмънт на ресторантьорството и Специализирани видове туризъм в СУ "Св. Климент Охридски", ЛТУ София, Университет "Проф. д-р Асен Златаров", Европейски колеж по икономика и управление и други. Експерт-консултант по туризъм и председател на Българска асоциация на експертите в туризма (БАЕТ). Негови книги са: "Хотелиерство""Ресторантьорство""Организация, технология и ... |
|
|
Учебникът по "Ресторантьорство" е основа за формиране на знания и умения в областта на комерсиалното ресторантьорство. Той е предназначен за обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с по-нататъшната им реализация в сферата на туризма и ресторантьорството. Предназначен е преди всичко за обучение на средни управленски кадри в българските колежи и университети, и придобиване на образователно-квалификационна степен "Бакалавър". Може да бъде полезен и за собственици, управляващ и обслужващ персонал в ... |
