store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Книжарница
Кошница Регистрация Статус на поръчка
Грижа за клиента   |   За контакти
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    Хранително-вкусова промишленост    Хигиена и технология на мляко и млечни продукти - Динко Динков, Тодор Стоянчев, Деян Стратев
Начало   Книги    ...    Хранително-вкусова промишленост  

Хигиена и технология на мляко и млечни продукти


Динко Динков, Тодор Стоянчев, Деян Стратев

Хигиена и технология на мляко и млечни продукти - Динко Динков, Тодор Стоянчев, Деян Стратев - учебник
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  9.20 € / 17.99 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 0.99 € / 1.94 лв.
До офис на Еконт: 2.80 € / 5.48 лв.
До адрес: 2.55 € / 4.99 лв.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка20‑07‑2026 г. или 21‑07‑2026 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за утре
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за утре
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#869-544-177
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2026 г.
ИздателствоТракийски университет
Категории
КорицаМека
Страници192
Размери17.00 / 24.00 / 1.00 cm
Тегло0.332 kg
ISBN9789543383337
Хигиена и технология на мляко и млечни продукти - Динко Динков, Тодор Стоянчев, Деян Стратев - учебник

Хигиена и технология на мляко и млечни продукти


Динко Динков, Тодор Стоянчев, Деян Стратев

Цена:  9.20 € / 17.99 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 0.99 € / 1.94 лв.
До офис на Еконт: 2.80 € / 5.48 лв.
До адрес: 2.55 € / 4.99 лв.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка20‑07‑2026 г. или 21‑07‑2026 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за утре
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за утре
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#869-544-177
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2026 г.
ИздателствоТракийски университет
Категории
КорицаМека
Страници192
Размери17.00 / 24.00 / 1.00 cm
Тегло0.332 kg
ISBN9789543383337
Описание
Учебникът по "Хигиена и технология на мляко и млечни продукти" е написан по учебната програма на дисциплина "Хигиена и технология на
млякото и млечните продукти" от учебния план на Ветеринарномедицинския факултет при Тракийския университет - Стара Загора.

Този учебник съчетава в себе систематизирани знания за хигиенните мерки, технологичното оборудване, производствените параметри и качествения контрол, съобразени с постиженията на съвременната ветеринарномедицинска практика и мерки „от фермата до трапезата". Млекопреработвателната индустрия е значим елемент на глобалната икономика и продоволствената сигурност у нас и чужбина. За ветеринарния лекар млякото отразява здравето и добрите принципи на отглеждане на млекодайните животни, а също е критична точка за безопасността на продуктите за човешка консумация. В учебника се подчертава специфичната роля на концепцията „Едно здраве" и технологичните решения в практиката за подобряване на качеството и системите за добри производствени практики и НАССР. Авторите са се постарали да дадат на читателите както съвременните възгледи, така и редица становища, които са се утвърдили през годините.

Изданието е подходящо за ветеринарните лекари от системата на Българската агенция по безопасност на храните, практикуващите частни ветеринарни лекари, както и за всички, които при своята трудова дейност трябва по един или друг повод да извършват преценка на мляко и млечни продукти.
За издателство Тракийски университет
Университетско издателство Тракия прес
Стара Загора, 6015
Студентски град
rector@trakia-uni.bg
Избери своето барбекю
Страници от този учебник






Съдържание
Въведение
Състав и свойства на млякото (Д. Динков)
Органолептични, физични и химични свойства на млякото (Д. Динков)
Фактори, които оказват влияние върху състава и свойствата на млякото (Д. Динков)
Ветеринарно-санитарни и хигиенни изисквания към фермите за отглеждане на животни за мляко (Д. Динков)
Хигиенни изисквания към млекосъбирателните пунктове. Транспорт и съхранение на суровото мляко (Д. Динков)
Хигиенни и технологични изисквания към предприятията за преработка на мляко (Т. Стоянчев)
Микробиология на млякото и млечните продукти (Т. Стоянчев)
Закваски, видове закваски и производство на закваски (Т. Стоянчев)
Приемане и обработка на сурово мляко в млекопреработвателните предприятия (Т. Стоянчев)
Методи за консервиране на суровото мляко (Д. Стратев)
Хигиена и технология на термично обработено прясно мляко (Д. Стратев)
Хигиена и технология на консервирани млека (Д. Стратев)
Хигиена и технология на млечнокисели продукти (Т. Стоянчев)
Хигиена и технология на сметана (Д. Динков)
Хигиена и технология на масло (Д. Динков)
Хигиена и технология на маргарин (Д. Стратев)
Хигиена и технология на сладолед (Д. Стратев)
Хигиена и технология на сирене (Т. Стоянчев)
Хигиена и технология при производство на различни видове сирене (Т. Стоянчев)
Саламурени сирена (Т. Стоянчев)
Бяло саламурено сирене (Т. Стоянчев)
Саламурено сирене „Фета" (Т. Стоянчев)
Сирене „Дунавия" с ултрафилтрация (Т. Стоянчев)
Хигиена и технология на твърди сирена (Д. Динков)
Твърди сирена с чедеризация на сиренината (Д. Динков)
Твърди сирена с високо второ подгряване (Д. Динков)
Твърди сирена с ниско второ подгряване (Д. Динков)
Хигиена и технология на сирена с плесени (Т. Стоянчев)
Хигиена и технология на меки и пресни сирена (Д. Стратев)
Хигиена и технология на топени сирена (Т. Стоянчев)
Хигиена и технология на извара (Т. Стоянчев)
Млечни продукти с растителни мазнини. Имитиращи продукти (Т. Стоянчев, Д. Динков)
Принципи на почистване, измиване и дезинфекция във ферми, млекосъбирателни пунктове и млекопреработвателни предприятия (Д. Динков)
Системи за Самоконтрол (Д. Динков)
Добри производствени и хигиенни практики във фермите и млекопреработвателните предприятия (ДПП) (Д. Динков)
Система за анализ на риска и критичните контролни точки (НАССР) (Д. Динков)
Използвана литература
Рейтинг
За да оцениш учебника "Хигиена и технология на мляко и млечни продукти", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за този учебник, направи го сега!
Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Учебници от Деян Стратев
Болести по рибите - учебник

Болести по рибите


Валентин Русев, Деян Стратев
Тракийски университет
Цена:  18.92 € / 37.00 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
"Учебникът Болести по рибите е съобразен с учебната програма на дисциплината Биология и болести по хидробионтите, залегнала в учебния план за студентите от Ветеринарномедицинския факултет на Тракийския университет в град Стара Загора. Затова информацията в учебника касае предимно рибите със стопанско значение, а за декоративни и аквариумни риби само се споменава. Надяваме се учебникът да представлява интерес и за практикуващите ветеринарни лекари от системата на Българската агенция по безопасност на храните, предимно колеги обслужващи рибовъдни ферми и други специалисти по аквакултура в България." От авторите ...
Учебници от Деян Стратев
 Болести по рибите
Валентин Русев, Деян Стратев
Цена:  18.92 € / 37.00 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Болести по рибите. Ръководство за практически занятия
Валентин Русев, Деян Стратев
Цена:  6.13 € / 11.99 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Закупилите този учебник, купуват също
Ръководство за практически занятия по технология на кулинарната продукция - учебник

Ръководство за практически занятия по технология на кулинарната продукция


Георги Сомов, Любомир Илиев, Тодорка Мургова
Земиздат
Цена:  8.69 € / 17.00 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
В ръководството за практически занятия по дисциплината Технология на кулинарната продукция са разгледани основните изисквания при провеждане на органолептичен анализ на кулинарна продукция, както и методите за качествена оценка. Описани са методите за изследване на различните технологични процеси и промени в хранителните вещества при кулинарна обработка на хранителните продукти. Посочени са технологиите за приготвяне на различни видове полуфабрикати от растителен и животински произход, съставки на ястия, предястия, супи, варени, задушени и печени основни ястия. Ръководството е предназначено за учениците от техникумите и ...
Готварство - учебник

Готварство


Гертрауд Бауер, Курт Бауер, Едуард Митше
Дионис
Цена:  14.83 € / 29.00 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Организация и функциониране на кухнята. ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм. Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2024/2025 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, ...
Хигиена на храните и хранителното законодателство - учебник

Хигиена на храните и хранителното законодателство


Димитър Боцов
Матком
Цена:  5.57 € / 10.89 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан съгласно учебната програма по хигиена на храните и хранително законодателство (2001 г.) за всички специалности и професии от професионално направление ХВП. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския Съюз и потребностите на специалистите от ХВП от основната подготовка по хигиена на храните. Дава се цялостна представа за влиянието на замърсителите върху организма и за тяхната хигиенна оценка, посочват се пътищата за постъпването им в храните и се очертават основните мерки за предотвратяване на хранителните опасности. Разглеждат се факторите и условията ...
Овче, козе и биволско мляко и продукти от тях - учебник

Овче, козе и биволско мляко и продукти от тях


Ангел Кожев, Светломир Кожев
Еньовче
Цена:  13.19 € / 25.80 лв.
Стандартна цена 15.34 €
Вземи сега с отстъпка -14%!
За повече подробности виж в продукта.
Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. "мини-млека". Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък. За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко. Всеизвестно е високото качество на овчето и биволското българско кисело мляко, на ...
Виж още
Видео представени продукти
Лято в Ирландия
Стефана Белковска
Как говорят животните и растенията
Габи Доуней
Ангелските числа и общуване с архангелите
Лиза Робъртсън
Търсене в книжарницата
10 търсения от други посетители:
чудати деца
Изворче
видра
Борис дали
помагало по български език и литература 9 клас
дълбини
Пенелъпи
минимален риск
Мегън куин
Обвързани с чест
Най-популярно в "Хранително-вкусова промишленост"
Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене - книга
Сборник рецепти за ...
Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините : Настоящето ...
Хигиена на храненето - Димитър Боцов, Денчо Цоневски, Цанка Стаменова - учебник
Хигиена на храненето
Димитър Боцов, Денчо Цоневски, ...
С влиянието на храната върху организма се занимава хигиената на храненето. Нейната цел е да съдейства ...
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова - помагало
Технология на хляба, ...
Гроздан Караджов, Радка ...
Четвърто издание : Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при ...
Сладкарство - Основен курс - Едит Ауингер-Пфунд, Ерих Брайтенедер, Едуард Фрут, Йозеф Хаслер, Максимилиан Либл, Г. Монтибелер, Р. Райнпрехт, Н. Ренгер, К. Шранц, Ф. Кунц - помагало
Сладкарство - Основен курс
Едит Ауингер-Пфунд, Ерих ...
Организиране и функциониране на сладкарската работилница. : "Замислена и структурирана като ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - книга
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - книга
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова - учебник
Материалознание на ...
Андрей Андреев, Янка Калева, ...
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от МОМН, и е предназначен за ...
Ръководство за практически занятия по технология на кулинарната продукция - Георги Сомов, Любомир Илиев, Тодорка Мургова - книга
Ръководство за практически ...
Георги Сомов, Любомир Илиев, ...
В ръководството за практически занятия по дисциплината Технология на кулинарната продукция са ...
Технология на кулинарната продукция - Стамен Стамов, Кремена Никовска - учебник
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Търсене
Хиляди книги на супер изгодни цени
Препоръчителна литература
Книги
Всички категории
Популярно
Издателства
Избрани автори
Меню
Сектори в store.bg
Ново в книжарницата
0700 4 55 66
на цената на един
градски разговор

Всички начини за контакт с нас
Въпроси за поръчки:
Всички други въпроси:
0700 4 55 66
Виж всички телефони и
начини за контакт
Сектори в store.bg
Ново в книжарницата
Ново в store.bg
© 1999 - 2026 store.bg всички права запазени - Общи условия | Политика за личните данни 
Използваните в представянето на учебника "Хигиена и технология на мляко и млечни продукти - Динко Динков, Тодор Стоянчев, Деян Стратев" текстови, графични и други материали са собственост на носителите на авторските им права.
Всяко копиране и репродуциране на информация, представена в този сайт, е равносилно на безусловно приемане на общите условия и определените в тях лицензни условия за ползване.