store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    ...    Хигиена на храненето и хранително законо...
Начало   Книги    ...    Ресторантьорство и хотел...  
Търсене
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги за
Свети Валентин
Книги
Списания

Хигиена на храненето и хранително законодателство


Величка Несторова

Цена:  12.90 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Този учебник може да бъде доставен в дните:
Петък 31-01-2020 г. или
Понеделник 03-02-2020 г.
Продукт#125515
ВидУчебник
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2014 г.
ИздателствоМатком
Категории
КорицаМека
Страници408
Размери16.50 / 23.50 / 2.40 cm
Тегло0.473 kg
EAN9789549930689
ISBN9789549930689
Описание
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция.
Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. Учебният материал се допълва с 6 приложения и речник на използваните термини.
Страници от този учебник






Съдържание
Хигиена на храненето като научна област, цел и задачи
Основи на науката за хранене на човека
  • Хранене и храна на човека
    • Хранене, хранителни продукти, хранителни вещества и тяхното значение за човека
      • Значение на храненето за жизнените дейности на човека
      • Физиологично значение на хранителните продукти
      • Нутриенти и тяхното физиологично значение
      • Физиологични норми на хранене
      • Примерни среднодневни продуктови набори
    • Храносмилане и резорбция. Усвояване на храната
      • Храносмилане и храносмилателна система на човека - обща характеристика
      • Храносмилане в устната кухина
      • Храносмилане в стомаха
      • Храносмилане в тънкото черво
      • Храносмилане в дебелото черво. Нормална (резидентна) чревна микрофлора
      • Резорбация на хранителните вещества
      • Усвояване (използване) на храната
    • Енергиен разход, Енергиен баланс, Енергийни потребности на организма
      • Енергиен разход на организма
      • Енергийни резерви на човешкото тяло
      • Енергиен баланс на организма
      • Индекс на телесната маса и неговото значение за оценяване адекватността на енергийното хранене
      • Енергийни потребности на организма
    • Въпроси за преговор
  • Физиологично значение на нутриентите
    • Белтъци
      • Физиологично значение
      • Пълноценност на хранителните белтъци
      • Потребности на организма за белтъци
      • Източници на белтъци
    • Мазнини
      • Физиологично значение на мазнините
      • Мастни киселини
      • Трансмастни киселини
      • Омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини
      • Фосфолипиди
      • Стероли
      • Антиатеросклеротична насоченост на храненето
      • Потребности от мазнини
      • Хранителни източници на мазнини
    • Въглехидрати
      • Физиологично значение на въглехидратите
      • Монозахариди
      • Дизахариди
      • Смилаеми полизахариди
      • Хранителни влакнини (нескорбелни полизахариди, баластни вещества)
      • Потребности от въглехидрати
      • Източници на въглехидрати
    • Витамини
      • Физиологично значение на витамините
      • Водноразтворими витамини
      • Мастноразтворими витамини
      • Потребности на организма от витамини
    • Минерални вещества
      • Физиологично значение на минералните вещества
      • Макроелементи
      • Микроелементи
    • Вода
      • Физиологично значение на водата
      • Воден баланс на организма
      • Жажда
      • Потребности от вода
    • Въпроси за преговор
  • Хранене на различни групи от населението
    • Рационално хранене
      • Основни правила на рационалното хранене
      • Рационален режим на хранене
      • Пирамида на здравословното хранене
    • Хранене на учениците
      • Особености и основни изисквания при хранене на учениците
      • Потребности на учениците от енергия, нутриенти и храни
      • Примерни среднодневни продуктови набори
      • Режим на хранене
    • Хранене на хората над 60 години
      • Особености на организма на хората над 60 години, имащи отношение към храненето им
      • Основни изисквания към храненето на хората над 60години
      • Диетично хранене на хора над 60 години
    • Хранене и професия
      • Хранене на работниците от промишлеността
      • Хранене на селскостопанските работници
      • Хранене при умствен труд
    • Предпазно-професионално хранене
      • Принципи на предпазно-професионалното хранене
      • Профилактични диети
      • Определяне на профилактичната диета, безплатната храна или добавките към храната. Нормативна база на предпазно-професионалното хранене
    • Общи изисквания към диетичното хранене
      • Въведение
      • Общи изисквания към диетичното хранене
      • Класификация на диетите
      • Видове диети от номеричната класификация, предназначени за лечение на заболявания, които протичат хронично
    • Характеристика на диетите, които намират по-широко приложение в общественото хранене
      • Диета № 1
      • Диета № 4
      • Диета № 5
      • Диета № 7
      • Диета № 8
      • Диета № 9
      • Диета № 10
      • Обща щадяща диета
    • Вегетариански хранителен режим. Суровоядство
      • Видове вегетариански хранителни режими
      • Недостатъци на вегетарианските хранителни режими
      • предимства на вегетарианските хранителни режими
      • Други митове и предимства на прилагането на вегетарианските хранителни режими
      • Суровоядство
    • Практически занятия "съставяне на рационално дневно меню за ученици"
    • Практически занятия "съставяне на диетично дневно меню"
    • Въпроси за преговор
Хигиена на заведенията за хранене. Хранително законодателство
  • Хранителни заболявания и тяхната профилактика в заведенията за хранене
    • Хранителни заболявания - обща характеристика
      • Хранителни заболявания - въвеждаща характеристика и разпространение. Произтичащи от хранителните заболявания обществени проблени
      • Видове хранителни заболявания и причинители
    • Замърсяване на кулинарната продукция с патогенни микроорганизми
      • Микроорганизмите като замърсители на храната
      • Източници на замърсяване на кулинарната продукция с патогенни микроорганизми
      • Кръстосано замърсяване на кулинарната продукция с патогенни микроорганизми . Потенциално опасни храни
      • Фактори, които оказват най-голямо влияние върху развитието на патогенните Бактерии в кулинарната продукция и кухненската среда
    • Време-температурен контрол в кулинарното производство
      • Време-температурен контрол в кулинарното производство - значение и общи изисквания
      • Изисквания към време-температурен контрол в отделни етапи на потока на кулинарната продукция
    • Хранителни инфекции
      • Въведение
      • Бактериални хранителни инфекции
      • Вирусни хранителни инфекции
      • Първаците като причинители на хранителни инфекции
      • Прионови заболявания
    • Хранителни хелминтози
    • Хранителни токсикоинфекции
      • Обща характеристика
      • Салмонелни токсикоинфекции (салмонелози)
    • Хранителни интоксикации
      • Стафилококсова интоксикация
      • Ботулизъм
      • Хранителна микотоксикоза
    • Диария на туриста (диария на пътешественика)
    • Контролиране на мокробилогичните опасности в кулинарното производство
    • Фонични замърсители на кулинарната продукция, контролни мерки за физически замърсители
    • Химични замърсители на кулинарната продукция, контролни мерки за химичните замърсители
    • Потенциални опасности в някои основни суровини и водата, системи за анализ на опасностите и критични контролни точки (НАССР)
      • Видове опасности в храната, източници и пример за потенциялни опасности
      • Система за анализ на опасностите в критични контролни точки (НАССР)
    • Немикробни хранителни заболявания
      • Хранителни алергии
      • интоксикации с токсични вещества, естествено срещани в растения
      • Хранителни отравяния с морски биотоксини
    • Практическо занятие на тема "получаване на взрив от хранително заболяване, възникнал в заведение за хранене"
    • Въпроси за преговор на материала включен
  • Хигиена на заведенията за хранене, хранително законодателство
    • Хигиенни изисквания към терена, проектирането и строителството на заведения за хранене
      • Хигиенни изисквания към терена на заведението за хранене
      • Общи хигиенни изисквания към проектирането и строителството на заведението за хранене
      • Водоснабдяване и канализация
      • Вентилация и осветление
      • Общи хигиенни изисквания към проектирането и строителството на складовите и производствените помещения
      • Складови помещения
      • Производствени помещения
      • Спомагателни помещения
      • Санитарно-битови помещения за персонала
    • Хигиенни изисквания към технологичното обзавеждане
      • Общи хигиенни изисквания към технологичното обзавеждане
      • машини за миене на съдове, прибори и чаши
      • Хладилни съоръжения
      • Работни маси и маси за хранене
      • Кухненски съдове
      • Съдове за сервиране на храна, чаши и прибори
      • Съдове и прибори за еднократна употреба
      • Трупчета за транжиране и дъски за нарязване
    • Хигиенни изисквания към транспорта, приемането и съхраняването на хранителните продукти в заведенията за хранене
      • Хигиенни изисквания към транспорта на храните
      • Хигиенни изисквания към приемането на суровините и полуфабрикатите
      • Хигиенни изисквания към съхранението на суровините и полуфабрикатите
    • Хигиена на кулинарната продукция
      • Общи хигиенни изисквания към кулинарната обработка
      • Значение на предварителната кулинарна обработка за хигиенното състояние на кулинарната продукция
      • Хигиенни изисквания към топлинната обработка
      • Хигиена на топлите ястия
      • Хигиена на студените ястия
      • Хигиена на кухненските десерти и сладкарските изделия
      • Хигиенни изисквания към транспорта и сервирането на готовата кулинарна продукция
    • Почистване и дезинфекция
      • Въведение
      • Почистване
      • Дезинфекция
    • Контрол на вредителите в заведенията за хранене
      • Общи изисквания към контрола на вредителите в заведенията за хранене. Програма за контрол на вредителите
      • Контрол на мухите
      • Контрол на хлебарките
      • Контрол на гризачите
    • Хигиенен режим в заведенията за хранене
      • Общи изисквания към поддържането на хигиенния режим в заведенията за хранене
      • Поддържане на хранителното състояние на технологичното обзавеждане и помещенията
      • Събиране и отстраняване на кухненските отпадъци
      • Контрол върху състоянието на производствената хигиена
    • Здравословно състояние, лична хигиена и поведение на работниците в заведенията за хранене
      • Здравословно състояние на работниците
      • Лична хигиена на работниците
      • Поведение на работника по време на работа
    • Добра производствена и хигиенна практика
      • Въведение
      • Документи на ДПХП
      • Програми на ДПХП в заведението за хранене
    • Законодателство в областта на храните
      • Въведение
      • Видове нормативни актове на Европейският съюз в областта на храните
      • Резюмирано съдържание на най-важните регламенти за хигиена и безопасност на храната
      • Национално законодателство в областта на храната
      • Резюмирано съдържание на някои по-важни национални нормативни актове в областта на храните и храненето
      • Отговорности на производителите и търговците във връзка с изпълнението на нормативните изисквания
    • Официален контрол на храните
      • Официален контрол върху храните-цел, обхват и дейности
      • Компетентни органи на официалният контрол
      • Оценка на риска на обекти за търговия на дребно и обществено хранене
    • Въпроси за преговор
Приложения
  • Цветни илюстрации към текстове в учебното помагало
  • Съдържание на макронутриенти и енергия в 100гр. нетна маса на някои хранителни продукти
  • комплексни менюта за обедно хранене на ученици на възраст 14-19 години
  • Инструкция за измиване на ръце и използване на ръкавици
  • Основни правила на Световната здравна организация за хигиената в кухните
  • Списък на по-важните нормативни актове по хигиена и безопасност на храните и в областта на научно обоснованото хранене
Рейтинг
Рейтинг: 10.00 / 7 гласа 
За да оцените учебника "Хигиена на храненето и хранително законодателство", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Други интересни предложения
Ресторантьорство - Димчо Тодоров -
Ресторантьорство
Димчо Тодоров
Матком
Цена:  13.90 лв.
Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за този учебник, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите този учебник, купуват също
Готварството - учебник

Готварството


Дионис
Цена:  23.80 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Организация и функциониране на кухнята ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм. ...
Българско-английски разговорник за ресторантьори и хотелиери - учебник

Българско-английски разговорник за ресторантьори и хотелиери


Византия
Цена:  7.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Разговорникът е предназначен за хотелиери и ресторантьори, работещи в България или в англоезичните страни. ... Съдържа професионални термини и изрази, които допринасят за повишаване качеството на обслужването и общуването с туристи и колеги. Разговорникът ще улесни общуването с вашите клиенти и работодатели, говорещи английски език. Текстът съдържа няколко основни теми - бар, кухня, ресторант, хотел, английска граматика с примери от ресторанта и кухнята. Приложението съдържа думи и изрази, обогатяващи общите познания по езика. Транскрипцията е направена с български букви. ...
Орехови насаждения - Цоло Михайлов - учебник

Орехови насаждения


Цоло Михайлов

Еньовче
Цена:  12.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Листата на ореха са с голямо съдържание на йод и чаят, приготвен от тях, се пие за профилактика на гуша, атеросклероза и йодна недостатъчност. Ореховите ядки са богати на белтъчини, мазнини, железни, фосфорни, магнезиеви и други минерални соли, на витамини от B-група и цяла гама от микроелементи. Зелените орехчета са богати на витамин C. От тях се приготвя спиртна настойка, която се приема при възпалителни процеси. ...
Бадем: Отглеждане, болести и неприятели, съхранение - Симеон Лъвински - учебник

Бадем: Отглеждане, болести и неприятели, съхранение


Симеон Лъвински

Еньовче
Цена:  8.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
В изданието ще намерите информация за: сортовете бадеми; отглеждането и грижите за бадема; информация за болестите и как да се справяме с тях; съхранението на бадемите и други. "Има сладки и горчиви бадеми, които по външен вид не се различават. Горчивите бадеми съдържат амигдалин. Гръцката дума "Amygdalos" означава бадем, но името ѝ не подсказва, че опасността идва от циановодородната киселина, която се съдържа в горчивите ядки. Десетина прясно изядени горчиви бадеми биха донесли доста..." Из книгата ...
Медоносните растения и пчелната паша в България - Валентин Г. Петков - учебник

Медоносните растения и пчелната паша в България


Валентин Г. Петков

Захарий Стоянов
Цена:  10.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Книгата е предназначена за пчелари, селскостопански специалисти, ученици от селскостопански училища, студенти и научни работници, интересуващи се от проблемите на пчеларството. В нея се разглеждат въпросите, отнасящи се до размножаването на медоносните растения, за продуктите, които се събират от пчелите, ролята им при опрашването на растенията и условията, които влияят върху нектароотделянето, методите за установяване на нектара, продуктивността на растенията, на провеждане на фенологични наблюдения, контролен кошер и изготвяне на медов баланс. Разяснен е и въпросът за езика на пчелите и как те общуват помежду си. ...
Сервиране и барманство - Стамен Стамов, Кремена Никовска - учебник

Сервиране и барманство


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  21.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в ...
Орехът. Секрети и съвети - Драган Брезовски - учебник

Орехът. Секрети и съвети


Драган Брезовски

Еньовче
Цена:  6.88 лв.
Стандартна цена 8.00 лв.
Вземи сега с отстъпка -14%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Отглеждане, болести и неприятели, стокови качества на плодовете, икономическа активност. Книгата е част от поредицата "Екологично стопанство". ... В книгата ще намерите информация за: създаване на орехова градина; растителна защита; сортове; как да печелим от орехите. ...
Сградостроителство - Част 1 - Димитър Коев, Тодор Ничев - учебник

Сградостроителство - Част 1


Димитър Коев, Тодор Ничев

Техника
Цена:  19.00 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии ... В шестото издание на учебното помагало са отразени промените в нормативните документи, настъпили след последното издание. В първата му част са разгледани основните градивни елементи на сградата - фундаменти, стени, междуетажни конструкции, покриви и начините за изпълнението им. Накратко са засегнати въпросите за видовете планове и одобряването им, конструктивни системи и схеми, подготовка на строителна площадка и планът за организация и изпълнение на строителството, изолирането на сградата от шум, влага и температура. Учебникът е одобрен от МОМН. Предназначен е за учениците от ...
Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова - учебник

Материалознание на хранителните продукти


Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

Матком
Цена:  10.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене. ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - учебник

Технология на кулинарната продукция - част 2


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  8.90 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - учебник

Технология на кулинарната продукция - част 1


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  8.90 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова - учебник

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия


Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

Матком
Цена:  12.90 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ...

Хигиена на храненето и хранително законодателство


Величка Несторова

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  12.90 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Този учебник може да бъде доставен в дните:
Петък 31-01-2020 г. или
Понеделник 03-02-2020 г.
Продукт#125515
ВидУчебник
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2014 г.
ИздателствоМатком
Категории
КорицаМека
Страници408
Размери16.50 / 23.50 / 2.40 cm
Тегло0.473 kg
EAN9789549930689
ISBN9789549930689
Описание
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция.
Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. Учебният материал се допълва с 6 приложения и речник на използваните термини.
Страници от този учебник
Други интересни предложения
Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  24.90 лв.
Ресторантьорство и гастрономия
Немско-български и българско-немски разговорник и речник

Маргарита Попова, Николай Стефанов
Цена:  9.90 лв.
Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  10.00 лв.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Ресторантьорство
Димчо Тодоров
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  13.90 лв.
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята
Кремена Никовска, Стамен Стамов
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  11.80 лв.
Технология на месните продукти
Костадин Василев
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Назад към "Ресторантьорство и хотелиерство"
Мия Шеридан
Хорхе Луис Борхес
Издателство "Персей" пуска новата книга на Добромир Банев за Св. Валентин.
Романът на Артър Конан Дойл, който излиза за първи път на български език!
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Ресторантьорски мениджмънт - Димчо Тодоров -
Димчо Тодоров е в системата на туризма от 1977 г. Преминал е през различни длъжности и управленски ...
Готварството -
Организация и функциониране на кухнята : Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в ...
Въведение в туризма - Мария Воденска, Мариана Асенова -
Бурното развитие на туризма в България през последните години създаде необходимостта от подготовка на ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Българско-английски разговорник за ресторантьори и хотелиери -
Разговорникът е предназначен за хотелиери и ресторантьори, работещи в България или в англоезичните ...
Гостоприемство в туристическата индустрия - част 1 - Мария Воденска, Мариана Ушева -
Учебникът "Гостоприемство в туристическата индустрия" е написан съгласно учебната програма ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова -
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от ...
Ресторантьорство - Димчо Тодоров -
Учебникът по "Ресторантьорство" е основа за формиране на знания и умения в областта на ...
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята - Кремена Никовска, Стамен Стамов -
Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", ...
Намаление на хиляди книги