НАССР в ресторанта - Борислав Борисов - книга — НАССР в ресторанта

Борислав Борисов

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!

Доставка:

Доставка за		СофияИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 1.99 лв. До офис на Еконт: 5.49 лв. До адрес: 4.99 лв.
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		02‑05‑2025 г. или 05‑05‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт на следващ работен ден Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за днес вечерта Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До адрес в София за днес Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10:00 ч. и 18:00 ч. в работни дни!
Основни параметри:
Продукт		#030-260
Вид		Книга
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2006 г.
Издателство		ХВП
Категории		Книги за храненето Хранително-вкусова промишленост
Корица		Мека
Страници		96
Размери		14.00 / 21.00 / 0.80 cm
Тегло		0.187 kg
ISBN		9789549053333

НАССР в ресторанта

Name: НАССР в ресторанта
Rating: 9.83 (6 reviews)
Author: Борислав Борисов

Борислав Борисов

Доставка:

Доставка за		СофияИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 1.99 лв. До офис на Еконт: 5.49 лв. До адрес: 4.99 лв.
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		02‑05‑2025 г. или 05‑05‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт на следващ работен ден Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за днес вечерта Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До адрес в София за днес Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10:00 ч. и 18:00 ч. в работни дни!

Основни параметри:

Продукт		#030-260
Вид		Книга
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2006 г.
Издателство		ХВП
Категории		Книги за храненето Хранително-вкусова промишленост

Корица		Мека
Страници		96
Размери		14.00 / 21.00 / 0.80 cm
Тегло		0.187 kg
ISBN		9789549053333

Описание

Настоящето ръководство цели да даде практическа информация на професионалистите от "Общественото хранене" - тези "производители" на готова за консумация храна, какъв път да следват, за да могат да разработят подобна система, съответстваща на мястото им в хранителната верига "От фермата до масата". Естествено е, че и този клон от хранителния бранш и разнообразен, и зависи главно от сложността на готовата за консумация храна, която се предлага - дали се ползват само готови храни и продукти за производството, или някои от съставните елементи на подготвената храна се произвеждат на място. От потока потребители, които се ползват от услугата - възрастови групи, ползването на диетични храни, ползването на определени сборници с рецепти от производителя във връзка с целта на храненето . От начина, по който се предлага услугата - консумация на място и/или вземане на храна за "вкъщи". И от начина, по който потребителят се ползва от услугата - чрез самообслужване на линия; чрез сервиране на място; чрез така наречената "шведска маса".

Политиката по храните на "Европейския съюз" е изградена на базата на високи изисквания на стандарти по безопасност на храните, целта на които и да е защитават и допринасят за здравето на потребителя. Производството и потреблението на храна е централна дейност за всяко общество и има както икономически и социални последици, така и последици за околната среда. Изразът "От фермата до масата" (from farm to table) е станал популярен както в света, така и у нас. Този израз синтезира и преосмисля мерките за безопасност на храната.

За издателство ХВП

ХВП ЕООД
София, ул. Г.С. Раковски 108, офис 605
info@fpim-bg.org

Страници от тази книга

Съдържание

Увод
Речник на най-често употребяваните термини в областта на безопасността на храните
Въведение
Основна част
Принципите на НАССР
Заключение
Приложения

Приложение 1 - Наръчник за добри практики
Приложение 2 - Списък на програмите, процедурите и инструкциите от наръчника за добрите практики
Приложение 3 - Добри хигиенни практики (картон)
Приложение 4 - Регистър на произвежданите и предоставяни храни от...
Приложение 5 - Примерен списък на ястията и храните, предлагани в обект за обществено хранене (приложение към Регистъра на произвежданите храни)
Приложение 6 - Мониторинг на термична обработка - печене във фурна, за периода от... до...
Приложение 7 - Мониторинг на термична обработка - печене на скара, за периода от... до...
Приложение 8 - Регистрационен картон за метрологични проверки на средства наблюдение и измерване
Приложение 9 - Процедура "Управление на техническите средства за наблюдение и измерване"
Приложение 10 - Примерен списък на литературата, инструкциите, таблиците, дневниците и формулярите, използвани в обект на обществено хранене
Приложение 11 - Примерен списък на нормативната база, използвана в обект за обществено хранене

Други интересни предложения

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

Матком

Цена: 14.90 лв.

Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова

Матком

Цена: 14.90 лв.

Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

Матком

Цена: 11.80 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес

Цена: 11.90 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес

Цена: 11.90 лв.

Технология на месните продукти
Костадин Василев

Матком

Цена: 9.90 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком

Цена: 11.90 лв.

Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком

Цена: 24.90 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 2
Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком

Цена: 11.90 лв.

Други интересни предложения

			Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 1 Стамен Стамов, Кремена Никовска

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

			Хигиена на храненето и хранително законодателство Величка Несторова

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 2 Георги Сомов, Недялка Краевска

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

			Материалознание на хранителните продукти Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.80 лв.

			Технология на кулинарната продукция Стамен Стамов, Кремена Никовска

			Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 24.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 1 Георги Сомов, Недялка Краевска

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 2 Стамен Стамов, Кремена Никовска

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

			Технология на месните продукти Костадин Василев

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 9.90 лв.

Мнения на посетители

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега!

Важна информация!

Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.

Закупилите тази книга, купуват също

Кислородната вода - страж на здравето

Иван Павлович Неумивакин
Жануа

Цена: 10.00 лв.

Иван Павлович Неумивакин - доктор на медицинските науки, професор, действителен член на международните академии по информатизация и енергоинформатизационни науки на Руската академия по естествени и медицинско-технически науки, заслужил изобретател на Русия, лауреат на държавна премия, член на президиума на Общоруската медицинска асоциация на специалистите по традиционна народна медицина и лечители, водещ народен лечител на Русия, удостоен с висши награди в тази област - "Кехлибарена звезда на магистъра", както и много други отличия. От 1959 г. в продължение на 30 години Неумивакин се занимава с космическа ...

Водата - живот и здраве

Иван Неумивакин
Жануа

Цена: 11.00 лв.

Тази книга е за още едно чудо на природата – водата, без която животът на Земята не би бил възможен. Професор Неумивакин е разработил и прилага на практика своя система за оздравяване на организма и е автор на много популярни книги, в това число "Кислородната вода", разказва за значението и ползата от водата от гледна точка на биохимичните и енергийните процеси, протичащи в човешкия организъм. И най-важното – как практически да запазим здравето си и да се справим дори с "неизлечимите" заболявания, като употребяваме обикновена вода, която в действителност не е чак толкова обикновена. В книгата можете ...

Зрението - основа на живота

Иван Неумивакин
Жануа

Цена: 12.00 лв.

Изхождайки от многогодишния си опит, авторът ни въвежда в света на една от най-деликатните системи в човешкия организъм. Без да прекалява с научна терминология, той ни разказва за устройството и действието на зрителните органи, както и за рисковете, на които те са подложени от забързаното ни всекидневие. Приведени са както народни, така и съвременни методи за лечение на очите. Авторът не отрича постиженията на модерната медицина, но характерното при него е, че подхожда комплексно към цялостно оздравяване на организма чрез правилно хранене, поддържане киселинно-алкалния баланс и подобряване на кръвообращението. Това се ...

Хлебната сода - пепел от божествения огън

Росица Тодорова
Распер

Цена: 15.00 лв.

Содата е истински еликсир за профилактика и лечение на рака, за лечение на алкохолизъм, за отказване от пушене, за лечение на всички видове наркомании и токсикомании. Тя извежда от организма оловото, кадмия, живака, талия, бария, бисмута и други тежки метали, извежда радиоактивните изотопи от организма, алкализира и разтваря всички вредни отложения в ставите, гръбначния стълб, камъните в черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Очиства организма от отровни вещества, които той произвежда при раздразнение, злоба, ненавист, завист, съмнение, недоволство и други вредни чувства и мисли на човека. ...

Какво да ям, за да отслабна?

Катина Герова

Цена: 35.00 лв.

77 лесни балансирани и вкусни ястия по Зоната с бонус рецепти. ... Кой бяга от вкусна, лесна за приготвяне, засищаща храна, с която тялото се лекува и топи всички излишни мазнини? Отслабването никога не е било толкова лесно и вкусно, както със Зоната! Книгата е уникална и съдържа идеи и рецепти по Зоната, с които да се храним без лишения и крайности. Показва как може да отслабваме вкусно, да сме сити и в същото време да оздравява тялото ни. С ястията описани в книгата: ще можеш да ядеш всичко любимо, стига да е правилно балансирано; ще се храниш често, без глад и лишения; и най-важното - освен, че отслабваш, ти ...

Чудото на гладуването

Пол Брег, Патриша Брег
Скорпио

Цена: 25.99 лв.

Чудото на гладуването: Доказано през вековете. За физическо, умствено и духовно обновление. Книгата съдържа основни принципи на гладолечението, научно-медицинско обяснение, практически насоки. Гладуването е най-добрият, ефикасен и безопасен начин за детоксикация на тялото. То ускорява процеса на чудодейното самооздравяване, саморегулиране и удължаване на живота. С помощта на гладуването, здравословното хранене и физическата активност ще забавите процесите на остаряване и ще постигнете съвършено здраве и хармония на физическо, умствено, емоционално и духовно ниво. Предговорът е от Лидия Ковачева, най-големия специалист ...

Зоната

Д-р Бари Сиърс
Емас

Цена: 17.50 лв.

Система за поддържане на хормоналния баланс чрез храненето. Нобелова награда за новооткрити хормони. Рецепти. ... Случвало ли ви се е някога всичко да върви по мед и масло? Събуждате се в прекрасно настроение, изпълнени с енергия. На работа разрешавате проблеми, които довчера са ви се стрували непреодолими. Изпълнявате задълженията си без усилия. Спортувате леко и неуморимо. След вечеря не се отпускате като парцал пред телевизора, а разполагате с енергия дори за дискотека. Без да знаете, вие сте били в "зоната" – онова мистериозно, но реално състояние, в което мозъкът и тялото дават най-доброто от себе си. Как ...

Методът на глюкозната богиня

Джеси Инчауспе
Колибри

Цена: 25.00 лв.

Четириседмична програма, за да си възвърнете енергията и да се чувствате невероятно. Методът на глюкозната богиня е четириседмична подробна и конкретна програма за здравословен и щастлив живот, включваща 100 рецепти, които ще ви позволят да стабилизирате кръвната си захар, да възвърнете енергията си, да се разделите завинаги с вълчия глад, да изчистите кожата си, да забавите процеса на стареенето и да спите по-добре от всякога. И най-хубавото от всичко: да престанете да броите калориите и да ядете колкото и каквато храна обичате. Джеси Инчауспе е родена във Франция през 1992 г., завършва математика в лондонския Кингс ...

Пълен списък на купуваното от закупилите тази книга