Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    Хранително-вкусова проми...  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    ...    НАССР в ресторанта - Борислав Борисов
Търсене
Коледни книги
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

НАССР в ресторанта


Борислав Борисов

Цена:  15.00 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Четвъртък 12-12-2019 г., Петък 13-12-2019 г. или
Понеделник 16-12-2019 г.
Продукт#30260
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена09-2006 г.
ИздателствоХВП
Категории
КорицаМека
Страници96
Размери14.00 / 21.00 / 0.80 cm
Тегло0.187 kg
ISBN9789549053333
Описание
Политиката по храните на Европейския съюз е изградена на базата на високи изисквания на стандарти по безопасност на храните, целта на които и да е защитават и допринасят за здравето на потребителя. Производството и потреблението на храна е централна дейност за всяко общество и има както икономически и социални последици, така и последици за околната среда. Изразът "От фермата до масата" (from farm to table) е станал популярен както в света, така и у нас. Този израз синтезира и преосмисля мерките за безопасност на храната.
Страници от тази книга



 
Съдържание
Увод
Речник на най-често употребяваните термини в областта на безопасността на храните
Въведение
Основна част
Принципите на НАССР
Заключение
Приложения
  • Приложение 1 - Наръчник за добри практики
  • Приложение 2 - Списък на програмите, процедурите и инструкциите от наръчника за добрите практики
  • Приложение 3 - Добри хигиенни практики (картон)
  • Приложение 4 - Регистър на произвежданите и предоставяни храни от...
  • Приложение 5 - Примерен списък на ястията и храните, предлагани в обект за обществено хранене (приложение към Регистъра на произвежданите храни)
  • Приложение 6 - Мониторинг на термична обработка - печене във фурна, за периода от... до...
  • Приложение 7 - Мониторинг на термична обработка - печене на скара, за периода от... до...
  • Приложение 8 - Регистрационен картон за метрологични проверки на средства наблюдение и измерване
  • Приложение 9 - Процедура "Управление на техническите средства за наблюдение и измерване"
  • Приложение 10 - Примерен списък на литературата, инструкциите, таблиците, дневниците и формулярите, използвани в обект на обществено хранене
  • Приложение 11 - Примерен списък на нормативната база, използвана в обект за обществено хранене
Рейтинг
Рейтинг: 10.00 / 5 гласа 
За да оцените книгата "НАССР в ресторанта", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Други интересни предложения
Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Ръководство по кетогенна диета за начинаещи - Ейми Рамос - книга

Ръководство по кетогенна диета за начинаещи


Ейми Рамос

Хермес
Цена:  14.95 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Кетогенното хранене никога не е било толкова лесно! 75 бързи и лесни рецепти, с които да постигнете отлично здраве и добра форма. ... През последните години кетогенната диета завладя света на здравословното и фитнес хранене: множество специалисти я препоръчват при хронични заболявания и затлъстяване, а броят на доказателствата за ползите от нея расте непрекъснато. Този режим гарантира невероятни резултати независимо дали искате да се справите с диабет, сърдечносъдови или неврологични проблеми или просто целите да отслабнете. Концепцията да се храните с много мазнини и минимум въглехидрати обаче изглежда колкото проста, ...
Зоната - Д-р Бари Сиърс - книга

Зоната


Д-р Бари Сиърс

Емас
Цена:  13.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Система за поддържане на хормоналния баланс чрез храненето. Нобелова награда за новооткрити хормони. Рецепти. ... Случвало ли ви се е някога всичко да върви по мед и масло? Събуждате се в прекрасно настроение, изпълнени с енергия. На работа разрешавате проблеми, които довчера са ви се стрували непреодолими. Изпълнявате задълженията си без усилия. Спортувате леко и неуморимо. След вечеря не се отпускате като парцал пред телевизора, а разполагате с енергия дори за дискотека. Без да знаете, вие сте били в "зоната" – онова мистериозно, но реално състояние, в което мозъкът и тялото дават най-доброто от себе си. Как ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска - книга

Технология на кулинарната продукция - част 1


Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор". Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на ...
Готварството - книга

Готварството


Дионис
Цена:  23.80 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Организация и функциониране на кухнята ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм.Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2019/2020 г.Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете ...
Българско-английски разговорник за ресторантьори и хотелиери - книга

Българско-английски разговорник за ресторантьори и хотелиери


Византия
Цена:  6.39 лв.
Стандартна цена 7.99 лв.
Вземи сега с отстъпка -20%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Разговорникът е предназначен за хотелиери и ресторантьори, работещи в България или в англоезичните страни. ... Съдържа професионални термини и изрази, които допринасят за повишаване качеството на обслужването и общуването с туристи и колеги. Разговорникът ще улесни общуването с вашите клиенти и работодатели, говорещи английски език. Текстът съдържа няколко основни теми - бар, кухня, ресторант, хотел, английска граматика с примери от ресторанта и кухнята. Приложението съдържа думи и изрази, обогатяващи общите познания по езика. Транскрипцията е направена с български букви. ...
Месо и месни продукти - Пенка Маринова, Теодора Попова - книга

Месо и месни продукти


Пенка Маринова, Теодора Попова

Еньовче
Цена:  12.90 лв.
Стандартна цена 15.00 лв.
Вземи сега с отстъпка -14%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Тази книга има за цел да разшири общите познания за месото като ценен компонент в храната на човека. В съдържанието ѝ са разгледани неговата структура и състав, качествените му характеристики, процесите, протичащи в него по време на съхранение и обработка и начините за обогатяването му с полезни съставки, с цел максимално запазване на хранителните му и здравословни качества. Внимание е насочено към класифицирането на кланичните трупове на животните, предназначени за добив на месо като начин за определяне на изискванията на консуматорите. Описани са начините за подбор на месо за кулинарна и технологична обработка с ...
Чудото на гладуването - Пол Брег - книга

Чудото на гладуването


Пол Брег

Скорпио
Цени от:  19.99 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Чудото на гладуването: Доказано през вековете. За физическо, умствено и духовно обновление. ... Книгата съдържа основни принципи на гладолечението, научно-медицинско обяснение, практически насоки. Гладуването е най-добрият, ефикасен и безопасен начин за детоксикация на тялото. То ускорява процеса на чудодейното самооздравяване, саморегулиране и удължаване на живота. С помощта на гладуването, здравословното хранене и физическата активност ще забавите процесите на остаряване и ще постигнете съвършено здраве и хармония на физическо, умствено, емоционално и духовно ниво. Предговорът е от Лидия Ковачева, най-големия ...
Продуктивно охлювъдство. Секрети и съвети - Атанас Германов, Петко Петков - книга

Продуктивно охлювъдство. Секрети и съвети


Атанас Германов, Петко Петков

Еньовче
Цена:  10.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Книгата е част от поредицата "Екологично стопанство". ... Култивирането на охлювите е възможно във всички географски зони на нашата страна. С малки капиталовложения и подръчни евтини материали, охлювъдството може да бъде основен поминък за населението... В книгата е разгледано систематичното положение, биологията, екологията на градинските ядливи охлюви, тяхното практическо размножаване и други. "През последните години интересът към охлювите като храна на човека, предназначени главно за експорт от България, непрекъснато нараства. С оглед да се задоволят непрекъснато задаваните въпроси от различни ...
Овце и кози - Развъждане, хранене, болести и здравеопазване - Христо Георгиев, Светозар Тянков, Стефан Денев - книга

Овце и кози - Развъждане, хранене, болести и здравеопазване


Христо Георгиев, Светозар Тянков, Стефан Денев

Еньовче
Цена:  9.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
С влизането на България в Европейския съюз се създават възможности за неограничен износ на овчи и кози продукти - различни видове сирена, агнешко, шилешко и ярешко месо, както и живи животни и вълна. Това се отнася и до редица стари пазари в Азия, Русия и Съединените щати. Това налага развитието на високопродуктивно овцевъдство и козевъдство. Необходимо е да се разбере, че високопродуктивното овцевъдство и козевъдство изискват и висока култура при отглеждането на животните. Това означава да се спазват всички изисквания при храненето, отбирането за разплод и профилактиката им. В предлаганата книга се разглеждат важни ...
Декоративна дендрология - Илия Вакарелов, Светлана Анисимова - книга

Декоративна дендрология


Илия Вакарелов, Светлана Анисимова

Матком
Цена:  18.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
В настоящия учебник са разработени и изяснени проблемите на морфологията и декоративните качества на дървесните растения, използвани като декоративни; разгледани са основните екологични фактори и тяхното влияние върху декоративните качества на дървесните растения. ккато и някои въпроси от интродукцията, фенологията, разпространението, растежа и развитието на декоративните дървесни видове; в систематичен ред са описани повечето от използваните у нас видове и някои перспективни за условията на нашата страна декоративни дървета и храсти. Учебникът е предназначен за студентите от специалност Ландшафтна архитектура в ...
Интензивно и свободно отглеждане на пуйки, кокошки и бройлери за яйца и месо - Ангел Рангелов, Иван Иванов - книга

Интензивно и свободно отглеждане на пуйки, кокошки и бройлери за яйца и месо


Ангел Рангелов, Иван Иванов

Еньовче
Цена:  14.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Птицевъдството в България в миналото беше отрасъл с голямо стопанско значение. Започнало развитието си след Освобождението, птицевъдството зае между двете световни войни водещо място в износа на страната. В експортната листа износът на яйца заемаше второ място след тютюна, а на птиче месо - пето място. За развитието на птицевъдството е спомогнал много вносът на високопродуктивни птици от породите Легхорн, Яребична италианска минорка, Плимутрок, Родайланд и други. До началото на Втората световна война функционираха над 110 частни и кооперативни фирми, които осъществяваха вътрешната и външната търговия с птичи продукти. ...
Растителна защита в таблици и схеми - Любомила Кръстева, Румяна Цонева, Стоян Петков - книга

Растителна защита в таблици и схеми


Любомила Кръстева, Румяна Цонева, Стоян Петков

Булхерба
Цена:  7.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Второ преработено издание ... В настоящия справочник са представени растителнозащитните препарати, разрешени за употреба, в дозите и сроковете за приложение при съответните култури и най-подходящи за вредителя. ...

НАССР в ресторанта


Борислав Борисов

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  15.00 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Четвъртък 12-12-2019 г., Петък 13-12-2019 г. или
Понеделник 16-12-2019 г.
Продукт#30260
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена09-2006 г.
ИздателствоХВП
Категории
КорицаМека
Страници96
Размери14.00 / 21.00 / 0.80 cm
Тегло0.187 kg
ISBN9789549053333
Описание
Политиката по храните на Европейския съюз е изградена на базата на високи изисквания на стандарти по безопасност на храните, целта на които и да е защитават и допринасят за здравето на потребителя. Производството и потреблението на храна е централна дейност за всяко общество и има както икономически и социални последици, така и последици за околната среда. Изразът "От фермата до масата" (from farm to table) е станал популярен както в света, така и у нас. Този израз синтезира и преосмисля мерките за безопасност на храната.
Страници от тази книга
Други интересни предложения
Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Каталог хранителна и питейна индустрия в България
Catalogue food and drink industry in Bulgaria
Цена:  10.00 лв.
Хигиена на храните и хранителното законодателство
Димитър Боцов
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.90 лв.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  10.00 лв.
Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Технология на месните продукти
Костадин Василев
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
Сладкарство - наръчник
инж. Анна Стоянова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  18.00 лв.
Технология на рибата и рибните продукти
Димитър Кьосев, Стефан Драгоев
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  30.00 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Назад към "Хранително-вкусова промишленост"
Коледни подаръци
Момчето, което беше отгледано като куче
Д-р Брус Пери, Мая Салавиц
Почина Стоянка Мутафова
Легендарната българска актриса ни напусна на 97-годишна възраст.
"Слагам край" - книга
Ново издание на "Егмонт" разказва напълно различна история с героите от "Замръзналото кралство".
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Ензимният фактор - Д-р Хироми Шиния -
Ензимният фактор
Д-р Хироми Шиния
Диетата на бъдещето, която предпазва от сърдечносъдови болести, лекува рак и стопира диабета тип 2. ...
Безглутенова диета. Пълен справочник за храните и ястията без глутен -
Безглутенова диета. Пълен ...
Безглутеновото хранене - гаранция за здраве и дълъг живот! : Единствената книга, която ще Ви даде ...
Гответе здравословно с Биляна Йотовска - Биляна Йотовска -
Гответе здравословно с ...
Биляна Йотовска
Ново допълнено издание + 4 бонус рецепти и ABS комплекс за перфектен корем! 142 неустоими ...
GAPS - Синдром на храносмилателната система и психиката - Д-р Наташа Кембъл-Макбрайд -
GAPS - Синдром на ...
Д-р Наташа Кембъл-Макбрайд
Бестселър №1. : В книгата "GAPS - синдром на храносмилателната система и психиката" са ...
Киселинни и алкални храни - наръчник за балансирано хранене - Сюзан Браун, Лари Тривиери-син -
Киселинни и алкални храни -...
Сюзан Браун, Лари Тривиери-син
Как да контролирате pH нивата на вашето тяло за здраве и дълголетие. Премахване на токсините и ...
Ръководство по кетогенна диета за начинаещи - Ейми Рамос -
Ръководство по кетогенна ...
Ейми Рамос
Кетогенното хранене никога не е било толкова лесно! 75 бързи и лесни рецепти, с които да постигнете ...
Вкусна и полезна храна за здрави деца! - Биляна Йотовска -
Вкусна и полезна храна за ...
Биляна Йотовска
89 забавни детски рецепти и 9 витаминозни напитки! : "Срещаме се отново във втората част от ...
Храната от природата - източник на здраве и красота - Д-р Йонко Мермерски -
Храната от природата - ...
Д-р Йонко Мермерски
Как лесно да регулираме дисбаланса в съвременния начин на хранене? Второ допълнено издание. : Ще ...
Зоната - Д-р Бари Сиърс -
Зоната
Д-р Бари Сиърс
Система за поддържане на хормоналния баланс чрез храненето. Нобелова награда за новооткрити хормони. ...
Намаление на хиляди книги
Коледни подаръци