Кулинарна енциклопедия: 1555 избрани рецепти

За хора с вкус към живота. Росица Иванова Генчева - едно име, което добива все по-голяма популярност между най-добрите кулинари в страната ни. За българите, които ценят хубавото и обичат да си похапват вкусно, Кулинарна енциклопедия с 1555 избрани рецепти е неповторимо по рода си издание, което само за няколко месеца се изчерпи и се допечата. Тази неповторима кулинарна книга съдържа 40 раздела от А до Я в кулинарията, а разделът Празници и традиции ни връща към корените ни и забравените традиции.

Кулинарната енциклопедия с 1555 избрани рецепти - достъпни, изпълними и точни - е истински шедьовър, една кулинарна магия и прекрасен подарък за всеки.

Редове на авторката
Оценка на книгата от г-н Димитър Тодоров - инжинер-технолог по хранително вкусова промишленост
Азбука на добрата домакиня
Умението да посрещаме гости
Напитките си искат чашите
С поглед към фризера и микровълновата печка
Подправката прави гозбата
Празници и традиции - всичко за празника
Бъдни вечер

• Пита с паричка
• Пита с пара II вид
• Пита с пара III вид
• Салата от зрял фасул
• Хейвер от боб
• Салата с печени червени чушки
• Салата от кисело зеле
• Зелева чорба с праз
• Ошав
• Варено жито
• Тиквеник с готови кори
• Точен тиквеник
• Зелник
• Постни сарми със зелеви листа
• Сарми със зелеви листа Росица
• Пълнени чушки със зрял боб
• Кисело зеле с булгур
• Орехови ядки с чесън и мед
• Тиква с ябълки, орехи и стафиди
• Тиквен сладкиш

Честито Рождество Христово!

• Коледна пита
• Коледна погача с мая - къпана
• Коледни колачета
• Портокалови охлювчета
• Лешникови топчета
• Коледни курабии Звездички
• Коледни ореховки
• Сладки триъгълничета
• Кошнички
• Коледно руло
• Коледен крем Мечта
• Шоколадов крем
• Шоколадова торта
• Торта Коледна звезда
• Коледна торта Австралия
• Коледна салата
• Салата Сюрприз
• Есенна салата
• Пикантна салата с риба
• Салата от печени чушки Росица
• Предястие с колбас
• Предястие с шунка
• Предястие с кисели краставички
• Предястие с палачинки
• Телешки мозък в домати
• Старобългарска каварма
• Коледарски кебап
• Свински кебап с кисело зеле
• Кебап по Камчийски
• Телешко стомна-кебап
• Пържола със зелев лист
• Филе Коледен венец
• Пълнени свински котлети
• Пържоли на фурна
• Свинско с лимон и розмарин
• Свинско печено в мляко
• Задушено месо Пикант
• Пуешки/пилешки бутчета с пушено сирене
• Коледни сарми с месо Роси
• Коледни сарми с кайма

Нова година, Васильов ден, Сурваци

• Новогодишна пита Калина
• Пита Роси
• Пита с късмети
• Баница с късмети
• Новогодишна баница с извара
• Баница с готови кори
• Суха баклава
• Кърджалийска баклава
• Баклава с готови кори Роси
• Сладка баница с орехи
• Новогодишна торта
• Шоколадова торта Роси
• Шоколадов сладкиш Фъдж
• Конячена торта
• Новогодишна портокалова торта
• Орехова торта с ябълки
• Крем с горски плодове
• Коледен крем Роси
• Коледен крем - желиран във фурна
• Печени банани
• Торта с шунка (предястие)
• Предястие с франзела I^-ви вид
• Пълнена франзела II^-ри вид
• Предястие с червени домати Роси
• Ладийки с яйца и кисели краставички
• Салата с пушено пиле
• Салата от пушена скумрия
• Новогодишна салата Фантазия
• Хайвер от картофи
• Новогодишна салта от пресни зеленчуци
• Новогодишна капама Росица
• Банска капама
• Капама по Белишки
• Новогодишен специалитет Росица
• Пушени котлети с тесто
• Пълнени пилешки бутчета
• Пълнено пиле с картофи
• Новогодишен шашлък на скара
• Пържоли със специален сос
• Пълнено прасенце - печено
• Патица (гъска) с мащерка
• Пуйка с кисело зеле
• Задушена пуйка Росица
• Новогодишен заек Росица
• Задушен фазан

Йордановден

• Ошав
• Погача за Йордановден
• Баница с праз и булгур
• Кремсупа от фасул
• Зеленчукови кюфтета
• Боб с праз на фурна
• Пълнена зелка със зеленчуци
• Задушен праз с домати

Ивановден

• Пита за Ивановден
• Тутманик
• Предястие със свинско филе
• Пикантна салата Росица
• Печена домашна наденица
• Пикантни топки Росица
• Пикантни пържоли
• Задушено свинско с кисело зеле

Бабинден

• Пита с мед за Бабинден
• Баница с печени кори
• Баница с месо
• Баница с тиква
• Сарми с булгур (шарени)
• Печено свинско по селски

Антоновден, Атанасовден

• Обреден хляб
• Сладка пита
• Курбан чорба
• Овнешко каварма
• Печено петле за Атанасовден
• Печена кокошка с кисело зеле
• Пържено петле

Трифоновден

• Пита с мая
• Тутманик със сирене
• Курбан чорба от кокошка
• Супа от кокоши дреболии
• Кокошка яхния
• Задушена кокошка по ловджийски
• Задушена кокошка подлучена
• Яйца със сирене
• Яйца с домашна наденица
• Варени яйца с пикантен сос - Роси

Задушници

• Варено жито - I вид
• Варено жито - II вид
• Варено жито - III вид за панихида Росица
• Пита за Задушница
• Постни сарми с лозови листа
• Попска яхния
• Месен гювеч
• Мусака със зеленчуци и кайма
• Риба скумрия на фурна
• Печен шаран с плънка

Месни заговезни

• Пита със сода
• Тутманик със сирене
• Кокошка с картофи
• Кокошка със сарми
• Кокошка със зеленчуци на фурна
• Кокошка фрикасе
• Петел с прясно зеле
• Петел с ориз на фурна
• Петел с кисело зеле
• Шарени сарми с кисело зеле

Сирни заговезни

• Обикновен тутманик
• Зелник
• Навита сладка баница
• Омлет със сирене и печени чушки
• Сиренова каша
• Печено сирене
• Пикантно печиво със сирене - Росица
• Пържени яйца с гъби
• Панирани рибни филета със сос
• Грис халва

Великденски пости

• Баница с праз и булгур
• Постна супа с праз
• Жътварски таратор
• Селска чорба - разядка
• Салата от кисело зеле
• Салата от зрял фасул
• Пълнена зелка със зеленчуци
• Пълнен патладжан
• Пържени пиперки - подлучени
• Картофи на фурна със зеленчуци
• Запеканка от зеленчуци
• Мусака от зеленчуци Росица
• Карфиол със сос
• Гювеч от риба на фурна
• Пържена риба с пикантен сос

Тодоровден

• Мекици със сода
• Мекици с мая
• Бухти
• Бухти със сода
• Варена царевица
• Селска чорба от зърна
• Чорба от бял боб
• Чорба от ориз

Благовец

• Пита с праз и домати
• Баница с праз и ориз
• Вита баница с готови кори
• Сладка баница с орехи
• Баклава с готови кори
• Печена скумрия с плънка
• Рибник с булгур
• Рибена чорба

Великден

• Писани яйца
• Великденска погача
• Великденски козунак I вид
• Козуначен венец
• Козуначено руло
• Великденски козунак II вид
• Лесен козунак с тесто в хладилник
• Козуначени саварини
• Козуначено руло с маргарин
• Великденско гнездо
• Великденска салата
• Пикантна салата с яйца и риба
• Дроб сарма
• Агнешко задушено
• Великденско руло от месо
• Агнешка капама
• Празнична агнешка супа

Гергьовден

• Гергьовска салата
• Гергьовска салата от зелении
• Печени агнешки дреболии
• Агнешки мозък пане
• Агнешко Айнгемахт
• Агнешки печен бут
• Венец от агнешки котлети
• Агнешки шашлък
• Пикантна печена плешка с подправки
• Пълнено печено агне с пресни картофи
• Агнешко с магданоз
• Агнешко курбан чорба
• Пъстра пролетна яхния с агнешко
• Агнешко със стар фасул
• Задушено агнешко в йенска тенджера
• Гергьовденска баница
• Сладка баница за Гергьовден
• Гергьовденска погача

Петровден

• Петровска пита
• Петровска вита баница
• Петровска курбан чорба
• Варено пълнено пиле с плънка
• Пиле в тесто
• Печено пиле върху ориз
• Пиле в гърне Росица
• Пиле Ориент

Преображение Господне

• Варена риба със сос
• Риба скумрия със спанак
• Риба по гръцки
• Бяла риба с вино
• Рибник
• Рибена чорба
• Салата от пълнени яйца с риба
• Салата от солена скумрия

Голяма Богородица

• Пита за Богородица
• Пухкава баница
• Баница с готови кори - къпана Марияна
• Курбан от шилешко месо
• Подлучена каварма от шилешко месо
• Шилешка яхния от Банско
• Агнешко с дреболии - каварма Росица
• Агнешко капама в гърне
• Печено пиле
• Пикантно пиле с ром

Петковден

• Петковденска пита
• Петковска курбан чорба
• Петковска курбан чорба по Врачански
• Петковденски специалитет с овче месо
• Овнешка плешка печена
• Задушено овнешко месо
• Говеждо с бяло вино и коняк
• Ястие от телешко месо в гювеч

Димитровден

• Димитровска пита с ябълки
• Плодова пита с ябълки
• Димитровска яхния от петел
• Супа от петел - Росица
• Петел с пикантен сос - Росица
• Петел с червени домати и гъби
• Овнешко месо с юфка
• Пикантен овнешки бут

Архангеловден

• Рангелова пита
• Рангелова блага пита
• Курбан от овнешко месо
• Овнешко с лук
• Овнешко гювеч
• Овнешко с прясно зеле
• Варено жито за Задушница
• Тутманик за Задушница
• Пита с мая
• Дребни сладки с маргарин

Коледни заговезни

• Варено петле по манастирски
• Курбан от петле
• Петле с гъби и сметана
• Панирано месо от петле
• Петле на жар
• Петле по северняшки
• Задушено петле с пикантен сос
• Каварма от петле

Андреевден

• Пита за Андреев ден
• Салата от стар фасул
• Салата от сварен ориз, грах и зелен фасул Росица
• Селска зимна чорба Росица
• Постно ястие с ориз
• Варена царевица с нахут
• Царевични пуканки

Варвара

• Пита за Света Варвара
• Салата от зрял фасул
• Салата от леща и фасул
• Чорба от зелен фасул и грах
• Фасул чорба
• Грах плакия
• Ориз със зеленчуци Росица
• Чорба от бакла

Никулден

• Никулденска пита
• Рибена чорба
• Риба на пара със сос
• Подлучена скумрия
• Печена риба със сос с вино
• Пълнен печен шаран
• Шаран с кисело мляко и чесън
• Скумрия на скара с орехов сос
• Рибен гювеч
• Желирана бяла риба
• Кюфтета от риба
• Пълнена франзела с риба

Игнажден

• Игнажденски колачета
• Чорба от ориз с домати
• Задушен грах с картофи и моркови
• Зрял Фасул по шопски
• Леща плакия по македонски
• Кюфтета от нахут
• Пълнени картофи с ориз

Ястия от агнешко месо

• Гергьовско агне
• Агне на шиш
• Печено агнешко бутче с плънка
• Печено агнешко бутче с кисело мляко
• Агнешко бутче като дивеч
• Агнешко бутче по македонски
• Агнешко бутче пълнено с гъби и ориз в було
• Агнешко бутче (мариновано)
• Печено агнешко бутче със сос Роси
• Агнешко руло - I вид
• Агнешко руло - II вид
• Агнешко руло - III вид
• Агнешко тербелия
• Агнешко - магданозлия
• Агнешко с пресни картофи
• Агнешко с пресни картофи - II вид
• Агнешко с картофи - яхния
• Чушки с агнешко месо
• Агнешки сарми с лозови листа
• Агнешко - Пролет
• Агнешко - домашна капама
• Агнешко с тиквички
• Агнешко с бамия
• Агнешко - касапски гювеч
• Агнешко със зелен лук
• Агнешко печено с ориз
• Агнешко печено с ориз и гъби
• Агнешко фрикасе
• Агнешко с гъби
• Агнешко кавърма
• Агнешко дроб-сърма - I вид
• Агнешко дроб-сърма - II вид
• Агнешко - стомна кебап
• Агнешко хайдушки кебап
• Агнешко гювеч
• Агнешко с грах
• Агнешки сарми с лозови листа и пълнени тиквички
• Агнешко - млечен кебап
• Агнешко книжен кебап - I вид
• Агнешко книжен кебап - II вид
• Агнешко книжен кебап - III вид
• Агнешка плешка с плънка
• Агнешко печено с дреболии
• Агнешки специалитет в гювечета
• Пълнен патладжан с агнешко месо
• Агнешки шишчета по Софийски
• Агнешко с булгур
• Агнешки котлети Росица
• Агнешки котлети по френски
• Агнешки котлети по суров вид
• Агнешки котлети със сос
• Агнешко горски кебап
• Агнешко тас кебап
• Агнешко чомлек кебап
• Агнешко царма кебап - I вид
• Агнешко царма кебап - II вид
• Агнешко царма кебап - III вид

Ястия от говеждо месо

• Пържоли от говеждо със зеленчуци
• Задушена пържола от говеждо месо по Болярски
• Задушени говежди пържоли по Унгарски
• Задушени мариновани говежди пържоли
• Задушени говежди руладини
• Говеждо по Кубински
• Задушено говеждо
• Говеждо - специалитет Роси
• Лечо с говеждо месо
• Говежди рулца
• Говежди специалитет
• Говеждо попска яхния
• Говеждо с лук
• Говеждо със сини сливи
• Говеждо с червени домати
• Говеждо с яйца и шунка
• Печени говежди котлети
• Пържени говежди котлети
• Говеждо месо със зелен фасул
• Говежди пържоли със зеленчуци
• Говежди стек със специален сос
• Говеждо месо с яйца
• Говеждо с бял сос
• Говеждо филе с гъби и шунка
• Говежда пастърма със зрял фасул в гърне
• Говеждо руло по Италиански
• Говежди рамстек с лук
• Говеждо касапски гювеч
• Говежди гулаш
• Говежди борш

Вкусна ли е гъската?

• Гъска печена
• Гъска пълнена - I вид
• Гъска пълнена - II вид
• Гъска пълнена - III вид
• Гъска пълнена върху кисело зеле
• Гъска пълнена с ябълки
• Гъска пълнена и задушена със зеле
• Печена гъска по Английски
• Желирано бяло гъше месо
• Гъска със зеленчуци

Ястия със заешко месо

• Задушен заек - I вид
• Задушен заек - II вид
• Задушен заек - III вид
• Задушен заек - IV вид
• Задушен заек - V вид
• Заек печен
• Заек печен с плънка
• Пълнен заек - II вид
• Пълнен печен заек - III вид
• Заек паниран със сос от зеленчуци
• Заек яхния с гъби
• Заек с маслини и бекон
• Заек - овчарски гювеч
• Заешко рагу
• Заек с маслини и бира
• Заешки чомлек
• Заек по креолски
• Заек капама
• Заешки бут с ром
• Заек - задушен в тиква

Ястия от кокошка

• Кокошка печена
• Кокошка печена под връшник
• Кокошка задушена
• Кокошка задушена със сарми
• Кокошка пълнена със сарми
• Кокошка варена на пара
• Кокошка със сос от майонеза и кисело мляко
• Кокошка кебап
• Кокошка панирана
• Кокошка шницел
• Кокошка с лимонов сок
• Кокошка с колбас и зеленчуци
• Кокошка с гъби
• Кокошка пълнена със зеле и булгур
• Кокошка с бира
• Варена кокошка със сос
• Кокошка печена с лютив сос
• Пълнена кокошка
• Кокошка капама
• Кокошка с ориз
• Кокошка със сини сливи
• Кокошка попска яхния
• Кокошка каша
• Кокошка фрикасе
• Кокошка тюрлю-гювеч
• Кокошка с кисело зеле
• Кокошка с прясно зеле
• Кюфтета Мечта
• Кокошка печена на бутилка

Ястия от овнешко месо

• Овче бутче като дивеч
• Овнешко задушено в сметанов сос
• Овнешки задушени котлети
• Овчи бут на фурна
• Шашлък по Кавказки
• Овнешко на шиш
• Овнешки бут по Средногорски
• Овнешки бут - маринован
• Овнешко бутче - шпековано
• Овнешко печено бутче
• Печено овнешко с плънка
• Овнешко кавърма
• Овнешко месо във фолио
• Овнешко месо с патладжан
• Кебап от овнешко с булгур
• Овнешко кавърма
• Овнешки руладини със спанак
• Овнешки сарми с кисело зеле
• Овнешко с кисело зеле
• Овнешко с прясно зеле
• Овчи бут с кисело зеле
• Овнешко месо с грах
• Овнешко месо със зелен фасул
• Овнешко месо с ориз
• Овнешко с картофи
• Овнешко - специалитет в гювечета
• Овнешко - тюрлю гювеч
• Овнешка мусака с картофено пюре
• Овнешко - курбан

Специалитети с малко прасенце

• Пълнено печено прасенце
• Пълнено печено прасенце - II вид
• Пълнено печено прасенце - III вид
• Печено прасенце с праз
• Печено прасенце с кисело зеле
• Печено пияно прасенце

Ястия от патица

• Патица с лук маслини
• Патица - каша със сирене
• Задушена патица с картофено пюре
• Печена патица с плънка
• Патица задушена с гъби и фиде
• Печена патица с прясно зеле
• Печена патица с кисело зеле
• Патица задушена - капама
• Задушена патица

Ястия от пуйка

• Пълнена печена пуйка - I вид
• Пълнена печена пуйка - II вид
• Пълнена печена пуйка - III вид
• Пълнена печена пуйка - IV вид
• Пуйка пълнена с кестени
• Пуйка печена с картофи
• Печена пуйка - деликатес
• Пуйка със сос
• Сарми от пуйче месо
• Крокети от пуйка

Ястия с пиле

• Няколко предварителни указания
• Печено пиле
• Печено пиле върху сол
• Пиле печено в книжна кесия
• Пиле печено с бира
• Пиле печено, разкрачено върху картофи
• Печено пиле с плънка - I вид
• Печено пиле с плънка - II вид
• Печено пиле с плънка - III вид
• Печено пиле с плънка - IV вид
• Печено пиле с плънка - V вид
• Печено пиле с плънка - Специално - VI вид
• Печено пиле с плънка - VII вид
• Печено пиле с вкусен сос
• Печено пиле с гъби
• Варено пиле
• Пълнено печено пиле със спанак
• Пържено пиле с моркови
• Задушено пиле с чесън
• Задушено пиле с карфиол
• Задушено пияно пиле
• Пиле специалитет - Роси
• Задушено пиле с мляко и лимон
• Пиле в тесто
• Пиле - панирано
• Пиле със сос от майонеза и кисело мляко
• Пиле в гърне
• Пилешка торта
• Пиле печено - Фантазия
• Пилешки Жулиен
• Арабски медальон от пиле
• Мариновано пиле
• Пиле в пикантен сос
• Пиле със сос Винеграт
• Пиле пълнено със сирене
• Руло от пилешко месо - I вид
• Руло от пилешко Росица - II вид
• Пилешки руладини
• Пилешко върху канапе
• Шницели от пилешко месо
• Пиле на фурна с кашкавал
• Пиле в гювечета
• Пиле със сметана
• Пикантно пиле
• Пиле с кренвирши
• Пиле с майонеза и зеленчуци
• Палачинки с пилешко месо
• Пилешки бутчета или пиле на скара
• Пилешки бутчета с джоджен
• Пилешки специалитет от бяло месо
• Пиле на фурна - Ах
• Пилешки шишчета на фурна
• Пилешки кюфтета
• Печено пиле с картофено пюре
• Печено пиле със зеленчуци
• Пиле на каша подлучена
• Пиле с домашен сос
• Пиле с прясно зеле
• Пиле с кисело зеле - I вид
• Пиле с кисело зеле - II вид
• Пиле с ориз - I вид
• Пиле печено с ориз - II вид
• Пиле печено с ориз и дреболии - III вид
• Пиле печено с ориз - IV вид
• Пиле каша с чубрица
• Пиле лютика
• Пиле с бамя
• Пиле със зелен фасул и грах
• Пиле с домати
• Пиле тюрлю гювеч
• Пиле по ловджийски
• Пиле с картофи
• Пиле задушено със сарми
• Пиле с юфка
• Пиле с катми
• Пушено печено пиле
• Желирано пиле
• Пиле-фламбе (по Френски)
• Пиле по Грузински
• Пиле по Индийски-Тандоори
• Пиле по ориенталски
• Пиле с босилек и кокосово мляко (Италия)
• Пилешки бутчета с керевиз (Гърция)
• Пиле с маслини (Гърция)
• Пиле по Китайски

Ястия от свинско месо

• Свински шишчета - I вид
• Свински шишчета - II вид
• Пържоли с мляко
• Пържоли с вино
• Пържоли с гъби
• Пържоли с пушено сирене или кашкавал
• Задушени пържоли със зеленчуци
• Пържоли по ловджийски
• Пържоли с пикантен сос
• Задушени пържоли в гювеч или тенджера под налягане
• Рамстек с лук
• Стек Росица
• Свински руладини
• Пикантно свинско варено
• Свинско печено с плънка
• Свинско печено - вретено
• Свински котлети във фолио или хартия
• Пълнени пържоли
• Печени пържоли Фантазия
• Свинско филе на фурна
• Пържоли с топено сирене и сметана
• Пържоли задушени в гърне
• Пържоли в зелев лист
• Печени свински ребра
• Сарми от зелев и лозов лист със свинско месо и булгур
• Свински джоб - печен
• Свински кебап
• Свинско кавърма
• Свинско месо с праз лук
• Свинско месо с ориз
• Свинско друсан кебап
• Сарми със свинско месо и кисело зеле
• Пълнен патладжан със свинско
• Свинско със сини сливи
• Свинско с кисело зеле - I вид
• Свинско с кисело зеле - II вид
• Свинско със зрял фасул
• Свинско с картофи
• Свинско със зелен фасул, грах или бамя
• Свинско задушено

Ястия от телешко месо

• Телешко печено - I вид
• Телешко печено - II вид
• Филе миньон
• Печено филе по френски
• Задушена рулада от телешко
• Руладини от телешко месо
• Телешко със сос
• Телешко рагу
• Телешко печено Мечта
• Телешко по Солунски
• Телешко рамстек с лук
• Телешки шницел в тесто
• Телешки панирани шницели
• Телешки пържоли по Италиански
• Телешки шницел с гъби
• Телешки шницел Сюрприз
• Телешко месо с млечен сос
• Телешко задушено в гърне
• Телешко филе - Вретено
• Телешки котлети по Унгарски
• Телешко по Руски
• Телешко филе със зеленчуци
• Телешко месо с пикантен сос
• Телешко винен кебап
• Телешко месо с целина (керевиз)
• Телешко месо с ориз
• Телешко тербетлия
• Телешки гулаш
• Телешко фрикасе
• Телешко с гъби
• Телешко с печени чушки
• Телешко с грах и ориз
• Телешки кебап върху патладжан
• Телешко с домати
• Телешко със зелен фасул
• Телешко с картофи
• Орман телешки кебап
• Телешко млечен гювеч
• Телешко с прясно зеле
• Телешка запеканка

Ястия от дивеч

• Задушен заек - капама
• Див заек по ловджийски
• Пълнен див заек, печен във фурна
• Див заек с пикантен сос
• Див заек специалитет Росица
• Див заек задушен в глинен съд
• Задушена дива гъска в гювеч
• Печени пъдпъдъци
• Месо от сърна в пръстен гювеч
• Рагу от сърна
• Филета от сърна
• Печено от дива свиня
• Печени котлети от дива сърна с гъби и пушено сирене
• Пълнен бут от дива свиня
• Яребици задушени
• Пържени яребици
• Яребици печени
• Диви гълъби задушени с гъби
• Диви пълнени гълъби
• Гълъби печени в хартия
• Кебап от глиган
• Задушен фазан

Ястия с мляно месо

• Кебапчета
• Кебапчета по Софийски
• Кюфтета на скара
• Кюфтета пържени
• Кюфтета печени на фурна
• Кюфтета с кашкавал на скара
• Кюфтета със специален сос
• Кюфтенца пържени в доматен сос
• Татарски кюфтета на скара
• Кюфте таралеж
• Друг вид кюфте
• Роле от кайма с картофи
• Кюфтета в сос от патладжан
• Кюфтета със сос фрикасе
• Кюфтенца в гърне
• Таралежчета от кайма
• Гнезда от кайма
• Кюфтенца с кисело мляко
• Печен специалитет от кайма
• Кайма в гювечета - спциалитет
• Кюфтета по чирпански
• Кюфтенца по цариградски
• Кюфтета със зрял фасул и картофи
• Кайма с ориз и картофи
• Задушена кайма с пушени гърди
• Кюфтенца в гювечета
• Фрикадели с кайма
• Обикновен шницел от кайма
• Новогодишен шницел
• Икономичен шницел
• Руло от кайма - мозайка
• Руло от пушено сирене и гъби
• Руло Стефани
• Сарми от кисело зеле
• Сарми с лозови листа
• Сарми със зрял боб и кайма
• Пълнени пиперки
• Пълнени червени домати
• Пълнен патладжан
• Пълнени тиквички с кайма
• Мусака с кайма и картофи
• Мусака с кайма и зеленчуци
• Мусака с кайма и патладжан
• Мусака с кайма и тиквички
• Мусака с кайма и кисело зеле
• Глави лук пълнени с кайма
• Макарони с кайма
• Деликатес Росица

Ястия с риба

• Риба печена - по домашному
• Печена риба
• Пикантна печена риба
• Риба печена с пиперки и домати
• Печена риба в хартия
• Печена скумрия в йенска тенджера
• Филе от скумрия на скара
• Шишчета от риба на скара
• Печена риба - немска рецепта
• Печена риба със зеленчуци в гювеч
• Рибно блюдо Фантазия
• Риба печена на хартия
• Пълнен печен шаран на фурна - I вид
• Пълнен печен шаран на фурна - II вид
• Панирана риба
• Рибен деликатес
• Печен шаран с галета
• Риба с орехов сос
• Печена пъстърва - Армения
• Печена риба с кашкавал
• Руло от сварена риба в тесто
• Риба печена в турски керемиди
• Пържена риба в пикантен сос
• Риба с гъби на фурна
• Гювеч от гъби на фурна
• Риба с ориз и маслини
• шаран на фурна с кисело зеле
• Никулденски рибник
• Калкан със спанак
• Печен пиян шаран
• Фламбирана пъстърва
• Пъстърва със сос Тартар
• Паламуд по градинарски
• Панирано филе от риба по избор
• Кюфтета от риба

Постни ястия

• Яхния от бакла
• Бакла с масло и кисело мляко
• Яхния от прясна бамя
• Яхния от консервиран грах
• Грах - консервиран с масло
• Грах с картофи и моркови
• Грах с ориз и картофи
• Гъби яхния
• Гъби плакия
• Гъби задушени с масло
• Гъби с ориз на фурна
• Печени печурки на фурна
• Гъби със сметана
• Гъбен специалитет Росица
• Пикантно ястие с гъби Росица
• Панирани гъби (манатарки)
• Каша с гъби
• Гъби по гръцки
• Гъби със спанак
• Дроб-сарма с гъби
• Гъби с макарони на фурна
• Яхния от домати
• Домати пълнени със спанак на фурна
• Домати пълнени с яйца и сирене
• Домати с ориз с яйца на очи
• Домати пълнени с печени чушки и кашкавал
• Зеле с домати на фурна
• Прясно зеле по ловджийски
• Мусака с прясно зеле
• Сарми с прясно зеле
• Кисело зеле с ориз на фурна
• Кисело зеле с ориз и зрял боб на фурна по Болярински
• Сарми с кисело зеле
• Сарми с кисело зеле и зрял фасул
• Каша от кисело зеле
• Варено цветно зеле (карфиол) с масло
• Цветно зеле на фурна
• Панирано цветно зеле
• Картофи задушени с масло
• Картофи на фурна
• Картофи със сметана
• Картофено пюре
• Картофени топки
• Картофени кюфтета
• Картофи със спанак на фурна
• Картофена мусака
• Картофено руло с гъби
• Картофи по Родопски
• Картофи пълнени с яйца и сирене
• Картофи - Чипс
• Картофи на фурна с яйца
• Картофи на фурна
• Картофи пържени с доматен сос
• Картофи с ориз
• Картофи с праз
• Картофи яхния
• Картофен пудинг
• Хайвер от картофи
• Тестени топчета от картофи
• Картофи с овесени ядки
• Лучени картофи
• Палачинки от картофи
• Омлет с картофи
• Картофени пикантни хапки
• Картофени крокети
• Лютика от картофи
• Родопски специалитет
• Каша от коприва
• Яхния от коприва
• Коприва с кашкавал и яйца на фурна
• Кюфтета от коприва
• Пудинг от коприва
• Коприва с ориз
• Коприва с орехи
• Каша с киселец
• Киселец с картофи
• Киселец с яйца и сирене
• Сарми с лапад
• Лапад с домати
• Лапад с ориз
• Леща яхния
• Варена леща по манастирски
• Яхния с маслини
• Маслини с ориз
• Праз лук с масло
• Кюфтета от праз лук
• Праз на фурна - I вид
• Праз каша със зелев сок
• Праз на фурна - II вид
• Праз лук с домати
• Праз лук със сини сливи
• Мусака с праз
• Праз лук с боб
• Паниран праз
• Огретен от кромид лук
• Кромид лук с яйца
• Зелен лук пържен с яйца
• Кромид лук със сини сливи
• Задушен лук със сирене
• Лук с извара
• Огретен от пресен лук
• Гювеч от малки лукчета
• Пълнен лук
• Пържен патладжан
• Патладжан на фурна с доматен сос - I вид
• Патладжан на фурна с доматен сос - II вид
• Патладжан на фурна
• Патладжани с яйца на очи
• Патладжани с тиквички и пиперки на фурна
• Пържен патладжан с орехов сос
• Бюрек от патладжани
• Мусака от патладжани
• Фарширован патладжан - имамбаялдъ
• Пълнен патладжан
• Патладжан по Португалски
• Яхния с патладжан
• Патладжани със сирене на фурна
• Печени пълнени пиперки
• Печени пиперки на фурна
• Гювеч с печени пиперки на фурна
• Пържени пиперки с доматен сос
• Пържени пиперки с яйца
• Пържени пиперки с домати и лук - миш-маш
• Пържени пиперки подлучени
• Пържени пиперки със зеленчуци
• Пържени пиперки със зрял боб
• Пиперки пълнени с гъби и стафиди
• Пържени пиперки с ориз
• Пържени пиперки със спанак
• Пиперки по суров начин със сирене
• Пиперки по суров начин със зеле
• Спанак задушен със зелен лук и яйца
• Спанак на фурна с яйца
• Спанак с ориз на фурна
• Спанак на каша
• Спаначени топки
• Спаначени кюфтета
• Руло със спанак - варено
• Шницел от спанак
• Пълнени яйца със спанак
• Крокети от спанак
• Палачинки със спанак
• Тиквички с ориз
• Тиквички на фурна
• Тиквички яхния
• Мусака от тиквички
• Тиквички пълнени с ориз
• Панирани тиквички на фурна
• Тиквички бюрек
• Кюфтета от тиквички с мая
• Кюфтета от тиквички - I вид
• Кюфтета от тиквички - II вид
• Тиквички със сирене на фурна
• Хайвер от тиквички
• Задушен зелен фасул
• Зелен фасул яхния
• Мусака от зелен фасул
• Зелен фасул печен на фурна
• Зелен фасул с масло
• Суфле от зелен фасул
• Зелен фасул с яйца на очи
• Зрял фасул (боб) по шопски
• Зрял фасул (боб) с лук на фурна
• Зрял фасул с праз на фурна
• Зрял фасул в гърне
• Зрял фасул в кисело зеле - бурания
• Зрял фасул на фурна
• Зрял фасул със сухи чушки
• Зрял фасул с ориз и маслини на фурна
• Зелеви сарми със счукан фасул
• Кюфтета от зрял фасул
• Пролетно ястие
• Добруджанска яхния
• Зеленчукова дроб-сърма
• Овчарски гювеч
• Постна мусака
• Шницел от зелени домати
• Постно ястие с печени чушки
• Сарми с булгур и лозови листа
• Пикантно лятно ястие
• Вегетариански кюфтета
• Яхния от патладжани, тиквички и пиперки
• Руло от зеленчуци
• Летен деликатес
• Зеленчукова торта

Балада за яйцата

• Бъркани яйца
• Яйца на очи по Панагюрски
• Яйца на очи със сирене
• Яйца на очи с картофено пюре
• Яйца на очи със зелен лук
• Яйца по селски
• Бъркани яйца с гъби и колбас
• Яйца със сирене на фурна
• Яйца с картофи на фурна
• Яйца с домати на фурна
• Яйца по Английски
• Яйца на очи с пържени филийки
• Яйца в специален сос
• Хапки с варени яйца
• Скрити яйца в домати
• Яйца - Сюрприз
• Пържени яйца със сос
• Зелени яйца на фурна
• Яйца Диди
• Яйца със сос от кисело мляко
• Пълнени яйца
• Кюфтета от яйца
• Яйца с шунка
• Яйца Фламенко
• Омлет натюр
• Омлет със спанак
• Омлет с кашкавал
• Омлет с картофи
• Омлет със зеленчуци
• Царски омлет

Предястия

• Предястие с домати
• Пикантно предястие с кашкавал
• Предястие от гъби
• Предястие от макарони
• Блюдо с мозък
• Предястие с пушено пиле
• Предястие с картофи и сметана
• Предястие от пълнени картофи
• Предястие от панирано сирене
• Предястие с пържени филийки
• Предястие от пълнени краставички
• Предястие с грах
• Домати пълнени с руска салата
• Топло предястие с картофи
• Предястие с телешки език
• Палачинки с пилешко месо
• Предястие от мозък и език
• Пълнени картофи
• Предястие от спанак
• Мозък с яйца
• Желиран език
• Предястие с тиквички
• Празнично предястие
• Пикантни топки
• Картофи на фурна
• Паниран карфиол
• Бюрек от тиквички
• Сирене печено в хартия
• Предястие със сирене и бира
• Сирене Крема с извара
• Предястие Росица
• Солени топки
• Кренвирши с кашкавал
• Кренвирш Сърце
• Солена торта Росица

Салати

• Мешена салата
• Салата Шопска
• Сложна салата Букет
• Млечна салата Снежанка
• Салата Родопска
• Салата от печени чушки
• Кьопоолу
• Печени чушки с майонеза от чесън
• Салата от прясно зеле
• Австралийска зелена салата
• Салата от ряпа
• Салата от млади тиквички
• Салата от алабаш с моркови
• Салата от домати със сирене и чесън
• Зелена салата с настъргани яйца
• Салата от корен и спанак
• Салата от варени картофи
• Салата от печен лук
• Салата от печени чушки и зелени домати
• Хайвер от печени чушки и зелени домати
• Печен патладжан с майонеза
• Салата от цветно зеле с майонеза
• Салата от сварени яйца
• Салата от варени зеленчуци със сметана
• Руска салата
• Салата от кисело зеле
• Салата от зрял боб
• Салата от зрял боб и гъби
• Салата от парен чесън
• Салата от пушена скумрия

Сосове - венецът на малките изискани блюда

• Доматен сос - I вид
• Доматен сос - II вид
• Доматен сос с босилек - III вид
• Доматен сос - IV вид
• Сос Бешамел
• Майонеза
• Беарнски сос
• Сос Пулет
• Основен бял сос
• Сос Тартар
• Сос Венециански
• Сос с горчица
• Сос Екзотичен
• Сос Пикантен
• Обикновен сос
• Студен сос от яйца и чесън
• Сос за кюфтета
• Сос с гъби
• Бял сос с яйце
• Пикантен сос с чесън
• Сос Винегрет
• Светъл основен сос за риба
• Ароматен бял сос
• Винен бял сос
• Сос с горчица и гъби

Постни и месни супи

• Доматена супа
• Супа от зелен фасул
• Супа от грах
• Супа от спанак
• Супа от картофи и фиде
• Супа от леща
• Супа от праз
• Супа от гъби
• Крем супа от картофи
• Крем супа от зеленчуци
• Супа от карфиол
• Супа от картофи и кисело зеле
• Супа от чукан зрял боб
• Лятна супа Росица
• Разхладителна лятна супа
• Агнешка чорба
• Агнешка супа от дреболии
• Агнешка курбан чорба
• Супа от свински джолан
• Шкембе чорба
• Свинска пача
• Супа - телешко варено
• Пилешка супа със застройка
• Супа от пилешки (кокоши) дреболии
• Рибена чорба

Ястия от субпродукти

• Пържен черен дроб
• Пържен дроб със сос
• Шкембе задушено в масло
• Задушен дроб с гъби у пушени гърди
• Пържен мозък
• Паниран мозък
• Телешки мозък по селски
• Паниран език
• Език на фурна
• Печен пълнен език
• Задушен език в гърне
• Телешки език със сметана
• Шкембе задушено в масло
• Варено шкембе (дамар)
• Телешко шкембе с чесън на фурна
• Пълнено шкембе
• Телешка глава в шкембе
• Телешко сърце кебап
• Пълнено телешко сърце
• Пържени бъбреци
• Бъбреци с ориз
• Пържен далак
• Пълнен телешки далак
• Агнешки чревца на фурна
• Задушени дреболии

Тутманици, пити, баници

• Болярски тутманик
• Тутманик - II вид
• Тутманик - III вид
• Тутманик - барбаронки - милинки
• Тутманик от Софийско
• Тутманик - масленица
• Кашник
• Тутманик с готово тесто
• Сливенски милинки
• Милинки - II вид
• Бърза Олимпийска баница
• Баница със сирене
• Баница с късмети
• Вита баница
• Родопска баница с готови кори
• Баница със сирене с готови финни кори
• Баница с готови кори - друг вид
• Баница с готови кори със спанак
• Баница с кисело зеле - зелник
• Лучник
• Баница с булгур
• Наложен тиквеник
• Тиквеник с готови кори
• Млечна баница със сирене
• Млечна баница
• Сладка баница с готови кори
• Сладка баница - северняшка
• Баклава от домашни кори
• Баклава с готови кори
• Гръцка баклава
• Малка питка с паричка - късмет
• Питка със сода
• Къпана пита
• Пита по овчарски
• Пухкава пита
• Погача
• Питки с кренвирши - аламинут
• Питки със сирене
• Бързи питки - сиренки
• Ябълкова пита
• Тесто за всичко
• Тесто за всичко - II вид
• Козунак със стафиди
• Руло с мармалад
• Меринги
• Друг вид козунак
• Козуначено тесто в хладилник
• Козуначена пита с конфитюр
• Козуначени кифлички
• Козуначени соленки

Други тестени изделия

• Палачинки - I вид
• Палачинки - II вид
• Палачинки - III вид
• Палачинки - IV вид
• Палачинки - V вид
• Пухкави палачинки - VI вид
• Мекици - I вид
• Мекици - II вид
• Мекици - III вид
• Бухти - I вид
• Бухти - II вид
• Бухти - III вид
• Катми - I вид
• Катми - II вид
• Пържени цветчета
• Печени пирожки
• Понички
• Курабийки през машина
• Великденски курабийки
• Казанлъшки курабии
• Сладки топчета
• Орехови торбички
• Пурички
• Бисквити Калинки
• Пурички с бяло вино
• Локумки
• Сладки с кристална захар
• Сладки - ореховки
• Тесто за дребни сладки през преса
• Маслени жълъди
• Сладки розички
• Сладки прасковки
• Маслени охлювчета
• Меденки
• Дребни сладки с целувки
• Сладки топчета
• Кокосови хапки
• Полумесеци
• Таралежчета
• Малки пастички
• Вкусни дребни сладки
• Детелинки
• Орехови топчета без печене
• Сладки топчета с орех - без печене
• Скалички
• Сладки петифури - без печене
• Целувки
• Еклери
• Тулумбички
• Бине - суфле
• Соленки - I вид
• Соленки - II вид
• Соленки пръчици - III вид
• Соленки - IV вид
• Соленки - V вид
• Вкусен сладкиш с ябълки
• Сладкиш с ябълки и бисквити
• Индианка
• Фъч
• Негърче
• Меден сладкиш
• Ябълков сладкиш
• Сладкиш с белтъчена глазура
• Сладкиш с локум
• Сладкиш с кокосово брашно
• Бърз и лесен сладкиш
• Сладкиш с червено вино
• Бадемов сладкиш
• Шоколадов сладкиш с орехи
• Сладкиш с тиква
• Бърз и лесен сладкиш с мармалад
• Маркиза
• Грис халва
• Реване
• Макарони на фурна

Пици и спагети

• Тесто за пица
• Пица с пресни домати
• Пица с лук и маслини
• Пица Неаполитана
• Пица Капричио
• Пица Неаполитанско калцоне
• Пица Маргарита
• Пица с гъби
• Домашна пица
• Пица с хляб
• Спагети с доматен сос
• Спагети - II вид
• Спагети - III вид

Кексове и кейкове

• Обикновен кекс - I вид
• Кекс - II вид
• Кекс с оранжада
• Кекс с масло Жана
• Бърз кекс
• Кекс с канела
• Кекс Росица
• Гръцки кейк
• Кейк с банани
• Ябълков кейк
• Кейк с извара
• Кейк с вишни
• Кейк с ром
• Пай със сладко

Торти

• Торта Росица
• Желирана торта Росица
• Торта с маслен крем
• Торта с белтъчен крем
• Торта Крем карамел
• Торта с ягоди
• Торта с целувки
• Домашна торта Добуш
• Торта Гараш
• Торта Парфе
• Торта без печене Росица
• Руло Росица

Кремове

• Крем карамел
• Крем Соренто
• Крем Снежни топки
• Крем от желирано кисело мляко
• Крем-фантазия Росица
• Баварски крем
• Плодов крем
• Сметанов крем с плодове

Сладоледи

• Сладолед в домашни условия
• Сладолед с прясно мляко
• Карамелов сладолед - пламтящ
• Шоколадов сладолед
• Бананов сладолед

Горещи напитки за зимата

• Горещ цитон
• Млечен чай
• Медена напитка
• Млечно-яйчна напитка
• Шоколадова напитка
• Ябълков сок с вино
• Плодов пунш

Освежаващо за лятото

• Сребърна напитка
• Шоколадово-яйчена напитка
• Мляко с яйце
• Вишнев тоник с ром
• Студено кафе
• Летен коктейл със сладолед
• Млечен коктейл с боровинки (ягоди, малини)
• Коктейл с кисело мляко
• Плодова салата

Да консервираме лятото в буркани

• Зелен грах
• Зелен фасул
• Бамя
• Бакла
• Червени домати
• Доматен сок
• Гювеч
• Паприкаш
• Имам баялдъ
• Зеленчуков специалитет Росица
• Лятно ястие Росица
• Пържен патладжан в доматен сос
• Пържени камби в доматен сос
• Печени камби във фурна
• Парени камби
• Туршия от цели камби
• Пълнени камби
• Парени камби
• Туршия от камби в гърне
• Пълнени камби
• Камби с мед
• Печена капия
• Печена капия - II вид
• Туршия от печена капия
• Сто вкусни чушки
• Чушки за пържене
• Туршия от маринована червена капия
• Туршия от червени и зелени чушки
• Парени червени чушки
• Червени чушки със зеле
• Туршия с чушки и патладжани
• Патладжанена туршия
• Туршия от патладжани и чушки
• Печен патладжан с марина
• Пържен патладжан
• Маринован патладжан
• Кьопоолу
• Кьопоолу Росица
• Печен патладжан
• Туршия от чорбаджийски чушки
• Чорбаджийски печени - I вид
• Чорбаджийски печени - II вид
• Чорбаджийски с доматен сос
• Стерилизирани тиквички Росица
• Краставички Росица
• Мариновани краставички - I вид
• Мариновани краставички - II вид
• Саламурени краставички
• Туршия от карфиол
• Стерилизиран карфиол
• Консервиране на спанак, лапад, коприва и киселец
• Туршия от бамя
• Туршия от малки дини
• Царска туршия - I вид
• Царска туршия - II вид
• Царска туршия Росица
• Царска туршия по суров начин Росица
• Пловдивска туршия
• Трицветна туршия
• Сурова туршия
• Туршия с мед
• Туршия с малки лукчета
• Северняшка туршия
• Дунавска салата
• Грузинска туршия
• Сухиндолска туршия
• Ловджийска туршия
• Туршия Кричим
• Туршия с печени зелени домати
• Туршия със зелени домати Апетит
• Зелени домати - II вид
• Подправка за супи и ястия Росица
• Апетитка
• Апетитка Росица
• Апетитка с люти чушлета
• Македонска апетитка
• Лютеница Апетит
• Домашна лютеница - I вид
• Домашна лютеница - II вид
• Лютеница - III вид
• Лютеница Росица
• Постна лютеница Росица
• Лютеница с картофи - селска
• Пикантен кетчуп Росица
• Кетчуп с горчица
• Кетчуп с ябълки и канела
• Туршия от малки лукчета
• Туршия от гъби и чесън
• Кисело зеле на глави Росица
• Рязано зеле за готвене
• Рязано зеле с ябълки
• Салата от зеле за бърза консумация
• Гъби натюр
• Мариновани гъби Росица
• Задушени гъби със зеленчуци
• Гъби с доматен сос
• Гъби с масло
• Ароматизирани оцет, олио и зехтин

Пресен зеленчук - на зимата напук

• Стерилизирани плодове без вода
• Сладко от боровинки
• Сладко от вишни
• Сладко от грозде
• Сладко от дюли - I вид
• Сладко от дюли - II вид
• Сладко от зелени доматчета
• Сладко от динени кори
• Сладко от круши
• Сладко от къпини и малини
• Сладко от кайсии
• Сладко от праскови
• Сладко от ябълки
• Сладко от сини сливи - I вид
• Сладко от сини сливи - II вид
• Сладко от сини сливи - печени
• Сладко от зелени смокини
• Сладко от зрели смокини
• Сладко от портокалови кори
• Сладко от лимонови кори
• Сладко от портокалови и лимонови кори - II вид
• Конфитюр от дюли
• Конфитюр от праскови
• Конфитюр от малини (къпини и ягоди)
• Конфитюр от череши (вишни)
• Конфитюр от зелени доматчета
• Рачел от тиква
• Бяло сладко
• Озахарени плодове

Мармелади

• Мармелад от ягоди
• Мармелад от грозде
• Мармелад от череши
• Мармелад от праскови
• Мармелад от сини сливи
• Мармелад от шипки

Плодови пюрета, плодови желета, плодови нектари, сиропи, сокове

• Сироп от вишни и вишневи листа
• Ароматен сироп от бъз
• Сироп от глог
• Сироп от сливи с вишневи и дюлеви листа
• Сироп от дюли и грозде
• Сироп от цитрусови плодове
• Сироп от лимони за бърза консумация
• Ликьор от мента
• Ликьор от бъз
• Ликьор от зелени орехчета
• Ликьор от бадеми с кайсиеви ядки
• Домашен шоколадов ликьор
• Домашен айроконяк
• Винен ликьор
• Ликьор Тути-фрути
• Домашна вишновка
• Шипково питие

Домашна боза, халва, сметана

• Домашна боза
• Домашна халва
• Домашна сметана

Домашно сирене, кашкавал

• Домашно сирене Крема
• Катък - специалитет от моето село
• Катък - II вид
• Саламурено сирене
• Домашен кашкавал

Пълно мазе - сита зима

• Солена сланина
• Сланина Кайзер
• Рулца от сланина
• Варена сланина - Пикантна
• Пастърма
• Кайзер-пастърма
• Домашна шунка
• Свинско роле
• Бут Елена
• Луканка - рецепта на татко
• Смядовска луканка
• Копривщенска луканка
• Панагюрска луканка
• Пушена луканка
• Горнооряховски суджук
• Ловджийски суджук
• Свински суджуци с праз
• Вкусни наденички за бърза консумация
• Суджук с бяло вино и чесън
• Бабек
• Карловски бабек
• Старец - с. Болярино, Пловдивска област
• Родопски бабек
• Северняшки бабек
• Пуска - с. Болярино, обл. Пловдивска
• Пълнено шкембе
• Пълнено шкембе - II вид
• Бахур
• Кървавица
• Обикновена кървавица
• Кървавица с вътрешности и сланина
• Създърма в шкембе
• Създърма - II вид
• Пастет
• Свинска пача
• Пача в шкембе
• Свинска мас
• Месо полято с мас (кавърма)
• Свинска спържа
• Покрекло
• Месо в собствен сос без пържене
• Желирано месо
• Задушено месо
• Задушено месо Росица
• Месо от дивеч в буркани
• Месо от дивеч стерилизирано
• Желиран език

Рибни специалитети

• Солена скумрия
• Солена риба за бърза консумация
• Маринована риба - Росица
• Пикантна риба с доматен сос
• Чирози
• Хайвер
• Тарама хайвер