Настоящето ръководство е съобразено с основните методични единици, залегнали в учебните планове и програми на студентите от специалностите на Аграрния факултет при Тракийски Университет - Стара Загора. Разгледани са въпроси, свързани с основните методи за изследване на мляко и млечни продукти, начините за откриване на фалшификации на суровото мляко и неговото окачествяване. Описани са също и основни анализи на млечни продукти, свързани с окачествяването им, както и такива, извършвани по време на технологичния процес. Ръководството може да бъде ценно помагало и за всички, които работят в областта на млекопроизводството ... |
|
|
Учебното табло Предлози на издателство Учмаг е изработено от винил, с вътрешни широки лайсни. Таблото е лесно за сгъване и показване, има отлична видимост, без отражения на светлината. Таблото е с размери 70 x 100 cm. ... |
|
|
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ... |
|
|
Малки читатели, запознайте се с едни от най-привлекателните герои на Ангел Каралийчев: Ането и Тошко Африкански. Ането е послушно и работливо дете. Тя живее в малка къщурка със своя дядо и едно юначно пате. Маймунката Тошко е голям пакостник. Той напуска родната джунгла и попада в едно българско село. Въпреки че са много различни, Ането и Тошко преживяват низ от вълнуващи приключения. Ако не вярвате, питайте юнашкото пате с жълтите лопатки... Книгата е част от поредицата за детско-юношеска класика Златно перо. ... |
|
|
Учебното помагало "Хотелиерски операции" е предназначено за обучаващите се по специалността "Мениджмънт на хотелиерството", за собственици на семейни хотели и други места за настаняване, за учащи се в колежите и специализираните учебни заведения по туризъм, както и за всички онези, които работят или смятат да работят в хотелиерския бизнес. Главните цели, които са поставени, са свързани с получаването на основни теоретико-практически познания от обучаващите се в областта на хотелиерския мениджмънт (управление) и по-конкретно в специфичните хотелиерски операции. При написването на помагалото е използван ... |
|
|
Ветеринарният техник трябва да бъде запознат с основните ветеринарномедицински мероприятия, за да ги прилага както в крупните ферми, така и в личното стопанство. За ефективността на ветеринарномедицинските мероприятия, за тяхното осъществяване са необходими преди всичко задълбочени знания в областта на специалната патология и терапия, владеене на диагностичните методи, добросъвестни наблюдения и изследвания, натрупване на собствен опит. В учебника са описани основните клинични и параклинични методи и средства за изследване на болните животни при поставяне на диагнозата. Спазен е класическият план на изследване на ... |
|
|
Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес на кухнята - организацията на снабдяване и характеристика на стоките; технологичните етапи на производство; технологичното обзавеждане, технологичния дизайн и организацията на работа; хигиената, безопасността и системите за самоконтрол. Разглеждат се: Заведенията за хранене и развлечения - тяхната класификация, категоризация, видове, характеристика, развитие. Складовото стопанство - хранителните продукти и стоки; складовата база, планировка, ... |
|
|
Учебникът Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост е предназначен за учениците от всички специалности на техникумите по хранително-вкусовата промишленост. Разгледани са всички основни процеси - механични, хидромеханични, топлинни, масообменни, хладилни и други. В него са дадени теоретичните основи на процесите и тяхната взаимна връзка независимо от това, в кое конкретно производство намират приложение. Разгледани са някои типови конструкции на машини и апарати и начините за тяхното изчисляване - материален и топлинен баланс, производителност и т.н. Отразени са най-новите постижения на науката и техниката в ... |
|
|
Учебникът е написан съгласно учебната програма по хигиена на храните и хранително законодателство (2001 г.) за всички специалности и професии от професионално направление ХВП. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския Съюз и потребностите на специалистите от ХВП от основната подготовка по хигиена на храните. Дава се цялостна представа за влиянието на замърсителите върху организма и за тяхната хигиенна оценка, посочват се пътищата за постъпването им в храните и се очертават основните мерки за предотвратяване на хранителните опасности. Разглеждат се факторите и условията ... |
|
|
Книга от серията "Домашен ветеринарен лекар". ... Книгата представлява практическо ръководство за подпомагане работата на птицевъдите по отношение на отглеждането, храненето, предпазването и лекуването на кокошките и пилетата. "Днес отглеждането на кокошките и пилетата става в две направления - едро и дребно. При едрото отглеждане на пилетата и кокошките се създават условия за тяхното промишлено използване, а при дребното условията на отглеждане са по-примитивни. Тук не се отнасят дворните ферми, които са предназначени за задоволяване на семействата с птиче месо и яйца." Из книгата ... |
|
|
Учебникът е предназначен за обучение на студентите по ветеринарна медицина и е съобразен с изискванията на Международната ветеринарна номенклатура за птиците. Авторите са се спрели по-подробно на различията в устройството на редица органи при птиците в сравнение с тези при бозайниците, докато общите принципни въпроси са разгледани по-бегло, с оглед на това, че тяхното описание е направено в учебниците по анатомия на домашните животни. Основно е разгледано анатомичното устройство на кокошката, а за другите видове домашни птици се съобщават сравнителни данни само при някои органи и системи. Учебникът може да се ползува и от ... |
|
|
Настоящият учебник е третата част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела". Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми. Предложеният материал запознава с организацията и функционирането на хотелския комплекс, на всички негови звена - фронт офис, стаи за нощувка, хотелско домакинство, допълнителни дейности и услуги; разглеждат се основните етапи от технологията, ... |
