Предприемачество и хотелски мениджмънт - Димчо Тодоров - книга — Предприемачество и хотелски мениджмънт

Димчо Тодоров

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!

Доставка:

Доставка за		СофияИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 2.99 лв. До офис на Еконт: 5.49 лв. До адрес: 4.99 лв.
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		16‑06‑2025 г. или 17‑06‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за Събота Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за днес вечерта Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До адрес в София за днес Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10:00 ч. и 18:00 ч. в работни дни!
Основни параметри:
Продукт		#203-514
Вид		Книга
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2017 г.
Издателство		Матком
Категории		Ресторантьорство и хотелиерство Учебници и помагала по туризъм
Корица		Мека
Страници		256
Размери		16.70 / 23.60 / 1.60 cm
Тегло		0.373 kg
EAN		9789549930986
ISBN		9789549930986

Предприемачество и хотелски мениджмънт

Name: Предприемачество и хотелски мениджмънт
Rating: 9.62 (8 reviews)
Author: Димчо Тодоров

Димчо Тодоров

Доставка:

Доставка за		СофияИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 2.99 лв. До офис на Еконт: 5.49 лв. До адрес: 4.99 лв.
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		16‑06‑2025 г. или 17‑06‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за Събота Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за днес вечерта Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До адрес в София за днес Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10:00 ч. и 18:00 ч. в работни дни!

Основни параметри:

Продукт		#203-514
Вид		Книга
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2017 г.
Издателство		Матком
Категории		Ресторантьорство и хотелиерство Учебници и помагала по туризъм

Корица		Мека
Страници		256
Размери		16.70 / 23.60 / 1.60 cm
Тегло		0.373 kg
EAN		9789549930986
ISBN		9789549930986

Описание

Учебникът "Предприемачество и хотелски мениджмънт"е логично продължение на темата за организацията и технологията на хотелиерското обслужване. В него основният акцент е поставен върху управлението (мениджмънта) при изграждане и експлоатация на хотелите и хотелските комплекси. Той е солидна основа за формиране на знания и умения в сферата на предприемачеството и управлението на хотелските настанителни заведения.

Предназначен е за обучение на студенти ОКС бакалавър и магистър в направление "Туризъм" в българските колежи и университети. Застъпени са теми и практики свързани с организацията и управлението при откриване на хотели. Задълбочено са показани възможни управленски решения при управление на Фронт офиса, Резервации и продажби, Хотелското домакинство и другите сектори в хотелския комплекс. Застъпена е темата за Хотелиерството, балнеология и СПА индустрия като най-динамично развиващият се сегмент в хотелското настаняване и обслужване. В изданието е представена информация и управленски решения относно организацията и управлението на персонала и услугите в хотелите и хотелските комплекси.

Димчо Тодоров Тодоров гл. ас. д-р в ЕВУИМ. В системата на туризма от 1977 г. Преминал през различни длъжности и управленски нива в хотелиерството и ресторантьорството. Преподавал дисциплините "Хотелиерски мениджмънт", "Ресторантьорски мениджмънт", "Специализирани видове туризъм", "Управление на качеството" в ЕВУИМ, БСУ, ЛТУ и други. Експерт-консултант по туризъм. Председател на Българската асоциация на експертите в туризма (БАЕТ).

За издателство Матком

Матком ООД
София, 1231
жк Надежда бл. 462
matcom@mail.bg

Страници от тази книга

Съдържание

Предговор
Тенденции в развитието на съвременното хотелиерство
Организация и технология при изграждане на хотел

Фактури и условия за изграждане
Етапи и технология при изграждане

Изготвяне и предпроектно проучване

Обобщение и изводи по темата

Нормативна уредба за изграждане на хотел

Проучване на строителен парцел
Сгради според вида на конструкцията
Височина на сградата на хотела
Застрояване на урегулиран поземлен имот
Идеен и работен проект за сгради за хотел

Идеен архитектурен проект
Работен проект
Електроснабдяване
Водоснабдяване
Отпадни води и пречистване
Кондициониране (климатизиране)
Отпадъци и сметоизвозване

Разрешение за строеж
Акт Образец 15
Протокол за Образец 16

Откриване на хотел

Планиране на дейността
Изготвяне на стратегия за назначаване на персонал и бюджет за разходите
Определяне на необходимите запаси и дооборудване
Закупуване, доставка, съхранение и монтаж
Работа с външни доставчици и контрагенти
Отваряне (откриване) на хотел

Организация и управление на хотел

Класическа организационна и управителска структура (схема)
Нова организационна и управителска структура
Елементи на организационната структура

Специализация на труда
Разделение на отдели и звена
Даване на правомощия
Обхват на контрола
Координация на дейностите

Задължителни принципи на организацията и управлението

Принципи на верижното управление
Принципи на единоначалието
Принципи на делегиране на правомощия

Организационно-функционална структура (сектори, звена и функции)

Отдел "Настаняване" (Рецепция)
Отдел "Хранене"
Отдел "Маркетинг и продажби"
Отдел "Счетоводство"
Отдел "Кадри"

Анализ на организационно-функционалната хотелска структура - преимущества и недостатъци
Ролята на оперативните срещи за испълнение на поставените задачи

Управление на хотелския персонал

Хотелски персонал (въпроси и проблеми)
Определение и класификация

Определение
Класификация

Характеристика и изисквания към хотелския персонал

Административно-управленски персонал
Обслужващ персонал

Управление на хотелският персонал

Подбор на служители
Атестиране на персонала
Развитие и професионално израстване

Графици за работа на хотелския персонал

Графици за работното време на рецепцията
Графици за работното време на кемериерския персонал
Графици за работа на персонала в хотелиерското домакинство

Управление на резервациите и продажбите

Управление на приходите от резервации и продажби
Разпределение на печалбата от резервации и продажби
Проблеми при управление на приходите
Концепции за управление на приходите
Механизми за управление на приходите
Управление на ценовите категории (сегменти)
Управление продължителността на престоя
Управление на груповите настанявания

Управление на фронт офис (Рецепция)

Фронт офис - разположение, обзавеждане и оборудване
Фронт офис - функции и задачи
Управление на настаняването
Управление на комуникациите
Управление на пиколите и портиерите
Управление на храненето
Организация и управленски решения във Фронт офиса (Рецепцията)

Управление на хотелиерско домакинство

Същност и характеристика
Звена и управление

Управление на складовото стопанство
Управление на пералното стопанство
Управление на техническата дирекция
Управление на камериерското обслужване
Управление на камериерсата дейност
Управление на спомагателните дейности

Управление на отдел "Хотелиерско домакинство"

Хотелиерство, балнеология и СПА индустрия

Възникване и развитие
Същност и характеристика
Терапии и процедури
Видове и особености
Изграждане и експлоатация
Класификация и сертифициране
Функциониране и управление
Тенденции и насоки в дейността на СПА центровете

Системата "Ол инклузив" в хотелиерството

Възникване и развитие
Почивка "Ол инклузив"/"All Inclusive"
Курорт "Ол инклузив"/"All Inclusive"
Супер, ултра "Ол инклузив"/"All Inclusive"
Предимства и недостатъци (негативи) на системата "Ол инклузив"
Фактори, влияещи върху развитието на системата "Ол инклузив"
Системата "Ол инклузив" в България
Системата "Ол инклузив" в Гърция и Турция
Сегментиране на пазара "Ол инклузив"

Управление на качеството

Същност и особености на качеството
Критерии и стандарти на качеството
Оценка на качеството
Концепция "Грижа за клиента

Управление на финансовите показатели

Цени и ценообразуване

Същност и фактори, влияещи на цените
Ценообразуване

Видове цени
Тенденции при определяне цените на хотелиерските услуги
Управленските методи и решения при формиране на цените

Класически (традиционни) методи и подходи
Методи според търсенето и предлагането
Метод на корпоративния и независим микс
Еластичност на цените

Управление на приходите

Значение на видове приходи
Фактори, определящи равнището на приходите

Управление на разходите

Класифициране на разходите
Показатели за измерване стойността на разходите

Фактори, влияещи върху нарастването на приходите и снижаването на разходите
Управленски (мениджърски) решения за нарастване на приходите
Печалба, рентабилност и ефективност

Същност и разпределение на печалбата

Рентабилност, показатели и измерване на рентабилността
Ефективност и показатели за ефективност

Заключение
Литература

Други интересни предложения

Ресторантьорски мениджмънт
Димчо Тодоров

Матком

Цена: 14.90 лв.

Ресторантьорство
Димчо Тодоров

Матком

Цена: 13.90 лв.

Хотелиерски операции
Васил Тодориев

Матком

Цена: 14.90 лв.

Гостоприемство в туристическата индустрия - част 1
Мария Воденска, Мариана Ушева

Матком

Цена: 9.90 лв.

Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - трета част: Организация и функциониране на хотела
Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком

Цена: 19.90 лв.

Гостоприемство в туристическата индустрия - част 2
Лалка Борисова, Елена Александрова, Вера Николова

Матком

Цена: 13.90 лв.

Въведение в туризма
Мария Воденска, Мариана Асенова

Матком

Цена: 15.90 лв.

Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова

Матком

Цена: 14.90 лв.

Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята
Кремена Никовска, Стамен Стамов

Матком

Цена: 14.90 лв.

Други интересни предложения

			Гостоприемство в туристическата индустрия - част 1 Мария Воденска, Мариана Ушева

			Продуктът е сред най-продаваните в store.bg Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 9.90 лв.

			Хигиена на храненето и хранително законодателство Величка Несторова

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Гостоприемство в туристическата индустрия - част 2 Лалка Борисова, Елена Александрова, Вера Николова

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 13.90 лв.

			Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - първа част: Организация и функциониране на кухнята Кремена Никовска, Стамен Стамов

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Ресторантьорски мениджмънт Димчо Тодоров

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Ресторантьорство Димчо Тодоров

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 13.90 лв.

			Хотелиерски операции Васил Тодориев

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела - трета част: Организация и функциониране на хотела Стамен Стамов, Кремена Никовска

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Цена: 19.90 лв.

			Въведение в туризма Мария Воденска, Мариана Асенова

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 15.90 лв.

Мнения на посетители

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега!

Важна информация!

Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.

Книги от Димчо Тодоров

Хотелиерство

Димчо Тодоров
Матком

Цена: 14.90 лв.

Учебникът по Хотелиерство е основа за формиране на знания и умения в областта на хотелиерската дейност. Той е насочен към обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с реализацията им в сферата на туризма и хотелиерството. Предназначен е преди всичко за обучение и придобиване на висше образование по направление Туризъм, образователно-квалификационна степен Бакалавър в българските колежи и университети. Основната цел при написването на учебника е да представя в достъпна за обучаващите се форма необходимата информация относно ...

Книги от Димчо Тодоров

			Хотелиерство Димчо Тодоров

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Цена: 14.90 лв.

			Ресторантьорски мениджмънт Димчо Тодоров

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Ресторантьорство Димчо Тодоров

			Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 13.90 лв.

Закупилите тази книга, купуват също

Голямата ваканция с умните дребосъчета: Учебно помагало след 1. клас

Любен Витанов, Евтимия Манчева, Севдалина Витанова, Минка Кирилова, Маргарита Тороманова
Рива

Цена: 9.00 лв.

Текстове, задачи и практически дейности. ... С Голямата ваканция лятото е щастливо преживяване за учениците след 1. клас с любими и непознати герои. Десет художествени произведения за деца от български и чужди автори - стихотворения, разкази, приказки и басни, откъси от повести и романи, провокират интерес към четенето. Всеки ден със забавни и систематични задачи учениците четат, учат, рисуват, решават загадки, изработват изделия и подготвят различни изненади за тези, които обичат. Разнообразни дейности се осъществяват съвместно със семейството и с приятели. Илюстрациите ги представят завладяващо, интригуващо и ...

Ние, врабчетата

Йордан Радичков
Нике

Цена: 12.00 лв.

С рисунки на Йордан Радичков. ... "– Врабчетата са моя стара слабост. Винаги съм мислил, че всеки човек преди да порасне, някога е бил врабче. – Според Вас съществува ли днес Онова нещо? – Това е един мой герой от Ние, врабчетата. Да. Онова нещо трябва да съществува винаги и навсякъде, само че аз не знам неговия образ. За религиозния това може да бъде бог, за някои - съдбата, за други - възмездието. За мен е онзи нравствен коректор, който всеки един от нас носи в себе си. Всеки трябва да има по едно свое лично нещо, което винаги го следва, следи и наблюдава всяко негово действие. След като твърдим, че няма бог, ...

Мили бате!... Писма на един дакел

Станка Пенчева
Жанет - 45

Цена: 15.00 лв.

Една от най-известните български поетеси е написала увлекателна книжка за деца. В нея дакелът Джери разказва в писма до живеещия в столицата Мишо своите преживявания на село. Джери е малък дакел, който във времето между писмата трябва да свиква с много неща от селския живот, а също и да преодолява обичайните проблеми, които порастването поставя пред всяко живо същество. По такъв начин малкият читател може да научи за сблъскването на Джери с болестта и ревността, с любовта и смъртта. Но независимо от разнородните впечатления, които животът изсипва пред малкото куче, то си остава весело и емоционално същество, изпълнено с ...

Пипи Дългото чорапче

Астрид Линдгрен
Пан

Цена: 10.90 лв.

Пълно издание. ... Астрид Линдгрен е написала три романа за червенокосата Пипи: "Пипи Дългото чорапче" (1945), "Пипи се качва на кораба" (1946) и "Пипи в южните морета" (1948). През 1968 г. на български език се появява книга със заглавие "Пипи Дългото чорапче". В нея както и в по-следващите ѝ издания, са включени част от разказите за Пипи от трите романа. И по-точно - 24 от общо 32 глави. Така близо една трета от историите за червенокосото момиче остават непознати за нашия читател. В настоящото издание в събрана цялата трилогия за Пипи. "Искам да пиша за читатели с ...

Приказен свят

Ангел Каралийчев
Пан

Цена: 6.90 лв.

Съставител: Цанко Лалев. ... В настоящото издание са подбрани най-хубавите приказки на Ангел Каралийчев от сборника Приказен свят (1929 - 1930). Добавени са и приказки от книгите Мравешка история (1931), Кладенче (1934), Божият рай (1936), Българчета (1942), Най-хубавата земя (1948). Книжката е част от поредицата Българска класика за деца на ИК Пан. ...

Атлас по география и икономика за 7. клас - книга

Атлас по география и икономика за 7. клас
По учебната програма за 2024/2025 г.

Д-р Цветелина Ценова-Костадинова
Атласи

Цена: 8.90 лв.

По система за управление на качеството ISO 9001:2015 сертификат No SZT.2021.SB.2.0.474. ... Учебно помагало по география и икономика - Европа, Балкански полуостров и България. Атласът по география и икономика за 7. клас е съставен по новата учебна програма в сила от учебната 2024 / 2025 година и е съобразен с темите, новата методика и изисквания за изучаване на Европа съвместно с Балканския полуостров и България. С нов съвременен дизайн на корицата, авторите на изданието са приложили и нов подход и критерии при съставянето на атласа, но съобразени с изискванията на учебната програма и учителите преподаващи учебния ...

Пърси Джаксън и боговете на Олимп - книга 1: Похитителят на мълнии

Рик Риърдън
Егмонт

Цени от: 12.90 лв.

Пърси Джаксън е на път да бъде изхвърлен от училище... отново. И това е най-малкият от всичките му проблеми. Напоследък чудовища и древногръцки богове се пръкват навсякъде, вместо да си стоят по страниците на учебника му по литература. А за капак на всичко, изглежда, че е успял да ядоса някои от тях. Истинската мълния на Зевс е открадната и познайте кой е главният заподозрян. Сега Пърси има десет дена, за да открие и върне задигнатата собственост на повелителя на небето. За да се увенчае с успех подвигът му обаче, момчето ще трябва да направи малко повече от това просто да разбере кой е истинският крадец. "Ако си ...

Тестове по математика за 4. клас. Подготовка за национално външно оценяване - книга

Тестове по математика за 4. клас. Подготовка за национално външно оценяване
По учебната програма за 2024/2025 г.

Евелина Динева
Калоянов

Цена: 3.80 лв.

По новия модел на МОН. ... Помагалото съдържа 16 теста, създадени по модела на МОН за национално външно оценяване по математика в 4. клас, който се въвежда от учебната 2019 - 2020 година. Всеки тест съдържа 25 задачи, от които: 18 задачи с избираем отговор; 5 задачи с кратък свободен отговор (число); 1 задача с разширен свободен отговор; 1 задача с 3 броя разширени свободни отговора. Първите 8 теста могат да се изпълняват в края на първия или в началото на втория учебен срок. В тях няма задачи от умножение и деление на многоцифрени числа с едноцифрено и двуцифрено число. Целта е учениците да свикнат с формата ...

Пълен списък на купуваното от закупилите тази книга