Лечебните гъби

Най-новите научни открития за лекарствените свойства на гъбите. Можем ли да наречем лечебните гъби един от стълбовете на новата медицина на бъдещето?

От столетия традиционната китайска медицина и Япония използват невероятните целебни свойства на гъбите, доскоро непознати в този мащаб за Европа. Днес съвременната наука в детайли доказва това, от което се е ползвала народната медицина на Изтока. Оказва се, че медицинските свойства на гъбите са насочени именно към най-актуалните здравословни проблеми на съвременния човек: те укрепват имунната система, понижават кръвното налягане, намаляват рисковете за сърцето и мозъка, подобряват обмяната на веществата и мазнините, лекуват алергии и непоносимости, справят се с редица хронични заболявания, потискат развитието на патогени, като дори унищожават туморни клетки, действат като мощни антиоксиданти и адаптогени, подмладяват тялото и удължават живота.

Книгата представлява реалистично и компетентно ръководство за най-добре проучените днес гъби въз основа на информация от научните публикации и изследвания на лечебните гъби през XXI век - знание, от което всеки разумен човек би се възползвал.

23 вида лечебни гъби: кога, как по колко.

"Живеем във време, в което здравните последствия от съвременния стил на живеене, белязан от бързане, стрес и сетивно пресищане, все повече излизат на преден план. Лошият начин на живот и неправилното хранене вече се смятат за спусък на т. нар. "болести на цивилизацията", чийто брой расте. Със същата скорост расте обаче и недоволството от западната класическа медицина, която очевидно не може да предложи трайни стратегии за проблеми като рак, диабет, ревматизъм, артрит, алергии и др. и подходящи медикаменти без сериозни странични ефекти. В отговор все повече хора изпитват нуждата да вземат благополучието си в свои ръце и търсят начини да запазят и подобрят здравето и кондицията си. Ето защо съвсем не е странно, че натуропатията днес изживява такова сензационно завръщане. Според съвременните анкети тенденцията за алтернативни методи на лечение от години твърдо не намалява. Хората започнаха да се отнасят с по-голямо внимание и към храната си.

Проучване за храненето на Техническата здравна каса в Германия от 2017 г. например показва, че анкетираните дават значително предимство на "здравословното" пред "вкусното". В едно по-старо изследване от 2013 г. вкусът все още бе на челна позиция. Растящото осъзнаване на връзката между храна и болест води до все по-задълбочен интерес към хранителните продукти, чието положително действие върху организма излиза далеч извън чисто хранителната им стойност. В САЩ възникна концепцията за т. нар. "фънкшънал фууд" или концепцията за функционалните хранителни продукти, изградена върху храните с медицинско въздействие. Това роди новата наука functional food science или с други думи - клиничното хранене (съвременната медицина за храненето). За разлика от обикновената медицина, фокусирана най-вече върху третирането на болести и борба със симптомите, тук става въпрос за това да запазим доброто си здраве - значи да възстановим равновесието в системата, наречена човек, да се задържим в тази позиция и да редуцираме предпоставките за развитие на заболяванията.

Един ярък пример в това отношение са гъбите, за които днес буквално всички говорят. Те съвсем заслужено добиха широка известност, като в същото време показаха, че "здравословно" и "вкусно" не винаги означава противоречие! От хилядолетия ядливите гъби са ценени като храна заради изключителните си кулинарни качества. Много отдавна се знае за някои техни медицински и витализиращи свойства. Но чак в последно време всъщност се осъзна колко ценни са те като здравословна храна и реален източник на биологично активни субстанции с лекарствено действие! Гъбите предлагат превъзходен хранителен профил, те са бедни на калории, но богати на протеини и баластни вещества, съдържат всичките осем есенциални аминокиселини (изолевкин, левкин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин), множество витамини и минерални вещества и отгоре на всичко съдържат в обилни количества вещества, които стимулират нашето здраве и дори могат да ни лекуват! В по-ново време те са изследвани именно в тази посока. Днес (2019 г.) съществуват повече от 50 000 научни публикации относно лекарствените свойства на гъбите. А пазарът на хранителните добавки от гъби направо експлодира: към днешна дата той се оценява на 18 милиарда долара.

Представеното в тази книга знание е плод на прецизно и съвестно изследване. Д-р Андреас Капъл и аз бихме искали да обобщим за вас съвременните научни открития за лекарствените гъби, да ви информираме за тяхното конкретно приложение в медицинската практика и да ви заразим с ентусиазма си към недооцененото им богатство - без обаче да губим почвата на реалните факти! Смятаме, че след това обогатяващо пътешествие в света на гъбите с тяхната систематика, история, активни съставки, въздействия и приложения, вие ще знаете всичко, което си заслужава да се знае за 22-те най-важни лечебни гъби. Ще знаете как конкретно да ги използвате и прилагате за целите на вашето здраве."
Из книгата

Предговор
Важно - предварителни указания
Изумителният свят на гъбите

• Древното знание за гъбите, преоткрито днес
• Малко за микологията
• За гъбите и хората - следи от праисторията

Състав, въздействие и терапевтично приложение

• Здравословните ползи от гъбите
• Терапевтичен потенциал
• Научни изследвания от XXI век
• Специфични съставки и тяхното въздействие
• Съвременната микотерапия: мястото на гъбите в клиничната практика

Производство и налични видове продукти от лекарствени гъби

• Все още непрозрачният пазар
• Различните методи на производство
• Най-добрите съществуващи продукти с най-добра бионаличност
• По-лесно е да си ги приготвим сами - чайове, тинктури, супи и ледени кубчета
• Важни насоки за дозировката, качеството и страничните ефекти

Лекуване на заболявания с лекарствени гъби

• Лечение без странични ефекти
• Как да поддържаме червата здрави
• Когато стомахът не е в ред
• Паразитите - непризнатият проблем
• Освобождаване от алергии и привеждане на имунната система в равновесие
• Облекчаване на проблеми в критическата възраст
• Намаляване на кръвното налягане
• Какво да правим при лаймска болест?
• Лекарствени гъби и витамини при лека деменция
• Причини за диабета
• Хронична депресия и изтощение
• Обмяна на мазнините
• Предпазване от атеросклероза
• Третиране на неврологични заболявания
• Ревматични заболявания
• Лекарствени гъби срещу рак?
• Всички препоръки за дозировката на едно място

Представяне и характеристика на 22 вида лекарствени гъби

• Многообразие на лекарствените гъби
• Терапевтичният потенциал на магическите гъби

Събиране, отглеждане и преработка на лекарствени гъби

• Събиране на лекарствени гъби
• Правилно вадене
• Почистване
• Последваща обработка на добива
• Основи на отглеждането на гъби
• Бързият начин: готови култури и китове

Приложение

• За авторите
• Препоръчани производители на продукти от лекарствени гъби
• Доставчици на гъбни субстрати, готови култури и оборудване
• Препоръчана литература
• Източници
• Показалец