Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова промишленост. В изданието са представени характеристиките на хлебната промишленост, химичният състав на хранителните продукти, видовете брашна, разбухвателните средства, зърнените, житните култури и други материали, използвани в хлебопроизводството. Всички производства, които имат едно и също целево предназначение, образуват отрасъла на дадената промишленост. Така всички хранително-вкусови производства се обединяват в отрасъл хранителна промишленост. Отделните хранително-вкусови производства са самостоятелни промишлености и ... |
|
|
Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина за производството на вина. С научен подход разглежда механичният състав и структура на грозда и зърното, като подчертава огромното им значение за характера на вината. Подробно описва химичния състав на чепките, зърното, ципата, месестата част и семките. В подходяща форма разглежда въглехидратите, органичните киселини, фенолните съединения, включително антоцианите, ароматните и азотните съединения, витамините, ензимите, минералите и радиоактивните вещества. Проф. Трифон Иванов е роден на 07.02.1918 г. в село Раброво, ... |
|
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма. Предназначен е за професионалните гимназии по обществено хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии . Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
|
Хранителни добавки ли продаваме? Може би диетични? Или други продукти за здраве? Нека улесним бизнеса си. Но как? Като се научим точно какво да казваме и как да действаме. Тази книга предлага инструкции стъпка по стъпка как бързо да получите утвърдителен отговор и да не ви отрязват. Веднага щом премахнем фактора на нервността от уравнението, можем да заговорим всекиго. Страхувате се да се обадите, за да си уговорите среща? Няма проблем. Ще улесним потенциалните дистрибутори да кажат да, като индивидуализираме посланието си съответно трите уникални типа хора. Не искаме например да говорим по същия начин на близък приятел, ... |
|
|
Книгата е посветена на: класификацията на вината органолептичната - дегустационната - оценка на вината специалната технология на белите, розовите и червените сухи (трапезни) вина специалната технология на десертните, полусладки, сладки и крепки вина периодичната и поточна технология на естествено пенливите вина технология на естествено пенливите билкови вина технология на изкуствено газираните вина технология на ароматизираните вина (вермутите) "Това е първото ръководство, посветено изцяло на специалните вина, което дава възможност подробно да се разглеждат теоретичната същност и практиката на тези вина - ... |
|
|
Настоящето ръководство цели да даде практическа информация на професионалистите от "Общественото хранене" - тези "производители" на готова за консумация храна, какъв път да следват, за да могат да разработят подобна система, съответстваща на мястото им в хранителната верига "От фермата до масата". Естествено е, че и този клон от хранителния бранш и разнообразен, и зависи главно от сложността на готовата за консумация храна, която се предлага - дали се ползват само готови храни и продукти за производството, или някои от съставните елементи на подготвената храна се произвеждат на място. От ... |
|
|
Книгата е част от поредицата "Разказът - един пренебрегнат жанр" на издателство "Сонм". ... "Брудершафт" е първата книга на Едина Сворен, отличена с наградата "Броди Шандор" за най-добър литературен дебют. В разказите си Сворен пише за човешкото тяло, дистанциите, които ни делят и отчуждението, но всъщност ни говори за душите, затвореността и човешката идентичност. Големият унгарски критик Пал Рез отбелязва таланта на Сворен "да се вглежда с внимание в унижените и оскърбените. Но тя отива по-далеч от великите руски писатели в тази религия на състраданието, превръщайки човешката ... |
|
|
"Това е спасителна книга, благодарствена молитва и химн на живота. В нея има мъж, жена, приятел, син и баща, който вижда през очите на сина си. Има пътуване без въпроси, в случайна компания, положила дните си в ръцете на капитана, който може да те отведе надалеч, но не може да те върне обратно. Има море, време и вятър. Докато четете "Жена на вятъра", може да ви се стори, че знаете нещо за това пътуване, защото всичко в тази иначе измислена история е вярно - преживяно, простено, предстоящо. Думите на Александър Секулов докосват следобеда на живота с дълбока любов и оставят болезнени белези и предчувствия. ... |
|
|
Любовта има твоите очи е очарователна романтична история, в която се преплитат страст, изкуство и тайни от миналото. Този път авторът ще ни отведе в красивата Тоскана. Кацнала върху древните стени на Четона, къщата на Ферети е обект на завист от всички жители на красивото градче в спокойната сиенска провинция. От прозорците ѝ можете да се възхищавате на целия град, разположен в краката ѝ, с неговите бели къщи и кафяви покриви, на пъстроцветната долина и на внушителния силует на планината, който изглежда толкова близо, че можете да докоснете върха му с пръст. А в началото на това лято се появява още една ... |
|
|
Въведение в многоизмерната медицина. Първата от двете книги на кандидата на техническите науки, академика на Руската и Международната академия на инженерите, Людмила Григориевна Пучко , която преобръща представите на съвременните хора за възможностите на човешкия организъм и перспективите в медицинската наука. За първи път в историята на човечеството е създадена единна, логически стройна и научно обоснована система за (само)диагностициране и (само)лечение на човека. Тя побира в себе си всичко най-добро от натрупаните от човечеството през дългите хилядолетия знания за опазване и укрепване на здравето. Медицината на ... |
|
|
Едно семейство от Ню Йорк си стяга багажа и поема на пътешествие. Баща, майка, момче и момиче пътуват на югозапад към Апачерия, онази част от САЩ, която някога е принадлежала на Мексико. Пътуват с часове през пустини и планини. Междувременно хиляди деца са поели от Централна Америка и Мексико на север, към границата със САЩ. Не всички от тях ще успеят да стигнат до нея. Със спираща дъха литературна виртуозност "Архив на изгубените деца" преплита тези две пътувания, за да създаде един майсторски роман, изпълнен с ехо и отражения - една затрогваща, въздействаща, задъхана история за това какво е да си човек в един ... |
|
|
Първа част от трилогията "Рай". ... Не е нужно да празнувате Коледа и Нова година сред студ, сняг и виелици - може да се отпуснете с коктейл на приказен карибски плаж и да се насладите на райски удоволствия... Новата година започва обичайно за Айрийн Стийл - мъжът ѝ Ръс е заминал в поредната дълга командировка, започват неприятности на работното ѝ място, а двамата ѝ синове са далеч, заети със собствените си проблеми. И все пак, както всички, тя вярва, че новата година ще бъде по-щастлива от предишните. Тази надежда скоро рухва. Късно обаждане я известява, че мъжът ѝ е мъртъв. А още по- ... |
