Тази книга има за цел да разшири общите познания за месото като ценен компонент в храната на човека. В съдържанието ѝ са разгледани неговата структура и състав, качествените му характеристики, процесите, протичащи в него по време на съхранение и обработка и начините за обогатяването му с полезни съставки, с цел максимално запазване на хранителните му и здравословни качества. Внимание е насочено към класифицирането на кланичните трупове на животните, предназначени за добив на месо като начин за определяне на изискванията на консуматорите. Описани са начините за подбор на месо за кулинарна и технологична обработка с ... |
|
|
Учебникът е написан съгласно учебната програма по хигиена на храните и хранително законодателство (2001 г.) за всички специалности и професии от професионално направление ХВП. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския Съюз и потребностите на специалистите от ХВП от основната подготовка по хигиена на храните. Дава се цялостна представа за влиянието на замърсителите върху организма и за тяхната хигиенна оценка, посочват се пътищата за постъпването им в храните и се очертават основните мерки за предотвратяване на хранителните опасности. Разглеждат се факторите и условията ... |
|
|
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма на МОМН за професиите и специалностите в професионалните гимназии. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския съюз и опитът от досегашното преподаване на тази дисциплина. Вниманието е насочено към хранителните опасности, предвиждането и определянето на критичните моменти в производствения процес и организирането на надзор и контрол в критичните точки за осигуряване на безопасна и здравословна храна. Получават се трайни знания за състава на хранителните продукти и умение за съставяне на менюта, съобразени с ... |
|
|
Учебното помагало по Хигиена на храненето и хранително законодателство е предназначено за ползване от ученици в специалност "Технология на производството и обслужването в общественото хранене" на специализираните учебни заведения, които подготвят кадри за системата на храненето и туризма. Съдържанието му съответства на учебната програма на МОМН от 2001 г. за същата специалност. Като учебното помагало е оформено в 5 глави с обособена научна и приложна насоченост. В първите две глави са разглеждат физиологичните основи на храненето и особеностите на хранителните продукти, свързани със съдържанието на нутриентите. ... |
|
|
Уникален неиздаван досега труд на големия народовед Димитър Маринов . Като пряк свидетел и участник в повечето събития Маринов ни завещава наблюденията си от развиващия се тогава крайдунавски възрожденски град, които дават представителна картина не само за живота и борбите на ломчани под турско, но и на всички българи. Текстът е изпъстрен с поразително дълбоки наблюдения за българския национален характер и душевност. ... |
|
|
Отразени актуализации в теория и въпроси от м. януари 2023 година. ... В помагалото са поместени изпитни въпроси и отговори, отворени въпроси, както и казуси с решения, върху които се полага изпита за професионална компетентност за превоз на пътници и / или товари. Изданието е съставено в съответствие с изискванията на ИА Автомобилна администрация. Съдържание: Гражданско, търговско и административно право Трудово и осигурително право Данъчно право; търговско и финансово управление на предприятията Достъп до пазара Пътни превозни средства, техническите норми и аспектите на дейността Безопасност на движението ... |
|
|
Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. "мини-млека". Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък. За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко. Всеизвестно е високото качество на овчето и биволското българско кисело мляко, на ... |
|
|
Природни и холистични методи за укрепване на нашата жизненост. Трето разширено и преработено издание. ... Д-р Петър Найденов е холистичен лекар с многогодишен опит, организатор на първите курсове по класическа хомеопатия у нас, с дипломи от МА - София, LCCH (Лондонски колеж по кл. хомеопатия) и IACH (Международна академия по класическа хомеопатия). Той е специалист по хомеопатична детокс терапия (ХДТ), хомеопрофилактика (ХП), лечение с цветя на Бах (BFRP), астролог с богат опит. Автор и издател на ученици и книги по хомеопатия, цветя на Бах и други. Лидер на международна мрежа за здраве. включваща десетки хиляди души. & ... |
|
|
Дръзкото приключение на един млад човек в търсена на тайните на успеха на Лари Кинг, Уорън Бъфет, Бил Гейтс, Стивън Спилбърг, Марк Зукърбърг, Лейди Гага. Животът, бизнесът, успехът... Всички те са като нощен клуб. Има три начина да влезеш. Първата врата е главният вход, където чакат 99% от хората и се надяват да влязат. Втората врата е входът за ВИП персоните, през който минават милиардерите и звездите. Никой обаче не ви казва, че съществува и Третата врата. За да стигнете до входа ѝ, трябва да изскочите от опашката, да се втурнете по улицата, да заблъскате по вратата или да счупите прозореца, или да се ... |
|
|
Монографията е посветена на отговорността за вреди от дефектни продукти, която досега в българската литература не е била предмет на самостоятелно изследване, а е разисквана в по-общия контекст на защитата на потребителя. Целта на изложението е да се представят на читателското внимание теоретичните и практическите проблеми на отговорността за вреди от дефектни продукти, както и да се потърси отговор на въпроса - наистина ли и доколко европейското общностно право, и особено Директива 85/374/ЕИО, е повлияло положително върху развитието на отговорността за вреди от дефектни продукти в националните правни системи, най-вече в ... |
|
|
Изрази и думи за всяка ситуация в чужбина: Всички важни изрази и думи, подредени в тематични раздели Произношение на думите и изразите, изписано на кирилица Много допълнителна информация за оцеляване в съответната страна Практични съвети, свързани с културните особености и нравите Пълноцветен и компактен помощник за всяка ситуация в чужбина Допълнителен раздел за пътуване с деца И още: Кратка практическа граматика Туристически българско-италиански речник Клиентите, закупили разговорник, могат да свалят безплатно аудиозапис с произношенията към него от сайта на производителя . ... |
|
|
Запазването на свежа храна на едно място. Когато нещо е наистина, наистина хубаво, бихте искали да му се радвате целогодишно. Така че, консервирайте, ако можете! Това невероятно лесно ръководство за консервиране и съхраняване на вашите предпочитани храни ви помага да се възползвате от реколтата, когато е разгара на сезона си и да я направите достъпна за наслада, когато не е. Ето ви едно здравословно хоби, което е напълно подходящо за околната среда, добавя разнообразие в храната ви, използва градината ви максимално, пести пари в магазина за хранителни стоки и осигурява отлично усещане за постижения. Открийте доказани ... |
