Съкровищата на средиземноморското BBQ

Море, месо и маринати + 129 рецепти.

Вземи единствената книга в България, в която са събрани на едно място най-добрите средиземноморски рецепти за скара.

Съкровищата на средиземноморското BBQ е повече от книга с рецепти - това е цялостен наръчник за скарата, включващ рецепти, информация за съставки, техники и история на средиземноморското барбекю. Ще получиш съвети как да подбираш най-добрите продукти, да овладееш различни техники и да съчетаваш ястията с подходящи гарнитури и напитки. Подходяща е както за начинаещи, така и за опитни майстори.

Всяка страница е изпълнена с рецепти - от турски кебапи и гръцка риба, до вкусовете на Леванта, Северна Африка и Южна Европа. Подбрани с внимание, рецептите разказват за културите, от които произлизат. Представи си следващото барбекю парти - усмивки, смях и незабравими ястия. Тази книга е твоята тайна съставка за вкусна храна и радостни моменти с близки и приятели.

Златен ключ ООД
Пазарджик, 4400
support@zlatenkluch.eu

Добре дошъл в света на средиземноморското BBQ
Сърцето на средиземноморския вкус
Речник на средиземноморските съставки
Балкани

• Сувлаки със свинско
• Бифтеки - Бургери по гръцки
• Псари Плаки - Лаврак на скара по гръцки
• Сирене Халуми на скара
• Екстаподи - Октопод на скара
• Патати Лимонати - Картофи с лимон
• Пиле на скара по гръцки
• Патладжан на скара
• Ципура на скара
• Сардини на скара по гръцки
• Дзадзики - Гръцка разядка
• Жълт градински грах по гръцки
• Шефталя - Кебап по кипърски
• Афелия - Свинско по кипърски
• Адана кебап - Агнешко по турски
• Лунца на скара - Свинско филе по кипърски
• Балик екмек - Рибен сандвич по турски
• Урфа кебап - Лют кебап по турcкu
• Сач по албански
• Кебап с патладжани по турски
• Тавук Канат - Пилешки крилца по турски
• Кьоп шиш - Агнешки шишчета по турски
• Хамси изгара - Хамсия на скара
• Леврек изгара - Лаврак на скара
• Шъкшука - Салата от патладжани и домати
• Гъби на скара по албански
• Хърватски чевапи
• Хърватска плескавица
• Босненска плескавица

Левант

• Кибех на скара - Кюфтета по сирийски
• Шиш Таук
• Фаруж Мешви - Чесново пиле на скара
• Макдус - Пълнени патладжани на скара
• Арайес - Пита сандвич
• Лахмаджун - Ливански пай с месо
• Табуле - магданозена салата
• Батата Хара - пикантни картофи на скара
• Агнешки ребра на скара от Бейрут
• Фатуш
• Хумус
• Мешана скара по йерусалимски
• Ароматна бяла риба на скара
• Паргиот - Пилешки бутчета на скара
• Копър на скара с лимон и зехтин
• Баба Гануш
• Пилешки сърца на скара

Египет и Магреб

• Самак Машви - Риба с арабски подправки
• Фаттех - Пилешко месо на скара
• Пъдпъдък на скара
• Пикантни скариди на скара
• Наденички Мергез
• Салата от кускус
• Сакатат - Марокански шишчета от карантия
• Шиш mayk по марокански
• Калмари на скара със сос Хариса
• Тажин - Зеленчуци на скара
• Хопс биз зеит - Сандвич по малтийски
• Пиле с лимон и билки по марокански
• Патладжан на скара със сос Чермула
• Яйчен Брик
• Тунизийска салата Мечуя
• Мариновано месо на скара с пикантен сос
• Агнешко в червен сос
• Печено агнешко с алжирски подправки
• Ципура на скара
• Алжирска салата от моркови
• Пълнени тиквички на скара
• Брагиоли - Пълнени рула от говеждо месо
• Пюре от боб

Иберия

• Сардинас асадас - Печени сардини
• Франго но чураско - Пиле на скара
• Шишчета от Мадейра
• Скумрия на скара от Фаро
• Пиканя
• Пълнени калмари на скара
• Салата от нахут
• Антрекот на скара с чимичури
• Пиле на скара с чесън
• Иберийска тайна - Свинско на скара
• Скариди на скара с чесън
• Артишок на скара
• Еспетада с морски дарове (португалски шишчета)
• Руска салата по испански

Франция и Италия

• Патешки гърди на скара
• Пържола от говежди ребра
• Провансалско пиле на скара
• Рататуй на скара
• Мариновани свински ребра
• Риба на скара в стил Бордо
• Средиземноморски зеленчуци на скара
• Мариновани миди на скара
• Пържола на скара със сос Бордо
• Провансалски домати на скара
• Тиквички на скара с розмарин
• Френска салата от зелен фасул
• Салата ний-суаз
• Флорентински стек
• Печено свинско
• Пиле ал Матоне - Пиле под тухла
• Шишчета от риба меч
• Пиле с лимон и розмарин
• Скариди на скара Пулия
• Хляб Кунзато
• Стек от риба тон на скара
• Мариновани скариди на скара с песто
• Шишчета от сепия на скара
• Свински ребърца с мед и мирта
• Агнешки сърца на скара с артишок
• Филета от треска на скара
• Рулца от патладжан на скара
• Шишчета с морски дарове
• Чушки на скара
• Панцанела - Тосканска салата
• Капоната

Африка

• Суя - Пикантни месни шишчета от Нигерия
• Чичинга - Пилешки кебап от Гана
• Пиле пири пири от Мозамбик
• Пиле на скара от Кот Д'Ивоар
• Капана - Месо на скара от Намибия
• Сосатис - Кебап от Южна Африка
• Сандвич на скара от Южна Африка
• Скилпаджис - Агнешки черен дроб

Съчетаване на ястията с вина и напитки
Необходимо оборудване и поддръжка на скарата