Безглутенова диета. Пълен справочник за храните и ястията без глутен

Безглутеновото хранене - гаранция за здраве и дълъг живот! Единствената книга, която ще Ви даде пълна информация за храните и ястията без глутен:

• храни, несъдържащи глутен;
• храни, съдържащи в малки количества глутен;
• закупуване на хранителните продукти;
• борба с болестта цьолиакия;
• разнообразни и ценни рецепти за ястия без глутен.

Глутенът е лепкав и жилав белтък, съдържащ се в някои зърнени храни. Той е неразтворим във вода и трудно се разгражда, което води до замърсяване на организма с непълно смлени отпадъчни вещества. Хората, нетолеранти към глутена, страдат от болестта цьолиакия (шпру), която води до понижаване на имунитета, запек, нарушения в ензимната система, непълноценно хранене, болки в ставите, алергия и др.

Безглутеновата диета е задължителна за болните от цьолиакия и ги предпазва от съпътстващите заболявания. Тя е част от здравословното лечебно хранене, прочиства организма, подобрява функциите на всички органи, предотвратява образуването на камъни и повишава имунитета. Безглутеновата диета е здравословно хранене, което предпазва и лекува организма от заболяванията.

Здраве и щастие ЕООД
София, 1280
ул. Искърско дефиле 291
zdravestastie@abv.bg

Предговор
Теоритични положения

• Роля на власинките на тънкото черво
• Разлика между шпру и цьолиакия
• Диагноцистиране на шпру и цьолиакия
• Симптоми и явления на недостатъчност при цьолиакия и шпру
• Анемия поради липса на желязо
• Непоносимост към лактоза
• Ако лечението не помага
• Запек
• Алергия
• Диагностициране на алергиите
• Заболяване от цьолиакия при децата
• Симптоми на цьолиакия при децата
• Безглутенова диета и аутизъм
• Децата и сладкишите
• Рожденият ден на детето
• В детската градина и в училището
• Кърмачето

Безглутеново хранене

• Сведения за хранителните продукти
• Глутен
• Пълно деклариране
• Пшеничено нишесте
• Хранителни продукти без глутен и техните заместители
• Зърнени храни без глутен
• Други растения без глутен
• Хранителни продукти с глутен
• Хранителни продукти, които може да съдържат глутен като допълнителна съставка
• Хранене без глутен
• Кои любими храни да избягваме
• Детоксикираща диета без глутен
• Вегетарианска или веганска диета
• Кухненски съдове
• Медикаменти и козметика
• Здравословно хранене
• Пълноценно хранене
• На ресторант
• Покана за парти, обяд и вечеря
• В провинцията
• Пазаруване на продукти без глутен
• Малко популярни хранителни продукти
• Приготвяне на запаси
• Изсушаване на хранителни продукти
• Няколко важни съвета
• Важни съвети към рецептите

Рецепти за ястия и печива без глутен

• Хляб без глутен
• Черен хляб
• Приготвяне на тестото
• Пълнозърнест хляб без глутен
• Билков хляб със сметана без глутен
• Хрупкав хляб за тостер
• Хляб с извара
• Хляб с мая и стафиди
• Сладки със стафиди
• Бананов сладкиш
• Вафли
• Вафли с яйца
• Вафли (домашни)
• Тиганици
• Смес за намазване върху филийки хляб
• Кремове за мазане
• Авокадо със зелени подправки
• Див лук
• Печени слънчогледови семки
• Пуканки със сол
• Картофен чипс
• Сладки лакомства
• Сладки пуканки
• Пуканки от елда, смесена с каша от елда
• Сусамени пръчици
• Марципан
• Халва
• Крем "Тихан"
• Сосове за салати
• Оцет
• Олио
• Сос за салата от сокове на соя и кашу
• Сос от портокалов и бананов сок
• Майонези
• Ремулада
• Супи
• Супа от моркови
• Картофена съпа
• Доматена супа с ориз
• Зеленчукови салати
• Картофена салата с лук и маруля
• Картофена салата с лук и моркови
• Картофена салата с лук и зелен грах
• Салата с варена царевица
• Готвене на киноа
• Зеленчукови ястия
• Качамак
• Сос "Бешамел"
• Ястия от ориз. Ориз с домати и лук
• Праз
• Ястия с Тофу. Печено Тофу
• Моркови с банани
• Сос за салата от сокове от соя и кашу
• Цветно зеле с млечен сос
• Броколи с бадеми
• Броколи или цухини с доматено пюре
• Доматен сос с каперсини и маслини
• Ястия с лопино. Лопино с лук
• Пържени кюфтета от лопино
• Лопино с моркови
• Печено лопино със сусам
• Ястия с месо
• Фрикадели с бадеми
• Бързо ястие на фурна
• Аламинути
• Китайско зеле задушено
• Пици
• Пица с домати
• Зеленчукова пица