Производство на домашни ракии, ликьори и плодови вина

Производство на домашни ракии, ликьори и плодови вина Димитър Цаков Времетраене: 0:48 мин. Производство на домашни вина и ракии Димитър Цаков Времетраене: 1:06 мин. Хорът на уличните котки Оля Стоянова Времетраене: 1:07 мин. Хладилникът на Айнщайн Пол Сен Времетраене: 0:57 мин. Благотворителната вечер Памела Кели Времетраене: 1:10 мин. Георги Тенев Автор Времетраене: 1:50 мин. Тео от Голдън Алън Ливай Времетраене: 1:07 мин. Дневникът на един затворник Никола Саркози Времетраене: 1:07 мин. Преди споменът да избледнее Тошиказу Кавагучи Времетраене: 0:58 мин. Карта на Другоземието от Емили Уайлд Хедър Фосет Времетраене: 1:14 мин. Откъде идват нещата около нас? Джонатан Дрори Времетраене: 0:57 мин. Книгата на мечтите Ралица Мерджанова Времетраене: 1:05 мин.

"Почвените и климатичните условия в нашата страна са благоприятни за развитието на овощарството. Това се потвърждава от създадените в някои райони огромни насаждения с овощни видове. Наред с тях овощни дървета се срещат във всеки двор, вилно място, по улиците и пътищата. Може да се каже, че България представлява огромна овощна градина, в която са застъпени почти всички овощни видове. Най-масови са засажденията от ябълки, круши, сливи, череши, праскови, кайсии и вишни. В отделни райони на страната големи площи са засадени с малини, ягоди и къпини.

По-голяма част от плодовата реколта се реализира в прясно състояние на вътрешния и външния пазар. Друга се преработва в компоти, конфитюри, сокове и мармалади.

Въпреки голямото разнообразие на овощни видове, за разлика от други страни, с изключение на плодовите ракии у нас, няма традиция за производството на плодови вина и естествени плодови ликьори. Основната причина за това вероятно се дължи на обстоятелството, че произвеждаме гроздови вина в голямо количество. За разлика от тях плодовите вина съзряват бързо и развиват хармоничен вкус и фин букет. Някои от тях като шипковото, малиновото, къпиновото и касисовото са много богати на витамин С и други биологично ценни за човешкия организъм вещества.

За съжаление у нас липсва и специална литература за по-широкото и пълно оползотворяване на голямото разнообразие от плодове както в промишлени мащаби, така и в домашни условия.
Независимо от превратностите на времето бъдещето е на производството на екологично чисти полуфабрикати, готови храни и напитки от растителен и животински произход. В това отношение домашните условия имат известно предимство.

Като анализирах дадените реалности, си поставих скромната задача да направя макар и малък принос както в литературата, така и в практиката за по-разнообразно оползотворяване на плодовете от различните овощни видове. Опитал съм се да опиша в кратка, сбита форма, на достъпен език технологични схеми и рецепти за приготвяне на плодови вина, ракии, ликьори и коктейли в домашна обстановка.

Надявам се, че тази книга ще помогне на много стопани и домакини, които имат отношение към такъв вид производство и ще намери своето място в нишата на специалната литература."
Димитър Цаков

Еньовче
София, 1000
ж.к. Красна Поляна, бл. 241
eniovche@mail.bg