store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    За дома и семейството    Кулинарни книги    Готварство For Dummies - Брайън Милър, Мари Р...
Начало   Книги    ...    Кулинарни книги  
Мобилна версия
Търсене
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Стандартна цена 24.99 лв.
Вземи с отстъпка -20% до 19-04-2020г.
Цена:  19.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Вторник 07-04-2020 г., Сряда 08-04-2020 г. или
Четвъртък 09-04-2020 г.
Тази книга може да бъде доставена в София и
експресно за 4 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
EAN9789546563804
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга






Съдържание
За авторите
Посвещение
Увод
  • За тази книга
  • Глупави предположения
  • Икони, използвани в тази книга
  • А сега накъде
Да започнем с готвенето
  • Готвене с увереност
    • Създаване на удобна за готвача кухня
      • Почистете плотовете си
      • Да бъде светлина
      • Организиране на килера ви
    • Запознаване с основните уреди: Приятели, а не врагове
      • Котлони и фурна
      • Микровълнови фурни
      • Хладилник
      • Фризер
      • Съдомиялна машина
      • Мелачка за боклук
    • Кухненска безопасност 101
    • А сега на работа!
Инвестиране в основни инструменти
  • Събиране на основните ви готварски принадлежности
  • Подбиране на тенджери и тигани
    • Малко сравнителни покупки
    • Закупуване на основните неща
    • Капризи
  • Селектиране на инструменти за смесване и печене
  • Разглеждане на дребни електроуреди
  • Рендета и преси и белачки, боже мой!
Най необходимото: Зареждане на килера и хладилника
  • Сухи храни: Гръбнакът на килера
  • Снабдяване със суровини за печене
  • Подправяне на живота ви с билки, подправки и добавки
    • Работа с билки
  • Фъстъчено масло и още нещо: бутилирани и консервирани храни
  • Охлаждане със охладени и замразени суровини
  • Стискане на пъпеша: Купуване и съхранение на плодове и зеленчуци
    • Къде да купувате плодове и зеленчуци
    • Да се храним органично
  • Избиране, купуване и съхраняване на месо, пилета и риба
    • Говеждо
    • Пиле
    • Риба и други морски храни
Запознайте се с техниките
Режещият ръб: Работа с ножове
  • Купуване на ножове за всички случаи
    • Инвестиране в трите основни
    • Допълнения към блока с ножове
    • Разумно пазаруване
    • Грижи за ножовете ви
    • Съхраняване и миене
    • Острене два пъти годишно
    • Заглаждане преди всяко използване
  • Насичане, кълцане, рязане жулиен и други
    • Насичане и кълцане
    • Рязане на жулиен
    • Рязане на кубчета (или зарчета)
    • Разрязване на зеленчуци с твърда кора
    • Разрязване
    • Белене
  • Нарязване на пиле и месо
    • Покажете на пуйката или пилето кой е шефът
    • Разрязване на печено
    • Рязане на агнешко бутче
    • Справяне с шунка
Варене, забулване и варене на пара
  • Вода, навсякъде вода а сега какво?
  • Направете твърди и рохко сварени яйца
  • Гореща вана за вашите зеленчуци
  • Частично кипване, бланширане и варене на пара на зеленчуците
    • Кипване и варене на пара на дузина пресни зеленчуци
    • Приготвяне на зеленчукови пюрета
  • Забулване и варене на пара на морски храни
Просто сотиране
  • Кога да използвате олио и кога масло
  • Комбиниране на сотиране с печене на фурна
  • Приготвяне на страхотен сос от остатъците в тигана: Деглазиране
  • Бъдете гъвкави в сотирането
    • Зеленчуци
    • Твърда, мазна риба
    • Говеждо
Задушено и яхнии - бавно и съблазнително
  • Готвене в течност
    • Карамелизиране преди задушаване
    • Отделяне на време за яхния
    • Задушаване на листни зеленчуци
  • Контролиране на билките и подправките
Печене на птици, месо и зеленчуци
  • Печене по правилния начин
    • Овкусяване на вашето печено
    • Кисненето в саламура запазва влагата
    • Запържване на месото преди печене
    • Мазане по време на готвене
    • Почивка
  • Времена и температури за печене на птици и месо
  • Поставяне на птиче месо във фурната
  • Овладяване на печенето на месо
    • Говеждо
    • Свинско
    • Ребра
    • Шунка
    • Агнешко
  • Спомнете си (да опечете) зеленчуците!
Въглища и суетене: Печене на грил и на скара
  • Овладяване на грила ви
    • Грил с дървени въглища
    • Готвене на газов грил
    • Печене на грил с дървени трески
  • Мариноване за вкус
  • Усъвършенстване на техниката ви за печене на грил
  • Как да направите всяко ястие превъзходно
    • Бургери
    • Пилешко
    • Зеленчуци
    • Стек и свинско
    • Морска храна
Основа на печивата
  • Не я карайте през просото: Внимателно премерване
    • Измерване на сухи съставки
    • Измерване на течни съставки
    • Измерване на други типове съставки
  • Работа с яйца
    • Внимателно счупване
    • Разделяне на яйце
  • Прегъване, биене, месене и други: Използване на правилните техники
  • Създаване на идеалната кора за пай
  • Правене на торти и бързи хлебчета за сладки лакомства
Разширете опита си
Завоюване на закуската
  • Започване на деня с невероятни, ядливи яйца
    • Запознаване с клас, размер и цвят на яйцата
    • Решаване дали да се перчите със специални яйца
  • Приготвяне на идеалните яйца
    • Просто бъркани
    • Честно изпържени
    • Идеално забулени
    • Красиво сварени
    • Изкусно прегънати омлети
    • Фритата и страта от фурната
  • Как да направите месни блюда за закуска, от които да ви потекат слюнките
    • Закусване с бекон
    • Подправяне на нещата с вкусни наденички
    • Да си опържите заявката (за закуска)
  • Преглед на хлябовете за закуска
    • Пържена филийка
    • Палачинки и гофрети
  • Смесване на пътя ви към здравословна закуска
Супер супи и солени салати
  • Усвояване на основни умения за супи
    • Първо е сотирането на месото и зеленчуците
    • Сгъстяване на супата
    • Обиране на пяната в супи и бульони
    • Как да направите по-богат бульона, купен в магазина
    • Обелване на домат и почистване от семената
    • Малко уважение към чесъна, лука и билките
  • Опитайте се със супите-пюрета
  • Стимулиране на вкусовите ви рецептори с пресни салати и заливки
    • Душата на салатата: Хрупкави, пресни листни зеленчуци
    • Как да прескочите листните зеленчуци, но да запазите салатата
    • Толкова много заливки, толкова малко време
    • Десет идеи за лесни салати
От гарнитури към основни: отлични зърнени храни и паста
  • Как да подправите стандартния ориз
  • Проверка на останалите зърнени храни
  • Гушкане с всеобщия любимец: Паста
    • Не се потете над прясната: Сушена и прясна паста
    • Съвети и трикове за паста
    • Как се казва тази паста: Типове паста и време за готвене
  • Гарниране на вашата паста с идеалния сос
    • Конвертиран (преобразуван) ориз
Как да правите сензационни сосове: Не се плашете повече
  • Да започнем с АБВ на сосовете
  • Деглазиране за изключително вкусни сосове в тиган
  • Разбиване на леки сосове в смесителя за минути
  • Подсладете нещата със забележителни десертни сосове
Възхитителни десерти
  • Създаване на млечни шоколадови сладки неща
  • Откриване на угаждащата страна на плода, направо от фурната
  • Колекциониране на курабийки: Всичко, което ви трябва, е чаша мляко
  • Заемане с тирамису
Сега вече готвите! Истински менюта за истинския живот
Карайте го по-леко с ястие в една тенджера
  • Тенджери за бавно готвене: малко вътре, много навън
  • От фурната на масата: Простотата на запеканките
Как да направите повече (и по-хубаво) за по-малко
  • Създаване на големи ястия с малко пари
    • Чили, с което да задоволите тълпата
    • Бъркано пържено за стотинки
  • Украсяване на ястията ви със страхотна подкрепа
    • Кореноплодни зеленчуци
    • Сезонни зеленчуци
    • Сушени бобови
Глобализация с азиатски и средиземноморски ястия
  • Откриване на азиатския килер
    • Снабдяване с най-необходимото за азиатска кухня
    • Да започнем с основата: Азиатските юфки
    • Обогатяване с азиатски ориз
  • Изследване на света на средиземноморската кухня
    • Запознайте се с популярните средиземноморски меса
    • Козе сирене и бяло саламурено сирене
    • Маслини
    • Консервирани лимони
Бърз избор: Готвене с по-малко съставки
  • Забъркване на вечеря с удобни храни
  • Оставете нещата прости и вкусни
    • Предъвкване на сиренето
    • Бързо сервиране на по-съществени ястия
  • Определяне на възможностите на пастата!
Летни соарета
  • Планиране на менюто
  • Смесване на плодови напитки за жадни тълпи
  • Предварителна подготовка за парти без стрес
Изхранване на празнични тълпи: Празнични зимни менюта
  • Планиране на менюто
  • Организирайте се
  • Всичко за пуйката
  • Дразнене на вкуса с пресни сосове за топене
  • Изключително вкусни плънки и гарнитури
  • Последният оцелял: Празнични десерти
  • Да се стоплим с празнични питиета
Частта на десетте
  • Десет начина да мислите като главен готвач
  • Научете основните техники
  • Използвайте само най-пресните съставки
  • Съберете всичко
  • Помислете за чинията си
  • Планирайте менютата си предварително
  • Икономисвайте
  • Не робувайте на рецептите
  • Опростявайте
  • И най-вече, забавлявайте се
Десет често срещани митове в готварството
  • Мариноването на месо го прави по-крехко
  • Обгарянето на месото улавя соковете
  • Мазането на пилето създава хрупкава коричка
  • Добавянето на олио към водата за пастата - пречи да се слепва
  • Използването на качествен зехтин е важно за сотиране или печене в тава
  • Използването на преса за чесън извлича повече аромат
  • Кисненето на зрелия фасул преди готвене подобрява вкуса и структурата
  • Добавянето на картоф в пресолена супа или яхния намалява солеността
  • Готвенето с вино или твърд алкохол изгаря целия алкохол
  • Изплакването на сурови гъби ги принуждава да поемат повече вода
Приложение А. Речник на 100 (и повече) обичайни термини в готварството
Приложение B. Обичайни заместители, съкращения и еквиваленти
  • Заместване за миг
  • Бърз поглед върху съкращенията
  • Разглеждане на преобразувания и метрични еквиваленти
Рейтинг
За да оцените книгата "Готварство For Dummies", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
По-здрави бебета. Всичко за храненето от раждането до 2 години - Магдалена Пашова - книга

По-здрави бебета. Всичко за храненето от раждането до 2 години


Магдалена Пашова

Сиела
Цена:  14.40 лв.
Стандартна цена 18.00 лв.
Вземи сега с отстъпка -20%!
За повече подробности виж в продукта.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Книгата, която българските майки препоръчват. Първият помощник в избора на храна за майката, бебето и прохождащото дете + 60 лесни домашни рецепти. ... Всяко бебе се нуждае от майчина любов и подходяща храна, за да расте здраво и щастливо. И ако любовта идва като безусловен рефлекс, то храненето често пъти е свързано с много въпроси: Как храната е свързана с детското здраве? Кои са истинските и полезни храни сред многото хранителни продукти на пазара? От какви хранителни вещества се нуждае бебето? Какво е нужно да знаем за кърменето? Кога и как да започнем със захранването? Как да изберем правилния вид ...
Монтесори от самото начало - Пола Полк Лилард, Лин Лилард Джесън - книга

Монтесори от самото начало


Пола Полк Лилард, Лин Лилард Джесън

Асеневци
Цена:  19.95 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Детето у дома от раждането до тригодишна възраст. ... От десетилетия психолози, педагози и родители се изумяват от предимствата на Монтесори образованието, а теориите и откритията на д-р Мария Монтесори за детското развитие продължават да се подкрепят от специалисти и всички, докоснали се до този метод. Искате да прилагате принципите на Мария Монтесори у дома? Какво можете да направите като родител, за да подпомогнете формирането на детето още от момента на неговото раждане? Авторите на тази книга са педагози, посветили живота си на обучаването на деца (и родители) по метода Монтесори. Базирайки се на научно доказаните ...
Български народни гостби - Анна Д-рь Хаканова - книга

Български народни гостби


Анна Д-рь Хаканова

Фабрика за книги
Цена:  24.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
"Български народни гостби" от Анна Хаканова е първото от поредицата фототипни издания на кулинарни книги от колекцията на Марин Лесев. Марин Лесев е посветил над 20 години на откриването, съхраняването и изучаването на българските готварски традиции. Неговата колекция "Готварница" от български печатни кулинарни издания от 1870 г. до днес включва 1500 книги, 4500 списания, 1000 вестника, над 50 стари, ръчно изписани тетрадки, брошури,битови предмети и др. "Български народни гостби" излиза за първи път през 1939 г. като издание на популярния по онова време "Вестник на жената" ( ...
777 рецепти от близо и далеч - Росица Генчева, Ваня Джорджевич - книга

777 рецепти от близо и далеч


Росица Генчева, Ваня Джорджевич

Росица Генчева
Цена:  27.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
В кухнята с Ваня и Роси от близо и далеч. ... За първи път у нас излиза една уникална по рода си кулинарна книга. Една идея, която се ражда от срещата на две известни кулинарки с хиляда почитатели. Ваня Джорджевич - нашата Ваня, слънчева, усмихната и много талантлива - позната ни от кулинарния си блог "В моята кухня", който достига рекордните 49 000 посещения за един ден. Обичана, чакана с любов с изисканите си предложения, рецепти поднесени по най-фантастичен начин, така, както само тя го може. Ваня Джорджевич е едно ново явление в кулинарните среди, което е на път да се превърне в кулинарен фаворит от световен ...
Хранене при бременност - Надя Пери - книга

Хранене при бременност


Надя Пери

Хомо футурус
Цена:  6.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Здравословно хранене за двама. ... Бременната жена се нуждае от балансирана диета, включваща много зеленчуци и плодове. Съвсем естествено през този период теглото на бъдещата майка значително се увеличава. Но когато има комплекс на тема елегантност и прекалява с диетата, това може да се превърне в трагедия за детето ѝ, както и за самата нея, защото недостатъчното или непълноценно хранене се отразява върху развитието на плода. Ако храната е бедна на белтъчини, веднага се намалява съдържанието на аминокиселини в кръвта. Естествена последица от това е раждането на деца с намалено тегло, по-малък череп и т.н. с ...
Бърза и лесна веган кухня - Надя Пери - книга

Бърза и лесна веган кухня


Надя Пери

Хомо футурус
Цена:  5.00 лв.
През декември 1944 година в Лондон се провежда събрание на Вегетарианското общество, на което членовете му решили да изключат от диетата си и млечните продукти. Новата диета естествено трябвало да има и ново име. То било дадено от Доналд Уотсън, който комбинирал първата и последната сричка на думата "vegeterian" - "veg-an". От 1960 г. веганството става популярно не само сред вегетарианците, но все повече го приемат и хора, консумиращи месо и продукти от животински произход. Причините веганството да се разпространява така лавинообразно са на първо място здравословни. Много голяма част от човечеството ...
Миксер. Кухненски робот : 150 кулинарни рецепти - Надя Пери - книга

Миксер. Кухненски робот
150 кулинарни рецепти


Надя Пери

Хомо футурус
Цена:  2.50 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Какви процеси може да бъдат извършвани с електрическия миксер? ... Миксерът е кухненски уред, в който се смесват различни продукти. Миксерите биват с различна големина и различни модели. Малкият портативен миксер се състои само от две тела за разбиване. Към него не е предвидена купа. Тя може да се купи отделно. Средно големият миксер се използва с поставка и е снабден с купа. При него се използват главно две скорости на разбиване. Третият тип миксер е големият, с поставка и купа. В този миксер може да се прибавя мазнина към брашното. Към него може да има и допълнителни приставки - бъркалка за твърди и меки теста, за яйца, ...
Домашна диабетична кухня - книга

Домашна диабетична кухня


Хомо футурус
Цена:  12.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Съвременна готварска книга за диабетици ... Книгата е посветена на съобразени със заболяването и едновременно с това разнообразни и вкусни рецепти. Дадени са основните хранителни съставки за всяка порция. Специален интерес представляват някои изпитани традиционни специалитети от средиземноморската кухня, която, както знаем, се смята за една от най-здравословните в световен мащаб. "Без да изчерпва възможните диетични и други подходи към проблема, книгата заслужава внимание като един бърз и успешен старт към неговото контролиране. Препоръчвам я особено на хората без медицинско образование, най-вече ако диабетът им е ...
Стари български рецепти - книга

Стари български рецепти


SBB Media
Цена:  6.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Макар че България е малка страна, кухнята ѝ е разнообразна и пълна с интересни продукти и гозби, специфични само за даден район. Книгата "Стари български рецепти" съдържа предложения за над 200 такива ястия - една богата и разнообразна колекция, която не само ще събуди сладки спомени за някогашните бабини вкусотии, но и ще обогати и разнообрази домашната ви трапеза. В книгата са представени кухните на Пиринска Македония - по долините на Струма и Места, на Родопите, на Странджа и Южното Черноморие, на Западна и Източна Тракия и Сакар, на Средногорието и Розовата долина, на Старопланинския и Дунавския ...
Как да бъдеш парижанка, където и да се намираш - Ан Бере, Одре Диуан, Каролин дьо Мегре, Софи Ма - книга

Как да бъдеш парижанка, където и да се намираш


Ан Бере, Одре Диуан, Каролин дьо Мегре, Софи Ма

Hybrid books
Цена:  16.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Четири атрактивни французойки споделят свежия си и енергичен поглед върху истинската същност на парижанките: как се обличат, как се забавляват и какви обноски се стараят да имат. В кратки и забавни части тези парижки дами ви предлагат много оригинални гледни точки за стила, красотата, културата, обноските и мъжете. Авторките Ан Бере, Одре Диуан, Каролин дьо Мегре и Софи Ма - неомъжени, но обвързани и с деца - са приятелки от години. Талантливи бохемки, борещи се срещу отживелиците, с кариери в областта на музиката, филмите, модата и издателския бизнес, те са нетипично откровени и открити, докато разбиват митовете за ...
Избрани техники за производство на ракии - Симеон Дочев - книга

Избрани техники за производство на ракии


Симеон Дочев

Еньовче
Цена:  6.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
"В няколко страници ще се постараем да посочим на любознателния читател как се постъпва и какво трябва да се направи, ако пожелаем да имаме в дома си ракия от собствената градина: какви съдове да използваме; кога и как да събираме плодовете; колко време да ги държим в бидона; кога да варим и не на последно място какво да направим, че да имаме най-хубавата ракия не света..." Симеон Дочев ...
100 любими рецепти: Тестени - книга

100 любими рецепти: Тестени


Бон Апети
Цена:  11.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Съставител: Надежда Лазарова. Книгата е част от поредицата "100 любими рецепти" на издателство "Бон Апети". ... Ако нещо истински провокира апетита и допринася за съвършения домашен уют, това е уханието, което се прокрадва от фурната, когато се пекат хляб, пай, баница, бисквити, кифлички, кейкове. Рецептите от тази книга ще провокират и най-неопитните да навият ръкави и да се поизцапат с брашно. Запалените кулинари ще могат да се насладят на предложения като американски ябълков пай, традиционни френски и италиански хлябове, българска баница, пити, дребни сладки, тартове, узбекски самоси, гризини, ...

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  19.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Вторник 07-04-2020 г., Сряда 08-04-2020 г. или
Четвъртък 09-04-2020 г.
Тази книга може да бъде доставена в София и
експресно за 4 часа в работно време.
Услугата "експресна доставка" може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка и се изпълнява между 10 ч. ÷ 20 ч. в работни дни!
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
EAN9789546563804
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга
Съдържание
За авторите
Посвещение
Увод
  • За тази книга
  • Глупави предположения
  • Икони, използвани в тази книга
  • А сега накъде
Да започнем с готвенето
  • Готвене с увереност
    • Създаване на удобна за готвача кухня
      • Почистете плотовете си
      • Да бъде светлина
      • Организиране на килера ви
    • Запознаване с основните уреди: Приятели, а не врагове
      • Котлони и фурна
      • Микровълнови фурни
      • Хладилник
      • Фризер
      • Съдомиялна машина
      • Мелачка за боклук
    • Кухненска безопасност 101
    • А сега на работа!
Инвестиране в основни инструменти
  • Събиране на основните ви готварски принадлежности
  • Подбиране на тенджери и тигани
    • Малко сравнителни покупки
    • Закупуване на основните неща
    • Капризи
  • Селектиране на инструменти за смесване и печене
  • Разглеждане на дребни електроуреди
  • Рендета и преси и белачки, боже мой!
Най необходимото: Зареждане на килера и хладилника
  • Сухи храни: Гръбнакът на килера
  • Снабдяване със суровини за печене
  • Подправяне на живота ви с билки, подправки и добавки
    • Работа с билки
  • Фъстъчено масло и още нещо: бутилирани и консервирани храни
  • Охлаждане със охладени и замразени суровини
  • Стискане на пъпеша: Купуване и съхранение на плодове и зеленчуци
    • Къде да купувате плодове и зеленчуци
    • Да се храним органично
  • Избиране, купуване и съхраняване на месо, пилета и риба
    • Говеждо
    • Пиле
    • Риба и други морски храни
Запознайте се с техниките
Режещият ръб: Работа с ножове
  • Купуване на ножове за всички случаи
    • Инвестиране в трите основни
    • Допълнения към блока с ножове
    • Разумно пазаруване
    • Грижи за ножовете ви
    • Съхраняване и миене
    • Острене два пъти годишно
    • Заглаждане преди всяко използване
  • Насичане, кълцане, рязане жулиен и други
    • Насичане и кълцане
    • Рязане на жулиен
    • Рязане на кубчета (или зарчета)
    • Разрязване на зеленчуци с твърда кора
    • Разрязване
    • Белене
  • Нарязване на пиле и месо
    • Покажете на пуйката или пилето кой е шефът
    • Разрязване на печено
    • Рязане на агнешко бутче
    • Справяне с шунка
Варене, забулване и варене на пара
  • Вода, навсякъде вода а сега какво?
  • Направете твърди и рохко сварени яйца
  • Гореща вана за вашите зеленчуци
  • Частично кипване, бланширане и варене на пара на зеленчуците
    • Кипване и варене на пара на дузина пресни зеленчуци
    • Приготвяне на зеленчукови пюрета
  • Забулване и варене на пара на морски храни
Просто сотиране
  • Кога да използвате олио и кога масло
  • Комбиниране на сотиране с печене на фурна
  • Приготвяне на страхотен сос от остатъците в тигана: Деглазиране
  • Бъдете гъвкави в сотирането
    • Зеленчуци
    • Твърда, мазна риба
    • Говеждо
Задушено и яхнии - бавно и съблазнително
  • Готвене в течност
    • Карамелизиране преди задушаване
    • Отделяне на време за яхния
    • Задушаване на листни зеленчуци
  • Контролиране на билките и подправките
Печене на птици, месо и зеленчуци
  • Печене по правилния начин
    • Овкусяване на вашето печено
    • Кисненето в саламура запазва влагата
    • Запържване на месото преди печене
    • Мазане по време на готвене
    • Почивка
  • Времена и температури за печене на птици и месо
  • Поставяне на птиче месо във фурната
  • Овладяване на печенето на месо
    • Говеждо
    • Свинско
    • Ребра
    • Шунка
    • Агнешко
  • Спомнете си (да опечете) зеленчуците!
Въглища и суетене: Печене на грил и на скара
  • Овладяване на грила ви
    • Грил с дървени въглища
    • Готвене на газов грил
    • Печене на грил с дървени трески
  • Мариноване за вкус
  • Усъвършенстване на техниката ви за печене на грил
  • Как да направите всяко ястие превъзходно
    • Бургери
    • Пилешко
    • Зеленчуци
    • Стек и свинско
    • Морска храна
Основа на печивата
  • Не я карайте през просото: Внимателно премерване
    • Измерване на сухи съставки
    • Измерване на течни съставки
    • Измерване на други типове съставки
  • Работа с яйца
    • Внимателно счупване
    • Разделяне на яйце
  • Прегъване, биене, месене и други: Използване на правилните техники
  • Създаване на идеалната кора за пай
  • Правене на торти и бързи хлебчета за сладки лакомства
Разширете опита си
Завоюване на закуската
  • Започване на деня с невероятни, ядливи яйца
    • Запознаване с клас, размер и цвят на яйцата
    • Решаване дали да се перчите със специални яйца
  • Приготвяне на идеалните яйца
    • Просто бъркани
    • Честно изпържени
    • Идеално забулени
    • Красиво сварени
    • Изкусно прегънати омлети
    • Фритата и страта от фурната
  • Как да направите месни блюда за закуска, от които да ви потекат слюнките
    • Закусване с бекон
    • Подправяне на нещата с вкусни наденички
    • Да си опържите заявката (за закуска)
  • Преглед на хлябовете за закуска
    • Пържена филийка
    • Палачинки и гофрети
  • Смесване на пътя ви към здравословна закуска
Супер супи и солени салати
  • Усвояване на основни умения за супи
    • Първо е сотирането на месото и зеленчуците
    • Сгъстяване на супата
    • Обиране на пяната в супи и бульони
    • Как да направите по-богат бульона, купен в магазина
    • Обелване на домат и почистване от семената
    • Малко уважение към чесъна, лука и билките
  • Опитайте се със супите-пюрета
  • Стимулиране на вкусовите ви рецептори с пресни салати и заливки
    • Душата на салатата: Хрупкави, пресни листни зеленчуци
    • Как да прескочите листните зеленчуци, но да запазите салатата
    • Толкова много заливки, толкова малко време
    • Десет идеи за лесни салати
От гарнитури към основни: отлични зърнени храни и паста
  • Как да подправите стандартния ориз
  • Проверка на останалите зърнени храни
  • Гушкане с всеобщия любимец: Паста
    • Не се потете над прясната: Сушена и прясна паста
    • Съвети и трикове за паста
    • Как се казва тази паста: Типове паста и време за готвене
  • Гарниране на вашата паста с идеалния сос
    • Конвертиран (преобразуван) ориз
Как да правите сензационни сосове: Не се плашете повече
  • Да започнем с АБВ на сосовете
  • Деглазиране за изключително вкусни сосове в тиган
  • Разбиване на леки сосове в смесителя за минути
  • Подсладете нещата със забележителни десертни сосове
Възхитителни десерти
  • Създаване на млечни шоколадови сладки неща
  • Откриване на угаждащата страна на плода, направо от фурната
  • Колекциониране на курабийки: Всичко, което ви трябва, е чаша мляко
  • Заемане с тирамису
Сега вече готвите! Истински менюта за истинския живот
Карайте го по-леко с ястие в една тенджера
  • Тенджери за бавно готвене: малко вътре, много навън
  • От фурната на масата: Простотата на запеканките
Как да направите повече (и по-хубаво) за по-малко
  • Създаване на големи ястия с малко пари
    • Чили, с което да задоволите тълпата
    • Бъркано пържено за стотинки
  • Украсяване на ястията ви със страхотна подкрепа
    • Кореноплодни зеленчуци
    • Сезонни зеленчуци
    • Сушени бобови
Глобализация с азиатски и средиземноморски ястия
  • Откриване на азиатския килер
    • Снабдяване с най-необходимото за азиатска кухня
    • Да започнем с основата: Азиатските юфки
    • Обогатяване с азиатски ориз
  • Изследване на света на средиземноморската кухня
    • Запознайте се с популярните средиземноморски меса
    • Козе сирене и бяло саламурено сирене
    • Маслини
    • Консервирани лимони
Бърз избор: Готвене с по-малко съставки
  • Забъркване на вечеря с удобни храни
  • Оставете нещата прости и вкусни
    • Предъвкване на сиренето
    • Бързо сервиране на по-съществени ястия
  • Определяне на възможностите на пастата!
Летни соарета
  • Планиране на менюто
  • Смесване на плодови напитки за жадни тълпи
  • Предварителна подготовка за парти без стрес
Изхранване на празнични тълпи: Празнични зимни менюта
  • Планиране на менюто
  • Организирайте се
  • Всичко за пуйката
  • Дразнене на вкуса с пресни сосове за топене
  • Изключително вкусни плънки и гарнитури
  • Последният оцелял: Празнични десерти
  • Да се стоплим с празнични питиета
Частта на десетте
  • Десет начина да мислите като главен готвач
  • Научете основните техники
  • Използвайте само най-пресните съставки
  • Съберете всичко
  • Помислете за чинията си
  • Планирайте менютата си предварително
  • Икономисвайте
  • Не робувайте на рецептите
  • Опростявайте
  • И най-вече, забавлявайте се
Десет често срещани митове в готварството
  • Мариноването на месо го прави по-крехко
  • Обгарянето на месото улавя соковете
  • Мазането на пилето създава хрупкава коричка
  • Добавянето на олио към водата за пастата - пречи да се слепва
  • Използването на качествен зехтин е важно за сотиране или печене в тава
  • Използването на преса за чесън извлича повече аромат
  • Кисненето на зрелия фасул преди готвене подобрява вкуса и структурата
  • Добавянето на картоф в пресолена супа или яхния намалява солеността
  • Готвенето с вино или твърд алкохол изгаря целия алкохол
  • Изплакването на сурови гъби ги принуждава да поемат повече вода
Приложение А. Речник на 100 (и повече) обичайни термини в готварството
Приложение B. Обичайни заместители, съкращения и еквиваленти
  • Заместване за миг
  • Бърз поглед върху съкращенията
  • Разглеждане на преобразувания и метрични еквиваленти
Други интересни предложения
Миксер. Кухненски робот
150 кулинарни рецепти

Надя Пери
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  2.50 лв.
Стари български рецепти
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  6.00 лв.
100 любими рецепти: Тестени
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  11.99 лв.
Италианска кухня
Ваня Тодорова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  2.99 лв.
Френска кухня
Ваня Тодорова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  3.50 лв.
64 уникални рецепти за домашно производство на ракия
Димитър Цаков
Цена:  4.00 лв.
Сръбска кухня
Димка Сааведра
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  5.00 лв.
Ястия с боб и леща
Мария Атанасова
Стандартна цена 6.00 лв.
Вземи сега с отстъпка -20%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  4.80 лв.
Избрани рецепти от турската кухня
Абдуррахман Джеррахоглу
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  10.00 лв.
Диетични и диабетични десерти
Мария Николова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.90 лв.
Назад към "Кулинарни книги"
Сюзън Елизабет Филипс
Очаквайте продължение на историческия роман "Задругата".
ТВ сериалът по книгата на Умберто Еко вече и в България.
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Намаление на хиляди книги