store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Учебници и помагала    Висше училище    Технически науки    Технология на рибата и рибните продукти - Димитър Кьосев, Стефан Драгоев
Начало   Книги    ...    ...    Технически науки  

Технология на рибата и рибните продукти


Димитър Кьосев, Стефан Драгоев

Технология на рибата и рибните продукти - Димитър Кьосев, Стефан Драгоев - учебник
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
 
Внимание!
На този етап продуктът не се предлага в store.bg.
 Доставка:
В момента този учебник не може да бъде доставен.
 Основни параметри:
Продукт#034-638
ВидУчебник
Наличност
Издадена2009 г.
ИздателствоХВП
Категории
КорицаМека
Страници334
ISBN9789549053364
Технология на рибата и рибните продукти - Димитър Кьосев, Стефан Драгоев - учебник

Технология на рибата и рибните продукти


Димитър Кьосев, Стефан Драгоев

 
Внимание!
На този етап продуктът не се предлага в store.bg.
 Доставка:
В момента този учебник не може да бъде доставен.
 Основни параметри:
Продукт#034-638
ВидУчебник
Наличност
Издадена2009 г.
ИздателствоХВП
Категории
КорицаМека
Страници334
ISBN9789549053364
Алтернативни предложения
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - учебник

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия


Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

Матком
Цена:  14.90 лв. / 7.62
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - учебник

Хигиена на храненето и хранително законодателство


Величка Несторова

Матком
Цена:  14.90 лв. / 7.62
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът Хигиена на храненето и хранително законодателство е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг. Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция. Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. Учебният материал се ...
Материалознание на хранителните продукти - учебник

Материалознание на хранителните продукти


Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

Матком
Цена:  11.80 лв. / 6.03
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от МОМН, и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2025/2026 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата ...
Технология на кулинарната продукция - учебник

Технология на кулинарната продукция


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  24.90 лв. / 12.73
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Технология на месните продукти - учебник

Технология на месните продукти


Костадин Василев

Матком
Цена:  9.90 лв. / 5.06
Продуктът е представен с вътрешни страници
Настоящият учебник е написан в съответствие с разработената от МОМН учебна програма и е предназначен за специалността „Техника и технология на месото и месните продукти" в техникумите по хранително-вкусова промишленост. В него са разгледани основните суровини и спомагателни материали, които се използват при производството на месни продукти, и изискванията към тях. Разгледан е също така химичния състав на мускулната, съединителната и мастната тъкан, изграждащи месните суровини, както и структурно-механичните свойства на месото и биохимичните процеси протичащи в него след клането на животните. Подробно са разгледани ...
Технология на кулинарната продукция -  част 2 - учебник

Технология на кулинарната продукция - част 2


Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес
Цена:  11.90 лв. / 6.09
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка на ученици от 10. клас и 12. клас в професионалните и профилираните гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "Готвач" и "Ресторантьор". Основната задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологична обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различни процеси и измененията, настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарна обработка. ...
Ресторантьорство и гастрономия Немско-български и българско-немски разговорник и речник - учебник

Ресторантьорство и гастрономия : Немско-български и българско-немски разговорник и речник


Маргарита Попова, Николай Стефанов

Матком
Цена:  9.90 лв. / 5.06
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Deutsch-bulgarischer und bulgarisch-deutscher sprachführer und wörterbuch gaststättenwesen und gastronomie. ... "С настоящото издание Ви предлагаме един полезен, изчерпателен и удобен наръчник в случай, че се вълнувате от темите "Ресторантьорство и гастрономия". Той може да ви послужи като помагало или справочник както ако учите в специализирани гимназия или колеж или сте студент по специалността "Туризъм", така и ако сте зает в тази сфера на най-различно ниво. Задължителната предпоставка за ползването му обаче е наличието на предварителни основни познания по немски език. ...
Кашкавал, парени сирена - учебник

Кашкавал, парени сирена


Ангел Кожев

Еньовче
Цена:  40.00 лв. / 20.45
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Историята на получаването и преработването на млякото е дълга и пряко свързана с развитието на цивилизацията. От историята на всички млечни продукти най-интересна е историята на сирената. Технологията за тяхното производство е значително по-комплицирана в сравнение с технологията на другите млечни продукти. Процесът за получаване на готов продукт, отговарящ на основните изисквания на понятието "сирене" е минал дълъг период, през който случайно наблюдаваните изменения в млякото са използвани по подходящ начин от находчиви животновъди-млекари. По всяка вероятност първото "сирене" е било извароподобен ...
Описание
Настоящият учебник е написан в съответствие с учебната програма по дисциплината "Технология на рибата и рибните продукти" и е предназначен за студенти, обучавани в образователно квалификационна степен "Бакалавър" по специалност "Технология на месото и млякото" към Университета по хранителни технологии, гр. Пловдив. Това учебно помагало представлява доразвит, допълнен и видоизменен вариант на учебника на проф. д. т. н Д. Кьосев издаден през 1985 г.
За издателство ХВП
ХВП ЕООД
София, ул. Г.С. Раковски 108, офис 605
info@fpim-bg.org
Страници от този учебник






Съдържание
Рибни ресурси - технологични свойства и хладилна обработка
  • Характеристика на рибните продукти
  • Особености в анатомичния строеж, системите, хистологията и физиологията на рибите
  • Технологични свойства на рибните суровини
  • Химичен състав на рибата и влиянието му върху технологичната пригодност на рибните суровини
  • Влияние на външните условия върху качеството на рибните суровини и първичната им обработка
  • Изменения в рибата след улова и методи за нейното съхранение и консервиране
  • Технология на охладената и подмразена риба
  • Технология на замразената риба
Технология на нестерилните рибни продукти
  • Технология на солената и маринованата риба
  • Технология на сушената риба
  • Технология на пушената риба
Технология на топлинно обработените рибни продукти
  • Технология на рибните кулинарни продукти и рибните колбаси
  • Технология на стерилизираните рибни продукти. Въведение и класификация на рибните консерви. Изисквания към суровините, добавките и материалите.
  • Предстерилизационна подготовка на материалите за рибни консерви.
  • Теория на стерилизацията на рибни консерви
  • Следстерилизационна обработка и съхранение на рибните консерви
  • Специална технология на рибните консерви
Технология на нерибните морски суровини. Контрол на качеството и безопасността в рибопреработвателната промишленост.
  • Технология на нерибните морски суровини
  • Контрол на качеството и безопасността на рибата, морските нерибни суровини и рибните продукти в рибопреработвателната промишленост
Рейтинг
Рейтинг: 8.20 / 10 гласа 
За да оцениш учебника "Технология на рибата и рибните продукти", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за този учебник, направи го сега!

Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите този учебник, купуват също
Пипи Дългото чорапче - учебник

Пипи Дългото чорапче


Астрид Линдгрен

Пан
Цена:  10.90 лв. / 5.57
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Пълно издание. ... Астрид Линдгрен е написала три романа за червенокосата Пипи: "Пипи Дългото чорапче" (1945), "Пипи се качва на кораба" (1946) и "Пипи в южните морета" (1948). През 1968 г. на български език се появява книга със заглавие "Пипи Дългото чорапче". В нея както и в по-следващите ѝ издания, са включени част от разказите за Пипи от трите романа. И по-точно - 24 от общо 32 глави. Така близо една трета от историите за червенокосото момиче остават непознати за нашия читател. В настоящото издание в събрана цялата трилогия за Пипи. "Искам да пиша за читатели с ...
Помагалник по математика 5., 6. и 7. клас. Дипляна - учебник

Помагалник по математика 5., 6. и 7. клас. Дипляна
По учебната програма за 2025/2026 г.


Домино
Цена:  4.00 лв. / 2.05
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Включва основни формули и уравнения по алгебра и основни теореми по геометрия за 5. - 7. клас. Помагалото съдържа: Геометрия Триъгълник: видове (разностранен, правоъгълен, равнобедрен, равностранен); Еднакви триъгълници: първи признак, втори признак, трети признак, четвърти признак; Четириъгълник: определение, свойства; Успоредник: определение, свойства, признаци, видове (правоъгълник, ромб, квадрат); Трапец: определение, свойства, признаци, видове (правоъгълен, равнобедрен). Алгебра Операции с полиноми (многочлени); Степени: свойства, действия със степени с равни основи; Формули за съкратено умножение; ...
Тошко Африкански - учебник

Тошко Африкански


Ангел Каралийчев

Скорпио
Цена:  3.96 лв. / 2.03
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с видео материали
Копнееща да опознае света извън джунглата, маймунката Тошко напуска Африка и се промъква незабелязано в един самолет. Така попада в България и се озовава в дома на дядо Тодоран. Но за любопитния "маймунек" е доста трудно да бъде послушен и кротък, когато заобикалящият го свят е пълен с предизвикателства... Изданието включва и приказката от Ангел Каралийчев "Тримата братя и златната ябълка", която се изучава в училище. Отговаря на държавните образователни изисквания на МОМН, на действащата учебна програма и на най-новите европейски стандарти! Книгата е част от колекцията "Библиотека на ученика. ...
Браво! Част 5: Помагало по български език и литература след 1. клас. Готови за 2. клас - учебник

Браво! Част 5: Помагало по български език и литература след 1. клас. Готови за 2. клас
По учебната програма за 2025/2026 г.


Наталия Огнянова

Даниела Убенова
Цена:  3.60 лв. / 1.84
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изходно ниво за 1. клас, входно ниво за 2. клас. Езикови задачи със свободни отговори. Езикови задачи със избираеми отговори. Този сборник за 1. клас е създаден по молба на преподаватели в начална образователна степен. Сборникът съдържа само оригинални авторски текстове, написани с доказан творчески и методически професионализъм от Наталия Огнянова. Сборник Браво! е разработен за 1. клас в 5 части: За първи клас системата съдържа над 900 богати илюстровани задачи и подзадачи за самостоятелни практически упражнения в буквения и следбуквения период на обучение: самоподготовки, задачи за звуков и буквен анализ, граматични ...
Чета с разбиране: Литературни и езикови задачи за 2. клас - учебник

Чета с разбиране: Литературни и езикови задачи за 2. клас
По учебната програма за 2025/2026 г.


Нели Иванова, Румяна Нешкова

Рива
Цена:  6.65 лв. / 3.40
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
С учебното помагало за 2. клас се затвърдява правилното прилагане на изучаваните правописни правила, формират се умения за четене с разбиране. Помагалото съдържа: текстове за диктовка, съобразени с учебното съдържание; достъпни и кратки текстове за четене с разбиране и въпроси към тях; тестови задачи с избираем отговор; задачи за самостоятелна работа; критерии за оценка на диктовките; отговори на тестовите задачи; скали за оценяване и самооценяване на постиженията на учениците. Помагалото дава възможност за проверка и оценка на знанията и уменията на учениците по български език и литература и за самооценка. ...
Учебник за кандидат-студенти по медицина, стоматология и фармация: Органична химия - учебник

Учебник за кандидат-студенти по медицина, стоматология и фармация: Органична химия


Мариан Николов, Радка Георгиева-Николова, Иван Петров Иванов, Цонка Цанова, Мариана Матова, М. Георгиева, Ст. Петров

Регалия 6
Цена:  16.00 лв. / 8.18
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Трето преработено издание. ... Учебникът включва теоретичен материал по органична химия и е предназначен за подготовка на кандидат-студентите по медицина, стоматология и фармация Медицински университет - София, и медицинските университети в страната. Написан е от дългогодишни и опитни преподаватели към Катедрата по химия и биология в МУ - София, въз основа на одобрените от МОН учебници по Химия и опазване на околната среда за гимназиалния курс, като са взети предвид изискванията за кандидат-студентския изпит. Авторите са събрали на едно място и в достатъчен обем необходимия за конкурсния изпит материал по органична химия, ...
Практическо овощарство - учебник

Практическо овощарство


Гено Пепелянков, Георги Тренчев

Дионис
Цена:  9.90 лв. / 5.06
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Вие искате да отгледате плодове за пазара и за дома? Знаете ли как? Вземете тази книга. Разучете я внимателно. Така ще се запознаете с тънкостите на овощарството, събирани и обобщени от авторите, които са проучили многогодишния опит на българските овощари и учени и са предложили най-подходящите за нашите условия сортове, резитби, агротехника и препарати за растителна защита. ...
Hello! Работна тетрадка № 2 по английски език за 6. клас - New Edition - учебник

Hello! Работна тетрадка № 2 по английски език за 6. клас - New Edition
По учебната програма за 2025/2026 г.


Емилия Колева, Десислава Петкова

Просвета
Цена:  7.63 лв. / 3.90
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Работна тетрадка № 2 е неразделна част от работата в час и вкъщи. Тя съдържа упражнения за затвърдяване на лексиката и граматиката и за разширяване на отделни аспекти от изучавания материал. Всеки урок от тетрадката съдържа девет постоянни рубрики: Words in action Grammar spot Vocabulary Mind the prepositions Reading Communication Mind the spelling Writing Pronunciation Включените задачи са: за попълване на пропуснати думи, за свързване на думи в изречения, за ограждане/подчертаване на верен отговор, за работа върху словореда, за попълване на отговори на въпроси, за свързване на думи и дефиниции, ...
Харпър Л. Уудс
Румяна Маринова-Христиди
Електротехника и електроника - Мария Бечева, Илия Златенов - учебник
В учебника се разглеждат основни въпроси от теорията на електротехниката и електрониката, както и ...
Проектиране на електрически уредби и електрообзавеждане на производствени механизми - Атанас Рашков, Илия Златенов - учебник
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма. Предназначен е за учениците от ...
Електротехника и електроника - Николина Дочева Атанасова - учебник
Учебникът е предназначен за неелектротехнически професии. : Учебникът е предназначен за всички ...
Основи на електронните схеми - Том 4: Специализирана електроника в телекомуникациите - Стефан Куцаров - учебник
Последната част на четиритомната поредица "Основи на електронните схеми" включва въпроси, ...
Електронни и полупроводникови елементи и интегрални схеми - Стефан Вълков, Иван Ямаков, Росица Дойчинова, Марин Христов, Таня Василева - учебник
В учебника са дадени основни сведения от физиката на полупроводниците и PN прехода; разгледани са ...
Новата енергетика и топлотехника - Александър Димитров - книга
"Настоящата книга беше съставена заради необходимостта да се представи състоянието на нашата ...
Декоративна дендрология - Илия Вакарелов, Светлана Анисимова - учебник
В настоящия учебник са разработени и изяснени проблемите на морфологията и декоративните качества на ...
3D моделиране - Иван Чавдаров, Любомира Митева - книга
Книгата представя основни концепции от тримерното (3D) моделиране. Предназначена е за широк кръг ...
Ръководство за практически упражнения за специалностите "Комуникационна техника и технологии" и "Електроника" - Данаил Сиджимков, Стефан Христов - учебник
Ръководството за практически упражнения е предназначено за студентите от специалностите Комуникационна ...
Топлинна геоенергетика - Александър Димитров - книга
Книгата Топлинна геоенергетика с автор инж., д-р, дтн. Александър Димитров е посветена на нова за ...
Търсене
Книги
Ваучери за подарък от store.bg
Намаление на хиляди книги