store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    ...    Технология на рибата и рибните продукти ...
Начало   Книги    ...    Хранително-вкусова проми...  
Търсене
Kниги на супер
изгодни цени
Книги
Списания

Технология на рибата и рибните продукти


Димитър Кьосев, Стефан Драгоев

Цена:  30.00 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Този учебник може да бъде доставен в дните:
Вторник 09-06-2020 г., Сряда 10-06-2020 г. или
Четвъртък 11-06-2020 г.
Продукт#34638
ВидУчебник
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2009 г.
ИздателствоХВП
Категории
КорицаМека
Страници334
Размери15.50 / 23.00 / 2.00 cm
Тегло0.510 kg
ISBN9789549053364
Описание
Настоящият учебник е написан в съответствие с учебната програма по дисциплината "Технология на рибата и рибните продукти" и е предназначен за студенти, обучавани в образователно квалификационна степен "Бакалавър" по специалност "Технология на месото и млякото" към Университета по хранителни технологии, гр. Пловдив. Това учебно помагало представлява доразвит, допълнен и видоизменен вариант на учебника на проф. д. т. н Д. Кьосев издаден през 1985 г.
Страници от този учебник






Съдържание
Рибни ресурси - технологични свойства и хладилна обработка
  • Характеристика на рибните продукти
  • Особености в анатомичния строеж, системите, хистологията и физиологията на рибите
  • Технологични свойства на рибните суровини
  • Химичен състав на рибата и влиянието му върху технологичната пригодност на рибните суровини
  • Влияние на външните условия върху качеството на рибните суровини и първичната им обработка
  • Изменения в рибата след улова и методи за нейното съхранение и консервиране
  • Технология на охладената и подмразена риба
  • Технология на замразената риба
Технология на нестерилните рибни продукти
  • Технология на солената и маринованата риба
  • Технология на сушената риба
  • Технология на пушената риба
Технология на топлинно обработените рибни продукти
  • Технология на рибните кулинарни продукти и рибните колбаси
  • Технология на стерилизираните рибни продукти. Въведение и класификация на рибните консерви. Изисквания към суровините, добавките и материалите.
  • Предстерилизационна подготовка на материалите за рибни консерви.
  • Теория на стерилизацията на рибни консерви
  • Следстерилизационна обработка и съхранение на рибните консерви
  • Специална технология на рибните консерви
Технология на нерибните морски суровини. Контрол на качеството и безопасността в рибопреработвателната промишленост.
  • Технология на нерибните морски суровини
  • Контрол на качеството и безопасността на рибата, морските нерибни суровини и рибните продукти в рибопреработвателната промишленост
Рейтинг
Рейтинг: 8.20 / 10 гласа 
За да оцените учебника "Технология на рибата и рибните продукти", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Други интересни предложения
Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за този учебник, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите този учебник, купуват също
Пипи Дългото чорапче - Астрид Линдгрен - учебник

Пипи Дългото чорапче


Астрид Линдгрен

Пан
Цена:  8.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Пълно издание. ... Астрид Линдгрен (1907 - 2002) е написала три романа за червенокосата Пипи: "Пипи Дългото чорапче" (1945), "Пипи се качва на кораба" (1946) и "Пипи в южните морета" (1948). През 1968 г. на български език се появява книга със заглавие "Пипи Дългото чорапче". В нея както и в по-следващите ѝ издания, са включени част от разказите за Пипи от трите романа. И по-точно - 24 от общо 32 глави. Така близо една трета от историите за червенокосото момиче остават непознати за нашия читател. В настоящото издание в събрана цялата трилогия за Пипи. "Искам да пиша за ...
През води и гори - Емилиян Станев - учебник

През води и гори


Емилиян Станев

Скорпио
Цена:  3.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Разказите и приказките на Емилиян Станев разкриват пред малките читатели истината за животинския свят и същевременно възпитават у тях усет към красотата и хармонията в природата. "През води и гори" е една от най-любимите книжки на малките читатели. В нея освен чудното пътешествие на героите - Бързоходко и Повлекана, авторът разкрива тайните кътчета на гората, блатата, полето. Много живо са представени всички обитатели на тези места - от добронамерените сърнички, до безпощадните хищници. На фона на едно богато природно описание се разкриват характерите на героите с типични човешки качества - състрадателност, ...
Тошко Африкански - Ангел Каралийчев - учебник

Тошко Африкански


Ангел Каралийчев

Скорпио
Цена:  2.96 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Копнееща да опознае света извън джунглата, маймунката Тошко напуска Африка и се промъква незабелязано в един самолет. Така попада в България и се озовава в дома на дядо Тодоран. Но за любопитния "маймунек" е доста трудно да бъде послушен и кротък, когато заобикалящият го свят е пълен с предизвикателства ... Изданието включва и приказката от Ангел Каралийчев "Тримата братя и златната ябълка", която се изучава в училище. Ангел Каралийчев е най-популярният български писател за деца. Роден е на 21.08.1902 г. в гр. Стражица. През 1925 г. публикува първата си детска книга "Крали Марко", в ...
Историята на Доктор Дулитъл - Хю Лофтинг - учебник

Историята на Доктор Дулитъл


Хю Лофтинг

Хермес
Цена:  4.95 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Книгата е част от поредицата "Детско-юношеска класика" на издателство "Хермес". ... Джон Дулитъл не само обичал животните, но и бил единственият лекар, който знаел техния език. Ето защо при него се стичали болни животни отвсякъде. В една мразовита зимна вечер в дома му долетяла лястовичка да търси помощ за болните маймуни в Африка. Добрият доктор заедно с приятелите си маймунката Чи-Чи, папагалката Полинезия, кучето Джип, прасенцето Гъб-Гъб, бухалът Ту-Ту и патицата Даб-Даб се качил на кораб и отплавал за южния континент, без да знае какво го очаква там. ...
Помагалник по математика 5., 6. и 7. клас. Дипляна - учебник

Помагалник по математика 5., 6. и 7. клас. Дипляна


Домино
Цена:  3.50 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Включва основни формули и уравнения по алгебра и основни теореми по геометрия за 5. - 7. клас. Помагалото съдържа: Геометрия Триъгълник: видове. Еднакви триъгълници Четириъгълник: определение, свойства. Успоредник: определение, свойства, признаци, видове. Трапец: определение, свойства, признаци, видове Алгебра Операции с полиноми (многочлени) Степени: свойства, действия със степени с равни основи Формули за съкратено умножение Дроби: основно свойство на дробните числа, правилна и неправилна дроб, операции с дробни числа Процент: намиране на процент от дадено число; намиране на число по даден процент от ...
Hello! Работна тетрадка № 2 по английски език за 6. клас - New Edition - Емилия Колева, Десислава Петкова - учебник

Hello! Работна тетрадка № 2 по английски език за 6. клас - New Edition
По учебната програма за 2019/2020 г.


Емилия Колева, Десислава Петкова

Просвета
Цена:  4.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изданието е съвместимо с настоящата учебна програма. ... Работна тетрадка № 2 е неразделна част от работата в час и вкъщи. Тя съдържа упражнения за затвърдяване на лексиката и граматиката и за разширяване на отделни аспекти от изучавания материал. Всеки урок от тетрадката съдържа девет постоянни рубрики: Words in action Grammar spot Vocabulary Mind the prepositions Reading Communication Mind the spelling Writing Pronunciation Включените задачи са: за попълване на пропуснати думи, за свързване на думи в изречения, за ограждане/подчертаване на верен отговор, за работа върху словореда, за попълване на ...
Чета с разбиране: Литературни и езикови задачи за 2. клас - Нели Иванова, Румяна Нешкова - учебник

Чета с разбиране: Литературни и езикови задачи за 2. клас


Нели Иванова, Румяна Нешкова

Рива
Цена:  4.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Помагалото е одобрено със Заповед No РД 09-244/05.03.2015 г. на министъра на образованието и науката. ... С учебното помагало за 2. клас се затвърдява правилното прилагане на изучаваните правописни правила, формират се умения за четене с разбиране. Помагалото съдържа: текстове за диктовка, съобразени с учебното съдържание; достъпни и кратки текстове за четене с разбиране и въпроси към тях; тестови задачи с избираем отговор; задачи за самостоятелна работа; критерии за оценка на диктовките; отговори на тестовите задачи; скали за оценяване и самооценяване на постиженията на учениците. Помагалото дава ...
Учебник за кандидат-студенти по медицина, стоматология и фармация: Органична химия - Мариан Николов, Радка Георгиева-Николова, Иван Петров Иванов, Цонка Цанова, Мариана Матова, М. Георгиева, Ст. Петров - учебник

Учебник за кандидат-студенти по медицина, стоматология и фармация: Органична химия


Мариан Николов, Радка Георгиева-Николова, Иван Петров Иванов, Цонка Цанова, Мариана Матова, М. Георгиева, Ст. Петров

Регалия 6
Цена:  10.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е продължение на издадения "Учебник по химия за кандидат-студенти по медицина, стоматология и фармация: Обща и неорганична химия". Включва теоретичен материал по органична химия и е предназначен за подготовка на кандидат-студентите по медицина, стоматология и фармация МУ - София, и медицинските университети в страната. Написан е от дългогодишни и опитни преподаватели към Катедрата по "химия и биология" в МУ - София, въз основа на одобрените от МОН учебници по "Химия и опазване на околната среда" за гимназиалния курс, като са взети предвид изискванията за кандидат-студентския изпит. ...
Браво! Част 5: Помагало по български език и литература след 1. клас. Готови за 2. клас - Наталия Огнянова - учебник

Браво! Част 5: Помагало по български език и литература след 1. клас. Готови за 2. клас


Наталия Огнянова

Даниела Убенова
Цена:  3.60 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Изходно ниво за 1. клас, входно ниво за 2. клас. Езикови задачи със свободни отговори. Езикови задачи със избираеми отговори. Помагалото е одобрено със Заповед № РД 09-244/05.03.2015 г. на министъра на образованието и науката. ... Този сборник за 1. клас е създаден по молба на преподаватели в начална образователна степен. Сборникът съдържа само оригинални авторски текстове, написани с доказан творчески и методически професионализъм от Наталия Огнянова. Сборник Браво! е разработен за 1. клас в 5 части: За първи клас системата съдържа над 900 богати илюстровани задачи и подзадачи за самостоятелни практически упражнения в ...
Браво! Част 8: Диктовки и редактиране на текстове за 2. клас - Наталия Огнянова - учебник

Браво! Част 8: Диктовки и редактиране на текстове за 2. клас


Наталия Огнянова

Даниела Убенова
Цена:  3.60 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Помагалото е одобрено със Заповед № РД 09-244/05.03.2015 г. на министъра на образованието и науката. ... Сборниците "Браво!" по български език и литература са създадени по молба на преподаватели в начална образователна степен. Те съдържат специално създадени художествени текстове, написани с доказан творчески и методически професионализъм от Наталия Огнянова. Част 8 съдържа 12 текста за редактиране и верен препис; диктовки с набор от думи, дозирани равномерно в групи по 10 (655 думи); диктовки на изречения (52 изречения); диктовки на художествени текстове за формиране на умения за правописна култура (25 ...
Отглеждане на пчели - Бижо Бижев - учебник

Отглеждане на пчели


Бижо Бижев

Еньовче
Цена:  10.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
В тази книга се разглеждат въпросите на пчеларската практика, интересуващи начинаещите и с недостатъчна подготовка пчелари. В нея те ще намерят всичко, което ги интересува във връзка с работата им. Книгата може да се използва успешно и от всички, които проявяват интерес към пчеларството и желаят да станат пчелари. Тя ще им помогне да избегнат лутанията и несполуките при отглеждането на пчели. Последователно са разработени въпросите за устройството на пчелното семейство, основните правила за работа с пчелите, създаването на любителски пчелин, прегледите и подхранванията на пчелите, сезоните видове работа на пчелите, ...
Съвети по овощарство - Симеон Дочев - учебник

Съвети по овощарство


Симеон Дочев

Еньовче
Цена:  9.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
В настоящата книга всеки непредубеден градинар ще намери достатъчно информация за морфологията, размножаването и засаждането на дървесните видове, съвети за това какво трябва да прави по време на вегетацията, как да формира короните на отделните видове, каква борба да води с болестите и неприятелите по овошките, какви препарати да използва за защита, как да бере, сортира и съхранява плодовете. ...

Технология на рибата и рибните продукти


Димитър Кьосев, Стефан Драгоев

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  30.00 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Този учебник може да бъде доставен в дните:
Вторник 09-06-2020 г., Сряда 10-06-2020 г. или
Четвъртък 11-06-2020 г.
Продукт#34638
ВидУчебник
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2009 г.
ИздателствоХВП
Категории
КорицаМека
Страници334
Размери15.50 / 23.00 / 2.00 cm
Тегло0.510 kg
ISBN9789549053364
Описание
Настоящият учебник е написан в съответствие с учебната програма по дисциплината "Технология на рибата и рибните продукти" и е предназначен за студенти, обучавани в образователно квалификационна степен "Бакалавър" по специалност "Технология на месото и млякото" към Университета по хранителни технологии, гр. Пловдив. Това учебно помагало представлява доразвит, допълнен и видоизменен вариант на учебника на проф. д. т. н Д. Кьосев издаден през 1985 г.
Страници от този учебник
Съдържание
Рибни ресурси - технологични свойства и хладилна обработка
  • Характеристика на рибните продукти
  • Особености в анатомичния строеж, системите, хистологията и физиологията на рибите
  • Технологични свойства на рибните суровини
  • Химичен състав на рибата и влиянието му върху технологичната пригодност на рибните суровини
  • Влияние на външните условия върху качеството на рибните суровини и първичната им обработка
  • Изменения в рибата след улова и методи за нейното съхранение и консервиране
  • Технология на охладената и подмразена риба
  • Технология на замразената риба
Технология на нестерилните рибни продукти
  • Технология на солената и маринованата риба
  • Технология на сушената риба
  • Технология на пушената риба
Технология на топлинно обработените рибни продукти
  • Технология на рибните кулинарни продукти и рибните колбаси
  • Технология на стерилизираните рибни продукти. Въведение и класификация на рибните консерви. Изисквания към суровините, добавките и материалите.
  • Предстерилизационна подготовка на материалите за рибни консерви.
  • Теория на стерилизацията на рибни консерви
  • Следстерилизационна обработка и съхранение на рибните консерви
  • Специална технология на рибните консерви
Технология на нерибните морски суровини. Контрол на качеството и безопасността в рибопреработвателната промишленост.
  • Технология на нерибните морски суровини
  • Контрол на качеството и безопасността на рибата, морските нерибни суровини и рибните продукти в рибопреработвателната промишленост
Други интересни предложения
Каталог хранителна и питейна индустрия в България
Catalogue food and drink industry in Bulgaria
Цена:  10.00 лв.
Ресторантьорство и гастрономия
Немско-български и българско-немски разговорник и речник

Маргарита Попова, Николай Стефанов
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  9.90 лв.
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  24.90 лв.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  10.00 лв.
Кашкавал, парени сирена
Ангел Кожев
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  40.00 лв.
Технология на специалните вина - том 2
Трифон Иванов
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  15.00 лв.
Технология на месните продукти
Костадин Василев
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  8.90 лв.
НАССР в ресторанта
Борислав Борисов
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  15.00 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Назад към "Хранително-вкусова промишленост"
Иван Вазов
За да я има книгата и да пребъде. Включи се сега!
Очаквайте продължение на историческия роман "Задругата".
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Намаление на хиляди книги