store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    Хранително-вкусова промишленост    Процеси и апарати в хранително - вкусовата промишленост - Кънчо Коларов
Начало   Книги    ...    Хранително-вкусова промишленост  
Всички продукти, отбелязани със звездички, могат да бъдат доставени преди Коледа!

Процеси и апарати в хранително - вкусовата промишленост


Кънчо Коларов

Процеси и апарати в хранително - вкусовата промишленост - Кънчо Коларов - учебник
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  13.90 лв. / 7.11



Този продукт, може да бъде доставен преди Коледа!
Ако избереш доставка до офис на Еконт или автомат на BOX NOW!
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 2.99 лв. / 1.53
До офис на Еконт: 5.49 лв. / 2.81
До адрес: 5.49 лв. / 2.81
Посочената цена е прогрозна и не е приложима за всички модификации на продукта. За точна цена според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставкаот 23‑12‑2025 г., 27‑12‑2025 г. или 29‑12‑2025 г.
Посочените дати за доставка са за модификациите на продукта, които могат да бъдат изпратени най-рано. За срок според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
Експресна доставка
До офис на Еконт за Вторник
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за Понеделник вечерта
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#028-968
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2003 г.
ИздателствоМатком
Категории
КорицаМека
Страници264
Размери14.50 / 20.00 / 1.50 cm
Тегло0.230 kg
ISBN9549930114
Процеси и апарати в хранително - вкусовата промишленост - Кънчо Коларов - учебник

Процеси и апарати в хранително - вкусовата промишленост


Кънчо Коларов

Цена:  13.90 лв. / 7.11



Този продукт, може да бъде доставен преди Коледа!
Ако избереш доставка до офис на Еконт или автомат на BOX NOW!
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 2.99 лв. / 1.53
До офис на Еконт: 5.49 лв. / 2.81
До адрес: 5.49 лв. / 2.81
Посочената цена е прогрозна и не е приложима за всички модификации на продукта. За точна цена според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставкаот 23‑12‑2025 г., 27‑12‑2025 г. или 29‑12‑2025 г.
Посочените дати за доставка са за модификациите на продукта, които могат да бъдат изпратени най-рано. За срок според избраната модификация виж на 2-ра стъпка от създаването на поръчка.
Експресна доставка
До офис на Еконт за Вторник
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за Понеделник вечерта
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за вечерта на същия работен ден. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#028-968
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2003 г.
ИздателствоМатком
Категории
КорицаМека
Страници264
Размери14.50 / 20.00 / 1.50 cm
Тегло0.230 kg
ISBN9549930114
Описание
Учебникът Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост е предназначен за учениците от всички специалности на техникумите по хранително-вкусовата промишленост. Разгледани са всички основни процеси - механични, хидромеханични, топлинни, масообменни, хладилни и други. В него са дадени теоретичните основи на процесите и тяхната взаимна връзка независимо от това, в кое конкретно производство намират приложение. Разгледани са някои типови конструкции на машини и апарати и начините за тяхното изчисляване - материален и топлинен баланс, производителност и т.н. Отразени са най-новите постижения на науката и техниката в хранително-вкусовата промишленост, за да могат бъдещите специалисти в промишлеността да работят успешно за повишаване производителността на труда, икономическата ефективност и качеството на готовите изделия.

В учебника са дадени също така примери и задачи, които ще подпомогнат по-лесното усвояване на редица теоретични въпроси. Материалът е изложен съгласно измерителната система 81 и е съобразен с учебната програма, утвърдена от МОМН.

Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2025/2026 г.

Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии.
За издателство Матком
Матком ООД
София, 1231
жк Надежда бл. 462
matcom@mail.bg
Коледни комплекти Перфекта
Страници от този учебник




Съдържание
Въведение
Механични процеси и машини
  • Обща характеристика. Изисквания към машините за механична обработка
  • Транспортиране на твърди материали
  • Измиване
  • Раздробяване и смилане
  • Нарязване
  • Хомогенизиране
  • Пресяване и сепариране
  • Сортиране и калибриране
  • Смесване на твърди, насипни и пастообразни продукти
  • Пресуване и формуване
Основи на промишлената хидравлика
  • Свойства на флуидите. Хидростатика
  • Основни закономерности в хидродинамиката
  • Уравнение на Бернули за идеални и реални течности
  • Определяне на загубите на налягане вследствие на триене и метни съпротивления
  • Изтичане на течности от съдове
Транспортиране на течности
  • Основни параметри на помпите
  • Бутални помпи и други помпи, работещи на обемен принцип
  • Центробежни помпи и други помпи, работещи на динамичен принцип
Свиване и преместване на газове
  • Бутални компресори. Устройство, действие. Теоретичен работен процес
  • Ротационни и центробежни компресори
  • Вентилатори
  • Вакуумпомпи
Разделяне на течни газове нееднородни дисперсни смеси
  • Нееднородни смеси. Класификация. Материален баланс на процесите на разделяне
  • Утаяване. Теория. Утаители Изчисляване на необходимата повърхнина
  • Филтриране на течни нееднородни смеси. Филтриращи прегради. Теория
  • Видове филтри
  • Центрофугиране. Центробежна сила и фактор на разделяне
  • Видове центрофуги
  • Очистване на газове
Разбъркване в течна среда
  • Механично разбъркване. Видове бъркачки. Ефективност на разбъркването
  • Мощност на бъркачките
Основи на топлопренасянето
  • Топлопроводност, конвекция и излъчване
  • Основно уравнение на топлопреминаване
  • Топлинен поток. Средна температурна разлика
Загряване и кондензация
  • Методи за загряване. Топлоносители
  • Видове топлообменни апарато
  • Кондензоотделители
  • Топлинни загуби в околната среда. Топлинна изолация и изчисляването ѝ
  • Кондензация. Повърхностни кондензатори и изчисляване
  • Смесителни кондензатори. Изчисляване
Изпаряване и концентриране
  • Основни положения. Методи за изпаряване. Изменение свойствата на разтворите
  • Видове изпарителни апарати
  • Еднокорпусни изпарителни уредби. Материален и топлинен баланс
  • Многокорпусни изпарителни уредби
  • Материален баланс на многокорпусна изпарителна уредба. Температурни загуби
Хладилни процеси и апарати
  • Физични принципи за получаване на ниски температури (студ)
  • Видове хладилни машини. Принцип на действие на компресорна хладилна машина
  • Работни тела и студоносители
  • Студопарна компресорна хладилна машина. Компресорна хладилна машина Видове и устройство. Цикъл на хладилната машина
  • Основни и спомагателни елементи на компресорната машина
  • Пароежекторна и абсобционна хладилна машина
  • Охлаждане и замразяване на хранителни продукти
Масообменни процеси, Теоретични основи
  • Основни положения
  • Фазово равновесие. Материален баланс
  • Основно уравнение на масопреминаване
Сорбционни процеси и апарати
  • Абсорбция
  • Адсорбция
  • Йонообмен
Кристализация
  • Основни положения. Разтворимост на веществата
  • Апарати за кристализация
Екстракция
  • Екстракция от течна среда с течност
  • Екстракция от твърдо тяло с течност
Дестилация и ректификация
  • Класификация на течните смеси. Фазова и равновесна диаграма
  • Проста и последователна дестилация. Основни положения. Фазова диаграма
  • Ректификация. Ректификационни колони
Сушене
  • Основни положения. Видове сушене. Форми на свързване на влагата. Влажен материал. Равновесна влажност
  • Влажен въздух. Параметри. i-d-диаграма. Изразяване на процеса в i-d-диаграма
  • Материален баланс на сушилня
  • Топлинен баланс на въздушна сушилня
  • Построяване на сушилен процес в i-d-диаграма
  • Крива на сушене. Скорост на сушене
  • Специални методи за сушене
  • Сушилни. Видове. Устройство и действие
Литература
Трисекционни календари Перфекта
Рейтинг
Рейтинг: 7.87 / 15 гласа 
За да оцениш учебника "Процеси и апарати в хранително - вкусовата промишленост", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Други интересни предложения
Други интересни предложения
Технология на кулинарната продукция - част 2
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  11.90 лв. / 6.08
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  24.90 лв. / 12.73
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова
Цена:  17.50 лв. / 8.95
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Цена:  11.80 лв. / 6.03
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
А. Вангелов
Цена:  10.90 лв. / 5.57
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова
Цена:  14.90 лв. / 7.62
Продуктът е представен с вътрешни страници
Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  11.90 лв. / 6.08
Продуктът е представен с вътрешни страници
Технология на месните продукти
Костадин Василев
Цена:  9.90 лв. / 5.06
Продуктът е представен с вътрешни страници
Технология на кулинарната продукция - Част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска, С. Стомов
Цена:  6.90 лв. / 3.53
Ресторантьорство и гастрономия : Немско-български и българско-немски разговорник и речник
Маргарита Попова, Николай Стефанов
Цена:  9.90 лв. / 5.06
Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за този учебник, направи го сега!

Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите този учебник, купуват също
Сградостроителство - Част 1 - учебник

Сградостроителство - Част 1


Димитър Коев, Тодор Ничев

Техника
Цена:  23.45 лв. / 11.99
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
В шестото издание на учебника са отразени промените в нормативните документи, настъпили след последното издание. В първата му част са разгледани основните градивни елементи на сградата - фундаменти, стени, междуетажни конструкции, покриви и начините за изпълнението им. Накратко са засегнати въпросите за видовете планове и одобряването им, конструктивни системи и схеми, подготовка на строителна площадка и планът за организация и изпълнение на строителството, изолирането на сградата от шум, влага и температура. Учебникът е одобрен от МОМН. Предназначен е за учениците от професионалните гимназии по строителство. ...
Основи на електротехниката - учебник

Основи на електротехниката


Любен Ананиев, Пешо Мавров

Техника
Цена:  25.00 лв. / 12.78
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Учебник за професионални гимназии ... Учебникът е написан в съответствие с утвърдената от МОМН учебна програма. Предназначен е за учениците от всички специалности в техникумите, в които се изучава предметът "Основи на електротехниката". Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2025/2026 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии. ...
Гостоприемство в туристическата индустрия - част 1 - учебник

Гостоприемство в туристическата индустрия - част 1


Мария Воденска, Мариана Ушева

Матком
Цена:  9.90 лв. / 5.06
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът "Гостоприемство в туристическата индустрия" е написан съгласно учебната програма на МОН. Предназначен е за училищата с професионална насоченост в храненето, хотелиерството и туризма. Като допълнително учебно помагало е подходящ за студенти в колежи и университети по специалности, свързани с организираното хранене и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри в областта на храненето и туризма. Може да се ползва от изпълнителските кадри и други специалисти в ресторантьорството и хотелиерството. ...
Сладкарство - Основен курс - учебник

Сладкарство - Основен курс


Едит Ауингер-Пфунд, Ерих Брайтенедер, Едуард Фрут, Йозеф Хаслер, Максимилиан Либл, Г. Монтибелер, Р. Райнпрехт, Н. Ренгер, К. Шранц, Ф. Кунц

Дионис
Цена:  54.70 лв. / 27.97
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с видео материали
Организиране и функциониране на сладкарската работилница. ... "Замислена и структурирана като учебно помагало, обединила усилията на голям екип от професионалисти Сладкарство - основен курс - е книга, която с огромен успех се използва както от преподаватели и ученици, така и от сладкари и главни сладкари от Австрия, Германия и Швейцария. Пред вас, българските ни читатели, представяме адаптираното издание на този огромен труд, събрал в себе си цялата необходима информация за продуктите и техните основни качества, за видовете теста и маси, за основните рецепти, за машини и инструментите в сладкарската работилница, за ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - учебник

Технология на кулинарната продукция - част 2


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  11.90 лв. / 6.08
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Гостоприемство в туристическата индустрия - част 2 - учебник

Гостоприемство в туристическата индустрия - част 2


Лалка Борисова, Елена Александрова, Вера Николова

Матком
Цена:  13.90 лв. / 7.11
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът "Гостоприемство в туристическата индустрия" е написан съгласно учебната програма на МОН. Предназначен е за училищата с професионална насоченост в храненето, хотелиерството и туризма. Като допълнително учебно помагало е подходящ за студенти в колежи и университети по специалности, свързани с организираното хранене и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри в областта на храненето и туризма. Може да се ползва от изпълнителските кадри и други специалисти в ресторантьорството и хотелиерството. ...
Производство на домашни вина и ракии - учебник

Производство на домашни вина и ракии


Димитър Цаков

Еньовче
Цена:  10.00 лв. / 5.11
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с видео материали
Д-р Димитър Цаков е дългогодишен директор на Института по винарска промишленост в София. Специализирал е в Унгария, Франция и Русия. С научна цел е посетил специализирани институти и предприятия в Румъния, Австрия, Украйна, Армения, Грузия, Германия и Испания. Един от пионерите в производството на естествено пенливи (шампанизирани) вина у нас. Под негово ръководство и с личното му активно участие са създадени вината с контролирано наименование за произход (ВКНП) в България. Ръководител на колектив, разработил технологията за производството на розови вина у нас. Член на редколегията и автор на материали за Българска ...
Техника и технология на заваряването - учебник

Техника и технология на заваряването


Л. Каменова, Н. Лолов, П. Пенчев

Техника
Цена:  21.49 лв. / 10.99
Възможна е доставка преди Kоледа, ако е до офис на Еконт или автомат на BOX NOW.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма за обучение на учениците в професионалните гимназии. Учебникът е одобрен от МОН. Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2024/2025 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии. ...
За игра на училище
Разнообразни комплекти и играчки за предучилищна подготовка.
Креативни играчки
Творчески комплекти за моделиране, рисуване и създаване на красиви ...
Детско спално бельо и завивки
Голямо разнообразие от детско спално бельо и завивки.
Превозни средства
Богато разнообразие на колички, камиони и други превозни средства.
Енциклопедии
Голямо разнообразие от енциклопедии на различни теми.
Декупажна хартия с коледни мотиви
Създайте оригинални коледни опаковки и подаръци.
Флориан Щегер
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова - помагало
Четвърто издание : Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - книга
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - книга
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Технология на кулинарната продукция - Стамен Стамов, Кремена Никовска - учебник
Учебник за професионални гимназии : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска - помагало
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова - учебник
Учебникът Хигиена на храненето и хранително законодателство е предназначен за ползване от учениците в ...
Технология на месните продукти - Костадин Василев - учебник
Настоящият учебник е написан в съответствие с разработената от МОМН учебна програма и е предназначен ...
Технология на кулинарната продукция -  част 2 - Георги Сомов, Недялка Краевска - помагало
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка ...
Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова - учебник
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от МОМН, и е предназначен за ...
Търсене
Книги