Учебник за професионални гимназии по икономика, търговия и мениджмънт. ... Учебникът по "Стокознание" е разработен по учебната програма, утвърдена от "МОН" за специалностите - "Продавач-консултант", "Търговия", "Митническа и данъчна администрация", "Търговия на едро и дребно" и други от съответните професии и професионални направления. Като учебно помагало може да се използва и от студенти в колежи и университети, както и от обучаващите се в учебни центрове, школи и други. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда ... |
|
Следват резултати с по-слабо съвпадение на търсеното: |
|
Учебникът „Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост" е предназначен за учениците от всички специалности на техникумите по хранително-вкусовата промишленост. Разгледани са всички основни процеси — механични, хидромеханични, топлинни, масообменни, хладилни и др. В него са дадени теоретичните основи на процесите и тяхната взаимна връзка независимо от това, в кое конкретно производство намират приложение. Разгледани са някои типови конструкции на машини и апарати и начините за тяхното изчисляване — материален и топлинен баланс, производителност и т.н. Отразени са най-новите постижения на науката и техниката ... |
|
|
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, ... |
|
|
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ... |
|
|
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор". Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на ... |
|
|
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка на ученици от 10. клас и 12. клас в професионалните и профилираните гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "Готвач" и "Ресторантьор". Основната задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологична обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различни процеси и измененията, настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарна обработка. ... |
|
|
Учебникът Хигиена и технология на месо и месни продукти се базира на съвременните научни постижения и е съобразен с учебната програма на дисциплината Хигиена и технология на месото и месните продукти, залегнала в учебния план за студентите по Ветеринарна медицина от Ветеринарномедицински факултет при Тракийски университет в град Стара Загора. Предназначен е за студентите по ветеринарна медицина, както и за специалисти от практиката, работещи в сферата на месодобив, месопреработка, технологии за добив и преработка на риба и яйца. Тематичният обхват позволява в широкият читателски кръг да намерят място държавни служители и ... |
|
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма. Предназначен е за професионалните гимназии по обществено хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии . Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова промишленост. В изданието са представени характеристиките на хлебната промишленост, химичният състав на хранителните продукти, видовете брашна, разбухвателните средства, зърнените, житните култури и други материали, използвани в хлебопроизводството. Всички производства, които имат едно и също целево предназначение, образуват отрасъла на дадената промишленост. Така всички хранително-вкусови производства се обединяват в отрасъл хранителна промишленост. Отделните хранително-вкусови производства са самостоятелни промишлености и ... |
|
|
Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина за производството на вина. С научен подход разглежда механичният състав и структура на грозда и зърното, като подчертава огромното им значение за характера на вината. Подробно описва химичния състав на чепките, зърното, ципата, месестата част и семките. В подходяща форма разглежда въглехидратите, органичните киселини, фенолните съединения, включително антоцианите, ароматните и азотните съединения, витамините, ензимите, минералите и радиоактивните вещества. Проф. Трифон Иванов е роден на 07.02.1918 г. в село Раброво, ... |
|
|
Настоящият учебник е написан в съответствие с разработената от МОМН учебна програма и е предназначен за специалността „Техника и технология на месото и месните продукти" в техникумите по хранително-вкусова промишленост. В него са разгледани основните суровини и спомагателни материали, които се използват при производството на месни продукти, и изискванията към тях. Разгледан е също така химичния състав на мускулната, съединителната и мастната тъкан, изграждащи месните суровини, както и структурно-механичните свойства на месото и биохимичните процеси протичащи в него след клането на животните. Подробно са разгледани ... |
|
|
Книгата е посветена на: класификацията на вината органолептичната - дегустационната - оценка на вината специалната технология на белите, розовите и червените сухи (трапезни) вина специалната технология на десертните, полусладки, сладки и крепки вина периодичната и поточна технология на естествено пенливите вина технология на естествено пенливите билкови вина технология на изкуствено газираните вина технология на ароматизираните вина (вермутите) "Това е първото ръководство, посветено изцяло на специалните вина, което дава възможност подробно да се разглеждат теоретичната същност и практиката на тези вина - ... |
