Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    Хранително-вкусова проми...  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    ...    Сборник рецепти за заведенията за общест...
Търсене
Учебници
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене


Г. Сомов, В. Ганчева, К. Богданов, И. Илиев, Х. Боева, В. Павлов, Х. Юруков, Д. Каракашев, Т. Тодоров, З. Захариев, В. Торбова, С. Василев, В. Терзиева, В. Данаилова, П. Проданова, Н. Димитров, В. Иванов

 
Внимание!
Продуктът е спрян от продажба и не се очакват нови наличности в близко бъдеще.
Можеш да заплатиш поръчаните продукти в брой при доставката.
Всички продукти се изпращат с възможност за преглед преди плащане.
За цена и срок на доставка до твоя адрес кликни тук.
Продукт#20875
ВидКнига
Наличност
Издадена2018 г.
ИздателствоТехника
Категории
КорицаТвърда
Страници992
ISBN9789540304007
Алтернативни предложения
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска - книга

Технология на кулинарната продукция - част 1


Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор". Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на ...
Технология на кулинарната продукция -  част 2 - Георги Сомов, Недялка Краевска - книга

Технология на кулинарната продукция - част 2


Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка на ученици от 10. клас и 12. клас в професионалните и профилираните гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "Готвач" и "Ресторантьор". Основната задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологична обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различни процеси и измененията, настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарна обработка. ...
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова - книга

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия


Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

Матком
Цена:  12.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ...
Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети - книга

Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети


Техника
Цена:  59.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Второ преработено и допълнително издание. ... Сборникът е актуализирано ръководство с практически указания за прилагане на съвременните изисквания за здравословно хранене. Сборникът съдържа: голям брой рецепти, съобразени с хранителните потребности, националните препоръки за хранене и действащите национални нормативни актове за организирано хранене на децата в ученическа възраст изисквания за здравословното хранене на децата в ученическа възраст и практически указания за тяхното прилагане в организираното хранене основни изисквания към качеството и безопасността на храните и напитките хигиенни изисквания при ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова - книга

Хигиена на храненето и хранително законодателство


Величка Несторова

Матком
Цена:  12.90 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция. Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. ...
Кашкавал, парени сирена - Ангел Кожев - книга

Кашкавал, парени сирена


Ангел Кожев

Еньовче
Цена:  40.00 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Историята на получаването и преработването на млякото е дълга и пряко свързана с развитието на цивилизацията. От историята на всички млечни продукти най-интересна е историята на сирената. Технологията за тяхното производство е значително по-комплицирана в сравнение с технологията на другите млечни продукти. Процесът за получаване на готов продукт, отговарящ на основните изисквания на понятието "сирене" е минал дълъг период, през който случайно наблюдаваните изменения в млякото са използвани по подходящ начин от находчиви животновъди-млекари. По всяка вероятност първото "сирене" е било извароподобен ...
Технология на кулинарната продукция - Стамен Стамов, Кремена Никовска - книга

Технология на кулинарната продукция


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  24.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова - книга

Материалознание на хранителните продукти


Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

Матком
Цена:  10.00 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене.Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2019/2020 г.Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете ...
Българска кухня - Кирил Богданов - книга

Българска кухня


Кирил Богданов

Кибеа
Цена:  8.00 лв.
Вековният български кулинарен опит е създал оптимални съчетания на свежи продукти, които представляват радост за окото и небцето. Фината обработка, запазваща естествения вкус и липсата на тежки сосове, превръщат ястията в гастрономическо богатство. Надяваме се тази книга да ви помогне да преоткриете националната ни съкровищница с рецепти, трупани на кръстопътя на няколко кулинарни "маршрута". В нея се преплитат нишки от Европа и Ориента, за да се получи типичното българско съзвучие между наситени аромати и пикантен вкус. "Българска кухня" предлага най-доброто от кулинарните ни традиции, събрано в ...
Технология на рибата и рибните продукти - Димитър Кьосев, Стефан Драгоев - книга

Технология на рибата и рибните продукти


Димитър Кьосев, Стефан Драгоев

ХВП
Цена:  30.00 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Настоящият учебник е написан в съответствие с учебната програма по дисциплината "Технология на рибата и рибните продукти" и е предназначен за студенти, обучавани в образователно квалификационна степен "Бакалавър" по специалност "Технология на месото и млякото" към Университета по хранителни технологии, гр. Пловдив. Това учебно помагало представлява доразвит, допълнен и видоизменен вариант на учебника на проф. д. т. н Д. Кьосев издаден през 1985 г. ...
Описание
Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините
Настоящето издание съдържа:
  • Повече от 1600 Готварски рецепти
    • съставки на ястията
    • сосове, гарнитури
    • студени и топли предястия
    • супи
    • ястия от зеленчуци
    • ястия от риба
    • ястия от птици
    • ястия от месо
    • ястия от субпродукти
    • ястия от дивеч
    • ястия от българската национална кухня
  • Повече от 500 Сладкарски рецепти
    • кухненски десерти
    • тестени сладкарски изделия
    • замразени десерти
    • десерти от българската национална кухня
  • Повече от 100 Рецепти за напитки
    • топли и студени напитки
    • безалкохолни и алкохолни кокейли
  • хигиенни изисквания към заведенията за хранене
  • фири и добиби при студена и топлинна обработка на хранителни продукти
  • естествени фири при хладилно съхраняване на кулинарни изделия
  • норми за взаимозаменяемост на хранителните продукти при приготвянето на ястия в заведенията за хранене
  • хигиенни изисквания към заведенията за хранене
  • хигиенни норми и изисквания за добавките в хранителните продукти
  • физиологични норми за хранене на населението химичен състав на някои хранителни продукти
  • изисквания за въвеждане на обща щадяща диета в столовете за работници, служители и учащи се закон за храните
Страници от тази книга




Съдържание
Предговор
  • Фири и добиви при студена и топлинна обработка на хранителните продукти
  • Таблица за естествени фири при хладилно съхраняване на кулинарни изделия
  • Норми за взаимозаменяемост на хранителните продукти при приготвянето на ястия в заведенията за хранене
  • Хигиенни изисквания към заведенията за обществено хранене
  • Хигиенни норми и изисквания за добавките в хранителните продукти
  • Физиологични норми за хранене на населението
  • Таблици за химичния състав на някои хранителни продукти
  • Изисквания за въвеждане на обща щадяща диета в столовете за работници, служители и учащи се
  • Закон за храните
Кулинария
Съставки на ястията
  • Бульони
    • Притурки
  • Сосове
    • Сосове с бульонна основа
    • Сосове с млечна основа
    • Сосове с маслена основа
    • Сосове със сметанова основа
    • Сосове с растително масло
    • Сосове с желе
    • Сосове с оцет
    • Маслени смеси
  • Гарнитури
    • Пресни зеленчуци
    • Варени и задушени зеленчуци
    • Пържени зеленчуци
    • Печени зеленчуци
    • Пюрета
    • Зърнени и бобови продукти
    • Тестени изделия
    • Плодове
Студени предястия
  • Салати
    • Салати от пресни зеленчуци
    • Салати от варени и печени зеленчуци
    • Салати от мариновани зеленчуци
    • Салати от риба и морски продукти
    • Салати от птици
    • Салати от месо, субпродукти и колбаси
  • Туршии
  • Хайвери, пастети и мусове
  • Пълнени зеленчуци
  • Кулинарни коктейли
  • Сандвичи, хапки, канапета
  • Студени предястия от колбаси, млечни продукти и други
  • Желирани предястия
  • Студени предястия от риба и нерибни продукти
  • Студени предястия от месо, птици и субпродукти
  • Студени предястия от яйца
Топли предястия
  • Топли сандвичи, хапки и тостове
  • Крокети
  • Суфлета
  • Огретени
  • Пудинги
  • Топли тестени предястия
  • Топли предястия от макаронени изделия
  • Пици
  • Милини
  • Ризото
  • Омлети
  • Топли предястия от яйца
  • Топли предястия от риба и нерибни продукти на морето
  • Топли предястия от колбаси, меса, птици и субпродукти
Супи
  • Супи от зеленчуци, гъби, зърнени и зърнено-бобови продукти
  • Боршове
  • Супи от риба и други морски продукти
  • Супи от птици
  • Супи от месо
  • Супи от субпродукти
  • Кремсупи
  • Млечни супи
  • Плодови супи
Ястия от зеленчуци
  • Варени зеленчуци с масло или със сос
  • Задушени зеленчуци с масло или със сос
  • Пюрета
  • Каши
  • Яхнии
  • Пълнени зеленчуци и сарми
  • Плакии
  • Пържени зеленчуци
  • Зеленчукови кюфтета
  • Ястия от печени зеленчуци на фурна
  • Зеленчуци с ориз
  • Гювечи
  • Мусаки
Ястия от риба
  • Варена риба със сос
  • Задушена риба
  • Яхнии
  • Плакии
  • Кебапи
  • Ястия от пържени рибни полуфабрикати
  • Ястия от смляно рибно месо
  • Ястия от печена риба на фурна
  • Ястия от риба, печена на скара, шиш или грип
  • Ястия от миди, охлюви, раци и други
Ястия от птици
  • Варени птици със сос
  • Ястия от задушени птици
  • Яхнии
  • Кебапи
  • Ястия от пържени птици
  • Ястия от печени птици
  • Ястия от печени птици на скара и грил
Ястия от месо
  • Ястия от месо със зеленчуци
  • Ястия с полуфабрикати от смляно месо
  • Каши и фрикасета
  • Пълнени зеленчуци и сарми
  • Ястия от задушено месо
  • Кебапи и гулаши
  • Кавърми
  • Пържени ястия от смляно месо
  • Пържени аламинути от месни полуфабрикати от бут
  • Пържени аламинути от месни полуфабрикати от котлетната част
  • Пържени аламинути от месни полуфабрикати от вътрешно филе
  • Пържени аламинути от месни полуфабрикати от външно филе
  • Печени меса във фурна
  • Печени меса на скара, шиш и грил
  • Гювечи
  • Мусаки
Ястия от субпродукти
  • Ястия от варени субпродукти
  • Ястия от задушени субпродукти
  • Ястия от пържени субпрдукти
  • Ястия от печени субпродукти
Ястия от дивеч
  • Ястия от пернат дивеч
  • Ястия от дребен дивеч
  • Ястия от едър дивеч
  • Ястия от млечни продукти
Българска национална кухня
  • Предястия
  • Супи
  • Ястия със зеленчуци
  • Ястия с риба
  • Ястия с птици
  • Ястия с месо
  • Ястия от субпродукти
  • Тестени изделия и качамак
Сладкарство
  • Полуфабрикати за сладкарски изделия
    • Захарни полуфабрикати
    • Кремове
    • Глазури
    • Сладки сосове
    • Основи за тестени сладкарски изделия
  • Кухненски десерти
    • Плодови кухненски десерти
    • Желирани кухненски десерти
      • Кисели
      • Млечно-нишестени кремове
      • Кремове с желатин
      • Желета и мусове
      • Яйчено-млечни кремове
    • Топли кухненски десерти
    • Ориенталски десерти
    • Млечно-кисели десерти
    • Студени торти
    • Тестени сладкарски изделия
    • Изделия от тесто без мая
    • Изделия от тесто с мая
    • Изделия от пандишпаново тесто
    • Пасти
    • Торти
    • Рула
    • Изделия от индианово тесто
    • Изделия от бишкотено тесто
    • Изделия от парено тесто
    • Изделия от палачинково тесто
    • Изделия от белтъчно тесто
    • Изделия от маслени теста
    • Изделия от кроасан тесто
    • Пртифури
Десерти от българската национална кухня
  • Замразени десерти
  • Сладоледи
  • Мелби
  • Сладоледени торти
  • Ядки
Напитки
  • Топли напитки
  • Топли алкохолни напитки
  • Студени напитки
  • Безалкохолни коктейли
  • Алкохолни коктейли
Рейтинг
Рейтинг: 9.49 / 129 гласа 
За да оцените книгата "Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Размерът има значение. Размерът на талията - Александра Иванова - книга

Размерът има значение. Размерът на талията


Александра Иванова

Милениум
Цена:  9.99 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Или как промених живота си с удоволствие. Забранено за мъже. ... Телевизионната продуцентка Александра Иванова успява да свали 42 кг за 9 месеца, да възвърне самочувствието си и да се освободи от редица болести, причинени от наднорменото тегло. Този шеметен резултат тя постига чрез системата на д-р Огнян Пелов, която е драстично различна от всичко познато. Днес Александра разказва как се е осъществила огромната промяна при нея и разкрива изцяло тънкостите и детайлите в начинанието. "Аз свалих 18 кг. през първите 3 месеца, 12 - през вторите, до края на следващите 90 дни 100-те ми килограма се стопиха до 58. Тогава ...
Мъжете си падат по кучки - Шери Аргов - книга

Мъжете си падат по кучки


Шери Аргов

AMG Publishing
Цена:  12.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
101 причини защо добрите момичета печелят място в рая, а лошите - в мъжките сърца. ... Мъжете не биха искали да притежавате тази книга! Защото тя казва ясно и категорично истината: те искат от вас да бъдете добро момиче, но желаят да имат до себе си... кучка. Кучката, за която става дума в тази книга, не е зла, груба, властна или отмъстителна. Тя не е и жената, която владее всички сексуални техники и ги използва, за да манипулира мъжете. Тук става дума за онази жена, за която мъжете мечтаят. А тя е нежна, но силна. Тя е изкусителка, която притежава магнетична власт. Тази жена не се отказва от собствения си живот, за да ...
По-здрави бебета. Всичко за храненето от раждането до 2 години - Магдалена Пашова - книга

По-здрави бебета. Всичко за храненето от раждането до 2 години


Магдалена Пашова

Сиела
Цена:  18.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Книгата, която българските майки препоръчват. Първият помощник в избора на храна за майката, бебето и прохождащото дете + 60 лесни домашни рецепти. ... Всяко бебе се нуждае от майчина любов и подходяща храна, за да расте здраво и щастливо. И ако любовта идва като безусловен рефлекс, то храненето често пъти е свързано с много въпроси: Как храната е свързана с детското здраве? Кои са истинските и полезни храни сред многото хранителни продукти на пазара? От какви хранителни вещества се нуждае бебето? Какво е нужно да знаем за кърменето? Кога и как да започнем със захранването? Как да изберем правилния вид ...
Изворът на женската сила - Лариса Ренар - книга

Изворът на женската сила


Лариса Ренар

Кръгозор
Цена:  15.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
За тайната мощ на женската енергия За силата на женските слабости За най-сладката власт на земята ... От столетия жените са търсели и предавали - от уста на уста, от майка на дъщеря - тайните техники на съхраняване и засилване на женската енергия. Тази, която е знаела тайните и е умеела да използва своята енергия, е притежавала невероятна мощ. Мъжете били готови да дадат живота си за една нощ с такава жена... Време е да се върнат знанията за женската енергия и жените да възродят своята сила. Ти си тази, която ще избере пътя и ще намери правилните решения. Чакат те много открития, много срещи, много разочарования ...
Българска кухня - Ваня Тодорова - книга

Българска кухня


Ваня Тодорова

Скорпио
Цена:  8.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Българската национална кухня е предпочитана от ценители на кулинарното изкуство в цял свят. Нейната хилядолетна история предлага невероятно разнообразие от вкусни ястия. Безспорно може да се твърди, че тя е събрала кулинарните умения на много народи, преминал през нашите земи. Затова и всеки край в България има свой специфичен начин на готвене, обичаи и традиции, което допринася за богатото разнообразие и богатство на нашата трапеза. Насладете се на вкусните салати, супи, постни ястия, специалитет с месо, ястия с месо и риба и изберете любимия си традиционен български десерт. ...
Размерът има значение. Наръчникът - Александра Иванова - книга

Размерът има значение. Наръчникът


Александра Иванова

Милениум
Цена:  9.99 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Как да отслабнеш завинаги! Направи като мен! Книгата е продължение на "Размерът има значение. Размерът на талията". ... След огромния успех на първата си книга авторката Александра Иванова предлага като продължение един чисто практически Наръчник, в който нагледно и още по-подробно са разкрити конкретните стъпки от революционната ѝ система за отслабване. "Размерът има значение. Наръчникът" изчерпва всички въпроси, които са останали у читателите след запознаването с най-успешния до днес метод за оздравяване и постигане на оптимално телесно тегло. Представени са успехите на реални хора от ...
Довършителни работи в строителството - първа част - книга

Довършителни работи в строителството - първа част


СЕК
Цена:  6.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Довършителни работи в строителството: покривни тенекеджийски дърводелски облицовки мазилки В книгата ще научите за: разходни разчети технологични правила нормативи за измерване и приемане ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - книга

Технология на кулинарната продукция - част 1


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  8.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска - книга

Технология на кулинарната продукция - част 2


Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком
Цена:  8.90 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Готварството - книга

Готварството


Дионис
Цена:  23.80 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Организация и функциониране на кухнята ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм.Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2019/2020 г.Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска - книга

Технология на кулинарната продукция - част 1


Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор". Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на ...
Изкуството на френската кухня - Джулия Чайлд, Луизет Бертол, Симон Бек - книга

Изкуството на френската кухня


Джулия Чайлд, Луизет Бертол, Симон Бек

Пергамент Прес
Цена:  31.46 лв.
Стандартна цена 34.95 лв.
Вземи сега с отстъпка -10%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
"Изкуството на френската кухня" е върхът в дългата кариера на Джулия Чайлд - книгата, която заедно с многобройните ѝ телевизионни предавания я превръща в кулинарна и културна икона. Създадена в сътрудничество с майстор готвачите Луизет Бертол и Симон Бек, тя повече от петдесет години е незаменим пътеводител из дебрите на френската кулинария. Предназначена е за всички, които обичат добрата храна и искат да пресъздадат в дома си образците на класическата френска кухня. Авторките свеждат тайните на готварското изкуство на французите до разбираеми похвати и ни водят към усвояването му стъпка по стъпка - от ...

Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене


Г. Сомов, В. Ганчева, К. Богданов, И. Илиев, Х. Боева, В. Павлов, Х. Юруков, Д. Каракашев, Т. Тодоров, З. Захариев, В. Торбова, С. Василев, В. Терзиева, В. Данаилова, П. Проданова, Н. Димитров, В. Иванов

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Внимание!
Продуктът е спрян от продажба и не се очакват нови наличности в близко бъдеще.
Можеш да заплатиш поръчаните продукти в брой при доставката.
Всички продукти се изпращат с възможност за преглед преди плащане.
За цена и срок на доставка до твоя адрес кликни тук.
Продукт#20875
ВидКнига
Наличност
Издадена2018 г.
ИздателствоТехника
Категории
КорицаТвърда
Страници992
ISBN9789540304007
Алтернативни предложения
Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  59.00 лв.
Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  12.90 лв.
Кашкавал, парени сирена
Ангел Кожев
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  40.00 лв.
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  24.90 лв.
Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  10.00 лв.
Българска кухня
Кирил Богданов
Цена:  8.00 лв.
Технология на рибата и рибните продукти
Димитър Кьосев, Стефан Драгоев
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  30.00 лв.
Описание
Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините
Настоящето издание съдържа:
  • Повече от 1600 Готварски рецепти
    • съставки на ястията
    • сосове, гарнитури
    • студени и топли предястия
    • супи
    • ястия от зеленчуци
    • ястия от риба
    • ястия от птици
    • ястия от месо
    • ястия от субпродукти
    • ястия от дивеч
    • ястия от българската национална кухня
  • Повече от 500 Сладкарски рецепти
    • кухненски десерти
    • тестени сладкарски изделия
    • замразени десерти
    • десерти от българската национална кухня
  • Повече от 100 Рецепти за напитки
    • топли и студени напитки
    • безалкохолни и алкохолни кокейли
  • хигиенни изисквания към заведенията за хранене
  • фири и добиби при студена и топлинна обработка на хранителни продукти
  • естествени фири при хладилно съхраняване на кулинарни изделия
  • норми за взаимозаменяемост на хранителните продукти при приготвянето на ястия в заведенията за хранене
  • хигиенни изисквания към заведенията за хранене
  • хигиенни норми и изисквания за добавките в хранителните продукти
  • физиологични норми за хранене на населението химичен състав на някои хранителни продукти
  • изисквания за въвеждане на обща щадяща диета в столовете за работници, служители и учащи се закон за храните
Страници от тази книга
Книги от Кирил Богданов
Книги от Георги Сомов
Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.90 лв.
Назад към "Хранително-вкусова промишленост"
Българска кухня - Кирил Богданов -
Българска кухня
Кирил Богданов
Вековният български кулинарен опит е създал оптимални съчетания на свежи продукти, които представляват ...
Технология на кулинарната продукция -  част 2 - Георги Сомов, Недялка Краевска -
Технология на кулинарната ...
Георги Сомов, Недялка Краевска
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска -
Технология на кулинарната ...
Георги Сомов, Недялка Краевска
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от ...
Офицер и шпионин
Робърт Харис
Войната се връща
Анри Поззи
Роми Шнайдер отблизо
Алис Шварцер
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Намаление на хиляди книги
Artesania Latina - кораби от дърво