Лозата е библейско растение. От тогава до днес Всички народи са се опитвали да използват плода й, изпълнявайки старо заветната личба на пророк Исайа: "Садете лозя и яжте плодовете им". Твърде набожно е човечеството, щом идва дума да облажи душата си. Ако трябва да бъдем искрени, ще признаем, че същото човечество с не по-малко усърдие изпълнявало и първата част на личбата и където е намерило празно място е забучвало пръчка, копало, рязало и чакало плод, с който да заслади живота си.

"Гроздето е универсален плод. То се консумира прясно, сушено, консервирано, а с не много продължителна обработка от него се получава и сок, Вино, ракия. Няма друг плод в градината, който да предлага такова разнообразие в гастрономията, И не само в гастрономията. То има значителен принос в лечебната практика на много лекари от древността до днес и ако понякога е било отричано или омаловажавано, то е било преди всичко поради невежество."

"Ракията е сестра на виното. Няма археологически, исторически и етнографски данни от кога човечеството е започнало да пие "огнена" вода, както сме чували да я наричат индианците пред белите си братя. На нейно име може да няма бог, но нейните посестрими са далеч повече от винените божества: Турция - ракъ, Гърция - узо, Италия - грапа, Испания - сайдер... Не Всички са от грозде и затова, който дойде у нас, остава с топли спомени чак до зори."

"Виното е божествено питие. Не знам дали за друго питие по света има толкова богове: Египет -Озирис, Гърция -Дионисий, спорен бог и на траките, Рим - Бакхус. Прочути мъже на древността ни съветват как да се лекуваме с него, а египетската царица Клеопатра направо се е къпала Във Вино и никой не пита защо е била толкова царствена и горда, че е подлудила най-големите мъже на Римската империя. Ние пък си имаме Трифон Зарезан. Може да не е бог, но е цар, а ние обичаме царете..."

Лично мнение
Предисловие

Лозето
Фактори за отглеждане
Съхранение на зрели резници
Присаждане, без присаждане
Технически съоръжения
Резитба
Сортове
Присаждане
Болести по лозето
Торене
Напояване

Гроздето
За храна
Гроздобер
Съхраняване
За сок
За сироп
За сладко
Петмез
Грозденица
Компот от грозде
Балсудйук
Конфитюр от грозде
Мармалад от грозде
Лозови листа за сарми
Ястие от лозови листа
Гроздето като лекарство
Гроздето в козметиката

Виното
Помещения
Съдове
Съоръжения
Беритба
Ронкане
Състав на пръстта
Ферментация
Бяло вино
Контрол на захарното съдържание
Винени дрожди
Мая за вино
Вервено вино
Розово вино
Претакане
Бистрене
Филтриране
Бутилиране
Болести по виното
Десертни вина
Пелин
Виното като лекарство и храна
Виното и козметиката

Ракията
Джибри
Коригиране на алкохолния градус
Отлежаване на ракията
Бистрене на ракията
Дефекти по ракията
Греяна ракия

Календар на лозаря и винаря
Речник на малко познати думи и словосъчетания
Библиография

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега! Вашето име: Тип: e-mail: Мнение:

Важна информация! Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.